'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

배추 새우볶음

담백한 단백질을 더한 배추 볶음 배추는 국이나 찜뿐 아니라 볶음요리로 만들어도 맛있습니다. 특히 새우와 함께 볶으면 담백하면서도 감칠맛이 살아납니다. 배추 줄기의 아삭한 식감도 즐길 수 있어요. 재료 (1인분) 배추 200g 손질한 새우 120g 양파 1/4개 다진 마늘 1/2작은술 올리브유 1작은술 간장 1작은술 후추 약간 만드는 방법 배추는 줄기와 잎을 적당한 크기로 잘라줍니다. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗하게 손질합니다. 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 가볍게 볶습니다. 새우와 배추의 두꺼운 줄기 부분을 먼저 넣습니다. 새우가 익기 시작하면 배추 잎과 양파를 넣습니다. 새우가 속까지 완전히 익도록 볶은 뒤 간장과 후추로 마무리합니다. 다이어트 포인트 배추와 새우를 함께 사용하면 채소와 단백질을 동시에 섭취할 수 있습니다. 배추에서 수분이 나오기 때문에 기름을 많이 넣지 않아도 볶음요리를 만들 수 있어요. 가볍게 먹고 싶은 저녁 식단에 활용하기 좋습니다.

로블ㅎ

밀가루 없이 만드는 간단한 배추전

밀가루 없이 만드는 간단한 배추전 배추전이라고 하면 밀가루 반죽에 배추를 넣어 부치는 음식을 떠올리기 쉽습니다. 하지만 다이어트 식단에서는 밀가루 대신 달걀을 활용할 수도 있습니다. 배추의 아삭함과 달걀의 고소함이 잘 어울리는 요리예요. 재료 (1인분) 배추 150g 달걀 2개 당근 20g 대파 약간 식용유 1작은술 소금과 후추 약간 만드는 방법 배추는 물기를 제거한 뒤 가늘게 채 썹니다. 당근과 대파도 잘게 썰어줍니다. 볼에 달걀을 풀고 배추와 채소를 넣어 섞습니다. 프라이팬에 기름을 얇게 두릅니다. 반죽을 작은 크기로 올리고 중약불에서 앞뒤로 충분히 익힙니다. 겉이 노릇하게 익으면 접시에 담습니다. 다이어트 포인트 밀가루 없이 달걀을 사용하므로 배추와 단백질 식품을 함께 먹을 수 있습니다. 작은 크기로 여러 장 부치면 뒤집기 쉽고 속까지 익히기도 편합니다. 달콤한 초간장이나 마요네즈 대신 식초를 약간 넣은 간장을 곁들이면 좋습니다.

로블ㅎ

배추 닭 가슴살 찜

배추 다이어트 요리 중 가장 먼저 추천하고 싶은 메뉴는 배추 찜입니다. 배추를 익히면 줄기는 부드러워지고 특유의 단맛이 살아납니다. 닭 가슴살을 함께 넣으면 단백질까지 챙길 수 있어요. 재료 (1인분) 배추 200g 닭 가슴살 120g 표고버섯 2개 대파 약간 물 100ml 간장 1작은술 식초 1작은술 다진 마늘 약간 만드는 방법 배추는 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다. 먹기 좋은 크기로 자른 배추를 찜기에 깔아줍니다. 그 위에 얇게 썬 닭 가슴살과 표고버섯을 올립니다. 냄비에 물을 넣고 뚜껑을 덮어 찝니다. 닭 가슴살이 속까지 완전히 익고 배추가 부드러워지면 불을 끕니다. 간장과 식초, 다진 마늘을 섞어 만든 소스를 소량 곁들입니다. 다이어트 포인트 기름을 넣지 않고 찌는 방식이라 조리 과정에서 추가되는 지방을 줄일 수 있습니다. 배추와 버섯으로 식사에 부피를 더하면서 닭 가슴살로 단백질을 보충할 수 있어요. 활동량과 식사 계획에 맞춰 현미밥을 조금 곁들이면 더 균형 잡힌 한 끼가 됩니다

로블ㅎ

명란 아보카도죽

주재료: 밥 1공기, 아보카도 1/2개, 명란젓 1개(약 30~40g) 육수: 물 또는 다시마 육수 2~3컵 (약 400~500ml) 양념 및 부재료: 참기름 1큰술, 국간장 또는 액젓 0.5큰술(선택), 다진 마늘 약간, 김가루·깨소금(고명용) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 아보카도: 씨를 빼고 껍질을 벗긴 뒤, 먹기 좋은 큐브 모양(한 입 크기)으로 썰어둡니다. 명란젓: 칼등으로 살살 긁어 알만 발라내거나, 얇게 썰어 준비합니다. (짜기 때문에 양은 기호에 따라 조절해 주세요.) 2.밥 볶기 (풍미 더하기) 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 분량의 밥을 넣어 약불에서 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (밥 대신 불린 쌀을 쓰셔도 좋습니다.) 3.끓이기 볶은 밥에 물이나 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 5~10분 정도 저어가며 끓여줍니다. 간 맞추기: 국간장이나 액젓을 살짝 넣어 간을 맞춥니다. (명란젓 자체에 간이 있으므로 싱겁게 맞추는 것이 좋습니다.) 4.명란과 아보카도 넣기 죽이 걸쭉하게 완성되면 발라둔 명란의 2/3 정도를 먼저 넣고 골고루 섞어 끓여줍니다. 불을 끄기 직전, 썰어둔 아보카도와 남은 명란을 넣고 가볍게 섞어줍니다. Tip: 아보카도는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지므로 마지막에 넣고 살짝만 섞어주는 것이 맛과 색감 유지에 좋습니다. 5.완성 및 플레이팅 그릇에 먹기 좋게 담은 후, 기호에 따라 김가루와 깨소금, 약간의 참기름을 얹어 마무리합니다. ​

로블ㅎ

느타리버섯 청경채볶음

주재료: 느타리버섯 1봉지(약 150~200g), 청경채 3~4포기 부재료: 마늘 3~4알, 홍고추 1개 (색감용, 생략 가능) 양념: 굴소스 1큰술, 진간장(또는 양조간장) 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 2큰술 ​ 만드는 방법 1. 재료 손질하기 느타리버섯: 밑동을 잘라내고 결대로 굵직하게 찢어줍니다. 청경채: 밑동을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 물기를 탈탈 털어냅니다. (크기가 크면 길게 반으로 잘라주세요.) 마늘 & 고추: 마늘은 편으로 슬라이스하고, 홍고추는 어슷하게 쓸어줍니다. 2. 느타리버섯 데치기 (선택) 느타리버섯은 바로 볶아도 되지만, 끓는 물에 10초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주면 볶을 때 물이 덜 나오고 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 3. 향신 기름 내기 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 올려줍니다. 4. 센 불에서 재료 볶기 마늘 향이 올라오면 불을 센 불로 올리고 느타리버섯을 먼저 넣어 30초~1분간 볶아줍니다. 버섯 숨이 살짝 죽으면 청경채와 홍고추를 넣습니다. 5. 양념 넣고 빠르게 마무리 굴소스 1큰술과 진간장 0.5큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 1분 내외로 휘리릭 볶아줍니다. Tip: 청경채는 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭함이 사라지니, 양념이 섞일 정도로만 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다!

로블ㅎ

팽이버섯 오이무침

팽이버섯: 1봉지 오이: 1개 당근: 약간 (색감용, 생략 가능) 소금: 0.5큰술 (오이 절임용) 양념장 재료 고춧가루: 1~1.5큰술 진간장 (또는 양조간장): 1큰술 식초: 1.5~2큰술 설탕: 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 참기름: 0.5큰술 통깨: 약간 ​ 단계별 조리 순서 1. 오이 밑간하기 오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤, 반으로 갈라 얇게 어슷썰기(또는 채썰기)합니다. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 10분 정도 절여둡니다. 절여진 오이는 물에 살짝 헹군 후 베갯잇이나 면포로 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 잘 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭합니다.) 2. 팽이버섯 데치기 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 밑부분을 결대로 가볍게 찢어줍니다. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 팽이버섯을 10~20초간 살짝 데쳐줍니다. 데친 팽이버섯은 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 눌러 물기를 꽉 짜줍니다. 3. 양념장 만들기 볼에 양념 재료를 모두 섞어줍니다. 양념 비율: 고춧가루 1~1.5큰술 + 간장 1큰술 + 식초 1.5~2큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 마늘 0.5큰술

로블ㅎ

김어묵국수

국수는 두유면 사용 1냄비에 물700ml 국간장1 멸치액젓2 다시다조금 넣기 2 물끓으면 대파 썬거 많이 넣고조미김도 잘라 넣어줘요 어묵도 길게 잘라 넣어주세요 계란푼물도 넣어주고 후추 뿌리면 되요 3 그릇에 중간에 두유면올리고 2부어서 먹음되요 

송쩡

우삼겹 숙주 양파 덮밥

1 우삼겹 굽고 접시 대기 2 1번팬 기름에 파 썬거 넣고 다진마늘1 고추가루1넣고 볶다가 양파반개썬거넣고 섞어주고 숙주한줌넣어 굴소스2 맛술3 간장1 섞어주다  다시 우삼겹넣고 섞어주고 밥위에 올려서 먹기

송쩡

닭가슴살전

1닭다리살 두팩 뜯어 깍뚝썰기  전분가루6, 물4, 편마늘, 고추썬거 넣고 반죽만들기 2 기름두르고 앞뒤굽기  3 소스 찍먹하기 소스 간장3 물3 식초2 깨 다진고추 다진대파

송쩡

대패삼겹살 두부조림

1냄비에 대패삼겹살500g을 다 올리고 두부 자른것도 올리고 파썬거 올리고 2 양념장 부어주고 (다진마늘1 고추가루2 설탕1 들기름2 참깨2 참치액1 간장1/3컵 물1컵) 끓이다 양념장 끼얹어주면서 졸이면 완성

송쩡

삶은계란 두부 비빔밥

1 삶은 계란 3 껍질까고 진간장 1.5 알룰로스 1 고추가루 0.5넣고 섞기 2  용기에 현미밥반공기, 두부반모, 1넣고 참기름1넣고 비벼드세요

송쩡

삼겹살 감자 꽈리고추조림

1 감자 적당크기로썰기 하고 기름에 먼저 볶아주고 대기 2 양념장 간장2 미림2 올리고당2 굴소스2 준비 3팬에 삼겹살 자른거 굽고 다진마늘2 다진생강1t넣고  양념장넣고 감자 넣고 꽈리고추 썬거 넣고 다 볶아주면 완성

송쩡

양배추 새우 계란 덮밥

1새우 물넣고 해동 2 채썬양배추 준비 3 기름 두르고 다진마늘 넣고 볶다가 양배추 넣고 굴소스2넣고 숨죽을때 까지 볶다가 중간에 비어 두고 중간자리에 간장 끓이다가 그자리에 계란 1깨서넣고 새우 넣고 볶다가 고추가루,청양고추썬거 넣고 볶음 완성

송쩡

배추 두부 들깨국

1~2인분 기준입니다. 알배추 150g 두부 150g 들깨가루 2큰술 물 400mL 국간장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 대파 약간 STEP 1. 배추 손질하기 알배추를 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 줄기 부분은 조금 작게 썰면 익히기 편합니다.   STEP 2. 배추 끓이기 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 배추와 다진 마늘을 넣습니다. 중불에서 4~5분 정도 익혀주세요 STEP 3. 두부 넣기 두부를 깍둑썰기해 넣습니다. 국간장으로 간을 맞추고 2~3분 정도 더 끓입니다. STEP 4. 들깨가루 넣기 들깨가루를 소량의 국물에 먼저 풀어주세요. 냄비에 넣고 잘 저어준 뒤 약불에서 1~2분 더 끓입니다. 대파를 넣으면 완성입니다.

로블ㅎ

일본식 대파구이

대파 2대, 식용유 약간, 홍고추 1/2개, 풋고추 1/2개 ※소스: 굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1작은 술, 알룰로스 약간  1. 대파는 5~6cm 길이로 자른다.  2. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 노릇노릇하게 굽는다.  3. 고추는 얇게 어슷 썬다.  4. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.  5. 구운 대파에 고추를 올리고 소스를 올린다. 

로블ㅎ

무 들깨탕

주재료: 무 300g (약 1/4개), 대파 1/2대, 청양고충 또는 홍고추 (선택, 1개) 국물 재료: 멸치 다시마 육수 4컵 (약 800ml) 양념 재료: 들깨가루 4~5큰술 들기름 1~2큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 찹쌀가루 또는 쌀가루 1큰술 (국물을 더 뽀얗고 걸쭉하게 만들고 싶을 때 선택) 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 🍳 만드는 법 (레시피) 1. 재료 손질하기 무: 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 나박썰기(도톰하게 네모 모양으로 썰기)나 약간 두껍게 채썰기를 합니다. 대파 & 고추: 어슷하게 썰어 준비합니다. 2. 무 볶기 냄비에 들기름 1~2큰술을 두르고 손질한 무를 넣습니다. 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 같이 넣고, 무의 겉면이 살짝 투명해질 때까지 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. 3. 육수 넣고 끓이기 볶은 무에 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 불을 강하게 올려 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 무가 말랑하게 익을 때까지 약 10~15분 정도 폭 끓여줍니다. 4. 들깨물(들깨가루) 넣기 무가 부드럽게 익으면 준비한 들깨가루 4~5큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 더 진하고 걸쭉한 국물을 원하시면: 들깨가루에 찹쌀가루(또는 쌀가루) 1큰술과 물 약간을 섞어 들깨물을 만든 뒤 냄비에 부어주세요. 5. 마무리 및 간 맞추기 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 2~3분간 한소끔 더 끓입니다. 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 추가하여 맞춘 뒤 불을 끕니다. ​

로블ㅎ

배추 베이컨말이

주재료: 알배기 배추 10~12장, 베이컨 1팩 (길쭉한 줄 베이컨 10~12장) 선택 재료 (취향에 따라): 팽이버섯, 부추, 당근 등 (넣으면 식감이 더 좋아집니다) 찍어 먹는 소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술 (폰즈 소스나 와사비 간장, 스위트칠리소스를 곁들여도 잘 어울립니다) ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1.재료 손질하기 알배기 배추는 깨끗이 씻은 후 밑동을 잘라내고 낱장으로 떼어냅니다. (선택) 팽이버섯은 밑동을 제거하고 결대로 찢어놓습니다. 2.재료 말기 도마 위에 배추를 깔고, 그 위에 베이컨을 올립니다. (팽이버섯이나 부추를 넣는 경우 배추와 베이컨 사이에 살짝 얹어줍니다.) 배추와 베이컨을 끝부터 돌돌 말아줍니다. (너무 헐겁지 않게 살짝 힘을 주어 말아주세요.) 3.먹기 좋은 크기로 썰기 돌돌 만 배추베이컨말이를 한 입에 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 간격)로 썰어줍니다. 4.팬에 담기 & 찌기 냄비나 깊은 팬에 썬 배추베이컨말이를 단면이 위로 오도록 촘촘하게 세워가며 동그랗게 둘러 담습니다. 맛술이나 청주를 1~2큰술 정도 둘러주면 베이컨의 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다. (물은 배추 자체에서 수분이 나오기 때문에 아주 소량만 바닥에 깔리도록 넣거나 생략해도 무방합니다.) 뚜껑을 닫고 중약불에서 10~15분 정도 푹 쪄줍니다. 배추가 숨이 죽고 투명해지며 베이컨이 익으면 완성입니다. 5.완성 및 플레이팅 그릇에 예쁘게 담아내고, 준비한 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요! 💡 팁: 베이컨 자체에 간이 되어 있어서 따로 소금을 넣지 않아도 간이 잘 맞습니다. 담백하게 즐기고 싶다면 찜기에 쪄서 드시는 방법을 추천해요!

로블ㅎ

동충하초 전골

동충하초 (생초): 1통 (결대로 먹기 좋게 찢어 준비) 소고기 (불고기용 또는 차돌박이): 200g 모둠 버섯: 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯 등 취향껏 채소류: 알배기 배추 4~5장, 청경채 2포기, 양파 1/2개, 대파 1대, 쑥갓 약간 기타 선택 재료: 두부 1/2모, 청양고추 1개(매콤함 추가용) 육수 재료 물 1.2L, 다시마 1장, 국물용 멸치 8~10마리, 무 한 토막 (또는 시판 멸치디포리 육수팩 1개) 전골 양념 (밑간) 국간장 1.5큰술 쯔유 또는 참치액 1큰술 (감칠맛 추가) 다진 마늘 1큰술 소금·후춧가루 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 육수 내기 냄비에 물 1.2L와 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고, 약불에서 10~15분 정도 더 우려낸 뒤 건더기를 모두 건져냅니다. 준비된 육수에 국간장, 참치액(또는 쯔유), 다진 마늘을 넣어 기본 간을 해둡니다. STEP 2. 재료 손질 동충하초: 밑동 배지 부분을 살짝 잘라낸 뒤, 밑부분부터 가닥가닥 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. (※ 밑동 부분에 현미 배지가 붙어 있다면 국물에 넣어 끓여도 고소한 맛을 더해줍니다.) 채소 및 버섯: 배추와 양파, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 편으로 썰어줍니다. 느타리와 팽이버섯, 청경채는 가닥가닥 떼어냅니다. 대파와 고추는 어슷썰기합니다. 두부는 도톰하게 슬라이스합니다. 3.소고기: 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 후춧가루를 살짝 뿌려둡니다. STEP 3. 전골 냄비에 재료 담기 전골 냄비 바닥에 썰어둔 배추와 양파를 깔아줍니다. 그 위에 준비한 모둠 버섯, 두부, 청경채, 소고기를 냄비 테두리를 따라 예쁘게 돌려 담습니다. 중앙에 손질한 동충하초와 쑥갓, 대파, 고추를 올려 색감을 살려줍니다. STEP 4. 끓이기 및 완성 준비된 따뜻한 육수를 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 육수가 팔팔 끓어오르고 고기와 버섯이 익으면 중약불로 줄입니다. 동충하초에서 노란 우러남이 나오면서 국물 색이 곱게 변하면 완성입니다. 부족한 간은 소금으로 맞추세요. ​

로블ㅎ

톳오이 냉국 만들기

재료 | 톳 35g, 고추 1개, 깻잎 4~5장, 오이 1/3개, 양파 1/5개, 당근 한 토막, 냉수 300ml 양념 | 된장 2/3t, 고춧가루 1/2t, 생강 1/2t, 한식간장 1T, 현미식초 2T, 매실청 1.5T, 설탕 1t, 들기름 1.5T 1. 톳은 물에 15분 정도 담가 짠기를 제거한 후 여러 번 씻는다. 2. 톳은 끓는 물에 2초 정도 데친 후 잘게 썬다. 3. 오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬다. 고추는 꼭지를 떼고 송송 썬다. 깻잎은 꼭지를 떼고 가늘게 채 썬다. 양파와 당근도 곱게 채 썬다. 4. 볼에 냉수와 분량의 양념을 넣어 고루 섞는다. 5. 4번 볼에 톳, 오이, 당근, 양파, 깻잎, 고추를 넣은 후 빻은 참깨를 듬뿍 뿌려 먹는다. 수분이 풍부한 오이는 체내 열을 식히고 이뇨를 촉진합니다.  톳은 미네랄과 전해질을 공급해줍니다 2가지로 맛있게 무치면 수분도 보충하고 소화에도 도움이 됩니다. 혈관과 혈당관리에도 도움이 됩니다

메가망나뇽

더덕 잣무침 만들기

재료 | 더덕 100g, 잣 약간, 대파 한 토막 양념 | 한식간장 2t, 들기름 1t, 매실청 1/2T, 잣 1T, 참깨 2t, 대파 1t 1. 더덕은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 얇게 썰어 밀대로 부드럽게 민 후 결대로 손으로 가늘게 찢습니다. 2. 대파는 곱게 다집니다. 3. 절구에 잣과 참깨를 넣고 곱게 빻습니다. 4. 볼에 손질한 더덕과 다진 대파, 준비한 양념장을 넣고 가볍게 버무린 후, 잣, 참깨를 마지막에 넣습니다.  5. 완성된 더덕 잣무침을 그릇에 담아 고명으로 잣이나 참깨를 살짝 뿌려 마무리합니다. 더덕에 고소하게 양념해서 먹을수 있는 요리예요 신진대사와 해독작용에 좋아 다이어트 식재료로 좋아요 맛있게 살짝 데쳐서 먹는것이 영양에는 더 좋다고 합니다

메가망나뇽

청국장 팽이버섯국 만들기

재료 | 청국장 140g, 무 140g, 팽이버섯 130g, 대파 1.5대, 고추 2개(청, 홍고추) 양념 | 한식간장 1T, 다진 마늘 1t, 소금 약간 1. 찬물 3컵에 다시마(10×10cm) 1조각을 넣고 30분 정도 불려 채수로 사용합니다. 2. 무는 깨끗이 씻어 나박하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 5cm 길이로 자릅니다. 3. 고추는 꼭지를 떼고 송송 썰며, 대파도 송송 썹니다. 4. 냄비에 다시마 채수 3컵과 무를 넣고 10분 정도 끓입니다. 5. 청국장과 양념장을 넣고 10분 정도 더 끓입니다. 6. 팽이버섯과 고추를 넣고 살짝 더 끓여 마무리합니다. 7. 그릇에 청국장 팽이버섯국을 담아 완성합니다.  청국장으로 장건강에 도움받고 팽이버섯과 무 등은 포만감을 챙길수 있어요 따뜻하게 끓여 잡곡밥과 먹으면 영양가득 식단이 됩니다 대신 국물은 슴슴하게 해서 먹는것이 좋습니다

메가망나뇽

양배추 당근 무침 만들기

재료 | 양배추 70g, 당근 65g, 해바라기씨 약간  양념 | 된장 1T, 한식간장 1t, 식초 1/2T, 설탕 2t, 참기름 2t, 생강 1/2t, 참깨 1.5T 1. 양배추, 당근은 깨끗이 씻어 껍질째 곱게 채 썬다.  2. 해바라기씨는 마른 팬에 살짝 볶아 거칠게 다진다.  3. 절구에 참깨를 넣고 곱게 빻는다.  4. 볼에 분량의 양념을 넣고 고루 섞는다.  5. 4번의 볼에 양배추, 당근을 넣고 조물조물 무친다. 그런 다음 해바라기씨를 넣고 가볍게 버무린다.  양배추와 당근은 속을 편하게 하고 다이어트에 도움이 됩니다 요즘에는 면역력을 높여주는 식단으로 좋습니다. 기름에 볶아서 먹으면 항산화성분이 활성화되어서 우리몸을 더 잘지켜주다고하니 잘 볶아서 먹어야겠어요

메가망나뇽

우엉 올리브 솥밥 만들기

재료 | 우엉 50g, 올리브 2개, 쌀 1.5C, 고추 1/2개 우엉 양념 | 한식간장 1t, 들기름 1t 양념장 | 한식간장 1t, 매실청 1t, 고추 1/2개 1. 우엉은 껍질째 깨끗이 씻어 곱게 채 썬다. 2. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 우엉을 볶은 뒤, 준비한 양념을 넣어 한 번 더 볶는다. 3. 올리브는 동그란 모양 그대로 썬다. 4. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 30분 정도 불린 후, 우엉·올리브·동량의 물을 넣고 밥을 짓는다.(물이 끓어오르면 약불에서 15분, 불을 끄고 5~10분간 뜸을 들인다.) 5. 고추는 꼭지를 떼고 다져 양념장을 만든다. 우엉은 장을 촉촉하게 하고, 풍부한 식이섬유와 폴리페놀이 혈관 속 노폐물을 씻어내어 순환을 원활하게 돕습니다. 여기에 올리브가 더해지면 장과 혈관은 한결 맑아지고, 피부와 점막은 윤기를 머금어 촉촉해집니다. 이렇게 완성된 ‘따뜻하고 윤기 있는 솥밥’은 가을에 꼭 필요한 한 그릇이 됩니다. 

메가망나뇽

늙은호박 들깨탕밥 만들기

재료 현미 1컵, 찰현미 1컵, 차조 한 줌, 늙은 호박 1/ 4개, 표고버섯2장, 당근 1/4개, 무 1/5개, 대파 1대, 들깨 가루 3큰술(취향따라 추가), 다시마 1조각, 쌀누룩 소금 약간, 물 3컵, 통참깨, 적양배추 약간(고명용) 요리 과정 1. 현미, 찰현미, 차조를 씻어 6시간 이상 불려 밥을 한다. 2 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 은근히 끓이다가 국물이 우러나면 다시마를 건진다. 3 늙은 호박은 껍질을 벗기고 작게 썰어 끓는 물에 먼저 넣는다. 호박이 부드러워질 즈음 당근, 무, 표고버섯을 넣고 끓인다. 4 들깨 가루를 넣고 잘 저어가며 걸쭉하게 끓인다. 5 불을 끄고, 쌀누룩 소금(간장)으로 간을 맞추고, 마지막에 대파를 잘게 썰어 넣는다. 6 그릇에 현미밥을 담고, 따뜻한 들깨탕을 부어 통참깨, 적채로 마무리한다. 늙은호박은 천연 당질이 서서히 흡수되어 혈당을 안정시키며 포만감을 줍니다.  들깨는 오메가3 지방산이 풍부해 콜레스테롤과 뇌, 혈관건강관리에 도움이 됩니다.  현미와 표고버섯은 혈당상승 완화와 포만감을 줍니다 다시마는 혈압조절에 도움을 줍니다. 

메가망나뇽

건취나물·호박고지 저염 볶음 만들기

재료  건취나물 30g, 호박고지(말린 호박) 20g, 채 썬 마늘 1개, 대파 반 개(1cm 썰기), 양파 1개(중간크기), 쌀누룩 간장 50g, 쌀누룩 소금 약간, 채 썬 당근 약간, 들깨 가루 약간, 통깨 1 건취나물은 3시간 이상 찬물에 불린 뒤 3번 깨끗이 헹군다. 2 냄비에 취나물, 천일염, 넉넉한 물을 넣고 센불로 5분, 약불로 15분 삶는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 40분 뜸을 들인 후 다시 3번 헹군다. 3 호박고지는 찬물에 30분 이상 담가 3번 씻어 살짝만 짜준다. 4 양파를 채 썰고, 파·마늘·당근은 볶기 좋게 준비한다.(양파를 넣어야 맛있다.) 5 팬에 불린 취나물과 양파, 물 50g을 넣고 센불에서 5분 볶는다. 쌀누룩 간장과 나머지 채소를 넣어 약불에서 15분간 더 볶는다. 6 불을 끄고 먹기 직전에 들깨 가루를 넣어 고소하게 버무린다. 7 식탁에 내기 전 통깨를 즉석에서 갈아 향을 더한다.(싱거우면 쌀누룩 소금을 조금 넣는다.) 취나물은 콜레스테를 관리에도 도움이 되고 혈관의 탄력 강화에도 도움을 줍니다 말린호박인 호박고지는 부종과 혈압안정에 도움을 줍니다 2가지로 맛있게 볶아먹고 혈당안정과 심혈관 건강을 챙겨보면 좋겠어요

메가망나뇽

성시경 양념 애호박 구이

1 애호박을 스틱모양으로 잘라주세요 2 위생팩에 애호박넣고 치킨스톡.간장1, 후추넣고 섞어주세요 그리고 전분가루 ,튀김가루도 넣고 섞어주고 3 기름을 좀 넉넉히 두르고 애호박 튀기듯이 구워주세요

송쩡

두부 김 아침 주먹밥

재료: 밥 1공기, 구운 두부 100g, 김가루, 참깨, 간장. 조리: 두부를 잘게 부수고 밥과 양념을 섞어 주먹밥으로 만든다. 특징: 한식 재료를 활용한 휴대용 아침 식사이다. 12분

열정남자

돈고깃국

1끓는물에 맛술2 넣고 앞다리살 넣고 익히고  찬물에 샤워 채반에 받쳐두기 2 양파 대파 배추 무 썰고 3 물 2L에코인육수 넣고  2넣고 고기 넣고 다진마늘1 백간장3 참치액2 넣고 끓이면 완성  

송쩡

양배추 닭고기 김밥

1양배추 크게잎떼서 쩌주기 양배추가 김역할하는거예요 2밥에 묵은지 썬거 참기름 깨넣고 비벼서 준비 3닭가슴살에 양념해서 준비 닭은 먹기 좋게썰고 고추가루2 고추장1 간장0.5 올리고당넣고 섞어주기 양배추세장 겹쳐서 깔고 그위에 2.3 올려서 돌돌말아서 완성

송쩡

참기름와사비 샐러드 파스타

1끓은물에 소금넣고 파스타 삶기 물버리고 올리브오일 조금넣고 섞어주기 그릇에 담아주고.. 2팬에 닭다리살 넣고 소금 간 하고굽다 청주넣고 뚜껑덮어속까지 익히기 3 소스만들기 진간장2 설탕,식초 0.5 다진마늘1참기름1.5 올리브오일 2 먹기직전. 와사비추가 4볼에 면. 고기 .양상추 올리고 소스넣고 비벼드세요

송쩡

두부김자반조림

1 두부1모 먹기 좋게 썰고 물기 닦아주세요 전분가루 살짝 묻히고 기름 두른 팬에 굽기  2 간장소스 준비 진간장1.5 알룰로스 1.5 맛술1 물2 3 1 두부 구워지면 2 소스 넣고 조리다 마지막에 김자반1크게 넣고 버무리면 완성

송쩡