밀가루 없이 고소하고 바삭하게, 가벼운 식단에 곁들이는 콜리플라워 치즈 와플

밀가루 없이 고소하게 즐기는 콜리플라워 치즈 와플이에요. 달콤한 시럽 없이 담백하게 먹기 좋은 채소 요리랍니다.

재료(작은 와플 약 6개)
콜리플라워 1/2통, 모차렐라 치즈 2컵, 달걀 2개, 아몬드가루 2큰술, 파프리카가루·양파가루·오레가노 각 1/2작은술, 소금·후추 약간, 코팅용 오일 소량.

① 콜리플라워는 씻어 물기를 없앤 뒤 쌀알 크기로 잘게 다져주세요.
② 볼에 콜리플라워와 치즈, 달걀, 아몬드가루, 양념을 넣고 골고루 섞어요.
③ 반죽이 너무 질면 아몬드가루를 조금 추가해 뭉쳐지는 정도로 맞춰주세요.
④ 예열한 와플기에 오일을 얇게 바르고 반죽을 적당량 올려요.
⑤ 기기에 따라 8~10분 정도, 속까지 익고 겉이 노릇해질 때까지 구워주세요.
⑥ 꺼낸 뒤 식힘망에서 1분 정도 식히면 겉면을 바삭하게 즐길 수 있어요.

치즈가 들어가니 소금은 적게 넣고, 다이어트 중이라면 먹을 분량을 미리 덜어 즐겨보세요.