바질 연어구이

• 연어: 스테이크용 연어 1~2조각

• 바질 페스토: 2~3큰술 (시판용 페스토를 사용하면 아주 간편합니다)

• 올리브오일: 1~2큰술

• 소금, 후추: 약간씩

• 다진 마늘: 0.5큰술 (선택사항)

• 곁들임 채소: 방울토마토, 아스파라거스, 레몬 등 (있으면 더욱 좋습니다)

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만드는 방법

1.연어 손질 및 밑간하기

• 연어는 키친타월로 가볍게 눌러 표면의 물기를 제거해 주세요. (비린내 제거)

• 연어 앞뒤로 올리브오일을 골고루 바른 뒤, 소금과 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 재워둡니다.

2.바질 소스 바르기

• 밑간한 연어 윗면에 바질 페스토를 1~2큰술 듬뿍 올려 골고루 펴 발라줍니다.

• 기호에 따라 다진 마늘을 아주 살짝 섞어서 발라주어도 풍미가 좋습니다.

3.구워내기 (에어프라이어 또는 팬)

• 에어프라이어 조리 시: 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 약 12~15분간 구워줍니다. (방울토마토나 아스파라거스가 있다면 연어와 함께 넣고 구워보세요.)

• 팬 조리 시: 달군 팬에 올리브오일을 두르고, 바질 페스토가 발라진 면이 위로 가게 하여 중약불에서 먼저 굽습니다. 밑면이 노릇해지면 뒤집어서 마저 익혀줍니다. (바질 페스토는 탈 수 있으므로 불 조절에 유의해 주세요.)

4.완성 및 플레이팅

• 잘 구워진 연어구이를 접시에 담고, 구운 방울토마토나 레몬 조각을 곁들여 내면 완성입니다.

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