미주장님의 심영순 민어찜 리뷰

생선조림

달콤짭조름한 양념이 생선 속까지 잘 배어 촉촉하고 부드러워요. 밥과 함께 먹으면 양념의 감칠맛이 확 살아나서 밥이랑 같이 먹기 좋아요

단호박찜

단호박찜을 먹었는데, 단호박 속에 훈제오리가 더해져 비주얼도 근사하고, 달콤한 단호박과 쫄깃하고 담백한 훈제오리의 조화가 일품이었어요.

꽃게찜

꽃게찜은 살이 꽉 찬 꽃게를 쪄내 바다의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 요리입니다. 게살이 달고 부드러워 한 입 한 입이 정말 만족스럽습니다. 김이 모락모락 나는 꽃게를 뜯어 먹다 보면 자연스럽게 밥 생각이 나는 깊은 맛이 있습니다.

계란찜

친구들과 모임에서 쭈꾸미 볶음을 먹고 볶음밥을 시켰습니다. 적당히 간간한 볶음밥에 계란찜을 추가하니 아주 궁합이 잘 맞네요. 계란찜이 최상의 비주얼을 가지고 있네요. 멋있는 자태를 뽐내고 있는 계란찜을 향해 찰칵. 짭잘하면서도 매콤한 쭈꾸미볶음밥에 계란찜을 얹어 먹으니 맛도 좋고 식후의 포만감이 기분 좋습니다. ~아주 맛있게 먹었습니다~

아구찜

저희 동네 20년 된 아구찜집에서 아구찜을 맛보고 왔는데, 진짜 기대 이상이었어요! 아구살이 부드럽고 쫄깃해서 씹는 맛이 좋았고, 매콤하면서도 감칠맛 나는 양념이 잘 배어 있어 밥이 그냥 술술 들어가더라구요. 콩나물과 미나리, 숙주 등 채소들도 아삭하게 살아있어서 아구와 함께 먹으면 식감이 더 풍부해졌습니다. 매운맛이 살짝 있지만 자극적이지 않고 딱 적당해서 스트레스 풀리는 느낌! 국물까지 한 숟가락 떠 먹으면 얼큰하면서도 시원한 맛이 입안 가득 퍼져서 한 끼 식사로도, 술안주로도 최고였습니다. 20년이나 된 만큼 양념과 식감, 신선함 모두 안정적이고 믿을 수 있는 맛이라 재방문 의사 100%예요.

조개찜

오랜만에 조개찜을 만들었습니다. 조개를 참기름으로 달달 볶아서 미더덕과 콩나물을 넣고 물을 조금 붓고 익혀줍니다. 고춧가루, 마늘, 대파, 구운소금, 전분조금, 간장으로 만든 양념장을 올려서 한소끔 끓여서 골고루 섞어 줍니다. 참기름을 한스푼을 넣으면 완성입니다. 맛있게 먹었습니다.

돼지갈비찜

돼지갈비찜은 돼지갈비를 핏물 빼고 데친 후 간장·설탕·마늘·배·양파 양념에 밤·당근·대추·은행 넣어 푹 끓여낸, 부드럽고 쫄깃한 고기에 달콤짭짤 감칠맛 배어든 반찬이었어요

갈치조림

갈치조림에 무를 듬뿍 넣고 처음 만들어봤는데 정말 만족스러웠어요. 무가 국물에서 부드럽게 익어 갈치와 완벽한 조화를 이루었고, 감칠맛이 입안 가득 퍼졌습니다. 처음 시도치고 너무 맛있어서 앞으로도 자주 해먹고 싶어요! 조림 양념도 적당히 매콤하면서 깊은 맛이 살아있어 가족 모두 좋아했답니다. 다음에는 더 다양한 채소도 넣어볼 생각이에요. 대박!

갈치조림

오늘은 갈치조림을 먹어 보았어요. 부드러운 갈치와 칼칼하면서도 달콤한 양념이 잘 어우러져 한 입 먹을 때마다 감칠맛이 살아나더라구요. 맛있어서 무와 채소가 양념을 흠뻑 머금어 밥과 함께 먹으니 더욱 든든하고 만족스러운 한 끼였답니다.

꽃게찜

꽃게찜 입니다. 몸통 먼저 다 먹고 집게만 따로 모아놨어요. 맛은 소금 친 것 같은 짠맛이 많이 났어요. 집게 부분이라 더 짠거 같기도 하고 그렇더라구요. 집게가 너무 딱딱해서 발라먹기 너무 힘들더라구요. 그래도 소중해서 꼼꼼하게 잘 발라 먹었답니다.

돼지갈비찜

돼지갈비찜은 손질에서부터 조리완성까지 시간이 많이 걸리다보니 집에서는 잘 안해먹는 음식중 하나지만 어쩌다 시간적 여유가 생길때면 큰맘 먹고 갈비찜을 한다 핏물제거를 확실하게 하는 게 잡내없애는 키포인트다 핏물제거후엔 빠르게 한번 데쳐내면 잡내제거는 확실히 된다, 양념장을 만들어 무친 후 무우, 당근과 함께 푹 익힌다

꽃게찜

꽃게찜 먹었어요 해물맛이 좋아요 ㅎㅎ 굿굿 구수하고 따뜻해요 ㅎㅎ 여러 해물들과 어우러진 맛이 좋네요 플레이팅도 예쁘고요

꽃게찜

꽃게찜 했어요. 깨끗하게 씻고 물에 된장이랑 고춧가루 살짝 넣어서 끓이듯이 쪘어요. 된장맛이 살짝 베어들어 훨씬 맛있어요.

갈치조림

신선한 갈치를 맛볼 수 있는 제주도에서 먹은 갈치 조림이 잊혀지지 않는다 일인분씩 먹을 만큼 뚝배기에 나오는 곳이라 양이 많지 않아 혼자 혼 밥을하기에도 적절 했다 간이 자극적이지 않았고 갈치 토막이 커서 살도 많고 통통한 식감을 온전히 느낄 수 있었다

꽃게찜

올해 꽃게철에 먹은 꽃게입니다. 알은 별로 없었지만 그래도 살이 꽉차서 충분히 맛있었어요. 이번에 알게되었는데 꽃게는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트할때 좋은 단백질원이라고 합니다! 살찔까봐 못먹었는데 즐겁게 먹었어요

샤브샤브

샤브샤브는 자칫하면 다이어트중에 먹으면 안된다고 생각하시는 분들이 많은데요. 샤브샤브는 건강하게만 먹는다면 오히려 다이어트중에 먹기 정말 좋은 음식인것같아요. 제가 말하는 건강하게는 당연하지만 과식하지 않고 면,밀가루는 넣지않고 야채 많이먹고 국물은 최대한 먹기말기! 심지어 월남쌈도 많이는 말고 몇개정도는 먹어도 상관없답니다! 팁하나 그리면 샤브샤브집에서 주문할때 고기 비계적은걸로 달라고하면 더 도움이 될거예요 야채도 많이 먹을 수 있고 단백질도있기 때문에 추천!

서브웨이

에그마요 샌드위치

에그마요 모닝빵 샌드위치 입니다. 수영을 하는데 가기전에 밥을 먹으면 좀 무겁더라고요~ 모닝빵하나에 내용물이 많아보이죠? 저거 하나에 두유하나 먹고갑니다 거의 계란하나 들었다고보면됩니다~ 포만감은 정말 엄청나구요 레시피는 빵5개만드는데 계란5개랑 후추 마요네즈는 2큰술정도? 많이넣는걸 안좋아해요 설탕조금 소금조금 홀그레인머스터드 작은큰술 딱 요렇게 넣으면 됩니다.

명란아보카도덮밥

짭조름한 명란과 부드러운 아보카도의 조합으로 즐거운 점심입니다 야채가 적절하게 들어가서 식감을 놓치지 않고 매우 만족합니다.

고구마줄기무침

새벽에 24시간 식자재마트에 가서 고구마줄기 3단을 샀습니다. 껍질을 벗겨서 끓는 물에 고구마 줄기가 약간 익으면 얼른 찬물에 헹굽니다. 물기를 짜고, 밀가루 풀을 쑤어서 김치를 담듯이 갖은 양념으로 버무리면 자연적인 단맛과 아삭한 식감에 놀라는 맛있는 반찬이 됩니다.

제육비빔밥

배달로 시킨 제육비빔밥인데 혼자먹기엔 양이 진짜 대박입니다;; 결국 다 못 먹고 다음날까지 먹으려고 따로 남겨두었을 만큼 혜자로운 양이에요! 뚜껑 열자마자 불향이 훅 나는데 고기 맛이 인위적이지 않고 숯불 맛이라 참 맛있네요~!특히 계란후라이 2개 올려주는 센스는 굳!! ​다만 밥이랑 야채 양이 워낙 많다 보니까 기본 고추장 소스가 양에 비해 좀 적더라고요ㅠ.ㅠ 저는 싱거운 것보다 매콤하게 먹는 걸 좋아해서 소스를 직접 더 만들어 넣어 비벼 먹었더니 간이 딱 맞고 맛있었습니다! 양 많고 불맛 나는 제육 좋아하시면 꼭 드셔보세요~^^

고구마줄기무침

오늘은 고구마줄기무침를 담궈봤어요~ 어렸을적에 친정엄마가 자주 해 주시던 무침입니다 지금은 돌아가셔서 안 계시지만 제가 비슷하게 훙내를 내 봤어요 줄기 껍질벗기고 끓는물에 3분데치고 건고추갈고 고춧가루,마늘,젓갈,깨,매실청조금.넘고 무치면 됩니다

양배추쌈

텃밭 이웃한테 얻은 양배추를 4등분해서 채반에 올려서 쪘습니다. 마늘과 대파, 풋고추를 많이 넣고 만든 쌈장으로 쌈사서 먹으니 정말 맛있습니다. 냉장고에 보관해 시원한 양배추가 달근해서 더 맛있게 먹었습니다. 양배추쌈이 맛있어요.

고구마줄기볶음

고구마 줄기 볶음 만들어 보았어요 이웃에서 고구마 줄기를 주셔서 껍질을 벗겨 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐서 찬물에 행구어 줍니다 잔멸치는 후라이팬에 비린내와 수분을 날리고 양파 당근 채치고 마늘 다진것을 마늘 기름낸 다음 고구마줄기 넣고 봌으면서 당근 양파는 아지막으로 넣어야 허물거리지 않고 좋아요 소금으로 간하고 마지막에 진간장 조금 넣었더니 감칠맛이 나네요 참기름 통깨 넣고 마무리 했어요

양반

소고기무국

날씨가 더운 이유때문에 매 끼니가 아주 간편식이랍니다. 오늘 저녁은 인터넷 쇼핑몰에서 주문한 소고기무국 1봉지를 냄비에 붓고 가스레인지에 3~4분 끓이면 완성입니다. 여기에 팽이버섯을 추가하면 굿~ 간도 알맞고, 시윈해서 자주 이용하는 꿀템입니다.

사과대추

오늘은 간식으로 사과대추를 먹었습니다. 딱 요맘때만 먹을 수 있는 과일인데 참 달고 영양도 많아서 제철 가기전에 먹습니다.

돼지 갈비

언제부터인가 마트에 뼈없는 돼지갈비가 나와서 집에서 요리하는데 아주 간편하고 좋습니다. 더워서 집을 벗어나 외식도 애매한 날에는 간단하게돼지갈비를 구이해서 먹으니 천상의 맛이랍니다. 상추와 청경채 그리고 양파김치를 곁들이면 꿀맛같은 한끼가 됩니다.

노브랜드

쌀과자 달콤한맛

쌀과자를 간식으로 맛있게 먹었습니다 노브랜드 쌀과자인데 바삭바삭 하고 고소하면서 단맛이 과하지 않으며 간식으로 먹기에 딱입니다 배부르지 않고 심심할 때 손이 자꾸 가는 쌀과자 그래도 많이 먹으면 칼로리가 높아지겠죠 적당히 먹어야 겠습니다

CU

계란 김밥

아이가 계란 초밥을 너무 좋아해서 메뉴에 계란김밥이 있길래 시켜봤어요. 부드럽게 익은 계란지단이 두툼하고 탱글탱글해 보였어요. 아이에게 영양면으로도 좋고 먹기에도 간편하더라구요. 특히 계란의 고소하고 부드러움이 김밥의 밥과도 잘 어울렸어요

골뱅이무침

제가 알바했던가게에서 배달로 골뱅이 시켰어요 소면사리 많이 넣어달라고해서 많이 주셨어요 매콤 새콤하니 맛있어요 사장님 친절하시고 잘챙겨주셨어요 알바할때 생각이 나서 한번 먹고싶어서 시켰어요 다음에는 직접가게로가서 먹어야되겟어요

고구마줄기볶음

고구마줄기를 다듬고 먹기 좋은 크기로 썰고 깨끗이 씻어준다음 우린 멸치다시물에 줄기를 넣고 5분정도 볶아준다음 어느정도익으면 다진마늘이랑 고추가루 집간장 설탕 넣고 볶아주면 되는데요 멸치다시물이 미리 준비되지 않아서 국물용 멸치를 그냥 넣었어요 비주얼적으로 별로지만 다만든뒤 쏙쏙 건저내는 수고만 보태면 다시물이용한것처럼 감칠맛을 내어줘요. 여름철 요리하기 힘들때 간편하고 맛있게 만들수있어요

실비김치

실비김치입니다 진짜 맵고 맛있어요 정말 매운데 계속 당기는 맛입니다 칼국수랑 같이 먹으면 최고네요 그런데 맛있다고 막 먹다가 위장장애 올 것 같은 맛있다고 막 먹으며누안돼요 밥이랑 먹어도 면이랑 먹어도 맛있답니다 왜 인기있는지 알겠네요

노브랜드

콩국수

여름의 민낯, 너무 더워서 오늘은 서리태 콩국수를 점심으로 먹으면서 잠시나마 무더위 탈출을 했습니다. 엄청 고소하며 시원하고, 또 소름이 돋을 만큼 차디찬 냉국수를 마구 삼켰습니다. 콩국수는 식물성 단백질이 많이 들어있고, 갈증해소에 좋다고 합니다.