떡 레시피-닭가슴살 현미떡국

닭가슴살 현미떡국

재료

현미떡국 260g

삶은 닭가슴살 150g

대파 1뿌리

닭가슴살 육수 500ml

물 500ml

멸치육수팩 1개

계란 2개

육수 양념 - 국간장 1큰술, 쯔유 2 큰술, 소금 적당량, 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술

닭가슴살 양념 - 참기름 1큰술, 후 추 톡톡, 소금 1꼬집, 다진쪽파 1큰술

계란 2개 흰자 노른자 나누어서 소금 1꼬집씩 넣은 후 잘 풀어주세요.

후라이팬을 따끈하게 예열하고 참기름 1큰술 두르고 계란노른자부터 넣어서 지단을 부쳐줍니다.

계란흰자는 찢어지기쉬우니 노른자 지단을 먼저 부쳐 서 후라이팬을 길들인 후 흰자지단 부치면 좋아요.

계란흰자 지단도 부치고 한김 식힌 후 채썰어주세요.

닭가슴살 삶았던 국물 500ml와 물 500ml 섞은 후 멸치육수팩 하나 넣어요

닭육수 굳이 안넣어도 되지만 닭가슴살 삶았던 국물 넣으면 감칠맛이 더 좋아지긴 해요.

센불에서 팔팔 끓으면 중불로 줄여주세요.

8분간 끓여줍니다.

멸치육수팩은 건져내고 닭가슴살은 결대로 쪽쪽 찢어서 소금 1꼬집, 참기름 1 큰술, 후추 톡톡, 다진쪽파 1큰술 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

육수에 국간장 1스푼,들기름 2스푼,쯔유 2스푼,맛술 2스푼으로 간을 해줍니다.

간 보시고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.

냉동 현미떡국떡은 해동 후 물에 담구지않아요.

백미 떡국떡보다 빨리 익고 물에 불리지않아도 찰지면서도 부드럽답니다.

센불에서 육수가 팔팔 끓으면 떡을 넣어주세요.

다진마늘 1큰술도 넣고, 딱 한번만 저어주세요.

여러번 저으면 국물이 걸쭉해지고 탁해집니다.

떡이 동동 떠오르면 다 익은거예요.

송송 썬 대파 넣고 한소큼 끓인 후 불을 끕니다.