이더리스님의 소고기 리뷰

업진살

업진살은 소의 목 부위에 가까운 살코기로, 적당한 결과 지방이 섞여 있어 씹을수록 고소하고 진한 육향이 느껴진다. 구워 먹으면 육즙이 살아 있어 부드럽게 씹히며, 양념과 조리법에 따라 풍미가 더욱 깊어지는 맛있는 부위다.

살치살

상온에 30분 두어 내부·외부 온도차를 줄이고, 강불에서 면당 1분30초씩 굽습니다. 중불로 옆면 20초씩 4면 익힌 뒤, 버터와 마늘을 끼얹고 5~10분 래스팅합니다. 해동 후 표면 수분을 제거하고, 올리브오일로 코팅해 센 불에 올려 크러스트를 만듭니다. 팬에 오일이 퍼지기 전에 고기를 올리면 더 좋은 갈색화가 생깁니다. 래스팅은 포일로 느슨하게 5~7분 정도가 좋습니다.

소갈비살

팬을 달군 뒤 중불에서 자주 뒤집어 타지 않게 굽습니다. 센 불에서 굽다가 붉은 기가 사라지면 자주 뒤집어 겉면을 노릇하게 만듭니다. 토치로 불맛을 입히면 전문점 느낌을 살릴 수 있습니다. 양파를 넣어 2분 더 익히면 풍미가 좋아집니다. 숯불에 구우면 더 맛있습니다

육회

가족모임에서 육회를 주문했더니 너무 예쁘게 장식된 육회에 푹 빠졌습니다. 고소하고 영양가득해서 최고인 음식입니다. 칼로리는 높은 편은 아닌데 신선한 소고기라 담백하면서 고소한 맛을 느낄 수 있는 대표적인 한식 메뉴입니다. 육회를 맛있게 먹었답니다.

목살구이

손바닥만한크기와 1.5cm의 굵기의 목살을 벌집칼집을 넣어준후 고기망치로 두들겨주었습니다. 물. 간장. 마늘. 스테비아. 소주. 후추를 넣어 양념을 만들어준후 고기를 24시간 숙성시켜주었습니다. 불판을 달군후 고기를 올려 앖뒤로 구운후 먹기좋은 크기로 잘라 익혀줍니다. 고기가 양념이 잘베어 단짠의 맛이 좋았습니다. 칼집을 넣어 고기가 연했습니다.

리틀넥

스테이크

친구들과 점심에서 먹었던 스테이크. 맛도 좋았지만 친구와 함께 하니 기분도 좋았어요. 매일 먹는 음식이 아니니 더 맛있었나봐요^^

소갈비살

소갈비살은 부드럽게 익으면 육즙이 풍부하게 배어나와 씹는 순간 고소하고 진한 풍미가 입안 가득 퍼진다. 살코기와 적당한 지방이 조화를 이루어 구이, 조림 등 다양한 방식으로 즐기기 좋은 소고기 부위다.

리틀넥

와규 전각 스테이크

이건 입에서 녹는 맛이에요^^ 와규 스테이크가 진짜 입에서 사라져요..꼭 네모낳에 썰어서 온 면을 잘 구워서 먹어보세요! 강추해요

우대갈비

말로만 듣던 우대갈비 예요 기다란 뼈에 육즙담긴 살이~ 부드럽게 감싸안고 있네요. 캠핑갈때 숯불에 구워먹으니 더욱 맛있는 한우 우대갈비 입니다^^

레이먼킴

스테이크

오늘텐텐이라 코지에방문했어요 식감좋고 맛또한 좋네요 야채랑같이 소스에 찍으니 맛나네요 손님엄청많아대기탔지만 만족합니다

목살구이

동네 정육점에서 산 고기 1인가구라 조금만 구매 기름 튀는거 싫어서 약불로 먼저 천천히 구우면서 익힌다음 익었다 싶을 때 중불로 바짝 익히기 식감도 좋고 기름도 안 튀고 맛있음

목살구이

저녁식사로 목살구이를 먹었습니다. 식당 직원들이 고기도 구워주었습니다. 서비스가 너무 좋았습니다. 가래떡이랑 감자와 김치도 구워주고 목살구이를 따뜻한 젓갈장에 콕콕 찍어서 먹으니 꿀맛이었습니다. 배부르게 맛있게 먹고 왔습니다.

목살구이

전주 청양식당에서 목살 구이를 먹어봤다. 목살이 두툼하게 나와 씹는 맛이 좋고, 숯불에 구워 육즙이 잘 살아 있다. 기름지지 않아 담백하게 즐기기 좋으며, 소금에 찍어 먹어도 고기 본연의 맛이 잘 느껴진다. 김치와 함께 구워 먹으면 조화가 좋고, 식사 내내 부담 없어 만족스러웠다.

한우

할인해서 사와봤어요 남편이랑 저녁에 야식겸 먹으려고 사왔어요 같이 먹으니까 훨씬 맛있어요 같이 먹기에도 양이.적당해요

육회

참나물을 고소하고 맛있게 양념해서 무친다음 그위에 육회가 조금 얹어져서 반찬으로 나왔네요ㅡ나물이 향긋하고 육회도 맛있었어요

목살구이

윤기가 자르르 흐르는 비주얼이 일품인 목살간장구이입니다. 도톰한 고기 결마다 짭조름하면서도 달콤한 양념이 쏙 배어들어 감칠맛이 매우 뛰어납니다. 씹을수록 목살 특유의 고소한 육즙과 소스가 조화롭게 어우러져 밥 한 공기는 순식간에 비울 수 있는 최고의 밥도둑입니다. 고기가 질기지 않고 부드러워 누구나 좋아할 맛이며, 깔끔한 뒷맛이 인상적인 완벽한 고기 요리였습니다.

서브웨이

에그마요 샌드위치

에그마요 모닝빵 샌드위치 입니다. 수영을 하는데 가기전에 밥을 먹으면 좀 무겁더라고요~ 모닝빵하나에 내용물이 많아보이죠? 저거 하나에 두유하나 먹고갑니다 거의 계란하나 들었다고보면됩니다~ 포만감은 정말 엄청나구요 레시피는 빵5개만드는데 계란5개랑 후추 마요네즈는 2큰술정도? 많이넣는걸 안좋아해요 설탕조금 소금조금 홀그레인머스터드 작은큰술 딱 요렇게 넣으면 됩니다.

명란아보카도덮밥

짭조름한 명란과 부드러운 아보카도의 조합으로 즐거운 점심입니다 야채가 적절하게 들어가서 식감을 놓치지 않고 매우 만족합니다.

사과대추

오늘은 간식으로 사과대추를 먹었습니다. 딱 요맘때만 먹을 수 있는 과일인데 참 달고 영양도 많아서 제철 가기전에 먹습니다.

깻잎김치

깻잎김치... 오랜만에 깻잎이 먹고 싶었다. 마트에서 큰맘먹고 깻잎을 박스로 구매했다. 흐르는 물에 흔들어 씻는게 아....주 한참의 시간을 할애해야했다. 양념장으로는 간장..액젓..후추... 깨소금..매실액..고춧가루..간마늘..설탕..참기름을 넣었다. 번거러움은 빼기위해 양파.. 당근은 패스 물기뺀 깻잎을 7~10장씩 교차해가며 양념을 발라주고 냉장고에 깊... 바로 먹어도 숙성해가며 먹어도 깔끔하고 밋좋은 밥 반찬이다.

글라이드

감자크로켓

감자 크로켓입니다. 노릇노릇하게 튀겨진 감자크로켓이 빵가루는 바삭바삭하고 속은 촉촉한 고소해서 맛있어요. 감자의 부드러운 식감을 살려 느끼하지 않는 담백함과 톡톡 터지는 옥수수의 식감이 좋아 환상의 조합이네요.너무 맛있게 먹었습니다.

고구마순

이번 명절때 시어머님이 시골에서 직적 삶아서 말린 고구마순을 나물해먹으라고 주셨습니다ᆢᆢ가져올때는 아주가벼워서 양이 작아보였는데ᆢ막상 나물을 할려고 물에 담그니ᆢ생각보다 양이많아서 남은것은 냉동실에 보관했습니다ᆢ고구마순 나물할때 육수만들때 사과도 조금 넣었는데ᆢ나물이 약간 달달하네요ᆢ맛있어용ᆢ

하남돼지집

한돈 김치찜

한돈김치찜은 잘 익은 김치와 돼지고기의 조화가 돋보이는 음식입니다. 두툼한 돼지고기를 김치와 함께 오래 끓이면 고기는 부드럽게 익고, 김치는 깊은 감칠맛을 내줍니다. 양념이 속까지 스며들어 한 점만 먹어도 진한 맛이 느껴집니다. 중약불에서 천천히 졸여야 고기가 질기지 않고 촉촉함이 유지됩니다. 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑입니다. 매콤하면서도 구수한 맛이 어우러져 정말 만족스러운 한 끼가 됩니다.

호박죽

호박죽 오! 맛있어 왜 이게 맛있지? 기존에 통팥으로 끓인거 외에는 달라진게 없는데 ㅋㅋ 잘 익은 단호박을 깨끗이 씻어 속을 파낸 뒤 먹기 좋게 썰어 푹 쪄줍니다. 부드럽게 익으면 곱게 으깨거나 믹서에 갈아 물 을 넣고 끓여 찹쌀가루를 풀어 넣어 농도를 맞추고, 익힌 팥을 믹서기에 갈아 소금과 설탕으로 간을 하면 완성! 우리 아이들 간식으로 어르신들 보양식으로도 좋아요

청국장찌개

강서구의 콩두라는 식당인데 서울둘레길 따라 걷다가 찾은 맛집입니다. 청국장비빔밥인데 청국장찌개에 밑반찬이 나물류와 어묵볶음등이 정갈하고 맛있게 나옵니다. 청국장찌개도 많은 집에서 먹어봤지만 좀 짭짤하긴해도 몇손가락안에 꼽히게 맛이 괜찮네요

CU

김치우동

간편하게 즐길 수 있는 레트로트 김치우동에 오뎅을 넣었더니 웬만한 맛집 부럽지 않은 근사한 요리가 되었어요! 칼칼하고 깔끔합니다, 아삭한 김치가 자칫 느끼할 수 있는 뒷맛을 깔끔하게 잡아줘서 마지막까지 질리지 않고 맛있게 먹었답니다. 추운 날씨에 뜨끈하게 끓여서 소주 안주로 딱입니다

면사랑

메밀면

볼일이 있어서 의령에 유명한 메밀면을 먹고 왔습니다. 계절에 맞는 온메밀면을 따끈따끈한 국물과 힘께 후루룩 면치기를 했습니다. 워낙에 좋아하는 음식이라 곱배기를 먹지 않은 게 후회스러웠습니다. 부드러운 면과 매콤한 육수의 조화로운 맛이 환상적었다.

김치볶음밥

반찬이 없거나 식욕이 애매할땐 뭐다~~?!ㅋㅋㅋㅋ그것은 김치볶음밥ㅎㅎ!!!! 잘 익은 김치의 새콤한 맛과 고소한 밥이 어우러져 중독성 있는 맛을 탄생시켜요~♡♡ 고슬고슬하게 볶아져 식감도 좋았고, 위에 올린 계란 프라이가 더해져 더욱 풍부하게 즐길 수 있었습니다. >_<집에 먹을께 없었었는데 세상 간단하지만 행복한 한끼였습니다.

CU

호밀 3단 샌드위치

호밀 3단 샌드위치를 CU편의점에서 구매해서 먹었습니다. 호밀빵이라 건강에 좋은 것이라 재료 하나하나가 조화롭고 신선한 맛이라 잘 선택 한 것 같습니다. 맛도 영양도 최고입니다. 다이어트에도 좋은 것 같고 편의점 샌드위치 중 제일 맛있네요.

배추겉절이

전라도식 배추겉절이 전라도식 겉절이는 양념이 진하고 젓갈 맛이 살아있는 것이 특징이에요. 바로 버무려 먹어도 깊은 감칠맛이 으뜸. 뜨끈한 밥에 김치올려 아~~ 배추는 먹기 좋게 썰어 굵은소금에 30분 정도 절여 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 빼고 고춧가루에 액젓, 새우젓, 마늘, 생강, 설탕, 매실청을 넣어 양념을 만들어. 배추에 양념을 넣고 쪽파·양파를 함께 넣어 살살 버무려요. 마지막에 간을 보고 부족하면 액젓이나 소금으로 맞추면 완성~

명란아보카도덮밥

스트릿에서 명란아보카도덮밥 포장해서 먹었어요~ 약간 기름진 음식 위주인데 그래도 나름 건강 생각해서 좀 덜 기름진 거 골랐습니다ㅎㅎ 풀떼기 덕분에 건강해지는 느낌이면서 명란 덕분에 짭짤하고 맛있어요

토마토 수프

자주해먹는 토마토수프했어요.토마토 큰거 한입거리로 썰고 양송이 버섯5개 편썰고 양파 한개 썰어넣고 라구소스를 300ml정도 부어요.맨위에 모짜렐라치즈 얹어주고 물을 100ml정도 가장자리에 두른뒤 뚜껑덮고 20분정도 약불에 끓인후 먹으면 되요