'스파클링 10 사과' 관련 커뮤니티 게시글 모음

생크림 없이 흰콩으로 부드럽게, 바질 향을 더한 애호박 수프

생크림 없이 부드러운 바질 애호박 흰콩 수프 [재료 / 1인분] 애호박 150g, 삶은 흰콩 100g, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 바질 잎 3~4장, 올리브오일 1작은술, 무염 채소육수 200ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 애호박은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져 주세요. 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼요. 2. 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 마늘과 애호박을 넣어 2~3분 더 볶아 주세요. 3. 흰콩과 채소육수를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여요. 애호박과 콩이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓여 주세요. 4. 불을 끄고 바질을 넣어요. 핸드블렌더로 내용물이 튀지 않도록 갈아 주세요. 일반 믹서를 쓴다면 충분히 식힌 뒤 기기 설명서에 따라 갈아요. 5. 다시 냄비에 담아 약불로 데우고 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [먹는 팁] 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 농도를 맞춰 주세요. 흰콩은 완전히 익힌 것을 사용하고, 바질은 마지막에 넣어 향을 살려 주세요.

지니5632044

아삭한 펜넬과 고소한 병아리콩에 오렌지를 더한, 상큼한 한 접시 샐러드

펜넬과 병아리콩에 오렌지를 더한 상큼한 샐러드 [재료 / 1인분] 삶은 병아리콩 100g, 펜넬 1/4개, 오렌지 1/2개, 적양파 1/8개, 다진 파슬리 약간 드레싱: 올리브오일 1작은술, 레몬즙 2작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 병아리콩은 부드럽게 삶아 식힌 것으로 준비해요. 통조림을 사용한다면 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 충분히 빼 주세요. 2. 펜넬은 씻어 단단한 밑동과 질긴 심을 제거하고 얇게 썰어요. 적양파도 가늘게 썰어 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 매운맛이 줄어요. 3. 오렌지는 껍질과 흰 부분을 제거하고 한입 크기로 잘라요. 손질하면서 나온 과즙은 드레싱에 넣을 수 있도록 따로 받아 주세요. 4. 볼에 올리브오일, 레몬즙, 오렌지 과즙, 소금과 후추를 넣어 섞어요. 5. 병아리콩, 펜넬, 오렌지, 적양파를 넣고 가볍게 버무린 뒤 파슬리를 뿌리면 완성이에요. [먹는 팁] 오렌지 과육이 으깨지지 않도록 살살 섞어 주세요. 펜넬 잎이 있다면 조금 다져 올려도 좋고, 드레싱은 먹기 직전에 넣으면 아삭하게 즐길 수 있어요.

지니5632044

부드러운 흰살생선을 양배추로 감싸 쪄낸, 생강 향 가득한 생선 양배추쌈찜

생강 향 가득한 흰살생선 양배추쌈찜 [재료 / 1인분] 가시 제거한 대구살 150g, 양배추 큰 잎 3장, 다진 생강 1/3작은술, 대파 10cm, 간장 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1/3작은술, 후추 약간 [만드는 방법] 1. 양배추는 깨끗이 씻고 두꺼운 줄기를 얇게 저며 주세요. 끓는 물에 잎이 유연해질 때까지 데친 뒤 건져 물기를 빼요. 2. 대구살은 물기를 닦고 잔가시가 없는지 확인해요. 세 덩이로 나눠 생강과 후추를 바르고, 대파는 가늘게 채 썰어 주세요. 3. 양배추 잎에 생선과 대파를 나눠 올려요. 양옆을 접고 돌돌 말아 이음새가 아래로 가도록 내열 접시에 담아요. 4. 김 오른 찜기에 접시를 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분 쪄 주세요. 생선 두께에 따라 시간을 늘리고, 중심까지 불투명하게 익어 살이 쉽게 갈라지는지 확인해요. 5. 간장, 식초, 참기름을 섞어 소스를 만들고 완성된 쌈찜에 조금씩 곁들여요. [먹는 팁] 냉동 생선은 냉장실에서 완전히 해동한 뒤 사용해 주세요. 소스는 한꺼번에 붓기보다 찍어 먹으면 간을 조절하기 좋아요.

지니5632044

고소한 풋콩과 두부에 아삭한 래디시를 더한, 라임 미소 드레싱 샐러드

풋콩·두부·래디시 라임 미소 샐러드 [재료 / 1인분] 껍질 벗긴 냉동 풋콩 80g, 두부 100g, 래디시 3개, 샐러드채소 한 줌 드레싱: 미소된장 1작은술, 라임즙 2작은술, 참기름 1/2작은술, 물 1작은술, 후추 약간 [만드는 방법] 1. 풋콩은 포장지에 표시된 조리법대로 충분히 익힌 뒤 체에 밭쳐 식혀 주세요. 꼬투리가 있는 제품이라면 콩알만 꺼내 준비해요. 2. 두부는 끓는 물에 데친 뒤 건져 식히고, 키친타월로 물기를 눌러 제거해 주세요. 한입 크기로 썰어 두면 버무릴 때 편해요. 3. 래디시는 깨끗하게 씻어 얇게 썰고, 샐러드채소도 씻어 물기를 충분히 빼 주세요. 4. 작은 볼에 미소된장과 물을 먼저 풀고 라임즙, 참기름, 후추를 넣어 골고루 섞어요. 5. 접시에 채소와 풋콩, 두부, 래디시를 담고 드레싱을 조금씩 끼얹어 가볍게 버무리면 완성이에요. [먹는 팁] 라임즙은 레몬즙으로 대체해도 좋아요. 미소된장은 제품마다 짠맛이 다르니 드레싱을 전부 넣기 전에 맛을 보고 조절해 주세요.

지니5632044

레몬향 리코타 위에 구운 아스파라거스와 달걀을 올린 산뜻한 브런치

레몬향 리코타와 구운 아스파라거스 달걀 브런치 [재료 / 1인분] 아스파라거스 5대, 달걀 1개, 리코타치즈 60g, 올리브오일 1작은술, 레몬즙 1작은술, 다진 딜 약간, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 아스파라거스는 씻어 단단한 밑동을 잘라 주세요. 줄기가 굵으면 아래쪽 껍질을 필러로 얇게 벗기고 물기를 닦아요. 2. 달걀은 끓는 물에 조심히 넣고 10~12분 삶아 주세요. 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고 반으로 잘라요. 3. 리코타치즈에 레몬즙, 다진 딜, 후추를 넣고 숟가락으로 부드럽게 풀어 주세요. 소금은 치즈의 간을 확인한 뒤 조금만 더해요. 4. 팬에 올리브오일을 두르고 아스파라거스를 중약불에서 굴려가며 구워 주세요. 줄기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 불을 꺼요. 5. 접시에 레몬 리코타를 넓게 펴 바르고 구운 아스파라거스와 달걀을 올리면 완성이에요. [먹는 팁] 딜이 없으면 생략해도 좋아요. 레몬즙은 조금씩 넣어 신맛을 조절하고, 치즈와 오일은 계량해서 사용해 주세요.

지니5632044

빵 대신 아삭한 양상추에 올려 즐기는, 레몬향 렌틸콩 스프레드 샐러드

빵 대신 양상추에 올려 즐기는 레몬향 렌틸콩 스프레드 샐러드 [재료 / 1인분] 삶은 렌틸콩 100g, 양상추 3장, 무가당 그릭요거트 1큰술, 레몬즙 1작은술, 올리브오일 1/2작은술, 새싹채소 한 줌, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 양상추와 새싹채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 충분히 빼 주세요. 양상추는 손바닥 크기로 뜯어 오목한 모양이 유지되도록 준비해요. 2. 부드럽게 삶아 식힌 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 포크로 으깨거나 믹서로 짧게 갈아 되직한 상태로 만들어요. 3. 렌틸콩에 그릭요거트, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 섞은 뒤 소금과 후추로 간해 주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 1작은술씩 더해 농도를 조절해요. 4. 양상추 위에 스프레드를 한 숟가락씩 올리고 새싹채소를 얹으면 완성이에요. 양상추를 살짝 접어 한입씩 먹으면 편해요. [먹는 팁] 채소에 물기가 남으면 스프레드가 묽어질 수 있어요. 렌틸콩은 알갱이를 조금 남겨 으깨면 씹는 맛이 좋고, 레몬즙은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

지니5632044

마요네즈 대신 요거트로 상큼하게, 아삭한 오이컵에 담은 새우 샐러드

마요네즈 대신 요거트로 상큼하게, 오이컵 새우 샐러드 [재료 / 1인분] 오이 1개, 익힌 칵테일새우 10마리, 무가당 플레인요거트 3큰술, 레몬즙 1작은술, 올리브오일 1/2작은술, 다진 마늘 소량, 후추 약간 [만드는 방법] 1. 오이는 깨끗이 씻고 양 끝을 잘라 주세요. 3~4cm 길이로 자른 뒤 작은 숟가락으로 가운데를 파내 컵 모양을 만들어요. 바닥이 뚫리지 않도록 과육을 조금 남겨 주세요. 2. 파낸 오이 속은 잘게 다지고 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 새우도 물기를 닦고, 컵에 담기 좋은 크기로 썰어 주세요. 3. 볼에 요거트, 레몬즙, 올리브오일, 다진 마늘, 후추를 넣어 섞어요. 여기에 다진 오이와 새우를 넣고 가볍게 버무려 주세요. 4. 오이컵 안쪽의 물기를 닦은 뒤 새우 샐러드를 채워 담으면 완성이에요. [먹는 팁] 드레싱을 미리 섞어 두면 오이에서 물이 나올 수 있어 먹기 직전에 버무리는 게 좋아요. 달콤한 요거트 대신 무가당 제품을 쓰고, 새우가 짭짤하다면 소금은 생략해 주세요.

지니5632044

밀가루 없이 양배추와 달걀로 만드는 바삭한 한 끼, 양배추 치즈 와플

밀가루 없이 즐기는 양배추 치즈 와플 [재료 / 1인분] 양배추 60g, 달걀 1개, 모차렐라 치즈 60g, 후추 약간, 팬에 바를 식용유 소량 [만드는 방법] 1. 양배추는 깨끗하게 씻어 가늘게 채 썰고, 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어지고 바삭하게 굽기 어려워요. 2. 볼에 달걀을 풀고 양배추, 모차렐라 치즈, 후추를 넣어 골고루 섞어 주세요. 치즈에 간이 되어 있으니 소금은 따로 넣지 않아도 좋아요. 3. 와플팬을 예열한 뒤 식용유를 얇게 발라 주세요. 반죽을 가운데 올리고 너무 두껍지 않게 고르게 펼쳐 주세요. 4. 뚜껑을 닫고 160도에서 약 10분간 구워 주세요. 기기마다 화력이 다르니 중간에 상태를 확인하고, 달걀이 완전히 익도록 시간을 조절해 주세요. 5. 표면이 노릇해지면 꺼내 잠깐 식혀 주세요. 치즈가 살짝 굳으면 모양을 잡기 쉽고 가장자리도 바삭해져요. [먹는 팁] 치즈 양과 곁들이는 소스에 따라 열량이 달라지니 달콤한 소스는 생략하고, 그대로 담백하게 즐겨 보세요.

지니5632044

밥과 새우를 김에 담아 한입씩, 마요네즈를 줄여 담백하게 즐기는 새우 김밥 오븐컵

김에 밥과 새우를 담아 굽는 한입 오븐컵이에요. 원래 레시피보다 마요네즈와 크림치즈를 줄이고, 마무리 소스는 생략해 담백하게 응용했어요. 재료(작은 컵 6개) 김밥김 2장, 따뜻한 밥 100g, 손질한 생새우 200g, 크림치즈 20g, 마요네즈 1작은술, 저염간장 1작은술, 다진 쪽파 약간. ① 오븐을 200℃로 예열해요. 냉동 새우는 냉장실에서 해동하고, 키친타월로 물기를 닦은 뒤 작은 크기로 썰어요. ② 볼에 부드럽게 풀어둔 크림치즈, 마요네즈, 간장을 섞고 새우를 넣어 골고루 버무려요. ③ 김은 머핀 틀보다 가장자리가 조금 더 올라오도록 6조각으로 잘라요. ④ 김마다 따뜻한 밥을 나눠 올리고 가볍게 눌러요. 밥의 온기로 김이 부드러워지면 머핀 틀에 넣어 컵 모양을 만들어요. ⑤ 밥 위에 새우를 나눠 담고 약 15분 구워요. 새우 속까지 불투명하게 익었는지 확인하고 부족하면 시간을 추가하세요. ⑥ 잠깐 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 쪽파를 뿌려요. 김이 눅눅해지기 전에 바로 먹으면 좋아요.

지니5632044

구운 비트와 당근의 달콤함에 레몬딜 요거트를 더한, 고소한 렌틸콩 샐러드

구운 비트와 당근에 고소한 렌틸콩, 상큼한 레몬딜 요거트를 곁들인 샐러드예요. 원래 레시피에서 치즈를 빼고 오일을 줄여 응용했어요. 재료(1인분) 익힌 렌틸콩 100g, 비트 80g, 당근 80g, 무가당 플레인 요거트 60g, 올리브유 1작은술, 레몬즙 2작은술, 다진 딜 1작은술, 다진 마늘 약간, 아몬드 5g, 소금·후추 약간. ① 비트와 당근은 씻어 껍질을 손질한 뒤 비슷한 크기로 작게 썰어요. 비트는 단단하므로 너무 두껍지 않게 잘라주세요. ② 채소에 올리브유와 소금, 후추를 넣고 버무려 오븐 팬에 겹치지 않게 펼쳐요. ③ 220℃로 예열한 오븐에서 25~30분 굽고 중간에 뒤집어요. 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 익혀주세요. ④ 요거트에 레몬즙, 딜, 마늘을 넣고 섞어 소스를 만들어요. ⑤ 렌틸콩은 부드럽게 익힌 것으로 준비해 물기를 빼요. 통조림은 헹군 뒤 사용해도 좋아요. ⑥ 접시에 렌틸콩과 한 김 식힌 채소를 담고 요거트 소스와 다진 아몬드를 올리면 완성이에요.

지니5632044

오렌지의 상큼함에 아삭한 펜넬과 고소한 병아리콩을 더한 산뜻한 한 접시 샐러드

오렌지의 상큼함과 펜넬의 아삭함을 함께 즐기는 병아리콩 샐러드예요. 원래 레시피에서 꿀을 빼고 오일 양을 줄여 응용했어요. 재료(1~2인분) 익힌 병아리콩 150g, 펜넬 구근 1/2개, 오렌지 1개, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 약간, 소금·후추 약간. ① 통조림 병아리콩은 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 마른콩은 충분히 불려 속까지 부드럽게 삶은 것으로 준비해요. ② 펜넬은 씻어서 질긴 밑동과 상한 겉부분을 제거하고 최대한 얇게 썰어요. 잎이 있다면 조금 남겨 잘게 다져주세요. ③ 오렌지는 껍질과 흰 부분을 제거하고 과육을 먹기 좋게 잘라요. 손질하면서 나오는 과즙은 따로 받아두세요. ④ 볼에 오렌지 과즙, 레몬즙, 올리브유, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어요. ⑤ 병아리콩과 펜넬, 오렌지를 넣어 과육이 으깨지지 않게 가볍게 버무려요. ⑥ 냉장고에 10~15분 두어 맛이 어우러지면 펜넬 잎을 올려 마무리해요. 펜넬 특유의 향이 낯설다면 처음에는 양을 줄여 넣어보세요.

지니5632044

아삭한 래디시와 풋콩을 생강·라임 드레싱으로 산뜻하게, 가벼운 식단에 곁들이는 에다마메 샐러드

아삭한 래디시와 고소한 풋콩에 생강·라임 드레싱을 더한 샐러드예요. 원래 레시피를 소량으로 응용해 식사에 곁들이기 좋게 만들었어요. 재료(1~2인분) 냉동 에다마메 알맹이 150g, 래디시 4개, 라임즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 다진 생강 1/4작은술, 저염간장 1작은술, 후추 약간. ① 에다마메는 제품 포장에 적힌 방법과 시간에 맞춰 속까지 충분히 익혀주세요. 꼬투리째라면 익힌 뒤 알맹이만 꺼내 준비해요. ② 익힌 콩은 찬물에 가볍게 헹궈 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. ③ 래디시는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고 얇게 썰어요. 매운맛이 강하면 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 제거해요. ④ 볼에 라임즙, 올리브유, 생강, 저염간장, 후추를 넣어 골고루 섞어요. ⑤ 콩과 래디시를 넣고 버무린 뒤 냉장고에서 10분 정도 두어 맛을 어우러지게 해요. 생강은 조금씩 넣어 향을 조절하세요. 래디시의 아삭함을 살리고 싶다면 먹기 직전에 버무려도 좋아요.

지니5632044

불 없이 산뜻하게 만드는 한 접시, 레몬딜 흰콩 크림을 곁들인 토마토 오이 샐러드

불 없이 산뜻하게 만드는 레몬딜 흰콩 크림 토마토 오이 샐러드예요. 원래 레시피에서 오일과 치즈 양을 줄여 가볍게 응용했어요. 재료(1인분) 익힌 흰콩 100g, 오이 1/2개, 방울토마토 6개, 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 다진 딜 1작은술, 다진 마늘 약간, 소금·후추 약간, 물 1~2큰술. ① 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 마른콩은 충분히 불려 완전히 익힌 것으로 준비해요. ② 믹서에 흰콩, 레몬즙 1작은술, 올리브유 절반, 마늘, 물을 넣고 부드럽게 갈아요. ③ 딜 절반을 섞고 소금으로 간한 뒤 냉장고에 잠시 넣어두세요. ④ 오이는 작게 깍둑썰고 방울토마토는 반으로 잘라요. ⑤ 채소에 남은 레몬즙과 올리브유, 딜, 후추를 넣어 가볍게 버무려요. ⑥ 접시에 흰콩 크림을 넓게 펴고 채소를 올리면 완성이에요. 딜은 향이 강할 수 있으니 조금씩 넣어주세요. 채소는 먹기 직전에 버무리면 물이 덜 생겨요.

지니5632044

밀가루 없이 고소하고 바삭하게, 가벼운 식단에 곁들이는 콜리플라워 치즈 와플

밀가루 없이 고소하게 즐기는 콜리플라워 치즈 와플이에요. 달콤한 시럽 없이 담백하게 먹기 좋은 채소 요리랍니다. 재료(작은 와플 약 6개) 콜리플라워 1/2통, 모차렐라 치즈 2컵, 달걀 2개, 아몬드가루 2큰술, 파프리카가루·양파가루·오레가노 각 1/2작은술, 소금·후추 약간, 코팅용 오일 소량. ① 콜리플라워는 씻어 물기를 없앤 뒤 쌀알 크기로 잘게 다져주세요. ② 볼에 콜리플라워와 치즈, 달걀, 아몬드가루, 양념을 넣고 골고루 섞어요. ③ 반죽이 너무 질면 아몬드가루를 조금 추가해 뭉쳐지는 정도로 맞춰주세요. ④ 예열한 와플기에 오일을 얇게 바르고 반죽을 적당량 올려요. ⑤ 기기에 따라 8~10분 정도, 속까지 익고 겉이 노릇해질 때까지 구워주세요. ⑥ 꺼낸 뒤 식힘망에서 1분 정도 식히면 겉면을 바삭하게 즐길 수 있어요. 치즈가 들어가니 소금은 적게 넣고, 다이어트 중이라면 먹을 분량을 미리 덜어 즐겨보세요.

지니5632044

아스파라거스와 오이를 곱게 갈아 시원하게 즐기는 초록빛 가스파초

아스파라거스와 오이를 곱게 갈아 시원하게 즐기는 초록빛 가스파초 [재료｜2인분] 아스파라거스 250g, 오이 ½개, 담백한 식사빵 40g, 올리브오일 2작은술, 와인식초 1큰술, 마늘 ½쪽, 물 500ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라내고 줄기와 봉오리 부분을 나눠요. 오이는 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 2. 끓는 물에 봉오리를 넣어 1~2분 데친 뒤 건져 찬물에 식혀요. 같은 물에 줄기를 넣고 약불에서 10분 정도 부드럽게 익힌 뒤 삶은 물과 함께 식혀주세요. 3. 빵을 작게 뜯어 올리브오일, 식초, 식힌 삶은 물 100ml와 섞고 5분간 불려요. 4. 믹서에 아스파라거스 줄기와 불린 빵, 오이, 마늘을 넣고 곱게 갈아요. 남은 삶은 물을 조금씩 부어 원하는 농도로 맞춰주세요. 5. 소금·후추로 간하고 냉장고에 넣어 차갑게 식혀요. 그릇에 담고 데친 봉오리를 올리면 완성이에요. 빵은 곰팡이 없는 것을 사용하고, 식초는 맛을 보며 조절해주세요.

지니5632044

채소와 리코타치즈로 부드럽게 구워낸 한 끼, 주키니 수플레

채소와 리코타치즈로 부드럽게 구워낸 한 끼, 주키니 수플레 [재료｜3인분] 주키니 450g, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 달걀 2개, 리코타치즈 180g, 사워크림 1½큰술, 통밀가루 약 ¼컵, 다진 딜 약간, 올리브오일 1½큰술, 무가당 플레인요거트 ¾컵, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 주키니는 깨끗이 씻어 껍질째 1cm 크기로 썰고, 끓는 물에 8~10분 삶아 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 2. 양파와 마늘은 잘게 다져요. 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 양파를 4분 볶다가 마늘을 넣어 1분 더 볶아주세요. 3. 주키니와 볶은 채소를 한 김 식힌 뒤 달걀, 리코타치즈, 사워크림, 통밀가루, 요거트, 딜을 넣어 섞고 소금·후추로 간해요. 4. 오븐용 그릇 안쪽에 남은 오일을 얇게 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 반죽을 담아요. 5. 175℃로 예열한 오븐에서 25~30분 굽되, 가운데까지 익었는지 확인해 시간을 조절하세요. 표면이 노릇해지면 따뜻할 때 나눠 먹어요.

지니5632044

고기 없이도 근사한 한 끼, 렌틸콩을 곁들인 고소한 셀러리악 스테이크

고기 없이도 근사한 한 끼, 렌틸콩을 곁들인 고소한 셀러리악 스테이크 [재료｜2인분] 셀러리악 중앙 부분 1cm 두께 2장, 렌틸콩 통조림 400g 1개, 버터 10g, 미소된장 1작은술, 다진 마늘 1쪽 분량, 오렌지 1개, 마요네즈 40g, 쪽파 2대, 타임·후추 약간 [만드는 방법] 1. 셀러리악은 껍질을 벗겨 찜기에 넣고 10분 정도 쪄주세요. 모양은 유지하면서 속이 부드러워지면 됩니다. 2. 녹인 버터에 미소된장을 섞어 셀러리악 한쪽 면에 절반만 발라주세요. 3. 냄비에 렌틸콩과 통조림 국물, 오렌지즙, 썬 쪽파, 타임, 마늘 절반을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 끓여주세요. 4. 달군 팬에 버터 바른 면부터 2~3분 굽고, 윗면에도 남은 버터를 바른 뒤 뒤집어 2~3분 더 구워주세요. 5. 마요네즈에 남은 마늘, 깨끗이 씻어 간 오렌지 껍질 ½작은술, 후추를 섞으세요. 접시에 렌틸콩과 스테이크를 담고 소스를 곁들이면 완성입니다.

지니5632044

불 없이 산뜻하게 만드는 한 끼, 레몬 드레싱을 곁들인 주키니 병아리콩 샐러드

레몬 드레싱을 곁들인 주키니 병아리콩 샐러드 재료(1인분) 주키니 1/2개, 삶은 병아리콩 100g, 방울토마토 5개, 적양파 1/8개, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간, 다진 파슬리 약간 만드는 법 1. 주키니는 깨끗하게 씻어 양 끝을 자른 뒤 얇게 썰어주세요. 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 키친타월로 물기를 닦습니다. 2. 방울토마토는 반으로 자르고 적양파는 잘게 썰어주세요. 양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼주세요. 3. 통조림 병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 충분히 제거합니다. 4. 볼에 레몬즙, 올리브유, 후추를 넣어 섞고 준비한 채소와 병아리콩을 넣어 골고루 버무립니다. 5. 파슬리를 뿌리고 냉장고에 10분 정도 두었다가 먹으면 맛이 잘 어우러집니다. 조리 팁 생으로 먹는 주키니를 사용하고, 애호박으로 바꿀 때는 살짝 익혀 식힌 뒤 넣어주세요. 소금은 마지막에 맛을 보고 조절합니다.

지니5632044

달지 않은 오트밀 한 끼, 버섯과 시금치를 곁들인 두부 오트밀볼

버섯과 시금치를 곁들인 두부 오트밀볼 재료(1인분) 오트밀 40g, 단단한 두부 100g, 버섯 70g, 시금치 한 줌, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 250ml, 간장 1작은술, 후추 약간 만드는 법 1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤 한입 크기로 썰어주세요. 버섯과 양파는 얇게 썰고, 시금치는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 다진 마늘을 중약불에서 볶아 향을 내주세요. 3. 버섯과 두부를 넣어 두부가 부서지지 않도록 가볍게 볶습니다. 4. 오트밀과 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 오트밀이 부드러워지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 익힙니다. 5. 간장과 후추로 간한 뒤 그릇에 담으면 완성입니다. 조리 팁 오트밀 종류에 따라 익는 시간이 다르니 포장지의 조리 시간을 참고하세요. 되직하면 물을 조금씩 더하고, 간장은 마지막에 넣어 입맛에 맞게 조절해주세요.

지니5632044

기름에 굽지 않고 촉촉하게, 생강 향과 상큼한 폰즈 소스를 곁들인 표고버섯 두부찜

부드러운 연두부에 표고버섯과 생강을 올려 찌는 요리예요. 기름에 굽지 않고, 레몬즙으로 만든 간단한 폰즈 소스를 곁들여 산뜻하게 즐겨요. [재료·1인분] 연두부 200g, 생표고버섯 2개, 생강채 약간, 송송 썬 쪽파 1큰술 소스: 저염간장 1작은술, 레몬즙 1작은술, 물 1작은술, 식초 1/2작은술, 참기름 2~3방울 [만드는 방법] 1. 연두부는 포장 속 물을 따라내고, 깊이가 있는 내열 접시에 조심스럽게 담아요. 너무 두꺼우면 크게 나눠주세요. 2. 표고버섯은 밑동의 단단한 부분을 제거하고 얇게 썰어요. 생강은 향이 강하므로 가늘게 썰어 조금만 준비해요. 3. 두부 위에 표고버섯과 생강채를 골고루 올려요. 4. 찜기에 물을 끓인 뒤 접시를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10~12분 쪄요. 버섯이 충분히 익고 두부 속까지 따뜻해지면 꺼내요. 5. 소스 재료를 섞어 조금씩 끼얹고 쪽파를 뿌려 마무리해요. 찐 뒤 접시에 물이 많이 고였으면 살짝 따라내세요. 소스는 처음부터 전부 붓지 말고 간을 보며 곁들여요.

지니5632044

구운 펜넬의 은은한 단맛에 오렌지의 상큼함을 더한, 따뜻한 렌틸콩 샐러드

펜넬을 구워 은은한 단맛을 살리고, 렌틸콩과 오렌지를 곁들인 따뜻한 샐러드예요. 펜넬은 회향이라고도 부르는 채소로, 둥근 밑동 부분을 사용해요. [재료·1인분] 삶은 렌틸콩 100g, 펜넬 밑동 100g, 오렌지 1/2개, 루콜라 한 줌, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1작은술, 홀그레인 머스터드 1/2작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 오븐은 200도로 예열해요. 펜넬은 씻어서 질긴 겉잎과 단단한 심을 제거한 뒤 얇은 웨지 모양으로 썰어요. 2. 펜넬에 올리브유 1작은술과 소금, 후추를 넣고 버무려요. 종이호일을 깐 팬에 펼쳐 20~25분 굽고, 중간에 한 번 뒤집어요. 3. 오렌지는 껍질과 질긴 속막을 제거해 과육만 준비해요. 손질하며 나온 즙은 따로 모아요. 4. 오렌지즙에 남은 올리브유, 레몬즙, 머스터드를 섞어 드레싱을 만들어요. 5. 따뜻하게 데운 렌틸콩에 구운 펜넬과 드레싱을 버무린 뒤, 루콜라와 오렌지를 올려요. 렌틸콩은 물기를 충분히 빼고, 오렌지는 마지막에 넣어야 과육이 덜 으깨져요.

지니5632044

설탕 없이 과일의 달콤함을 살린, 오렌지와 타임 향을 더한 구운 배 요거트

배를 오렌지즙과 함께 구워 달콤한 향을 살리고, 무가당 요거트를 곁들이는 간식이에요. 설탕이나 꿀을 따로 넣지 않고 과일 본연의 단맛을 즐겨요. [재료·1인분] 작은 배 1/2개, 오렌지즙 2큰술, 무가당 플레인 요거트 75g, 다진 헤이즐넛 5g, 버터 2g, 타임과 시나몬가루 약간 [만드는 방법] 1. 오븐을 200도로 예열해요. 배는 깨끗이 씻고 씨 부분을 숟가락으로 파내 요거트를 담을 홈을 만들어요. 2. 오렌지즙에 타임과 시나몬가루를 넣어 섞어요. 타임이 없으면 생략해도 좋아요. 3. 오븐용 그릇에 배를 놓고 버터를 작게 나눠 올린 뒤, 준비한 오렌지즙을 끼얹어요. 4. 10~15분 굽고 포크로 찔러 익은 정도를 확인해요. 단단한 배는 시간을 더해 부드럽게 익혀주세요. 5. 헤이즐넛은 마른 팬에 약불로 살짝 볶아요. 구운 배는 한김 식힌 뒤 요거트를 채우고 견과류를 뿌려요. 그릇에 남은 구운 오렌지즙도 조금 끼얹으면 향이 좋아요. 견과류는 호두나 아몬드로 바꿔도 돼요.

지니5632044

구운 채소의 달큰함에 레몬의 산뜻함을 더한, 병아리콩·당근·래디시 오븐 샐러드

당근과 래디시를 오븐에 구워 달큰함을 살리고, 병아리콩과 레몬 드레싱을 곁들인 샐러드예요. 따뜻한 구운 채소와 신선한 잎채소가 잘 어울려요. [재료·1인분] 병아리콩 통조림 100g(물기 뺀 무게), 당근 1/2개, 래디시 4개, 샐러드 채소 한 줌, 올리브유 2작은술, 레몬즙 2작은술, 홀그레인 머스터드 1/2작은술, 다진 마늘·후추·큐민가루 약간 [만드는 방법] 1. 병아리콩은 헹궈 물기를 닦고, 당근은 얇은 한입 크기로, 래디시는 2~4등분으로 썰어요. 2. 볼에 콩과 손질한 채소를 담고 올리브유 1작은술, 마늘, 후추, 큐민가루를 넣어 버무려요. 3. 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼치고, 200도로 예열한 오븐에서 25~30분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고 당근이 부드럽게 익었는지 확인해요. 4. 남은 올리브유에 레몬즙과 머스터드를 섞어요. 5. 씻어 물기를 뺀 샐러드 채소 위에 구운 재료를 올리고 드레싱을 뿌려요. 큐민가루는 없으면 생략하고, 드레싱은 먹기 직전에 넣어주세요.

지니5632044

밀가루 대신 오트밀로 고소하게, 양배추를 듬뿍 넣어 구운 채소 팬케이크

밀가루 없이 오트밀과 양배추로 만드는 고소한 채소 팬케이크예요. 양배추는 가늘게 썰고 반죽은 작고 얇게 부쳐야 속까지 잘 익어요. [재료·1인분] 양배추 100g, 오트밀 30g, 달걀 1개, 물 2~3큰술, 모차렐라 치즈 15g, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 식용유 1작은술 [만드는 방법] 1. 양배추는 씻어 물기를 충분히 빼고 가늘게 채 썰어요. 두꺼운 심 부분은 얇게 다져주세요. 2. 오트밀에 물을 넣고 5~10분 불려요. 굵은 오트밀은 믹서로 살짝 갈아 쓰면 반죽이 잘 뭉쳐요. 3. 불린 오트밀에 달걀, 양배추, 치즈, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어요. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해요. 4. 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 반죽을 3~4개로 나눠 납작하게 올려요. 5. 중약불에서 앞뒤로 3~4분씩 굽고, 달걀 반죽이 속까지 익었는지 확인해요. 치즈와 소금은 적게 넣어도 고소해요. 달콤한 소스 대신 무가당 플레인 요거트를 조금 곁들여도 좋아요.

지니5632044

상큼한 키위에 브로콜리와 풋콩을 더해 아삭하고 고소하게 즐기는 채소 샐러드

키위·브로콜리·풋콩 샐러드 [재료·1~2인분] 브로콜리 120g, 키위 1개, 껍질 벗긴 냉동 풋콩 70g, 사과 ¼개, 호두 5g, 적양파 1큰술 드레싱: 무가당 플레인 요거트 2큰술, 레몬즙 1작은술, 디종 머스터드 ½작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 깨끗이 씻어요. 끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 식히고 물기를 충분히 빼주세요. 2. 냉동 풋콩은 포장지의 조리 안내에 따라 익혀 식혀요. 키위는 껍질을 벗겨 깍둑썰고 사과도 비슷한 크기로 썰어주세요. 3. 적양파는 잘게 다져 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼요. 호두는 굵게 다져 준비해주세요. 4. 작은 그릇에 드레싱 재료를 넣고 골고루 섞어요. 키위와 사과의 단맛이 있어 꿀은 따로 넣지 않아요. 5. 볼에 브로콜리, 풋콩, 사과, 적양파를 담아 드레싱에 버무려요. 키위는 마지막에 넣어 살살 섞고 호두를 뿌려주세요. [먹는 팁] 재료의 물기를 잘 빼야 소스가 묽어지지 않아요. 키위가 무르지 않도록 먹기 직전에 버무려주세요.

지니5632044

부드럽게 구운 가지에 고소한 병아리콩과 상큼한 민트 요거트를 곁들인 따뜻한 샐러드

구운 가지 병아리콩 민트 요거트 샐러드 [재료·1인분] 가지 1개, 익힌 병아리콩 100g, 무가당 그릭요거트 70g, 민트 잎 4~5장, 레몬즙 1작은술, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 오븐을 200도로 예열해요. 가지는 씻어 꼭지를 제거하고 약 1.5cm 두께의 도톰한 반달 모양으로 썰어주세요. 2. 가지에 올리브유 절반과 소금, 후추를 가볍게 버무려 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼쳐요. 3. 오븐에서 약 25분 굽되 중간에 한 번 뒤집어주세요. 속까지 부드럽고 가장자리가 노릇해지면 꺼내요. 4. 통조림 병아리콩은 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 빼고 남은 올리브유와 후추를 넣어 버무려요. 5. 민트 절반은 잘게 썰어 요거트, 레몬즙, 소금 한 꼬집과 섞어요. 6. 접시에 가지와 병아리콩을 담고 요거트 소스를 얹은 뒤 남은 민트를 올려주세요. [먹는 팁] 가지는 한 김 식힌 뒤 소스를 올리면 좋아요. 오일은 계량해서 사용하고, 민트 향이 강하면 양을 줄여주세요.

지니5632044

고기 없이 비트와 렌틸콩을 뭉쳐 오븐에 구운, 달큰하고 고소한 채소 패티

비트 렌틸콩 오븐 패티 [재료·작은 패티 4개] 익힌 비트 100g, 삶은 렌틸콩 120g, 오트밀 50g, 다진 마늘 ½작은술, 호박씨 1큰술, 말린 허브·소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 오븐을 180도로 예열해주세요. 비트와 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼고, 비트는 작게 썰어요. 2. 믹서에 비트, 렌틸콩, 마늘과 오트밀 절반을 넣고 짧게 갈아주세요. 완전히 곱게 갈기보다 알갱이가 조금 남아야 식감이 좋아요. 3. 볼에 옮겨 남은 오트밀과 잘게 다진 호박씨, 허브, 소금, 후추를 넣고 섞어요. 반죽이 질면 오트밀을 조금 더하고, 너무 퍽퍽하면 물을 한 숟가락씩 넣어 조절해주세요. 4. 반죽을 4등분해 두께 약 1cm의 납작한 패티로 만들고, 종이호일을 깐 오븐 팬에 간격을 두고 올려요. 5. 15~20분 굽되 중간에 조심스럽게 뒤집어주세요. 모양이 잡히면 꺼내 잠깐 식혀요. [먹는 팁] 잎채소와 곁들이고, 무가당 플레인 요거트를 조금 올리면 산뜻하게 즐길 수 있어요.

지니5632044

아삭한 마름과 쫄깃한 표고버섯을 간장에 볶아 상추에 싸 먹는 산뜻한 채소쌈

표고버섯 워터체스트넛 상추쌈 [재료·1~2인분] 생표고버섯 150g, 통조림 워터체스트넛(물밤) 100g, 상추 6장, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 1작은술, 간장 2작은술, 식초 1작은술, 설탕 ½작은술 [만드는 방법] 1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 표고버섯은 단단한 밑동을 제거하고 잘게 다져요. 2. 워터체스트넛은 통조림 국물을 버리고 가볍게 헹군 뒤 잘게 썰어주세요. 버섯보다 조금 큼직하게 썰면 아삭한 식감이 살아나요. 3. 팬에 참기름과 다진 마늘을 넣고 중약불에서 잠깐 볶아 향을 내주세요. 4. 표고버섯을 넣고 중불에서 볶다가 워터체스트넛을 넣어요. 간장, 식초, 설탕을 넣고 버섯이 충분히 익고 수분이 줄어들 때까지 볶아주세요. 5. 볶은 속재료를 한 김 식힌 뒤 상추에 한 숟가락씩 올려 싸 먹으면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 상추와 속재료는 따로 담아 먹을 때마다 싸주세요. 상추가 덜 눅눅해져 끝까지 아삭하게 즐길 수 있어요.

지니5632044

밀가루 없이 불린 콩으로 만드는 고소한 한 끼, 양배추 렌틸콩 팬케이크

양배추 렌틸콩 팬케이크 [재료·1인분] 마른 빨간 렌틸콩 60g, 양배추 80g, 물 80~100ml, 다진 마늘 ¼작은술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 올리브오일 1작은술 [만드는 방법] 1. 렌틸콩은 물이 맑아질 때까지 씻고 넉넉한 물에 하룻밤 불려주세요. 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도면 됩니다. 2. 불린 콩은 물을 버리고 헹군 뒤 믹서에 넣어요. 물 80ml와 마늘, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아주세요. 3. 양배추는 가늘고 짧게 썰어 반죽에 섞어요. 너무 되직하면 남은 물을 조금씩 넣어 숟가락으로 펼칠 수 있게 맞춰주세요. 4. 달군 코팅 팬에 오일을 얇게 바르고 반죽을 작은 크기로 얇게 펼쳐요. 5. 중약불에서 앞면 약 3분, 뒷면 약 2~3분 굽고, 가운데까지 충분히 익었는지 확인해주세요. [맛있게 먹는 팁] 크게 한 장보다 작게 여러 장 부치면 뒤집기 편해요. 양배추의 달큰함과 렌틸콩의 고소함을 살려 소스 없이 담백하게 즐겨보세요.

지니5632044

밥 없이 풋콩과 아보카도로 속을 채운 오이 김말이, 라임 향으로 산뜻하게 즐기는 간편 한 접시

[재료·1인분] 김밥용 김 2장, 익힌 풋콩 알맹이 100g, 아보카도 1/2개, 오이 1/2개, 라임즙 2작은술, 참깨 1작은술, 저염 간장 1작은술, 후추 약간 [만드는 법] 1. 풋콩은 껍질을 벗긴 알맹이로 준비해요. 냉동 제품은 포장에 적힌 방법대로 충분히 익힌 뒤 식히고 물기를 제거해주세요. 2. 아보카도는 씨와 껍질을 제거해 볼에 담아요. 풋콩과 라임즙, 후추를 넣고 포크로 거칠게 으깨주세요. 풋콩이 단단하면 먼저 잘게 다져 섞어요. 3. 오이는 길게 반으로 갈라 씨가 많은 부분을 조금 걷어내고 가늘게 채 썰어요. 키친타월로 물기를 닦아야 김이 덜 눅눅해져요. 4. 김의 거친 면을 위로 놓고 풋콩 반죽을 얇게 펴주세요. 끝부분은 2cm 정도 비워두고 오이와 참깨를 올려요. 5. 아래쪽부터 단단하게 말고 김 끝에 물을 살짝 발라 붙여주세요. 날카로운 칼로 먹기 좋게 썰어 간장을 조금씩 곁들이면 완성이에요. 밥이 없어 쉽게 풀릴 수 있으니 속을 과하게 채우지 말고, 만든 뒤 바로 먹어주세요.

지니5632044

구운 비트와 렌틸콩에 루콜라를 더한 따뜻한 샐러드, 레몬 마늘 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 한 접시

[재료·1인분] 비트 150g, 삶은 렌틸콩 100g, 루콜라 한 줌, 다진 양파 1큰술, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 비트는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 1.5cm 크기로 썰어주세요. 손과 도마에 물이 들 수 있으니 장갑을 사용하면 좋아요. 2. 비트에 올리브유 1작은술과 후추를 넣어 버무려요. 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼치고 200도로 예열한 오븐에서 25~35분 구워주세요. 중간에 뒤집고 포크로 찔러 부드러운지 확인해요. 3. 렌틸콩은 미리 부드럽게 삶아 물기를 빼주세요. 루콜라는 씻어 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져요. 4. 남은 올리브유에 레몬즙, 마늘, 소금과 후추를 섞어 드레싱을 만들어요. 5. 구운 비트를 한 김 식혀 렌틸콩, 양파와 버무려주세요. 루콜라 위에 담고 드레싱을 곁들이면 완성이에요. 비트가 너무 뜨거우면 루콜라가 쉽게 숨이 죽어요. 따뜻한 정도로 식힌 뒤 먹기 직전에 섞어주세요.

지니5632044