'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

아채 토마토 김쌈

1애호박 양파 토마토 당근 최다한 얇게 썰어서 접시에 나란히 담고 렌지5분 돌리기 2 토마토에는 올리브오일 뿌리고 3 다른야채에 부을 소스만들기 간장2 알룰로스 1 식초1 다진마늘0.5 참기름1 4 다른야채에 소스 붓고 김에 각채소하나씩올려 싸먹기

송쩡

두붐면 골뱅이무침

1 양배추 최대한 썰어주고 2 골뱅이 통조림에서 골뱅이 물기빼고 한입크키로 썰기 3 소스 만들기 고추장1 고추가루 1 진간장1 참기름1 식초3 알룰로스 2 골뱅이육수1 4 그릇에 두부면담고 채썬양배추 골뱅이 넣고 소스는 자기입맛에따라 양을 조절해서 넣어요

송쩡

양배추 볶음밥

1 양배추 먹기 좋게 썰어주고 2 기름에 다진마늘 넣고 볶다가 새우, 후추넣고 볶아요 3 고추가루2 굴소스1 넣고 볶다가 한쪽으로 밀고 빈공간에 진간장1 알룰로스 1넣구 살짝 끓이고 양배추넣고 볶다가 밥먹고 김까지 넣고 볶으면 완성

송쩡

표고버섯 볶음

1 표고버섯5개 썰어주고 양파반개썰어주고 청양고추 취향껏썰기 2양념 만들기 진간장2.5 굴소스1.5 설탕0.5 다진마늘1 3 팬에 기름 두르고 야채를 좀 볶다가 양념넣고 버섯넣고 양념베이게 볶아주면 완성

송쩡

생양배추 무침

1 양배추 반통 네모모양으로 썰어주고 2끊는 물에 30초 데치고 찬물 샤워 3양념장 만들기 고추 쪽파 소금 후추 다진마늘1넣고 식용유 끓인거를 조금 넣고 간장4 식초3 참치액0.5 설탕1  4 물기털털 털고 3 넣고 무치면 완성

송쩡

배추 해물전

배추 손질: 배추는 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어냅니다. 팁: 배추 줄기의 두꺼운 부분은 칼등이나 방망이로 자르듯 탕탕 두드려주면 평평해져서 팬에 밀착되고 잘 익습니다. 2.해물 손질: 해물은 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 키친타월로 눌러 물기를 잡아주면 전이 질척이지 않습니다. 해물이 크다면 한 입 크기로 채 썰거나 다져주세요. 3.부재료 손질: 대파와 고추는 얇게 어슷하게 썰어둡니다. STEP 2: 반죽 만들기 1.볼에 부침가루 1컵과 차가운 물 1컵(1:1 비율)을 넣고 살살 섞어줍니다. 팁: 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 줄어드니 가볍게 덩어리만 풀릴 정도로 섞어주세요. 2.반죽에 국간장이나 액젓 1/2작은술을 넣으면 감칠맛이 살아납니다. STEP 3: 배추와 해물에 반죽 입히기 손질한 배추잎 표면에 부침가루를 살짝 묻혀 털어냅니다. (반죽이 배추에 잘 붙게 하는 역할) 배추를 준비한 묽은 반죽물에 적셔줍니다. STEP 4: 노릇하게 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다. (전을 바삭하게 만들려면 기름을 아끼지 않는 것이 중요합니다.) 반죽을 적신 배추를 팬에 겹쳐서 넓게 펴 올려줍니다. 배추 위에 손질한 해물과 파, 고추를 골고루 얹어줍니다. 남은 반죽물을 해물 위에 숟가락으로 살짝 뿌려 해물이 배추에 잘 접착되도록 합니다. 계란 1개를 풀어서 전 위에 얹어주면 색감과 고소함이 더해집니다. 중강불에서 밑면이 노릇해질 때까지 기다린 후, 뒤집어서 해물이 완벽히 익을 때까지 바삭하게 부쳐냅니다.

로블ㅎ

치커리 샤브샤브

소고기 (샤브샤브용/차돌박이/불고기용): 300g~400g 치커리: 1~2포기 (취향껏 넉넉히) 기타 채소 & 버섯: 알배기 배추, 숙주나물, 청경채, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 육수 재료 물: 1.5L 육수용 팩 (또는 코인육수 2알): 멸치, 다시마, 디포리 등 국간장 (또는 참치액): 1~2큰술 맛술: 1큰술 소금: 약간 (간 맞추기용) 추천 소스 (택 1 또는 모두 준비) 간장 폰즈 소스: 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 와사비 약간 참깨 드레싱 소스: 참깨/땅콩버터 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 마요네즈 1큰술, 올리고당 0.5큰술 ​ 2. 만드는 법 1) 육수 내기 냄비에 물 1.5L와 육수 팩(멸치, 다시마)을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고, 10~15분 정도 더 끓여 깊은 맛을 냅니다. 육수 팩을 건져낸 뒤, 국간장(또는 참치액) 1~2큰술과 맛술 1큰술을 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춥니다. 2) 재료 손질하기 치커리: 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 밑동을 잘라내고, 먹기 좋은 크기(5~7cm)로 잘라줍니다. 배추/버섯/청경채: 한 입 크기로 잘라두고, 숙주는 씻어 물기를 털어냅니다. 고기: 샤브샤브용 소고기를 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거합니다. 3) 샤브샤브 즐기기 전골냄비에 육수를 옮겨 담고 식탁 위 가스레인지나 인덕션에 올려 끓입니다. 육수가 팔팔 끓으면 배추, 버섯 등 단단하고 국물이 우러나는 채소를 먼저 넣습니다. ★ 치커리와 소고기 넣기: 치커리는 너무 오래 익히면 질겨지고 쓴맛이 강해질 수 있으므로, 소고기를 넣을 때 함께 넣어 3~5초간 살짝만 데쳐 드시는 것이 좋습니다. 데쳐낸 치커리와 소고기를 감싸서 폰즈 소스나 참깨 소스에 콕 찍어 드시면 됩니다.

로블ㅎ

송이 덮밥

메인 재료: 송이버섯(또는 새송이/참송이) 2~3개, 현미밥 1~2공기 부재료: 양파 1/2개, 대파 1/2대, 쪽파 약간(고명용, 생략 가능) 양념장 재료: 물(또는 다시마 육수) 1/2컵 (약 100ml) 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 올리고당(또는 설탕) 1/2큰술 참기름 1큰술 후춧가루 약간 전분물 (선택 - 몽글한 덮밥 소스용): 전분가루 1/2큰술 + 물 1큰술 mix ​ 2. 조리 순서 STEP 1: 재료 손질하기 버섯: 흙이나 불순물을 젖은 키친타월로 가볍게 닦아낸 뒤, 결을 살려 얇게 슬라이스해 줍니다. (자연산 송이라면 향이 날아가지 않도록 물에 오래 씻지 않는 것이 포인트입니다.) 채소: 양파는 채 쓸고, 대파와 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. STEP 2: 양념장 만들기 볼에 물 100ml, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣고 잘 섞어둡니다. STEP 3: 채소와 버섯 볶기 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 대파와 양파를 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 송이버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다. STEP 4: 소스 졸이기 및 전분물 넣기 만들어둔 양념장을 팬에 붓고 한소끔 끓여줍니다. 소스가 끓어오르면 불을 약하게 줄인 뒤, 준비한 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. (농도가 걸쭉해지면 됩니다.) 마지막으로 참기름 1큰술과 후춧가루 약간을 둘러 풍미를 살린 후 불을 끕니다. STEP 5: 완성하기 대접에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 국물과 함께 완성된 버섯 볶음을 얹어줍니다. 송송 썰어둔 쪽파나 깨를 살짝 올려 마무리합니다.

로블ㅎ

양파 가지덮밥

1 가지2개 양파1준비 가지는 길게 썰고 양파는 채썰기 2팬에 기름 두르고 양파를 먼저 볶아주다 갈색이 되면  가지도 앞뒤로 굽다가 소스 넣고 졸여주세요 (간장2 굴소스1 알룰로스 1 다진마늘0.5 물2 ) 3 밥위에 올려서 먹음되요

송쩡

양배추 라이스페이퍼 만두

1 채썬양배추 한줌 기름 넣고 볶다가 한켠에 밀고 계란두개 스크램블해주세요 기름뺀 참치넣고 진간장1 스리라차 소스1넣고 섞어주고 2 물뭍힌 라이스페이퍼 양옆접고 돌돌 말아 기름에 앞뒤로 굽기

송쩡

연근 무침

1 연근을 썰고  2 냄비에 물 넣고 식초 소금 넣고 연근 넣어. 5분정도 데쳐서 꺼내요 물은 버리고 자연스럽게 식혀주세요 3 다진대파1 고추가루0.5 맛간장2 올리고당1 참기름1 깨넣고 연근 넣고무치면 되요

송쩡

두부 토마토 볶음

1 두부반모물기닦고 팬에  수분날리며 으깨면서 볶아주고 2 두부있는 팬에 가장자리에 올리브오일 두르고 방토 반 자른거 넣어 볶다가  간장0.5 굴소스 0.5 간하고 같이 볶으면 완성 

송쩡

목살 야채조림

1 목살 600f 먼저 앞뒤로 굽고 잘라서 볶다 어느정도 익으면 알룰로스 1넣고 약불 2분볶아요 2 진간장3 굴소스2 맛술3 물엿2 매실청1 다진마늘1 후추 조금 생강가루1꼬집 물 100ml넣고 썰어준 대파 양파 당근 넣고 조리듯이 볶아주세요 3 마지막에 참기름후추 통깨로 마무리

송쩡

양배추 버섯 참치 계란말이

1 양배추는 1cm넓이로 썰어주고 2 표고버섯 하나 완전 잘게 썰기 3 컵에 계란3개까서 넣고 버섯넣고 간장0.5넣고 잘 섞어주세요 4 팬에 기름 두르고 양배추 앞.뒤로 굽다 그위에 계란물 붓고 기름팬 참치 올리고 채썬 양배추도 조금 올리고 치즈 올리고  뚜껑덮어 익히다 돌돌 말아주면 완성

송쩡

묵은지 들기름 볶음

1 김치 양념을 씻어주고 묵은지를 준비해요 2 팬에 들기름 2  식용유 1두르고 다진파 다진마늘 넣고 볶기 거기에 묵은지 넣고 설탕1 진간장0.5 참치액 0.5넣고 볶다가  묵은지가 투명지면 들기름1 깨 뿌려 완성

송쩡

황금팽이버섯 샐러드

메인 재료: 황금팽이버섯 1봉지 샐러드용 채소 (어린잎 채소, 양상추, 파프리카 등) 적당량 방울토마토 4~5개 (선택) 오이 1/3개 (선택) 추천 드레싱 (상큼 오리엔탈 드레싱): 간장 2큰술 식초 1.5큰술 올리브유 1큰술 꿀 또는 올리고당 1큰술 다진 마늘 0.5작은술 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 황금팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋게 찢어줍니다. 샐러드 채소와 방울토마토, 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2.버섯 조리하기 (택 1) 데치기 (깔끔한 맛): 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 황금팽이버섯을 20~30초간 아주 살짝 데친 후, 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (오래 데치면 식감이 죽으니 살짝만 데쳐주세요!) 볶기 (고소한 맛): 달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 소금·후추 한 꼬집을 넣어 강불에서 1분 정도 재빠르게 볶아 식혀둡니다. 3.드레싱 만들기 분량의 간장, 식초, 올리브유, 꿀, 다진 마늘, 통깨를 잘 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다. 4.담아내기 접시에 신선한 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 조리한 황금팽이버섯과 방울토마토 등을 예쁘게 올려줍니다. 먹기 직전에 준비한 드레싱을 곁들여 뿌려 드시면 완성입니다! 💡 TIP: 황금팽이버섯 외에 닭가슴살이나 삶은 계란, 두부 등을 추가하면 더욱 든든한 단백질 샐러드로 즐기실 수 있습니다.

로블ㅎ

‘알토란’ 2AM 이창민 표 배추찜 레시피는? “다이어트 잡은 혈당 관리 집밥”

재료 : 속이 듬성듬성한 알배추 한 통, 샤브샤브용 목심 600g, 깻잎, 홍피망 1개, 청피망 1개, 대파 한 줄, 맛술 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 알룰로스 10큰술 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술 1. 찜기에 물 400㎖와 맛술 4큰술을 넣고 끓인다. 2. 알배추를 4등분으로 자르고, 홍피망, 청피망, 대파 등을 다진다. 3. 알배추 잎과 잎 사이에 목심과 깻잎을 켜켜이 넣는다. 4. 찜기 물이 끓으면 알배추를 올려 뚜껑을 닫은 후 12분간 찐 다음 불을 끈 상태에서 2~3분간 뜸을 들인다 5. 다진 홍피망, 청피망, 대파, 다진 마늘 1/2큰술, 알룰로스 10큰술 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술 등을 섞어 양념장을 만든다. 6. 다 찐 알배추를 접시에 담고, 한 입 크기로 썬다. 7. 양념장을 끼얹으면 완성.   이창민은 혈당 관리 집밥으로 배추찜을 만들어 방송에서 선보였다고 해요 부드러운 소고기와 향긋한 깻잎 그리고 설탕 대신 알룰로스로 완성했네요. 당걱정 덜고 채소 가득 먹을수 있어서 든든하고 포만감주는 레시피인거 같아요

메가망나뇽

더덕흑임자죽 만들기

재료: 불린 쌀 또는 찹쌀 1컵, 더덕 1개, 흑임자 1T, 채수 600ml (건표고 5개, 다시마10cm 1개를 하루 전 찬물에 담가 우립니다.)  양념: 현미유 1T, 국간장 약간, 소금 약간, 잣 3알 만드는 법: 1. 더덕을 끓는 물에 20초 데쳐 껍질을 벗깁니다. 2. 껍질을 벗긴 더덕을 잘게 썰고, 국간장 1/4t, 기름1/4t를 넣어 간을 한 후 기름을 두른 팬에서 살짝 볶아줍니다.  3. 불린 쌀에 채수를 넣어 믹서기로 갈아줍니다.  4. 더덕을 볶은 팬에 간 쌀과 채수를 넣고 한소끔 끓인 후 중불에서 저으며 쌀알을 익힙니다. 5. 볶은 더덕을 더하고, 채수를 추가하며 쌀알을 익히다 쌀알이 거의 익었을 때 맷돌에 간 흑임자 1T와 약간의 소금을 넣고 쌀알을 완전히 익힙니다. 6. 그릇에 완성된 죽을 담고 잣을 고명으로 올립니다.  더덕에 함유된 이눌린 성분은 혈당 조절에 도움을 주어 혈당 상승을 막고 당뇨 예방에 기여할 수 있습니다 더덕흑임자죽을 만드는 데 쓰이는 찹쌀 또한 찬 기운으로부터 우리 몸을 따뜻하게 보호해 주는 효능이 있습니다.  따라서 더덕흑임자죽은 체온을 높여 면역력을 높이는 데도 도움이 됩니다. 

메가망나뇽

모둠피클 만들기

재료 | 가지, 야콘, 오이 2개씩,  연근 1개, 무 1/4개, 빨강·주황·노랑 파프리카 각각 1개씩, 청·홍고추 4개씩, 깻잎 1단, 셀러리 2줄기, 사과 1개  소스 | 간장 : 식초 : 원당을 1:1:1 비율로 준비, 통후추 20알, 생수 조금 1. 채소는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 큰 재료는 반으로 자른다.  2. 분량의 소스 재료를 냄비에 넣고 끓으면 약불로 줄여 잠시 더 끓인다.  3. 손질한 재료를 항아리에 담고 소스가 뜨거울 때 부어 식으면 냉장고에 보관한다.  4. 며칠 숙성시킨 후 먹으면 된다. 재료에 따라서 소스가 배는 정도가 다르므로 깻잎, 셀러리, 파프리카, 사과 등 여린 재료들부터 먹는 것이 좋다.  식초의 신맛이 입맛을 자극해서 활기차게 만들어 줍니다 여러 야채들 넣어 만들어 두면 활용하기도 좋은 피클이예요 생기를 불어넣고 몸에 해독을 도와주는 피클 레시피입니다

메가망나뇽

쇠미역토마토 새콤무침 만들기

재료(2인분 기준) 염장 쇠미역 300g, 방울토마토 15개 또는 중간 크기 토마토 1개, 양배추와 적양배추 각각 약간, 유기농 어린잎채소 한 줌, 유기농 사과즙 120g, 쌀누룩 4큰술, 집간장 1큰술, 생들깨 5큰술, 소금  만드는 법 1. 염장 쇠미역은 깨끗이 씻어 15분 정도 찬물에 담가 짠 기를 빼주고 물기를 짠다. 2. 방울토마토는 껍질째 4등분 해준다. 3. 양배추, 적양배추는 씻어서 채 썬다. 4. 어린잎채소는 씻어 물기를 빼준다. 5. 물기 뺀 쇠미역은 먹기 좋은 크기로 보통 굵기로 채쳐준다. 6. 들깨를 절구에 찧어 준다(믹서에 갈아도 된다).  7. 사과즙, 쌀누룩, 소금, 집간장, 들깨 가루를 섞어 드레싱을 만든다. 8. 모든 재료를 볼에 넣고 드레싱에 조물조물 버무린다. 9. 현미밥에 듬뿍 얹어 비빔밥으로 먹어도 좋고, 한 끼 샐러드로 먹어도 좋다. 쇠미역은 바다의 채소라고 불리며, 예로부터 장을 정화하고 몸속 노폐물을 배출하는 데 탁월한 식재료로 알려져 있습니다. 특히 장활동 개선과 노폐물 배출에 도움이되요. 사과즙은 정제된 설탕 없이 자연의 단맛을 내며, 위가 약하거나 당을 제한해야 하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 천연 감미료입니니다

메가망나뇽

삼치 시금치밥

1 렌지 용기에  물조금 삼치소금톡톡 양파썬거 대파썬거 같이 넣고 렌지 돌려주세요 2시금치도 데쳐 식히고 물기짜고 소금 들기름 간장깨넣고 무쳐요 3 밥위에 삼치 찢어서 고기 올리고 시금치무침 계란 노른자올리면 완성

송쩡

동충하초 샤브샤브

생 동충하초: 100~150g (밑동 제거 후 손으로 찢어 준비) 샤브샤브용 소고기: 300~400g (차돌박이, 양지, 등심 등) 각종 버섯: 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 등 취향껏 채소류: 알배기배추 1/2포기, 청경채 4~5포기, 숙주 150g, 대파 1대 육수 재료 기본 육수: 물 1.5~2L, 다시마(10x10cm) 1장, 국물용 멸치 10마리, 무 200g 육수 양념: 국간장 1.5큰술, 쯔유(또는 참치액) 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 약간 추천 소스 폰즈 소스: 진간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 0.5큰술, 와사비 약간 칠리 소스: 시판 스위트 칠리소스 ​ 2. 만드는 법 STEP 1. 재료 손질하기 동충하초: 뿌리 부분(배지)이 붙어있다면 밑동을 칼로 살짝 잘라낸 뒤, 가닥가닥 보기 좋게 찢어줍니다. (물에 오래 씻으면 향이 달아나므로 먼지만 살살 털어내거나 흐르는 물에 아주 살짝만 헹굽니다.) 채소 및 버섯: 배추와 대파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채와 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 표고버섯 등 기타 버섯도 한 입 크기로 손질합니다. STEP 2. 깊은 육수 끓이기 냄비에 물 1.5~2L와 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고, 10~15분 정도 더 우려낸 뒤 멸치와 무를 건져냅니다. 국간장, 쯔유, 맛술로 밑간을 하고 모자란 간은 소금으로 맞춥니다. STEP 3. 동충하초 육수 완성 및 샤브샤브 즐기기 전골냄비에 손질한 배추, 숙주, 청경채, 각종 버섯을 둘러 담습니다. 손질해 둔 동충하초의 절반 정도를 중앙에 얹고 준비한 육수를 부어 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면 동충하초에서 노란 우러남과 함께 특유의 감칠맛이 육수에 배어납니다. 소고기와 남은 동충하초, 채소를 핏기가 가실 정도로 살짝 익혀 소스에 찍어 드시면 됩니다. ​

로블ㅎ

초간단 김계란 국수

1 물1L에 코인육수넣고  다진마늘1 국간장3넣고 김 부셔서 넣어주고 계란4알 푼물 넣어주고 끓이다 간보고 부족하면 소금간 2 소면 삶아서 준비 3 그릇에 면 담고1 넣어주고 간깨 넣어주면 완성

송쩡

닭가슴살 장조림

1 생닭가슴살 400g 물에 삶고 .한김 식혀다 결대로 찢어주세요 2통마늘 10개 준비 꽈리고추도 있음 준비.메추리알 준비 3 냄비에 물 1L에 간장 250ml 알룰로스 75ml 맛술90ml넣고 .닭과 2넣고 끓이면서 졸이면 완성

송쩡

양배추당근고추 김밥

1양배추 채썰고 소금넣고 절이다 물기찌주고.2당근은 채썰기 3 그릇에 밥올리고 당근.양배추 넣고 렌지에 익히기 4오이고추2개썰고 참기름 2간장2넣고 섞어주기 5 3.4를 섞어주고 6 김깔고 5 올려 돌돌말면 완성 

송쩡

표고버섯 덮밥

기본 재료: 생표고버섯 3~4개 (또는 불린 건표고버섯) 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항) 계란 1개 따뜻한 밥 1공기 식용유 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 덮밥 소스 재료: 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 또는 올리고당 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 물 5~6큰술 (약 80ml) 전분물 (전분가루 1/2큰술 + 물 1큰술) ※ 걸쭉한 농도를 원할 때 선택 ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 표고버섯은 밑동을 떼어내고 슬라이스 형태로 얇게 썰어줍니다. (밑동은 버리지 않고 육수용으로 활용하시면 좋습니다.) 양파는 채 쓸고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 2.양념장 만들기 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 5~6큰술을 넣어 잘 섞어둡니다. 3.향신 채소 볶기 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 먼저 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다. 4.버섯과 소스 넣고 조리기 준비한 표고버섯을 넣고 살짝 볶다가, 만들어둔 양념장 소스를 모두 부어줍니다. 불을 중불로 줄이고 표고버섯에 양념이 쏙 배어들 때까지 2~3분간 자작하게 조려줍니다. (선택) 걸쭉한 덮밥 소스를 원하시면 이때 준비한 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춰주세요. 5.마무리 및 담아내기 기호에 따라 계란을 살짝 풀어서 가장자리에 둘러 익혀주거나, 반숙 계란후라이를 따로 준비합니다. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 풍미를 더합니다. 따뜻한 밥 위에 볶은 표고버섯 요리를 얹고, 통깨와 어슷 썬 고추를 고명으로 올려 완성합니다.

로블ㅎ

시래기 순두부찌개

메인 재료: 순두부 1봉지, 삶은 시래기 150g, 바지락(선택) 한 주먹, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 육수: 멸치 다시마 육수 400ml (약 2컵) 시래기 양념: 된장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술 찌개 양념: 고춧가루 1.5큰술, 식용유 1큰술, 참치액(또는 멸치액젓) 1큰술, 후춧가루 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 시래기 밑간하기 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰어줍니다. 껍질이 질기다면 겉껍질을 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽습니다. 썰어둔 시래기에 된장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 10분간 간이 배게 둡니다. STEP 2. 고추기름 볶기 뚝배기나 냄비에 식용유 1큰술과 고춧가루 1.5큰술, 썰어둔 대파 약간을 넣고 약불에서 은근히 볶아 타지 않게 고추기름을 냅니다.(Tip: 불이 강하면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나니 반드시 약불을 유지해 주세요.) STEP 3. 시래기 볶고 육수 붓기 고추기름이 나오면 밑간해 둔 시래기를 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 구수한 향이 올라오면 멸치 다시마 육수 400ml를 붓고 강불로 올립니다. 바지락을 넣으실 경우 이때 함께 넣어주세요. STEP 4. 순두부 넣고 끓이기 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 시래기가 부드러워질 때까지 약 5분간 폭 끓여줍니다. 순두부를 큼직하게 자르거나 숟가락으로 듬성듬성 떼어 넣습니다. 참치액(또는 액젓) 1큰술로 부족한 간을 맞춥니다. (취향에 따라 소금으로 마무리하셔도 됩니다.) STEP 5. 고명 얹어 완성하기 송송 썬 청양고추, 홍고추, 남은 대파를 올리고 2~3분간 한소끔 더 끓입니다. 불을 끄기 전 후춧가루 약간과 들기름 몇 방울을 둘러주면 구수하고 매콤한 시래기 순두부찌개가 완성됩니다!

로블ㅎ

황금팽이버섯 들깨무침

주재료: 황금팽이버섯 1~2봉지, 쪽파 1~2대 (선택) 양념 재료: 들깨가루 1.5큰술 ~ 2큰술 국간장 (또는 참치액) 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 들기름 1큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 버섯 손질하기 황금팽이버섯은 밑동을 칼로 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋은 크기로 떼어내 줍니다. 버섯은 물에 오래 씻으면 수분을 흡수해 질겨질 수 있으므로, 먼지가 있다면 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 털어냅니다. 2. 데치기 냄비에 물을 자작하게 끓인 뒤 소금 한 꼬집을 넣습니다. 손질한 황금팽이버섯을 넣고 약 30초~1분 정도 가볍게 데쳐줍니다. 데친 버섯은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 잘 짜주어야 무쳤을 때 양념이 겉돌지 않고 맛있습니다.) 3. 양념에 무치기 볼에 데친 황금팽이버섯을 담고, 쏭쏭 썬 쪽파를 넣습니다. 국간장(또는 참치액) 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 들깨가루 2큰술, 들기름 1큰술을 넣고 손으로 살살 털어가며 버무려 줍니다. 간을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 깔끔하게 맞춰줍니다. 4. 완성하기 그릇에 담고 위에 통깨를 살짝 뿌려 완성합니다. 💡 조리 팁 (Tip) 볶음으로 즐기기: 데치지 않고 들기름을 두른 팬에 버섯과 다진 마늘을 먼저 볶다가, 숨이 죽었을 때 간장과 들깨가루를 넣고 살짝 볶아내도 감칠맛 나는 들깨볶음으로 만드실 수 있습니다. 들깨가루 양: 고소하고 꾸덕한 느낌을 좋아하시면 들깨가루를 1큰술 더 추가하셔도 좋습니다.

로블ㅎ

돌돌 싸먹는 월남쌈

1 양배추 당근 오이 파프리카 깻잎 채썰어서 준비 2 팬에 우삼겹과 새우 구워주기 3 소스 만들기 땅콩버터 3 간장3 알룰로스 3 마요네즈1.5 스리라차1.5 레몬즙0.8 간마늘0.8 4 볼에 야채 고기새우 넣고 소스는 간을 보며 조금씩 넣어서 섞어주고 5 물 뭍힌 라이스페이퍼에 돌돌 말면 완성

송쩡

애호박국수

1 애호박 1개 채썰고 소금 절이고 물기 짜주기 대파,고추도 썰고 기름두르고 다진마늘1 애호박 대파 고추 볶아줘요 2 볼에 설탕2 간장4 레몬즙1 참기름2 깨 잘 섞어주기 3 소면 삶아주고 4 2에 소면 애호박볶음넣고 비비기

송쩡

두부채소패티

1두부 한모 으깨고 잘게 썬 당근, 양파, 파 넣고 달걀1,소금,후추 간장1 굴소스0.5넣고 잘 섞어주고 2 팬에 기름두르고 숟가락으로 떠서 앞, 뒤로 굽기

송쩡