'올리브 스파게티 소스' 관련 커뮤니티 게시글 모음

새송이버섯 치즈구이

메인 재료: 새송이버섯 2개, 모짜렐라 치즈 1컵(약 80~100g) 양념/소스: 버터 1큰술 (또는 올리브유 1.5큰술), 다진 마늘 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 올리고당(또는 물엿) 0.5큰술, 후춧가루 약간 고명 (선택): 파슬리 가루 약간, 크러쉬드 페퍼(매콤함을 더하고 싶을 때) ​ 🍳 만드는 순서 1.재료 손질하기: 버섯에 칼집을 내면 양념이 잘 베어듭니다 1.새송이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 밑젖은 타월로 가볍게 닦아냅니다. 2.버섯을 도톰하게(약 1~1.5cm 두께) 동글동글하게 자르거나 길쭉하게 세로로 반을 가릅니다. 3.양면에 격자 모양(벌집 모양)으로 얕게 칼집을 내어 양념과 기름이 잘 스며들도록 합니다. 버섯의 수분을 잡고 풍미를 끌어올립니다 1.중불로 달군 프라이팬에 버섯을 올리고 만들어 둔 마늘 버터 소스를 붓거나 앞뒤로 솔로 꼼꼼히 발라줍니다. 2.버섯에서 수분이 나오며 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 70~80% 정도 익혀줍니다. ​ 4.치즈 올리고 녹이기: 에어프라이어 또는 프라이팬 활용 [방법 A: 에어프라이어 / 오븐 이용 시 (추천)] 구운 버섯을 에어프라이어 용기에 담고 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다. 180℃로 예열된 에어프라이어에서 4~5분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워줍니다.

로블ㅎ

치커리 닭가슴살 샐러드

주재료: 치커리 1줌, 닭가슴살 1덩이 (약 100g~150g) 선택 재료 (곁들이기 좋은 채소나 과일): 방울토마토 4~5개, 양상추 또는 어린잎채소 약간, 견과류 약간 드레싱 소스: 간장 1큰술 올리브오일 1큰술 식초 또는 레몬즙 1큰술 다진 마늘 반 큰술 설탕 또는 알룰로스 반 큰술 (또는 꿀 약간) ​ 만드는 방법 1.닭가슴살 익히기 닭가슴살은 끓는 물에 맛술이나 생강을 살짝 넣고 삶아줍니다. (또는 시판 훈제/스팀 닭가슴살을 전자레인지에 데워 사용해도 좋습니다.) 다 익은 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 한 입 크기로 썰어둡니다. 2.치커리 손질하기 치커리는 특유의 쓴맛을 줄이기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 건져냅니다. 깨끗한 물에 헹군 뒤, 물기를 완전히 털어내고 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 방울토마토가 있다면 반으로 썰어 준비합니다. 3.드레싱 만들기 작은 볼에 간장, 올리브오일, 식초(또는 레몬즙), 다진 마늘, 설탕(또는 알룰로스)을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다. 4.버무리기 및 완성 큰 볼에 물기를 뺀 치커리와 방울토마토, 손질한 닭가슴살을 함께 담습니다. 준비해 둔 드레싱을 먹기 직전에 골고루 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 기호에 따라 아몬드 슬라이스나 호두 같은 견과류를 으깨어 뿌려주면 식감이 더욱 살아납니다

로블ㅎ

우삼겹 포케

1두부,오이 한입크기로 자르고 2 두부는 물기 닦고 앞뒤로 굽기 3우삼겹도 구워주세요. 4 그릇에밥 두부 오이 우삼겹담고 소스 넣어 비벼드세요. 소스 간장 발사믹 꿀 올리브오일 1대1대1대1비율 

송쩡

오이 닭가슴살 야채 샐러드

볼에 재료 담아주세요 1 오이 껍질벗겨 썰어주고 소금 조금 뿌려 담기 2 크래미 찢어서 담기 3 양파 파프리카 얇게 썰고 담기 4 닭가슴살 찢어서 담기 소스 홀그레인머스타드 1 화이트발사믹3  올리브오일1( 선택사항) 다섞어서 드세요

송쩡

노릇한 방울양배추에 달큰한 배와 고소한 호두를 더한 발사믹 오븐구이

[재료 · 2인분] 방울양배추 300g, 단단한 배 ½개, 무염 호두 15g, 올리브유 2작은술, 발사믹식초 2큰술, 다진 로즈메리 조금, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 방울양배추는 시든 겉잎과 단단한 밑동 끝을 정리해요. 깨끗이 씻어 물기를 닦고 세로로 반을 잘라주세요. 2. 배는 씨를 제거해 2cm 크기로 썰고, 호두는 먹기 좋게 나눠요. 3. 방울양배추에 올리브유, 소금, 후추를 넣어 버무려요. 종이호일을 깐 팬에 자른 면이 아래로 향하게 펼쳐요. 4. 200도로 예열한 오븐에서 20분 굽고 중간에 한 번 뒤섞어요. 배와 호두를 넣어 15~20분 더 구워주세요. 5. 작은 냄비에 발사믹식초를 넣고 약불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여요. 양이 적어 금방 줄어드니 타지 않게 살펴주세요. 6. 구운 재료에 발사믹 소스와 로즈메리를 넣어 가볍게 버무리면 완성이에요. [조리 팁] 배가 무른 편이라면 나중에 넣어 굽는 시간을 줄여요. 방울양배추 사이에 간격을 두면 수분이 잘 날아가 가장자리가 노릇해져요.

지니5632044

구운 가지와 주키니에 토마토의 감칠맛을 더해 생크림 없이 만드는 통메밀 리소토

재료: 통메밀 50g, 가지·주키니 각 70g, 방울토마토 4개, 토마토소스 2큰술, 무가당 두유 50ml, 바질페스토 1작은술, 올리브유 ½작은술, 소금·후추 약간. ① 가지, 주키니, 토마토를 한입 크기로 썰어 올리브유와 후추를 버무려주세요. ② 190도로 예열한 오븐에서 채소가 부드러워질 때까지 약 20분 구워주세요. ③ 씻은 통메밀은 끓는 물에 10~15분 삶아 익으면 체에 밭쳐주세요. ④ 팬에 토마토소스, 두유, 페스토를 넣고 약불로 데워주세요. ⑤ 메밀과 구운 채소를 넣고 2~3분 저어가며 끓여주세요. ⑥ 되직하면 물을 조금 더하고 소금으로 간하면 완성이에요.

지니5632044

버터 없이 양송이와 호두를 곱게 갈아 채소스틱에 곁들이는 고소한 버섯 파테

재료: 양송이버섯 150g, 호두 30g, 양파 ¼개, 마늘 1쪽, 올리브유 1작은술, 사과식초 2작은술, 소금·후추 약간, 곁들일 오이·당근. ① 양송이와 양파는 잘게 썰고 마늘은 다져주세요. ② 호두는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 식혀주세요. ③ 팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 양송이를 넣어 5~7분간 부드럽게 볶아주세요. ④ 볶은 재료를 한 김 식힌 뒤 호두, 사과식초, 소금, 후추와 함께 믹서에 곱게 갈아주세요. ⑤ 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 4시간 정도 굳혀주세요. ⑥ 오이와 당근을 스틱 모양으로 썰어 곁들이고, 파테를 조금씩 찍어 먹으면 돼요.

지니5632044

익힌 버섯에 라임과 아삭한 채소를 더해 차갑게 즐기는 산뜻한 버섯 세비체

산뜻한 버섯 세비체 [재료｜2인분] 양송이버섯 200g, 오이 1/3개, 토마토 1/2개, 적양파 1/4개, 라임즙 2큰술, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 양송이는 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 충분히 익힌 뒤 건져 식히고 물기를 빼요. 2. 오이와 토마토는 작게 썰고 적양파는 얇게 채 썰어요. 양파는 찬물에 잠시 담갔다 건져요. 3. 라임즙과 올리브유, 소금·후추를 섞어 소스를 만들어요. 4. 버섯과 채소를 소스에 버무려 냉장고에서 20분 정도 차갑게 두면 완성이에요. 취향에 따라 고수를 조금 더해도 좋아요.

지니5632044

구운 비트와 당근의 달콤함에 레몬딜 요거트를 더한, 고소한 렌틸콩 샐러드

구운 비트와 당근에 고소한 렌틸콩, 상큼한 레몬딜 요거트를 곁들인 샐러드예요. 원래 레시피에서 치즈를 빼고 오일을 줄여 응용했어요. 재료(1인분) 익힌 렌틸콩 100g, 비트 80g, 당근 80g, 무가당 플레인 요거트 60g, 올리브유 1작은술, 레몬즙 2작은술, 다진 딜 1작은술, 다진 마늘 약간, 아몬드 5g, 소금·후추 약간. ① 비트와 당근은 씻어 껍질을 손질한 뒤 비슷한 크기로 작게 썰어요. 비트는 단단하므로 너무 두껍지 않게 잘라주세요. ② 채소에 올리브유와 소금, 후추를 넣고 버무려 오븐 팬에 겹치지 않게 펼쳐요. ③ 220℃로 예열한 오븐에서 25~30분 굽고 중간에 뒤집어요. 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 익혀주세요. ④ 요거트에 레몬즙, 딜, 마늘을 넣고 섞어 소스를 만들어요. ⑤ 렌틸콩은 부드럽게 익힌 것으로 준비해 물기를 빼요. 통조림은 헹군 뒤 사용해도 좋아요. ⑥ 접시에 렌틸콩과 한 김 식힌 채소를 담고 요거트 소스와 다진 아몬드를 올리면 완성이에요.

지니5632044

빵 대신 큼직한 버섯에 담아 굽는, 바질 향 가득한 포토벨로 달걀 오븐구이

큼직한 포토벨로 버섯에 바질 소스와 달걀을 담아 굽는 요리예요. 원래 레시피를 소량으로 응용했으며, 빵 없이도 근사한 한 접시로 즐기기 좋아요. 재료(2개 분량) 포토벨로 버섯 2개, 달걀 2개, 바질 잎 1/2컵, 어린 시금치 1/4컵, 마늘 1쪽, 쪽파 1대, 레몬즙 1/2큰술, 영양효모 1큰술, 올리브유 1/2큰술, 물 1/2큰술, 소금·후추 약간. ① 오븐을 180℃로 예열해요. 버섯은 젖은 키친타월로 닦고 밑동을 제거한 뒤, 숟가락으로 안쪽 주름을 살살 긁어 공간을 만들어요. ② 바질, 시금치, 마늘, 쪽파, 레몬즙, 영양효모, 올리브유, 물을 믹서에 넣고 거친 소스 형태로 갈아요. ③ 종이호일을 깐 팬에 버섯의 오목한 면이 위로 오도록 놓고 소스를 나눠 담아요. ④ 달걀을 하나씩 깨 넣고 소금과 후추를 조금 뿌려요. 작은 버섯은 흰자가 넘치지 않게 양을 조절하세요. ⑤ 12~15분을 기준으로 굽되, 달걀 상태를 확인하며 시간을 추가해 속까지 충분히 익혀주세요. 완성 후 따뜻할 때 바로 먹으면 버섯의 촉촉한 식감과 바질 향을 즐길 수 있어요.

지니5632044

아삭한 채소와 풋콩을 듬뿍, 고소한 미소 타히니 소스로 버무린 메밀면 샐러드

아삭한 채소와 풋콩을 듬뿍, 고소한 미소 타히니 소스로 버무린 메밀면 샐러드 [재료｜2인분] 메밀면 120g, 당근 ½개, 오이 ½개, 익힌 풋콩 알맹이 ½컵, 쪽파 1대, 검은깨 1작은술 [소스] 타히니(참깨 페이스트) 2큰술, 미소된장 2작은술, 참기름 ½작은술, 간 생강 ½작은술, 식초 1큰술, 따뜻한 물 3~4큰술 [만드는 방법] 1. 당근과 오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요. 풋콩은 제품 안내에 따라 익힌 뒤 껍질을 벗겨 준비해요. 2. 끓는 물에 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶아요. 찬물에 충분히 헹궈 표면의 전분기를 씻고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 3. 볼에 소스 재료를 넣어 매끈하게 섞어요. 물은 조금씩 추가해 면에 잘 버무려질 정도로 농도를 맞춰주세요. 4. 큰 볼에 메밀면과 당근, 오이, 풋콩을 담고 소스를 나눠 넣으며 골고루 버무려요. 5. 쪽파와 검은깨를 뿌리면 완성이에요. 미소된장에 짠맛이 있으니 별도의 소금은 넣지 않고 맛을 본 뒤 조절해주세요.

지니5632044

기름에 굽지 않고 촉촉하게, 생강 향과 상큼한 폰즈 소스를 곁들인 표고버섯 두부찜

부드러운 연두부에 표고버섯과 생강을 올려 찌는 요리예요. 기름에 굽지 않고, 레몬즙으로 만든 간단한 폰즈 소스를 곁들여 산뜻하게 즐겨요. [재료·1인분] 연두부 200g, 생표고버섯 2개, 생강채 약간, 송송 썬 쪽파 1큰술 소스: 저염간장 1작은술, 레몬즙 1작은술, 물 1작은술, 식초 1/2작은술, 참기름 2~3방울 [만드는 방법] 1. 연두부는 포장 속 물을 따라내고, 깊이가 있는 내열 접시에 조심스럽게 담아요. 너무 두꺼우면 크게 나눠주세요. 2. 표고버섯은 밑동의 단단한 부분을 제거하고 얇게 썰어요. 생강은 향이 강하므로 가늘게 썰어 조금만 준비해요. 3. 두부 위에 표고버섯과 생강채를 골고루 올려요. 4. 찜기에 물을 끓인 뒤 접시를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10~12분 쪄요. 버섯이 충분히 익고 두부 속까지 따뜻해지면 꺼내요. 5. 소스 재료를 섞어 조금씩 끼얹고 쪽파를 뿌려 마무리해요. 찐 뒤 접시에 물이 많이 고였으면 살짝 따라내세요. 소스는 처음부터 전부 붓지 말고 간을 보며 곁들여요.

지니5632044

종이호일에 오렌지와 펜넬을 함께 감싸 촉촉하게 익힌, 향긋하고 담백한 대구찜

오렌지·펜넬 대구 종이호일찜 [재료·1인분] 가시를 제거한 대구살 150g, 펜넬 구근 60g, 오렌지 ¼개, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간, 오븐용 종이호일 [만드는 방법] 1. 오븐을 200도로 예열해요. 냉동 대구는 냉장실에서 완전히 해동하고 키친타월로 물기를 닦아주세요. 2. 펜넬은 단단한 심을 제거해 최대한 얇게 썰어요. 오렌지는 껍질을 벗기고 얇은 반달 모양으로 잘라주세요. 3. 넉넉하게 자른 종이호일 중앙에 올리브유를 조금 바르고 대구살을 올려 소금과 후추로 가볍게 간해요. 4. 대구 위에 펜넬과 오렌지를 얹고 남은 올리브유를 뿌려주세요. 종이호일 양쪽을 모아 가장자리를 여러 번 접어 증기가 새지 않게 봉해요. 5. 오븐 팬에 올려 15~20분 구워주세요. 두꺼운 살은 시간을 더해 중심까지 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지는지 확인해요. [먹는 팁] 봉지를 열 때 뜨거운 증기를 조심하세요. 함께 생긴 국물을 끼얹어 먹으면 별도 소스 없이도 촉촉해요. 종이호일은 제품의 내열온도를 확인하고 열선에 닿지 않게 사용해주세요.

지니5632044

부드럽게 구운 가지에 고소한 병아리콩과 상큼한 민트 요거트를 곁들인 따뜻한 샐러드

구운 가지 병아리콩 민트 요거트 샐러드 [재료·1인분] 가지 1개, 익힌 병아리콩 100g, 무가당 그릭요거트 70g, 민트 잎 4~5장, 레몬즙 1작은술, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 오븐을 200도로 예열해요. 가지는 씻어 꼭지를 제거하고 약 1.5cm 두께의 도톰한 반달 모양으로 썰어주세요. 2. 가지에 올리브유 절반과 소금, 후추를 가볍게 버무려 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼쳐요. 3. 오븐에서 약 25분 굽되 중간에 한 번 뒤집어주세요. 속까지 부드럽고 가장자리가 노릇해지면 꺼내요. 4. 통조림 병아리콩은 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 빼고 남은 올리브유와 후추를 넣어 버무려요. 5. 민트 절반은 잘게 썰어 요거트, 레몬즙, 소금 한 꼬집과 섞어요. 6. 접시에 가지와 병아리콩을 담고 요거트 소스를 얹은 뒤 남은 민트를 올려주세요. [먹는 팁] 가지는 한 김 식힌 뒤 소스를 올리면 좋아요. 오일은 계량해서 사용하고, 민트 향이 강하면 양을 줄여주세요.

지니5632044

밀가루 없이 불린 콩으로 만드는 고소한 한 끼, 양배추 렌틸콩 팬케이크

양배추 렌틸콩 팬케이크 [재료·1인분] 마른 빨간 렌틸콩 60g, 양배추 80g, 물 80~100ml, 다진 마늘 ¼작은술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 올리브오일 1작은술 [만드는 방법] 1. 렌틸콩은 물이 맑아질 때까지 씻고 넉넉한 물에 하룻밤 불려주세요. 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도면 됩니다. 2. 불린 콩은 물을 버리고 헹군 뒤 믹서에 넣어요. 물 80ml와 마늘, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아주세요. 3. 양배추는 가늘고 짧게 썰어 반죽에 섞어요. 너무 되직하면 남은 물을 조금씩 넣어 숟가락으로 펼칠 수 있게 맞춰주세요. 4. 달군 코팅 팬에 오일을 얇게 바르고 반죽을 작은 크기로 얇게 펼쳐요. 5. 중약불에서 앞면 약 3분, 뒷면 약 2~3분 굽고, 가운데까지 충분히 익었는지 확인해주세요. [맛있게 먹는 팁] 크게 한 장보다 작게 여러 장 부치면 뒤집기 편해요. 양배추의 달큰함과 렌틸콩의 고소함을 살려 소스 없이 담백하게 즐겨보세요.

지니5632044

밥 대신 렌틸콩을 채워 든든하게 즐기는 토마토 주키니 보트

[토마토 주키니 보트] 재료(1인분): 주키니 1개, 삶은 렌틸콩 80g, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 ½작은술, 시금치 한 줌, 토마토소스 4큰술, 모차렐라 치즈 20g, 올리브유 ½작은술, 후추 약간. ① 주키니는 씻어 세로로 반을 자르고, 숟가락으로 속을 파내요. 구울 때 모양이 유지되도록 가장자리와 바닥은 약 7mm 두께로 남겨주세요. 파낸 속은 잘게 썰어요. ② 팬에 올리브유를 두르고 양파를 3분 정도 볶다가 마늘과 주키니 속을 넣어요. 수분이 줄면 삶은 렌틸콩과 잘게 썬 시금치를 넣고 볶아주세요. ③ 토마토소스와 후추를 넣어 1~2분 더 볶아요. 속 재료가 너무 묽지 않도록 수분을 날려주세요. ④ 주키니에 속을 채우고 치즈를 나눠 올려요. 오븐용 용기에 담고 포일을 덮어 200℃로 예열한 오븐에서 30~35분 구워요. ⑤ 주키니가 포크로 부드럽게 찔리면 완성이에요. 단단하면 조금 더 굽고, 꺼낸 뒤 한 김 식혀 드세요.

지니5632044

노릇하게 구운 아스파라거스에 레몬 껍질과 파슬리 향을 더한 산뜻한 그레몰라타 채소구이

구운 아스파라거스에 파슬리, 마늘, 레몬 껍질을 섞은 그레몰라타를 올리는 요리예요. 진한 소스 없이도 향긋하고 산뜻한 맛을 즐길 수 있어요. [재료 / 2인분] 아스파라거스 250g, 올리브유 2작은술, 소금과 후추 약간 그레몰라타: 다진 파슬리 2큰술, 다진 마늘 1/4작은술, 곱게 간 레몬 껍질 1작은술 [만드는 방법] 1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 질긴 밑동을 잘라내요. 줄기가 굵다면 아래쪽 껍질을 필러로 얇게 벗기고 물기를 닦아주세요. 2. 레몬은 껍질까지 깨끗이 씻고 노란 부분만 곱게 갈아요. 흰 부분은 쓴맛이 나므로 피해주세요. 3. 파슬리, 마늘, 레몬 껍질을 섞어 그레몰라타를 만들어요. 4. 아스파라거스에 올리브유와 소금, 후추를 골고루 묻혀 오븐 팬에 겹치지 않게 펼쳐요. 5. 200도로 예열한 오븐에서 굵기에 따라 10~15분간 굽고, 접시에 담아 그레몰라타를 뿌리면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 너무 오래 구우면 물러지니 중간에 익힘을 확인하세요. 그레몰라타는 먹기 직전에 올려야 향이 산뜻하게 살아나요.

지니5632044

두툼한 무를 노릇하게 구워 달큼하게, 감칠맛 나는 미소 소스를 곁들인 무 스테이크

두툼하게 썬 무를 부드럽게 익힌 뒤 노릇하게 굽는 채소 스테이크예요. 무의 달큼함에 미소 소스의 감칠맛을 더해 색다른 반찬으로 즐길 수 있어요. [재료 / 2인분] 무 400g, 식용유 1작은술, 송송 썬 쪽파 약간 소스: 미소된장 2작은술, 물 2큰술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 1/3작은술 [만드는 방법] 1. 무는 껍질을 벗기고 2cm 두께로 둥글게 썰어요. 양면에 얕은 격자 칼집을 내면 소스가 잘 배어요. 2. 냄비에 무가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인 뒤, 중약불에서 15~20분 정도 익혀요. 젓가락이 부드럽게 들어가면 건져 물기를 닦아주세요. 3. 미소된장, 물, 맛술, 마늘을 섞어 소스를 준비해요. 4. 팬에 기름을 얇게 두르고 무를 앞뒤로 노릇하게 구워요. 약불로 줄여 소스를 넣고 끼얹어가며 짧게 졸여주세요. 5. 접시에 담고 쪽파를 뿌리면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 미소는 제품마다 짠맛이 달라 조금씩 넣어 조절하세요. 소스를 넣은 뒤에는 타지 않도록 불을 낮춰주세요.

지니5632044

또띠아 대신 아삭한 상추로 감싼 콜리플라워 병아리콩 타코, 채소와 콩으로 든든하게 즐기는 가벼운 한 끼

[재료｜1인분] 콜리플라워 150g, 삶은 병아리콩 80g, 큰 상추 5장, 방울토마토 4개, 올리브유 1작은술, 파프리카가루 ½작은술, 큐민가루 약간, 소금·후추 약간을 준비해요. 소스는 무가당 플레인 요거트 2큰술과 레몬즙 1작은술을 섞어 만들어요. [만드는 법] 1. 콜리플라워는 한입 크기로 자르고, 병아리콩은 물기를 충분히 빼주세요. 상추도 씻어서 물기를 털고 방울토마토는 잘게 썰어요. 2. 콜리플라워와 병아리콩에 올리브유, 파프리카가루, 큐민가루, 소금, 후추를 넣어 고루 버무려요. 3. 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼친 뒤, 200도로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고 콜리플라워가 부드럽게 익었는지 확인해요. 4. 상추 위에 구운 재료와 토마토를 올린 다음 요거트 소스를 뿌려 감싸 먹어요. [팁] 구운 재료를 살짝 식혀 올리면 상추의 아삭함을 살릴 수 있어요. 소스는 먹기 직전에 뿌려주세요.

지니5632044

연두부 참깨 소스 샐러드

재료: 연두부 150g, 어린잎 채소, 오이, 식초, 간장, 참깨. 조리: 채소 위에 연두부를 얹고 간장·식초·참깨를 섞은 소스를 뿌린다. 특징: 부드러운 식감과 식물성 단백질을 제공한다. 시간: 8분. 37. 소고기

열정남자

닭고기 그릭요거트 소스 볼

재료: 닭고기 120g, 플레인 그릭요거트 3큰술, 오이, 양상추, 통밀빵. 조리: 익힌 닭고기를 자르고 요거트와 오이를 섞어 소스를 만든다. 채소와 빵을 곁들인다. 특징: 요거트로 크리미한 식감을 구현한다. 시간: 20분.

열정남자

로제 계란 버섯 병아리콩

1 계란 2개 삶아주고 양송이버섯 썰고 마늘 편썰기 청양고추쫑쫑 썰고 양파 다져주세요 2 올리브오일에 1 재료를 넣고 볶다가 삶은 병아리콩도 추가해서 볶아요 3 토마토 소스 ,우유 넣고 끓입니다

송쩡

노밀가루 양배추 닭가슴살 계란 지단 구이

 밀가루 없이 양배추와 닭가슴살, 계란만으로 부쳐내는 노밀가루 지단입니다.  양배추의 자연스러운 단맛과 아삭함이 살아있어 가볍고 든든하게 먹을 수 있습니다. [요리순서] 양배추는 가늘게 채 썰어 물기를 빼고, 닭가슴살은 결대로 찢어둡니다. 볼에 양배추, 닭가슴살, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽합니다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 올려 두툼하게 모양을 잡습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분간 속까지 익힙니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 3분간 더 부쳐냅니다. 접시에 담아 스리라차 소스 등을 가볍게 뿌려 먹습니다.

오와둥둥

두부 나시고랭

1두부반모 으깨고 수분날리듯 볶아주고 팬한쪽으로 밀기 2빈공간에  올리브오일두르고 다진마늘1 볶다 새우 넣어서 볶기  굴소스0.5 알룰로스 2 간장0.5 참치액 1 스리라차 소스 좀넣고 볶아요 3 새우 밀고  계란 스크램블하고 숙주넣고 다 같이 볶으면 완성

송쩡

빵가루 대신 퀴노아와 시금치로 속을 채워 든든하게 즐기는 포토벨로 버섯구이

[재료 · 2인분] 포토벨로 버섯 4개, 마른 퀴노아 60g, 물 120ml, 시금치 40g, 다진 마늘 ½작은술, 다진 호두 10g, 파르메산치즈 10g, 올리브유 2작은술, 발사믹식초 1작은술, 토마토소스 100g, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 버섯은 밑동을 제거하고 표면을 깨끗이 닦아요. 안쪽이 위로 향하게 팬에 놓고 올리브유 1작은술과 발사믹식초를 고르게 발라요. 2. 200도로 예열한 오븐에서 15분 구워요. 버섯 안에 물이 고이면 조심해서 따라내요. 3. 퀴노아는 씻어 물과 함께 냄비에 넣어요. 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 약 15분, 물이 흡수될 때까지 익혀요. 4. 뜨거운 퀴노아에 남은 올리브유, 마늘, 치즈, 잘게 썬 시금치를 넣어 섞어요. 호두와 후추를 넣고 소금은 맛을 보며 추가해요. 5. 버섯 안에 속재료를 채워 가볍게 누르고 오븐에서 15분 더 구워요. 6. 데운 토마토소스를 접시에 깔고 버섯을 올리면 완성이에요. [조리 팁] 속재료가 질척하지 않도록 퀴노아의 남은 수분을 충분히 날려주세요.

지니5632044

바질 연어구이

연어: 스테이크용 연어 1~2조각 바질 페스토: 2~3큰술 (시판용 페스토를 사용하면 아주 간편합니다) 올리브오일: 1~2큰술 소금, 후추: 약간씩 다진 마늘: 0.5큰술 (선택사항) 곁들임 채소: 방울토마토, 아스파라거스, 레몬 등 (있으면 더욱 좋습니다) ​ 만드는 방법 1.연어 손질 및 밑간하기 연어는 키친타월로 가볍게 눌러 표면의 물기를 제거해 주세요. (비린내 제거) 연어 앞뒤로 올리브오일을 골고루 바른 뒤, 소금과 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 2.바질 소스 바르기 밑간한 연어 윗면에 바질 페스토를 1~2큰술 듬뿍 올려 골고루 펴 발라줍니다. 기호에 따라 다진 마늘을 아주 살짝 섞어서 발라주어도 풍미가 좋습니다. 3.구워내기 (에어프라이어 또는 팬) 에어프라이어 조리 시: 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 약 12~15분간 구워줍니다. (방울토마토나 아스파라거스가 있다면 연어와 함께 넣고 구워보세요.) 팬 조리 시: 달군 팬에 올리브오일을 두르고, 바질 페스토가 발라진 면이 위로 가게 하여 중약불에서 먼저 굽습니다. 밑면이 노릇해지면 뒤집어서 마저 익혀줍니다. (바질 페스토는 탈 수 있으므로 불 조절에 유의해 주세요.) 4.완성 및 플레이팅 잘 구워진 연어구이를 접시에 담고, 구운 방울토마토나 레몬 조각을 곁들여 내면 완성입니다. ​

로블ㅎ

노릇하게 구운 펜넬과 병아리콩에 오렌지의 상큼함을 더한 따뜻한 샐러드

[재료 · 2인분] 펜넬 1개, 삶은 병아리콩 150g, 오렌지 1개, 올리브유 2작은술, 큐민가루·소금·후추 약간 [소스] 타히니 2작은술, 레몬즙 1큰술, 물 1~2큰술 [만드는 법] 1. 오븐은 200도로 예열해요. 펜넬은 씻어 질긴 줄기를 제거하고, 밑동이 조금 붙어 있도록 1.5cm 두께의 쐐기 모양으로 잘라요. 연한 잎은 장식용으로 남겨주세요. 2. 삶은 병아리콩은 물기를 충분히 닦아요. 통조림이라면 흐르는 물에 헹군 뒤 준비해요. 3. 펜넬과 병아리콩에 올리브유, 큐민, 소금, 후추를 버무려 종이호일을 깐 팬에 펼쳐요. 4. 오븐에서 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고, 펜넬이 부드럽고 가장자리가 노릇해지면 꺼내요. 5. 오렌지는 껍질과 질긴 속껍질을 제거해 과육만 준비해요. 소스 재료는 물을 조금씩 넣으며 부드럽게 섞어요. 6. 구운 재료의 뜨거운 김이 살짝 빠지면 오렌지를 곁들여 담고 소스를 뿌려요. 펜넬 잎을 올리면 완성이에요. [조리 팁] 소스는 먹기 직전에 뿌려야 구운 재료의 식감을 살릴 수 있어요.

지니5632044

고기 대신 비트와 렌틸콩에 오트밀을 더해, 팬에 노릇하게 굽는 붉은빛 채소 패티

고기 대신 비트와 렌틸콩에 오트밀을 더해, 팬에 노릇하게 굽는 붉은빛 채소 패티 재료(2인분) 생비트 100g, 익힌 렌틸콩 150g, 오트밀가루 50g, 양파 30g, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 2작은술, 큐민가루와 소금, 후추 약간 만드는 방법 1. 비트는 씻어 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 갈고, 물기가 많으면 가볍게 짜주세요. 양파는 잘게 다집니다. 2. 팬에 올리브유 1작은술을 두르고 양파와 마늘을 볶다가 비트를 넣어 3~4분 더 볶아주세요. 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식힙니다. 3. 렌틸콩은 물기를 충분히 뺀 뒤 포크로 으깨주세요. 볶은 채소와 오트밀가루, 큐민, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞습니다. 4. 반죽을 냉장고에 20분 정도 두었다가 작고 납작한 패티 4개로 빚어주세요. 질면 오트밀가루를 조금 추가합니다. 5. 팬에 남은 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 각각 4~5분 구워 속까지 익혀주세요. 뒤집기 전 바닥이 충분히 굳도록 기다려야 덜 부서져요. 완성 후 잠깐 식혀 접시에 옮기고, 잎채소와 무가당 요거트 소스를 곁들여 즐겨보세요.

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고기 없이도 고소하게, 당근과 렌틸콩을 뭉쳐 오븐에 구운 채소 패티

고기 없이도 고소하게, 당근과 렌틸콩을 뭉쳐 오븐에 구운 채소 패티 [재료·작은 패티 4개] 삶은 렌틸콩 120g, 당근 50g, 양파 20g, 오트밀 가루 3큰술, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 렌틸콩은 포장지 안내에 따라 부드럽게 삶고 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 통조림은 헹군 뒤 물기를 제거해요. 2. 당근은 곱게 갈고 양파는 잘게 다져요. 팬에 올리브유 절반을 두르고 당근과 양파를 볶아 수분을 날린 뒤 식혀주세요. 3. 렌틸콩을 포크로 으깨고 볶은 채소, 오트밀 가루, 소금, 후추를 넣어 섞어요. 10분 정도 두어 오트밀이 수분을 흡수하게 해요. 4. 반죽을 네 덩이로 나눠 두께 1cm 정도로 납작하게 빚어요. 너무 질면 오트밀 가루를 조금 추가하고, 부스러지면 물을 소량 넣어요. 5. 종이호일을 깐 팬에 올리고 남은 기름을 얇게 발라요. 200도로 예열한 오븐에서 20~25분 굽고, 중간에 조심스럽게 뒤집어주세요. [맛있게 먹는 팁] 구운 뒤 잠깐 식히면 모양이 단단해져요. 샐러드나 무가당 요거트 소스를 곁들여 즐겨보세요.

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파스타 면 대신 얇게 썬 주키니로 감싸 담백하게 즐기는 두부 토마토 롤

파스타 면 대신 얇게 썬 주키니로 감싸 담백하게 즐기는 두부 토마토 롤 [재료 / 1인분] 주키니 1개, 두부 150g, 토마토소스 4큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 주키니는 씻어 양 끝을 자르고 필러로 길게 슬라이스해주세요. 너무 얇아 찢어지는 조각은 속 재료에 다져 넣어도 좋아요. 2. 팬에 올리브유를 얇게 두르고 주키니를 앞뒤로 살짝 구워 유연하게 만든 뒤 식혀주세요. 3. 두부는 면포로 물기를 꼭 짜서 으깨고 다진 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣어 섞어요. 4. 주키니를 두 장씩 조금 겹쳐 놓고 두부 속을 얇게 펴 바른 다음 한쪽 끝부터 돌돌 말아주세요. 5. 작은 팬에 토마토소스를 깔고 롤의 이음매가 아래로 가도록 놓아요. 물 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 7~10분, 속까지 뜨거워지도록 익혀주세요. [맛있게 먹는 팁] 두부의 물기를 충분히 빼야 속이 흘러나오지 않아요. 소스가 졸아들면 물을 조금 보충하고, 완성 후 후추나 말린 바질을 살짝 뿌려 향을 더해주세요.

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부드럽게 구운 가지에 마늘 요거트와 새콤한 석류를 곁들인 담백한 가지구이

부드럽게 구운 가지에 마늘 요거트와 새콤한 석류를 곁들인 담백한 가지구이 [재료 / 1인분] 가지 1개, 무가당 그릭요거트 3큰술, 석류 알맹이 2큰술, 다진 마늘 1/4작은술, 올리브유 1작은술, 레몬즙 1작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 길게 반으로 갈라요. 속살에 껍질이 뚫리지 않도록 얕게 격자무늬 칼집을 내주세요. 2. 자른 면에 올리브유를 얇게 바르고 소금과 후추를 조금 뿌려요. 오븐 팬에 속살이 위로 향하도록 놓아주세요. 3. 200도로 예열한 오븐에서 20~30분 구워요. 포크로 찔렀을 때 속까지 부드러우면 꺼내 한 김 식혀주세요. 4. 볼에 그릭요거트, 다진 마늘, 레몬즙을 넣고 섞어요. 맛을 보고 필요할 때만 소금을 조금 더해주세요. 5. 접시에 구운 가지를 담고 마늘 요거트 소스를 얹어요. 흰 막을 제거한 석류 알맹이를 골고루 뿌리면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 가지 크기에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 너무 뜨거울 때 소스를 올리면 요거트가 묽어지니 살짝 식혀서 담아요. 생마늘의 매운맛이 부담스럽다면 양을 줄이고, 석류의 새콤달콤한 맛을 살려 설탕은 따로 넣지 않아요.

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