'우거지' 관련 커뮤니티 게시글 모음

우거지 닭볶음탕

주재료: 닭볶음탕용 닭 1마리(약 1kg), 우거지(삶은 것) 2~3줌, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개 (선택) 닭 데치기용: 물 적당량, 월계수 잎 2~3장 (또는 소주 2큰술) 양념장: 진간장 10큰술 고춧가루 4큰술 고추장 1큰술 된장 반 큰술 (우거지의 잡내를 잡고 구수함을 더해줍니다) 설탕 3큰술 (또는 물엿 4큰술) 다진 마늘 2큰술 맛술(또는 청주) 2큰술 후춧가루 약간 추가 물: 700~800ml ​ 🍳 조리 순서 1. 닭고기 손질 및 데치기 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 뼈 사이의 불순물과 핏물을 제거합니다. 끓는 물에 닭을 넣고 3~5분간 가볍게 데쳐낸 뒤, 찬물에 헹궈 불순물을 씻어냅니다. (이 과정을 거치면 잡내와 기름기가 깔끔하게 제거됩니다.) 2. 우거지 밑간하기 삶은 우거지는 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썰어줍니다. 볼에 담아 다진 마늘 약간, 간장 1큰술, 참기름(또는 들기름) 약간을 넣고 조물조물 미리 밑간을 해두면 우거지에 양념이 잘 배어 훨씬 맛있습니다. 3. 양념장 만들기 분량의 양념 재료(진간장, 고춧가루, 고추장, 된장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추)를 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 팁: 된장을 반 큰술 섞는 것이 우거지 닭볶음탕의 깊은 맛을 내는 비법입니다. 4. 끓이기 (조리기) 냄비 바닥에 밑간해 둔 우거지를 넓게 깔아줍니다. 그 위에 데쳐낸 닭고기와 큼직하게 썬 감자, 양파를 얹습니다. 준비한 양념장을 얹고, 물 700~800ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작해 국물이 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여서 25~30분간 푹 끓여줍니다. (우거지가 부드러워지고 닭에 맛이 깊게 배도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다.)

로블ㅎ

우거지 코다리조림

주재료: 코다리 2마리, 우거지(삶은 것) 2~3줌, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념장: 고춧가루 3큰술 간장(진간장) 4큰술 맛술 2큰술 다진 마늘 1.5큰술 설탕 1큰술 (또는 올리고당 1.5큰술) 된장 0.5큰술 (우거지의 군내를 잡고 감칠맛을 더해줍니다) 생강가루 또는 다진 생강 약간 들기름 1큰술 (우거지를 무칠 때 사용) 육수: 멸치다시마 육수 2~3컵 (또는 물에 코인 육수 1~2알) ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 코다리: 지느러미와 꼬리를 가위로 깔끔하게 잘라내고, 흐르는 물에 검은 속껍질(내장 쪽)을 긁어내 씻어주세요. (검은 껍질을 남기면 쓴맛이 날 수 있습니다.) 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해줍니다. 우거지: 삶은 우거지는 겉껍질의 질긴 섬유질을 살짝 벗겨내고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 부재료: 대파와 고추는 어슷썰기 해둡니다. 2.우거지 밑간하기 썬 우거지에 된장 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 조물러 밑간을 해둡니다. (들기름과 된장을 넣으면 우거지가 훨씬 고소하고 맛있어집니다.) 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(고춧가루, 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 생강 등)를 골고루 섞어둡니다. 4.조리기 냄비 바닥에 밑간한 우거지를 넓게 깔아줍니다. 그 위에 손질한 코다리를 얹어주세요. 만들어둔 양념장을 코다리와 우거지 위에 골고루 얹어줍니다. 멸치다시마 육수(또는 물)를 냄비 가장자리로 부어줍니다. (재료가 자작하게 잠길 정도면 됩니다.)

로블ㅎ

우거지 불고기

재료 (2~3인분 기준) 주재료: 소고기(불고기용) 300g, 삶은 우거지 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개 (선택) 고기 밑간(양념장): 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 우거지 양념: 된장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술 육수: 멸치다시마 육수 또는 물 2컵 (약 400ml) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 준비 및 손질하기 소고기: 불고기용 고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 우거지: 삶은 우거지는 껍질을 살짝 벗겨내고 질긴 끝부분을 다듬은 뒤, 먹기 좋게 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 채소: 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷썰어 준비합니다. 2. 고기 및 우거지 밑간하기 분량의 재료를 섞어 만든 불고기 양념장에 소고기를 조물조물 버무려 10~20분간 재워둡니다. 우거지는 된장, 다진 마늘, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 미리 밑간을 해두면 깊은 맛이 살아납니다. 3. 볶고 끓이기 전골냄비나 뚝배기에 밑간한 우거지를 먼저 깔아줍니다. 우거지 위에 양념해 둔 소고기를 얹고, 채 썬 양파와 대파를 주변으로 보기 좋게 올려줍니다. 육수(또는 물) 2컵을 냄비 가장자리를 따라 부어줍니다. 4. 완성하기 중불에서 끓이기 시작해 국물이 바글바글 끓어오르면 뚜껑을 살짝 덮고 고기와 우거지에 맛이 잘 배도록 10분 정도 중약불에서 끓여줍니다.

로블ㅎ

소고기 우거지국

소고기 우거지국 든든하게 먹었어요 

애플짱

등뼈우거지탕

큰맘 먹고 등뼈 사가지고와 1차로 푹1시간30분 끓여 식혀 기름제거하고 시래기,배추,느타리버섯,깻잎 넣어서 뼈우거지탕 끓였네요.

쉬리107

한우 우거지탕 먹었어요

한우 우거지탕 먹었어요 

미주장

다이어트 국물요리 우거지 된장국

📢 [내돈내산 다이어트] 이벤트 참여를 위한 제품 추천 시 참고사항 ✅ 제품 사진은 필수! ✅ 제품을 추천하는 이유, 어떻게 활용해 먹었는지, 맛, 영양 정보 등 정성이 담긴 후기 남기기! ✅ 다이어트와 무관한 제품은 인정 X 🟢저희는 매년 김장때마다 배추랑 무의 겉잎을  따로 손질해서 모았다가 김장 다음날 삶아서  찬물에 씻어 우거지 줄기부분의 얇은 막을  제거해서 질기지않고 부드러운 우거지로  손질해줍니다. 그렇게 손질한 우거지를 먹기 좋은 크기로 썰어 지퍼백에 소분해 냉동실에 얼려두면 오랫동안 우거지를 먹을 수 있답니다. 어머님께서 우거지 된장국을 좋아하셔서 자주  끓여드리는데 드실때마다 몸에 좋다고 그러셔셔 찾아봤더니 다이어트에 효과가 있다고 합니다. 🔴다이어트에 도움이 되는 우거지는 섬유질이 풍부하여 포만감을 유지해주고, 식이섬유가 함유되어 있어 변비 예방에 도움을 줄 수 있다합니다. 🔴여기에 된장은 장내 미생물의 균형을  조절하고 소화 효율을 높여주는데 도움을 줘서  소화 기능이 좋아져 체중 조절에도 도움을 준다합니다. 🟣제가 만드는 우거지 된장국은  다시마,멸치, 무넣고 육수를 만들고  우거지를 된장에 마늘넣고 버무린 다음  육수에 넣고 끓입니다. 끓어오르면 썰어놓은 버섯, 양파, 청양고추 넣고  넣고 한번 더 끓이고 들깨가루를 3스푼 정도  넣고 끓이다가 파 넣고 마무리 합니다. 🟢이렇게 끓여낸 우거지 된장국은 부들부들하니  시원하고 칼칼하니 깊고 진한 된장국이 된답니다. 우거지 된장국에 김장 김치 하나만 있어도 맛있게드실 수 있고 다이어트에도 효과가 있다고 하니  올 겨울은 특히 더 챙겨 먹어야겠습니다.

나쁜엄마

우거지국

시래기 듬뿍 넣어 우거지국 끓였어요. 한그릇 뚝딱하고 산으로 가쇼. 비가 오려나 날이 흐리네요.

준이할미

콩비지우거지

간만에 콩비지  우거지를 먹어요 맛도 영양도 좋아서 즐겨 먹는데 옛날에 어머님이 해주시던 콩비지 우거지가 생각나게 하는 맛이네요

차칸청춘

콩비지 우거지국

콩비지 우거지국을 먹어요 옛날에 어머님이 맷돌에 갈아  만든 콩비지가 생각날 때면 꼭 먹고 싶은맛에 자주 먹게 되네요 

차칸청춘

2/24(토)토스:우거지 뼈다귀 감자탕탕탕~♡

토스에서 구매한 우거지 감자탕 3kg 대용량~ 3~4인이 먹을 양이라는데 둘이 거의 다 먹었어요. 내일 라면 끓여 먹으려고 2개 남겼네요. 큰뼈 작은뼈 합해서 10개 정도 되구요~~ 오래 끓이면 너무 짜니까 적당히 끓였구요~ 국물맛도 진하고 살코기도 많이 붙어있고 맛있었네요~^^ 우거지도 적당히 많이~들어있어요. 살코기는 부들부들은 아니지만 그렇다고 퍽퍽하지는 않고 맛있게 먹을만 합니다. 저는요~^^ 정월 대보름이라서 오곡밥도 했어요. 캐시딜에서 구매한 녹차김 오곡밥 싸먹으니 맛있네요~~♡♡ 오늘도 잘 먹었습니다!!😆😆

냥식집사

2/24(토)토스 우거지 감자탕♡

토스에서 구입한 우거지 감자탕 왔어요~~^^ 오늘 저녁은 감자탕 입니다~~🤭 와~~배송 엄청 빠르네요~~ 어제 주문했는데 오늘왔어요ㅎㅎ👍👍👍

냥식집사

콩비지 우거지국

점심식사로 콩비지 우거지국을 먹었어요 오늘 날씨가 너무 변덕스러워서 따뜻한  국물이 생각나서 주문해서 먹었는데  고소하고 단백해서 좋았어요 

차칸청춘

콩비지우거지국

콩비지우거지의 구수함을 느껴 봤어요

차칸청춘

우거지 된장국

오늘 국은 우거지 된장국 냉동실에 얼려둔 우거지 꺼내고 집된장과 미소된장 섞어서 육수는 멸치육수 맛있게 끓어라 주문걸며 푹 끓이면 된답니다

쉬림프

점심은 뼈다귀탕

🍽️ 소개할 음식/식품:뼈다귀탕 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 📸 (사진 첨부) 점심은 뼈다귀탕으로 든든하게 챙겨 먹었어요.  푹 익은 우거지가 부드럽고 국물 맛도 잘 배어  있어서 더 맛있게 먹었네요.

들꽃7

저녁밥상

저녁밥상 입니다. 물김치 멸치  꽈리고추조림. 마늘종어묵볶음 시금치나물 우거지된장국 보리 잡곡밥 지극히 평범한 집밥이네요. 오늘도 즐거운 저녁 되세요.

자연하이

점심은 육회비빔빕

오랜만에 부모님이랑 육회비빔밥 먹고 왔어요 😊 맛집이라 20분 정도 대기하고 들어갔네요. 육회도 신선하고 맛있었는데, 같이 나오는  우거지까지 구수하니 정말 맛있었어요.

들꽃7

저녁은

우거지뼈해장국 매콤하네요

워니s

흑염소탕 먹었어요!

교회 끝나고 점심은 흑염소탕 먹었어요. 매 주 일요일 점심은 흑염소탕을 먹네요. 연한 고기와 우거지가 부드러워서 먹기  편하고 맛있고 든든해요.

최강수인

점심은 꼬막 비빔밥🍛

점심은 꼬막비빔밥에 우거지 된장국으로 맛있게 든든하게 먹었어요

들꽃7

솥밥 나물 밥 만들엇어요

폐업한지인이 솥밥 이랑 그릇을 나눔 해줘서 그걸 받아서 진짜 식당처럼 솥밥에 도전햇어요 양이많아 뜸들이기전까지는 쿠쿠에찜으로 해준후에 나머지는 한김 나갈때  솥에담아 더 쩌먹는식으로 햇고  우거지, 무, 당근, 콩나물등을 살짝 데쳐서 준비해준후에  잡곡넣어 조리햇어요 [필수] 1) 레시피명 (요리명) 나물솥밥 [필수] 레시피순서 곤드레 2.고사리 3. 각종나물을 살짝 씻고 데쳐준다. 밥에 깔고 물을 평소보다 덜 넣는데,(나물의수분땜시) 참기음 ,소금을조금넣고 밥모드가동 [필수] 3) 인분 / 수량 예: 3-4인분 [필수] 4) 소요 시간 레시피 총 소요시간 : (40 ) 분 [필수] 5) 재료 리스트 참기름, 소금 반 티스푼, 각종나물, 당근, 콩나물, 고사리,등등.. 쌀 [선택] 7) 조리 팁 버섯,단호박을 넣음 풍미가 더좋아진다 갅장에 참기름이랑 파 , 양파 당근 쫑쫑 다져주듯 넣어주고 참기름 고춧가루  설탕 쪼끔 넣어서 만든다음에 식초 조금넣어주고 하면 끝이에요 ㅎㅎ 식당용 솥이라 확실히맛잇더라고요 아래는 그냥 솥 으로 한번더 밥해먹은 짤인데 너무 맛잇어서 추가로 올려본 ㅎㅎ  

쪽쭈리

감자탕

뜨끈한 감자탕 맛점 했어요  우거지 깻잎이 맛나네요

애플짱

목요일 점심(토요일 작성)

꽃다발 배달 얼릉 해 주고 10시에 근력 운동 수업이 있었거든요. 선생님이 1년 동안 한 달에 한 번씩 수업해주셨는데 좀 빠른 10시수업이어서 나는 좋았지만 다른 분들은 불평사항을 가끔 얘기하셨거든요. 내년에는 11시에 하신다네요. 점심시간이 없어졌어요😅 그래도 시간이 맞으면 해야겠죠. 나 빼고 다른 분들 다 좋아했답니다. 수업 마치고 나와서 서울대병원 직원 식당에서 점심으로 우거지 해장국 사먹었어요. 우거지해장국, 잡곡밥 반공기, 동그랑땡전(케찹 빼고), 가지양파볶음, 도시락김, 깍두기, 양배추샐러드 4접시. 양배추 샐러드는 오리엔탈 드레싱과 키위 드레싱 조금 뿌려서 내견과류를 더해서 제일 먼저 먹었어요. 그리고 샐러드 두 접시 더 갖고 왔는데 키위드레싱 뿌린 거는 견과류 넣어서 샐러드로 먼저 먹고  오리엔탈 드레싱 뿌린 거는 야채 다음 순서인 단백질 순서에 동그랑땡전이랑 같이 먹었답니다. 케찹이 없어도 제법 양념이 돼 있더라고요. 그리고 이 동그란땡전은 닭고기를 만들었는데  맛 차이는 크게 안 나는 것 같아요. 우거지 해장국에 우거지? 무, 콩나물은 우선 국물을 좀 털어 내고 밥에다 얹어놨어요. 단백질까지 먹고 나서 탄수화물로 밥먹을때 가지양파볶음 과 도시락김, 깍두기, 남은 양배추 샐러드까지 같이 먹었어요. 밥만 남았을때 양배추샐러드 다 밥에다 비벼서 양배추샐러드와 잡곡밥도 반공기뿐이라 싹싹 비벼서 한 알까지 다 먹었죠. 오늘도 국물만 남기고 싹 다 먹었네요. 직원 식당에서 바로 감기약 챙겨 먹었어요

성실한라떼누나

(나만의음식다이어트레시피)뼈해장국은 쉽게 끓여 먹기도 편해요.

등뼈 핏물 제거 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 뺀 후, 끓는 물에 한번 데쳐 불순물을 제거합니다. 육수 끓이기 데친 등뼈를 냄비에 넣고 무, 양파, 대파, 마늘, 생강을 함께 넣어 1시간 이상 푹 끓입니다. 중간에 거품은 제거해주세요. 저처럼 압력솥일경우는 20분이면 충분하고요. 국물 만들기 육수가 우러나면 건더기를 건져내고, 고춧가루, 된장, 국간장, 들깨가루를 넣어 간을 맞춥니다. 시래기 넣기 시래기 또는 우거지를 넣고 20분 정도 더 끓입니다. 저는 알배기를 넣었지만요.  청양고추와 대파를 송송 썰어 넣고 마무리!  플레이팅 깊은 그릇에 뼈와 국물을 담고, 깻잎을 곁들여 향을 더합니다. 고명으로 대파를 살짝 올리면 색감도 살아나요. 뼈와 고기에서 우러난 국물은 단백질이 풍부해 포만감을 주며, 탄수화물 함량은 낮은 편입니다. 장시간 끓인 국물에는 콜라겐, 칼슘, 마그네슘 등이 녹아 있어 피부 건강과 관절 기능 유지에 도움을 줍니다. 단,  등뼈에서 나오는 지방이 국물에 녹아들기 때문에, 기름기를 제거하지 않으면 칼로리가 높아질 수 있습니다.   되도록 육수를 끓인후에 차갑게 식혀서 기름을 제거한후 끓여 먹고 되도록 짜지않게 간을해서 밥은 조금만 먹고 뼈해장국위주로 먹는게 좋더라구요..

동그라미1

오늘 저녁은 감자탕

바글 바글 끓여서 보들한 살코기 우거지에 돌돌말아 냠냠 캬 침나옵니다 맛저하세요

영선이302

등뼈 가득한 뼈 해장국

등뼈와 우거지 한가득 뼈 해장국으로  살도 야들야들 국물도 진해서 맛있네요. 깍두기와 함께 맛있게 먹었어요.

쩡♡

한끼 식사

보리.카뮤트.쥐눈이콩.귀리 .백미. 5 ,1 비율       찬.가지무침.열무김치.김.병어.노각.우거지돈장국  

분숙쓰💕

돼지등뼈 감자탕 보글보글~ 꿇여서 🐖

민생 쿠폰으로 시장에서 돼지 등뼈 사와 담갔다가 핏물 빼고 삶아서 우거지 양념해서 넣고 감자 듬성듬성 썰어 넣고 꿇여서 마지막 으로 들깨가루 듬뿍 넣어서 준비했어요. 손이 많이 가도 식구들이 모두 좋아하니 정성 껏 만들었네요.비오는 날 저녁 뜨끈뜨끈한 국 물에 식구들이 한 그릇씩 맛있게 먹고 좋네요.

정수기지안맘

다이어트 레시피 열무 물김치 만들기

여름 물김치 열무 얼갈이 물김치를 만들어 봅니다 .여름김치 하면 제일 먼저 떠오르는 김치와 열무김치잖아요 여름에 열무 한단 얼갈이 배추 한달을 구매해서 장마 전에 후다닥 시원한 열무 얼갈이 물김치를 만듭니다 .열무김치를 담 구면 맛있어서 한끼에 한대씩씩 먹게 되더라고요 .여름철 더위에 입맛 없을 열무김치를 담아 놓으면 반찬으로도 좋지만 열무국수 열무 비빔밥 등 다양하게 활용도 할 수 있어요 .매력넘치는 열무 얼갈이 물김치 만들어 볼게요 . 재료.열무 한단 얼갈이 배추 한단 쪽파 100g 양파 1개 굵은 소금 2 컵 감자 2개 밀가루 물  홍고추 건고추 배 생강 멸치 액젓 3 큰술 . 밀가루 풀 고춧가루 설탕 다진 마늘 소금 매실 청 물  레시피.열무는 칼로 긁어 내고 끝 일자 로고와 줄기 부분에 지저분한것을 제거하고 길이를 잘라 주세요 .얼갈이 배추는 머리를 자르고 거칠고 억센 일번지 고기를 잘라 줍니다 .얼갈이 배추 겉 대는 버리지 말고 씻어서 끓는 물에 데쳐 우거지로 다른 열에 사용하면 좋아요.물 1리터에 굵은소금 독학으로 소금물을 만들고 다듬어 놓은 여러 물줄기를 먼저 나 다음은 잎을 넣어 주세요 .열무의 소금물을 못 찾은 후 옆으로 넣고 얼갈이 배추도 나가서 그물을 못 찾은 거 위에 소금을 뿌려 그대로 한시간 정도 절입니다 .열무김치가 있던 아이템인데 감자를 삶아서 먹을 거예요 감자를 넣으면 열무김치와 많이 쉬는 것을 방지 한다고 하시요 .감자 두개를 갚지를 곱게 물에 삶아서 이거면 끝 저 잠시 식혀 주세요 .다음은 밀가루를 살 거예요 밀가루 한 큰술 예물 200미리를 넣고 약불에서 밀가루 풀을 만들어 줍니다 .감자 삶은 물을 식혀서 건물에 밀가루를 수확했어요 밀가루 풀를 만들어 주세요 .열무 얼갈이 물김치에 같이 넣을 양파와 족발을 찾아주세요 .양파 1개를 접하는 어5센티 길이로 잘라 준비해 주세요 .홍고추 건고추 배 생강을 넣고 새우젓을 넣어 갈아 주세요 .물길 백리를 모아 얼갈이 배추에 썰어 놓은 양파를 넣어 줍니다 . 잘 버무린 얼갈이와 열무 물김치 통에 담고 나머지 밀가루풀를 넣어 줍니다 .김치통에 담아 여름에는 하루 정도 상온에서 숙성의 맛을 보고 이건 냄새가 나면 냉장고에 넣어 보관하고 시원하게 드시면 맛있어요 .하얀 물김치 레시피였습니다 .

토끼7777

피로회복과 기력보충에 뼈김자탕~ 최고네요

오전일정이 많아서 늦게 점심 먹으러 니왔어요 오늘은 우거지 듬뿍 들어간 뼈감자탕! 국물도 시원하고 고기가 듬뿍! 출근히면서 젖었던 고생길도 진상 피우던 작업도 한큐에 보상 받는 맛! *뼈감자탕 효능 :    단백질/비타민B/아미노산이 풍부해 체력회복과 면연력 강화에 효과적   땀많이 나는 여름에 보양식으로 강추

장보고