'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

도라지 소고기전골

주재료: 소고기(불고기용 또는 샤브샤브용) 200g, 도라지 150g, 배추 3~4장, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1봉지, 대파 1대, 당면 약간(선택) 도라지 손질용: 소금 1큰술, 설탕 1큰술 (쓴맛 제거용) 소고기 밑간: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간 전골 육수: 다시마 멸치 육수 4~5컵 (약 800ml) 양념장(간 맞추기): 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.도라지 쓴맛 제거하기:소금과 설탕을 활용하세요.도라지는 굵은 소금과 설탕을 1큰술씩 넣고 바락바락 주물러 씻어준 뒤 물에 10~20분 정도 담가 쓴맛을 빼줍니다. 쓴맛이 너무 강하면 전골의 맛을 해칠 수 있으므로 이 과정을 꼼꼼히 거쳐주세요. 이후 먹기 좋은 길이로 찢거나 썹니다. 2.소고기 밑간하기:잡내를 잡고 감칠맛 더하기.소고기는 키친타월로 핏물을 뺀 후, 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐 10분간 재워둡니다. 3.채소 및 부재료 손질하기:먹기 좋은 크기로 썰기.배추는 한 입 크기로 썰고, 표고버섯은 편으로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷썰기 합니다. 당면을 넣는다면 미리 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 4.전골냄비에 재료 돌려 담기:비주얼을 살려 예쁘게 세팅.전골냄비 바닥에 배추를 깔고, 그 위에 손질한 도라지와 버섯, 대파, 불린 당면을 보기 좋게 둘러 담습니다. 가운데 공간에 밑간한 소고기를 얹어줍니다. 5.육수 붓고 끓이기:중불에서 푹 끓여내기.준비한 멸치다시마 육수를 냄비의 7~8부 정도까지 붓습니다. 국간장으로 기본 간을 맞추고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 소고기와 도라지가 부드럽게 익을 때까지 5~10분 정도 더 끓여냅니다. 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

로블ㅎ

굴 영양솥밥

메인 재료: 쌀 2컵 (30분 이상 불린 쌀), 생굴 250~300g, 무 100g, 표고버섯 2개, 은행/밤/쪽파 (선택) 밥물: 다시마 육수 2컵 (또는 물 2컵 + 다시마 1장) 굴 밑간: 참기름 1작은술, 국간장 0.5작은술 달래/쪽파 양념장: 진간장 3큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 다진 쪽파(또는 달래) 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 ​ 2. 조리 순서 1.재료 세척 및 손질:굴은 소금물에 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다..굴 세척: 굵은소금 1큰술을 넣은 물에 굴을 살살 흔들어 씻은 뒤, 흐르는 물에 rinsed 하고 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 채소 손질: 무는 너무 얇지 않게 채 썰고, 표고버섯은 편으로 썰어줍니다. ​ 2.굴 밑간하기:굴의 탱글함을 유지하고 비린맛을 잡는 핵심 단계입니다..물기를 뺀 굴에 참기름 1작은술과 국간장 0.5작은술을 넣고 살살 버무려둡니다. ​ 3.솥에 밥 안치기:무와 버섯을 먼저 넣어 감칠맛을 높입니다..냄비나 뚝배기에 불린 쌀, 채 썬 무, 표고버섯을 올립니다. 다시마 육수를 쌀과 1:1 비율(약 2컵)로 부어줍니다. (무에서 수분이 나오므로 일반 밥보다 물을 살짝 적게 잡습니다) ​ 4.밥 짓기 및 굴 넣기:굴은 처음부터 넣지 않고 마지막에 넣어야 질겨지지 않습니다..강불: 뚜껑을 열고 강불에서 끓이다가 밥물이 자작하게 졸아들면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 8~10분간 밥을 짓습니다. 굴 올리기: 밥이 완성되면 뚜껑을 열고 밑간해둔 굴을 밥 위에 가득 올립니다. ​ 5.뜸 들이기:잔열로 굴을 익혀 부드러운 식감을 살립니다..뚜껑을 다시 덮고 약불에서 2분, 불을 끄고 뜸 5~7분을 들입니다. 뜸이 다 들면 썰어둔 쪽파를 뿌려 완성합니다

로블ㅎ

오이미역냉국 만들기

재료 냉수 1리터 오이 1개 양파 1/4 가공된 마른미역 12g 땡초 1개 홍초 1개 얼음 양념재료 (밥숟갈 기준) 국간장 3 (오이, 미역 밑간용) 고운 소금 1~1.5숟가락 설탕 1~1.5숟가락 사과식초 3숟가락 곱게 간 마늘 1/2숟가락 통깨 1숟가락 순서 1> 가공된 미역(12g)을 물에 10분 불립니다. 가공된 미역을 사면 데치지 않아도 되요. 2> 양파와 홍초, 땡초를 얇게 쫑쫑 썰어줍니다. 3> 오이는 2/3만 사용하는 데 아랫부분은 씨도 없고 텁텁해서 사용하지 않습니다. 껍질은 다 벗기지 않고 가시 부분만 잘 제거해 줍니다. 4> 오이를 얇게 채 썰어주는데 작두처럼 칼 머리는 도마에 붙이고 칼 밑부분으로만 썰어줍니다. 이유는 곱게 썰어져서 더 맛있어지기 때문이에요. 5> 불린 미역을 흐르는 물에 깨끗이 비벼 씻은 뒤 먹고 싶은 크기로 잘라줍니다. 6> 오이와 불린 미역에 먼저 국간장 3숟갈 넣고 밑간해 줍니다. 7> 냉수 1리터를 부어줍니다. 8> 홍초와 양파, 땡초를 넣고 국간장을 제외한 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 이때 소금이 생각보다 많이 들어가요. 적게 넣으면 비려질 수 있습니다. 9> 통깨를 넉넉히 넣어주고 얼음을 동동 띄워 주면 완성' 저는 미역냉국에 미역과 오이 건져먹는게 좋더라구요 지금은 날씨가 춥지만, 여름날에 얼음동동 해서 먹음 좋지요 미역 섭취하면 열량도 낮고 화장실도 잘가서 좋아요

메가망나뇽

들깨 깻잎 메밀국수 만들기

재료 (1인분기준) 물 300ml 대파 흰 부분 10cm 생강 마늘크기 정도 한조각 간 마늘 반 숟가락 다시마 작은 것 한 조각 양파 1/8개 들깨 한 숟가락 깻잎 7장 간장 세 숟가락 참기름 한 숟가락 메밀국수 100g 조리순서 1> 물 300ml를 냄비에 붓고 대파, 간 마늘, 생강, 다시마, 간장 세 숟가락, 참기름 한 숟가락을 넣어요. 참기름은 끓이면 기름기는 거의 날아가고 고소함만 남습니다. 2> 물이 팔팔 끓어오르면 그때부터 10분 더 끓여줘요. 3> 이제 또 다른 냄비에 물을 끓여요. 4> 물이 끓으면 메밀면 100g과 천일염 한 티스푼 넣어 6분간 끓입니다. 메밀면은 서로 잘 붙지 않게 저어주어야 해요. 5> 끓어오르면 찬물을 한번 부어줍니다. 6> 한 번 더 끓어오르면 면을 건져 차가운 물에 마구 씻어줘요. 7> 자, 이제 끓인 채수에 손으로 마구 찢은 깻잎 4장, 들깨 한 숟가락을 크게 넣어줍니다. 그리고 식혀요. 이때 얼음물에 식히면 더욱 좋아요. 8> 채수 낼 때 끓인 채소를 면 위에 고명으로 올려줘요. 나머지 찢은 깻잎 3장도 올려줍니다. 9> 식힌 채수를 부어줍니다. 10> 야무지게 먹고 무아지경에 빠져봅니다. 메밀면을 맛있게 먹을수 있곘네요 별다른 양념없이 간단하게 먹기 좋을듯요 뜨겁게해서 먹기도 괜찮겠네요

메가망나뇽

한통 금방먹는 양배추 볶음 만들기

재료 양배추 400g 표고버섯 4개 빨간 고추 1개(빨간 파프리카로 대체 가능) 대파 1줄기 참기름 간장 비건 굴소스 사과식초 통깨 통후추 조리방법 1> 양배추 두꺼운 줄기 부분을 제외하고 손으로 다 찢어서 레몬즙 2스푼을 넣은 물에 2분 담갔다가 박박 씻어주세요. (잔류농약 제거하기) 2> 표고버섯도 질긴 꽁다리 제외하고 잘 씻어서 한입 크기로 잘라주세요. 3> 대파 한줄기 송송 썰고 흰 부분과 초록 부분을 나눠주세요. 4> 빨간 고추도 씨를 빼고 얇게 썰어주세요. 매운 거 못 드시면 파프리카 1/4 로 대체하거나 빼도 됩니다. 5> 달군 팬에 참기름을 한 바퀴 두르고 표고버섯을 먼저 볶아 주세요. 다른 그릇에 잠시 둡니다. 6> 달군 팬에 기름을 두르고 대파 흰 부분을 볶아 파기름을 냅니다. 7> 양배추를 넣고 센 불에 빠르게 볶아줍니다. 8> 양배추가 숨이 죽으면 표고버섯, 고추, 대파 초록 부분을 넣고 간장1, 비건 굴소스1, 식초 1/2 숟가락을 넣고 볶아줍니다. 9> 좋아하는 그릇에 담고 통깨와 후추를 취향껏 뿌려줍니다. 양배추는 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 해서 변비예방에 도움주더라구요. 포만감이 커서 어디든 넣어먹어도 좋고, 탄수화물을 줄이기도 해서 좋아요 큰거 한통사도 이리저리 금방 다먹는거 같아요

메가망나뇽

닭가슴살 오이무침

1 닭가슴살 삶아서 가늘게 찢어서 준비 2 오이도 채썰어 준비 3 양념장만들어 두재료 버물려주세요 진간장2 식초2 고추가루1 설탕1 다진마늘1 참기름1 깨

송쩡

포만감 높고 따뜻한 팽이버섯 토마토 계란 스프

 새콤하고 따뜻해서 속을 편안하게 해주는 팽이버섯 토마토 계란 스프입니다.  토마토의 리코펜 성분과 팽이버섯의 식이섬유가 더해져 칼로리는 낮고 포만감은 아주 뛰어난 메뉴입니다. [요리순서] 토마토는 큼직하게 썰어 팬에 올리브유를 두르고 볶다가 물을 붓고 끓여줍니다. 토마토가 부드러워지면 밑동을 잘라낸 팽이버섯을 넣고 국간장으로 간을 맞춥니다.  마지막에 계란물을 원을 그리며 부어준 뒤 줄불로 살짝 익혀내면 부드러운 스프가 완성됩니다. 

오와둥둥

느타리버섯오트밀 리조또

1느타리버섯 쫑쫑 썰기 2팬에 기름없이 버섯과 다진마늘을 볶다가 오트밀3 넣고 볶다가 무가당아몬드브리지 넣고 끓입니다 치즈도 하나 넣고 끓입니다 3 접시에 담고 고명올릴 버섯 만들기 4버섯볶다가 진간장,굴소스 조금넣고 볶고 .고명으로 올리면 완성

송쩡

두부크림 칠리오일 비빔면

다짐육 200g, 저당 맛술 1, 저당 맛간장 1, 저당 굴 소스 1, 저당 스리라차 0.5, 후추간 살짝 해서 볶아놓고 믹서기에 연두부 300g, 저당 맛간장 2, 식초 1, 알룰 로스 1, 다진마늘 0.5, 땅콩버터 크게 1, 칠리오일 1갈 아서 크림소스 준비 준비한 면에 소스와 볶은 고기 올리고 쪽파와 칠리오 일 낭낭하게 뿌려주면 완성! 면은 마이노멀 두부면 사용했지만 일반 우동면, 소 바면 등 아무 면이나 사용해도 좋아요 칠리오일은 무조건 많이많이 사용 하면 좋아요 일반 두부, 순두부, 연두부 모두 가능해요! 일단 갈 아보고 농도에 따라 너무 되직하면 물 또는 두유를 조 금 추가해 최대한 부드럽게 갈아주세요! 그리고 두부마 다 콩 향의 정도나 간도 다를 수 있어서 기호에 따라 소 금, 칠리오일 등으로 조절해주시면 됩니다

로블ㅎ

고사리 두부면 파스타

1 올리브오일 두른팬에 다진마늘1넣고 볶다가  고사리120g넣고 간장0.5 멸치액젓0.5넣고 볶아요 2 두부면 넣고 두유 넣고 보글 끓이다 들깨가루 들기름 넣어 마무리

송쩡

다이어트 중에도 든든한 고단백 국물요리-스지탕

삶아둔 소고기 스지 250g 무 200g 대파 1/2대 양파 1/4개 다진 마늘 1작은술 물 900ml 국간장 1/2-1큰술 소금 약간 후춧가루 약간 ​ 선택 재료 : 청양고추 1/2개, 표고버섯 1개 ​ 첫 번째, 무부터 끓여주세요. ​ 냄비에 물 900ml를 붓고 손질한 무와 양파를 넣어주세요. ​ 중강불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10-12분 정도 끓여줍니다. ​ 무가 살짝 투명해지면서 부드러워지기 시작하면 다음 단계로 넘어가면 돼요. ​ 이렇게 무를 먼저 끓여주면 국물에 자연스러운 단맛이 더해져요. ​ 두 번째, 삶은 스지를 넣어주세요. ​ 무가 어느 정도 익었다면 준비한 스지와 다진 마늘을 넣어주세요. ​ 이때 국간장은 처음부터 많이 넣지 말고 1/2큰술 정도만 넣는 게 좋아요. ​ 중불에서 7-10분 정도 더 끓이면서 스지와 무의 맛이 국물에 어우러지도록 해주세요. ​ 이미 충분히 삶아둔 스지를 사용하는 만큼 오래 끓일 필요는 없어요. ​ 세 번째, 마지막 간을 맞춰주세요. ​ 국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 국간장이나 소금으로 조금씩 조절해 주세요. ​ 마지막에 대파를 넣고 1-2분 정도 더 끓이면 완성이에요. ​ 칼칼한 국물을 좋아한다면 청양고추를 조금 추가해도 맛있답니다. *스지는 단백질을 함유하고 있지만 콜라겐 비중이 높은 식재료예요. ​ 따라서 운동 후 균형 잡힌 단백질 섭취까지 생각한다면 달걀이나 두부 같은 식품을 곁들여도 좋아요.

로블ㅎ

톳 된장국

기본 재료: 생톳 150g (또는 건톳 15g), 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양고추 1개 (선택), 홍고추 1/2개 (선택) 육수 재료: 물 6컵 (약 1.2L), 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장 (5x5cm) 양념 재료: 된장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5~1큰술 (간 맞추기용) ​ 맛있는 톳 된장국 끓이기 1.손질하기:톳과 두부, 야채 준비.톳: 생톳은 굵은소금 1큰술을 넣고 주물러 씻은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다. 억센 줄기는 잘라내고 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 썰어줍니다. (건톳을 사용할 경우 미지근한 물에 20분 정도 불린 후 헹궈 사용하세요.) 부재료: 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어둡니다. 2.육수 내기:깊고 깔끔한 국물 베이스.냄비에 물 1.2L와 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고, 약불에서 10분 정도 더 끓인 뒤 멸치도 건져냅니다. 3.된장 풀고 끓이기:기본 국물 완성.만들어진 멸치 다시마 육수에 된장 2큰술을 체에 걸러 깔끔하게 풀어줍니다. 4.재료 넣고 맛 내기:톳의 식감 살리기.육수가 다시 끓어오르면 손질한 톳, 두부, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 3~4분간 끓입니다. 톳은 오래 끓이면 식감이 무르고 색이 어두워지므로 너무 오래 삶지 않는 것이 포인트입니다. 5.마무리:간 맞추기 및 야채 첨가.마지막으로 썰어둔 대파와 고추를 넣고 1분 정도 한소끔 더 끓여줍니다. 국물 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금으로 살짝 맞춰주면 완성입니다!

로블ㅎ

매콤한 두부면 어묵볶이 🍜

떡 대신 두부면을 사용하고 양배추와 숙주를 듬뿍 넣어  탄수화물 부담을 줄이면서도 매콤달콤하게 즐길 수 있어요. 🥗 재료 (1인분) 두부면 100g 사각어묵 1장 양배추 한 줌 숙주나물 50g 대파 약간 삶은 달걀 1개 물 150ml 양념장 고추장 1/2큰술 고춧가루 1큰술 간장 1작은술 알룰로스 1큰술 다진 마늘 1/2작은술 👩‍🍳 만드는 방법 두부면은 물에 가볍게 헹궈 준비해요. 양배추와 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 물과 양념장을 넣고 끓여요. 어묵과 양배추를 넣고 3분 정도 끓여주세요. 두부면과 숙주를 넣고 2분 정도 더 끓여요. 삶은 달걀과 대파를 올리면 완성이에요!

러블리베이지

곤약면 떡볶이 다이어트 레시피 🍢

일반 떡볶이에 곤약면과 숙주나물을 듬뿍 넣으면 떡의 양을 줄이면서도 푸짐하게 즐길 수 있어요. 어묵과 달걀까지 곁들이면 단백질도 보충할 수 있답니다. 🥗 재료 (1~2인분) 곤약면 150g 떡볶이 떡 50g 숙주나물 100g 어묵 2장 삶은 달걀 1개 물 250ml 양념장 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 간장 1작은술 알룰로스 1큰술 다진 마늘 1작은술 👩‍🍳 만드는 방법 곤약면은 물에 충분히 헹군 뒤 살짝 데쳐 특유의 냄새를 제거해요. 냄비에 물과 양념장 재료를 넣고 끓여주세요. 떡과 어묵을 넣고 양념이 배도록 끓여요. 곤약면과 숙주나물을 넣고 2~3분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 삶은 달걀을 올리면 완성이에요!

러블리베이지

닭고기 양배추 볶음 도시락

재료: 닭고기, 양배추, 당근, 밥, 간장. 조리: 닭고기와 채소를 볶아 밥과 함께 담는다. 특징: 저렴하고 구하기 쉬운 재료로 구성한다. 15분.

열정남자

두부 버섯 잡곡 도시락

재료: 두부, 버섯, 잡곡밥, 브로콜리, 간장. 조리: 두부와 버섯을 볶고 브로콜리를 익혀 밥과 담는다. 특징: 식물성 단백질과 통곡물을 결합한다. 20분.

열정남자

소고기 브로콜리 현미볼

재료: 소고기, 브로콜리, 현미밥, 마늘, 간장. 조리: 소고기를 익혀 브로콜리와 함께 볶고 현미밥 위에 올린다. 특징: 곡물과 단백질, 채소를 한 그릇에 담는다. 15분.

열정남자

닭고기 메밀 도시락

재료: 메밀면, 닭고기, 오이, 당근, 간장, 식초. 조리: 면과 닭고기를 익히고 채소를 더해 소스와 섞는다. 특징: 차갑게 먹는 도시락으로 활용할 수 있다. 20분.

열정남자

뜨끈한 누룽지탕 만들기

(재료-2인분) 알배추1/4 브로콜리 1/2 새송이버섯 1개 표고버섯 3개 마늘 2개 들기름 전분 진간장 저당 굴 소스 들깻 가루 후추 누룽지 조리순서 1> 냄비에 물을 끓이고 굵은 소금 한 티스푼과 손질한 채소를 모두 넣어 30초 데쳐줍니다. 2> 차가운 물에 바로 헹궈줘요. 채소의 색과 식감이 살아납니다. 3> 넉넉한 팬에 들기름을 두르고 중불에 편 마늘을 달달 볶아줍니다. 4> 마늘이 노릇해지면 나머지 채소를 넣고 볶아줍니다. 5> 재료가 타기 전에 물 400ml를 넣고 이제 강불로 익혀줍니다. 6> 물이 끓어오르면 약불로 줄이고, 진간장 한 스푼과 비건 굴 소스 한 스푼, 들깨가루 한 스푼, 후추는 취향껏 넣어줘요. 그리고 전분 물을 약 8숟가락 넣어줍니다. 7> 국물이 걸쭉해지면 누룽지에 만든 소스를 부어줍니다.  따뜻한 음식이 떠오르는 요즘이네요 비건 누룽지탕 만들어서 한그릇 해봐야곘어요 저당재료 써서 만들면 건강에도 도움되지요

메가망나뇽

간단한 버섯조림 만들기

재료 느타리버섯 한 줌 팽이버섯 한 봉지 간 마늘 한 숟가락 간장 다섯 숟가락 물엿 두 숟가락 올리브유 두 숟가락 맛술 두 숟가락 채 썬 대파 조리방법 1> 느타리와 팽이 버섯 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 줍니다. 2> 깊은 냄비에 물 300g과 버섯, 양념(간장, 간 마늘, 물엿, 올리브유, 맛술)을 모두 넣고 조려줍니다. 3> 팔팔 끓어 물이 반 정도 졸았다면 대파로 마무리해줍니다. 버섯들로 맛있게 조림해서 드셔보세요 간이 슴슴하더도 버섯의 감칠맛이 참 좋습니다 여러버섯 다 넣고 만들어먹기 딱입니다 칼로리 부담도 적구요

메가망나뇽

닭가슴살 느타리버섯 루꼴라 샐러드

볼에 닭가슴살 찢어주고 느타리버섯 팬에 수분날리듯 굽고 삶은 달걀도 적당크기 자르고 루꼴라한줌 넣고 올리브오일 3 화이트 비니거2 미소된장1t 간장1t  버물리면 완성

송쩡

빵없는 고기토마토버거

1 고기다짐육에 전분1 알룰로스 1t 소금후추 넣고 섞어주세요  2토마토 넓게 잘라주고 3 팬에 고기반만 넣고 펴주고 그위에 토마토 올리고  치즈도 올리고  고기반도 펴서 올려준다 4중약불에 뚜껑덮어 익히다 5  뚜껑열고 우스터소스1 케찹2 간장1 넣고 소스 끼얹으면 익히면 완성

송쩡

고기 야채된장 덮밥

1 냄비에 기름 두르고 고기 다진거와 다진마늘넣고 볶아주세요 2 두부한모 잘게 썰고 애호박 양파 버섯도 잘게 썰어주세요 3 고기 볶은거에 야채 썬거 넣어주세요 간장 고추장 된장1 넣고 볶다  4 두부썬거도 넣어줍니다 너무 되직하면 물은 조금 넣어 농도 조절해주세요 걸쭉한 농도가 좋아요 5 불끄고 후추 뿌리면 완성 6 밥위에 올려드세요

송쩡

적양배추 사과 참깨샐러드

1 양배추와 적양배추 ,사과 채칼을 사용해 가늘게 채썰어  볼에 담아주세요 2 볼에  깨 간거 2 그릭요거트1 들기름1 알룰로스 1 간장0.5 레몬즙0.5 넣고  3 잘 섞어주면 완성

송쩡

야채두부구이

1애호박 가지얇게 썰기 2 두부는 적당크기로 썬고 물기닦아 에프에 구워주세요 3팬에 올리브오일 두르고 애호박 굽고 가지도 살짝 볶듯이 구워주세요 4 접시에 두부가지 애호박 구운거 올리고 소스 뿌려드세요 소스 간장2 들기름1 올리브오일 1 간깨1 다진마늘0.5

송쩡

대파 불고기

주재료: 소고기(불고기용) 400g, 대파 2~3대 고기 밑간 및 양념장: 간장 3큰술 설탕 1.5큰술 (또는 올리고당 2큰술) 다진 마늘 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 약간 후추 약간 선택 재료: 양파 반 개, 청양고추 1개 (칼칼함을 원할 때) ​ 2. 조리 순서 1.고기 밑간 재우기:불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 준비한 양념장(간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추)에 고기를 넣고 조물조물 무쳐 최소 15~20분간 재워둡니다. 2.대파 손질하기:대파 2~3대는 길쭉하게 채 썰거나(파채 스타일), 굵직하게 어슷썰어 준비합니다. 대파는 넉넉히 넣어야 숨이 죽으면서 불고기와 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 3.고기 먼저 볶기:팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 넣습니다. 센 불에서 고기가 뭉치지 않도록 빠르게 저어가며 볶아주세요. 4.대파 넣고 볶아내기:고기가 80% 정도 익고 육즙이 나오기 시작하면 손질해 둔 대파를 듬뿍 넣습니다. 대파의 숨이 살짝 죽고 양념이 골고루 배어들도록 1~2분 정도만 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 5.마무리하기:불을 끄기 직전 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 향을 더해주면 완성입니다.

로블ㅎ

토란대 들깨탕

불리기: 건토란대를 미지근한 물에 푹 담가 반나절(6~8시간) 이상 충분히 불립니다. 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 불린 토란대를 넣어 20~30분간 푹 삶아줍니다. (줄기를 손으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지) 우려내기: 삶은 토란대는 찬물에 헹군 뒤, 찬물에 담가 3~4시간 정도 아린 맛을 우려냅니다. (중간에 물을 1~2번 갈아주면 좋습니다.) 토란대 먹기 좋게 손질하기 아린 맛을 뺀 삶은 토란대의 물기를 꼭 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(4~5cm)로 잘라줍니다. 줄기가 두꺼운 것은 세로로 찢어주면 양념이 더 잘 뱁니다. 2.밑간하고 볶기 볼에 토란대를 담고 국간장 1.5큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 조물조물 조려 밑간을 해둡니다. (10분 정도 두면 양념이 쏙 배어듭니다.) 냄비에 밑간한 토란대를 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 3.육수 붓고 끓이기 볶은 토란대에 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 강불로 올려 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 토란대가 부드러워질 때까지 5~10분 정도 자작하게 폭 끓여줍니다. 4.들깨 양념물 넣기 볼에 들깨가루 5~6큰술, 쌀가루 1.5큰술, 물 1/2컵을 넣어 멍울 없이 잘 풀어줍니다. (쌀가루를 넣으면 국물이 깔끔하면서도 걸쭉해집니다.) 냄비에 들깨 양념물을 조금씩 부어주며 잘 저어줍니다. 5.최종 간 맞추기 & 마무리 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 2~3분간 더 한소끔 끓여냅니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 구수하고 진한 토란대 들깨탕 완성입니다. ​

로블ㅎ

표고버섯 연근 묵은지 밥

1 표고버섯 잘게 잘라서 준비 2 연근도 먹기좋게 자른뒤 식초 탄물에 담궈두기  3 올리브오일 두르고 버섯볶다 간장1 넣고 볶아주기 밥도 넣어 같이 볶아요 4 약불하고 연근넣고 뚜껑덮어 연근을  쩌주고 대기 5 묵은지를 꺼내 물로 씻고 쫑쫑 썰어주세요 6다른팬에 묵은지, 물넣고 들기름 국간장 다진마늘을넣어 묵은지를 볶아주세요 7 버섯연근밥에 묵은지 볶음 올리면 완성

송쩡

새콤달콤 입맛 돋우는 닭안심 오이 해파리냉채 볶음

 퍽퍽한 닭가슴살이 질렸을 때 상큼하게 즐길 수 있는 닭안심 오이 버무림 요리입니다.  요리순서 닭안심은 삶아 결대로 찢어두고, 오이는 채 쓸어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.  겨자 소스(연겨자, 식초, 알룰로스, 간장 약간)를 만들어 닭안심과 오이에 넣고 가볍게 버무려 내기만 하면 완성입니다.  겨자의 알싸함과 오이의 아삭함이 닭안심과 잘 어우러져 입맛을 돋워주며, 칼로리는 낮고 단백질은 가득 채울 수 있는 다이어트 식단입니다 

오와둥둥

치즈애호박 고기 덮밥

1 애호박 적당 크기로 썰고 2기름두르고 볶다가 고기다짐육 넣고 볶기 3  양념 넣어볶기 양념 맛술 0.5 케챱1.5  우스터소스1( 없으면 식초1 간장1) 치킨스톡0.5 다진마늘 0.5 알룰로스 조금 4 마지막 치즈올려뚜껑덮어익히고  밥위에 올려먹기

송쩡

소고기 파새송이 말이

소고기불고기용에 파, 새송이를 길게 잘라 돌돌 말아주세요 말린부분을 밑으로 해서 팬에 기름 살짝 두르고  돌돌 구워주고  소스 찍먹해 드세요 소스 다진마늘2.진간장2 물1 알룰로스 1 식초0.5 ( 위소스 다 큰술) 연겨자 1작은술 참기름1작은술

송쩡