'자연을 담은 쌈무' 관련 커뮤니티 게시글 모음

😀‘낫토 아보카도 비빔밥

숲속의 버터 아보카도 아보카도는 당 함량이 낮고 섬유질이 풍부해 당뇨병 환자에게 좋은 대표적인 식품입니다. 아보카도에 풍부한 비타민E는 혈액순환을 원활하게 합니다. 불포화지방산이 몸속 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰 혈관 건강에 좋습니다. 아보카도는 몸속 포도당 흡수를 억제하고 췌장 내 베타세포 활성화를 돕는 카로티노이드가 풍부합니다. 따라서 인슐린 기능을 활성화해 혈당 조절에 좋습니다. 고단백 완전식품, 달걀 달걀은 고단백질 식품으로 포만감을 줍니다. 탄수화물 등 다른 식품 섭취를 억제해 당뇨병 환자의 식이조절에 도움이 됩니다. 달걀은 우리 몸의 칼슘 흡수를 돕는 비타민D 함량이 높습니다. 고혈당으로 뼈가 약해져 골절 위험이 큰 당뇨병 환자가 먹기 좋습니다. 또 비타민E와 셀레늄이 풍부해 우리 몸의 면역력을 높입니다. 영양소 집합체 어린잎채소 어린잎채소는 다 자란 채소보다 영양소가 풍부하고 식감이 부드럽습니다. 채소 잎을 자르지 않고 본래의 상태로 섭취할 수 있어 미네랄 등이 고농도로 함유돼 있습니다. 항산화성분인 비타민A, 비타민C가 특히 풍부해 몸속 활성산소를 제거해 면역력을 높이고 신진대사를 돕습니다. 재료&레시피(1인분) 잡곡밥 2/3공기(140g), 시판용 생 낫토 1팩, 아보카도 1/2개, 달걀 1개, 상추 5장, 어린잎 채소 10g, 조미김 1봉, 고추냉이 약간, 참기름 1/2 작은 술, 가쓰오 간장 1/2 큰 술 1. 낫토를 젓가락으로 휘저어 끈이 생기도록 한다. 2. 아보카도는 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스 한다. 3. 달걀 프라이를 한다. 4. 상추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 5. 어린잎채소도 깨끗이 씻어서 물기를 제거한다. 6. 조미김을 가늘게 채 썬다. 7. 그릇에 밥을 담고 상추, 어린잎 채소, 아보가도, 낫토, 계란프라이를 순서대로 담은 후 고추냉이, 참기름, 가쓰오 간장을 두른 후 위에 김을 올린다.😀😀

팔망미인

샐러리 튜나

준비 재료 주재료: 샐러리 2~3대, 캔참치 1캔(약 100~150g) 선택 재료: 양파 1/4개 (매운맛 제거), 청양고추 1개 (칼칼한 맛 원할 시) 양념장: 마요네즈 3큰술 연겨자 0.5큰술 (깔끔한 맛을 원할 경우 생략 가능) 간장 0.5큰술 (또는 소금 한 꼬집) 레몬즙 1큰술 (참치 비린내 제거 및 풍미 향상) 후추 약간 통깨 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1.재료 손질: 샐러리: 깨끗이 씻은 후, 겉면의 억센 섬유질을 필러(감자 깎는 칼)로 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽게 드실 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 해주세요. 참치: 캔참치는 체에 밭쳐 기름기를 꼼꼼하게 제거합니다. (기름기가 많으면 무침이 눅눅해질 수 있어요.) 부재료: 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거합니다. 2.양념 만들기: 볼에 마요네즈, 연겨자, 간장, 레몬즙, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 3.버무리기: 큰 볼에 손질한 샐러리, 기름기를 뺀 참치, 양파를 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않도록 숟가락으로 살살 버무려주세요. 4.마무리: 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. ​ 💡 더 맛있게 즐기는 팁 식감 살리기: 샐러리는 바로 무쳐서 먹어야 아삭함이 살아있습니다. 먹기 직전에 버무리는 것을 추천합니다. 다양한 활용: 크래커 위에 올려 카나페로 드시거나, 식빵 사이에 넣어 샌드위치 속재료로 활용해도 아주 맛있습니다. 비린내 잡기: 참치 비린내에 민감하시다면 양념에 다진 마늘을 아주 조금 추가하거나, 후추를 넉넉히 뿌려주세요. ​

로블ㅎ

요거트 아이스크림 만들기

재료 무가당 요거트 500ml 레몬 반개 생크림 150g 알룰로스 100g 레시피 1>  무가당 요거트를 얼음 틀에 넣은 뒤, 냉동실에서 6시간 이상 얼려주세요. 얼린 요거트를 믹서에 넣어주세요. 레몬 반개를 꾹 짜서 레몬즙을 더하고 알룰로스도 함께 추가해 주세요. 3 믹서에 생크림 150g도 넣어주세요. 요거트의 점도를 확인하면서 믹서로 갈아주세요. 평평한 용기에 내용물을 옮겨 담은 뒤, 6시간 이상 얼려주면 홈메이드 요거트 아이스크림 완성입니다 집에서 직접 만들면 뭐가 얼마나 들어가는지 눈에 보여서 좋아요 적당하게 생크림과 알룰로스 조절하면 건강하게 즐길수 있어요 시원하게 얼려놓고 그래놀라나 견과류랑 먹고프네요

메가망나뇽

🧈 앵커 무염버터

🧈 앵커 무염버터 설탕이 들어 있지 않아 당류 섭취 부담은 적어요. 포화지방과 열량이 높으므로 요리에 소량만 사용하세요.

팔망미인

알배추구이 웜샐러드 만들기

재료 알배추 1/2통 마요네즈 1T 쪽파 10g 올리브유 1T 베이컨 40g 레몬즙 1T 그라나파다노 10g 올리고당 1t 고운 들깨 1T 소금 1/2t 레시피 1> 들깨, 마요네즈, 올리브유, 레몬즙, 올리고당, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱 소스를 만들어 주세요. 2> 알배추는 굽기 좋게 반으로 자르고 쪽파는 송송, 베이컨은 취향에 따라 조절해 컷팅해 주세요. 3> 손질한 베이컨은 팬에서 노릇하게 구워 주세요. 4> 베이컨을 구웠던 팬에 기름을 소량 두른 뒤, 준비한 알배추를 노릇하게 구워 주세요. 5> 구워둔 알배추를 그릇에 담은 뒤, 만들어 놓은 소스를 뿌려 주세요. 6> 구워 놓은 베이컨과 쪽파를 그 위에 얹어 마무리해 주세요. 알배추 구워서 먹는 샐러드예요 알배추가 단맛이 있어서 구워먹으면 따뜻하고 더 맛있곘어요 소스도 건강가득해서 아침에 챙겨봐야곘어요

메가망나뇽

저당 김치 현미볶음밥

• 재료: 신김치 1종이컵, 곤약현미밥 1팩, 계란 1개, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1~2스푼, 저당 굴소스 1~2스푼, 알룰로스 1~2스푼, 들기름(또는 식용유) 1스푼, 통깨 • 만드는 법:  1. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 잘게 썬 김치를 넣어 달달 볶아줍니다.  2. 고춧가루, 저당 굴소스, 알룰로스를 넣고 양념이 잘 베이도록 약불에서 볶습니다.  3. 수분을 충분히 날린 곤약현미밥을 넣고 양념과 잘 섞어가며 볶아줍니다.  4. 그릇에 담은 후 계란 프라이를 올리고 참기름과 통깨로 마무리합니다.

송쩡

혈압약, 한 알로 여러 성분 복용하는 이유

혈압약, 한 알로 여러 성분 복용하는 이유 고혈압 치료에서는 여러 성분을 하나로 합친 복합제가 활용돼요. ① 복합제란? 서로 다른 작용의 약물을 한 알에 담은 약이에요. ② 장점 복용해야 하는 알약 수를 줄여 치료를 꾸준히 이어가는 데 도움이 될 수 있어요. ③ 개인별 처방 모든 환자에게 같은 복합제가 적합한 것은 아니에요. 한줄 총평 : 혈압약은 복용 편의성과 치료 효과를 함께 고려하는 것이 중요해요.

팔망미인

훈제오리깻잎말이쌈

• 주재료: 깻잎 15장, 쌈무 15장, 훈제오리 250g, 무순 약간, 머스타드 소스. • 만드는 법:  1. 오리 굽기: 달군 팬에 훈제오리를 노릇노릇하게 구운 뒤, 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.  2. 수분 제거: 깻잎은 씻어 물기를 완전히 빼고, 쌈무도 국물을 살짝 짜서 준비합니다.  3. 포개기: 접시에 깻잎 한 장을 깔고, 그 위에 사이즈가 비슷한 쌈무 한 장을 겹쳐 올립니다.  4. 토핑 올리기: 쌈무 위에 구운 훈제오리 1~2점과 무순을 보기 좋게 올려줍니다.  5. 완성: 머스타드 소스를 안쪽에 살짝 뿌리거나 따로 종지에 곁들여 내어 싸 먹습니다.

송쩡

키조개 관자볶음

키조개 관자볶음 레시피 주재료: 키조개 관자 3~5개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 마늘 5알(편으로 썰기) 양념 재료: 굴소스 1큰술, 간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술, 통깨 ​ 👨‍🍳 조리 순서 관자 손질하기: 관자는 결 반대 방향으로 너무 얇지 않게 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다. 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (물기가 없어야 볶을 때 물이 나오지 않고 쫄깃하게 볶아집니다.) 채소 손질하기: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. 고추는 송송 썰고, 마늘은 편으로 얇게 썰어 준비합니다. 마늘 향 내기: 팬에 식용유를 두르고 편마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 냅니다. 채소 볶기: 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 관자 넣고 빠르게 볶기: 관자를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 관자는 너무 오래 익히면 질겨지므로 겉면이 하얗게 변하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 양념하기: 굴소스, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 볶아줍니다. 마무리: 대파와 고추를 넣고 30초 정도 더 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주세요. ​ 💡 더 맛있게 만드는 Tip 센 불 사용: 관자는 열에 민감합니다. 강한 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 가두어지고 질기지 않은 식감을 유지할 수 있습니다

로블ㅎ

샐러리 참치무침

준비 재료 주재료: 샐러리 2~3대, 캔참치 1캔(약 100~150g) 선택 재료: 양파 1/4개 (매운맛 제거), 청양고추 1개 (칼칼한 맛 원할 시) 양념장: 마요네즈 3큰술 연겨자 0.5큰술 (깔끔한 맛을 원할 경우 생략 가능) 간장 0.5큰술 (또는 소금 한 꼬집) 레몬즙 1큰술 (참치 비린내 제거 및 풍미 향상) 후추 약간 통깨 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1.재료 손질: 샐러리: 깨끗이 씻은 후, 겉면의 억센 섬유질을 필러(감자 깎는 칼)로 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽게 드실 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 해주세요. 참치: 캔참치는 체에 밭쳐 기름기를 꼼꼼하게 제거합니다. (기름기가 많으면 무침이 눅눅해질 수 있어요.) 부재료: 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거합니다. 2.양념 만들기: 볼에 마요네즈, 연겨자, 간장, 레몬즙, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 3.버무리기: 큰 볼에 손질한 샐러리, 기름기를 뺀 참치, 양파를 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않도록 숟가락으로 살살 버무려주세요. 4.마무리: 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. ​ 💡 더 맛있게 즐기는 팁 식감 살리기: 샐러리는 바로 무쳐서 먹어야 아삭함이 살아있습니다. 먹기 직전에 버무리는 것을 추천합니다. 다양한 활용: 크래커 위에 올려 카나페로 드시거나, 식빵 사이에 넣어 샌드위치 속재료로 활용해도 아주 맛있습니다. 비린내 잡기: 참치 비린내에 민감하시다면 양념에 다진 마늘을 아주 조금 추가하거나, 후추를 넉넉히 뿌려주세요. ​

로블ㅎ

멍게 두유 파스타

준비 재료 (1인분 기준) 주재료: 파스타 면(링귀니 또는 스파게티) 80~100g, 신선한 멍게 100g (손질된 것) 소스 재료: 두유 150ml, 우유 50ml (생크림만 사용해도 무방), 다진 마늘 1큰술, 양파 1/4개(채 썰기) 부재료: 올리브오일, 화이트 와인 1큰술(선택), 소금, 후추, 파슬리가루 또는 페퍼론치노 약간(매콤한 맛을 원할 때) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 파스타 면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금(약 1큰술)을 넣은 뒤 물이 끓으면 면을 넣어줍니다. 면은 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게(알덴테 상태) 삶아줍니다. (소스와 함께 졸여내는 시간이 있기 때문입니다.) 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 남겨둡니다. 2. 재료 손질 및 멍게 준비 손질된 멍게는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (너무 작게 썰면 크림소스 속에서 형체가 사라질 수 있으므로 약간 도톰하게 썰어도 좋습니다.) 팁: 멍게의 향을 온전히 즐기기 위해 일부는 마지막에 넣고, 일부는 소스에 살짝 익혀 풍미를 우려냅니다. 3. 마늘 및 야채 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 나도록 볶아줍니다. 매콤한 맛을 원한다면 이때 페퍼론치노를 부숴서 함께 볶아줍니다. 4. 크림소스 붓기 및 끓이기 볶아진 마늘과 양파에 생크림과 우유를 붓고 중불에서 살짝 끓여줍니다. 화이트 와인이 있다면 이때 1큰술 넣어 잡내를 잡아줍니다. 5. 면과 멍게 넣고 버무리기 소스가 살짝 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분간 볶아줍니다. 농도가 너무 뻑뻑하다면 남겨둔 면수를 조금씩 부어 맞춥니다. 준비한 멍게의 절반을 먼저 넣고 가볍게 섞어주며 멍게의 바다 향이 크림에 우러나오게 합니다. 6. 완성 및 플레이팅 불을 끄기 직전, 남겨둔 나머지 멍게를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. (멍게를 너무 오래 익히면 질겨지고 향이 날아갈 수 있습니다.) 그릇에 예쁘게 담은 뒤 후추를 톡톡 뿌리고 파슬리가루를 얹어 완성합니다.

로블ㅎ

당뇨병 환자의 가족의 심리

가족 중에 환자가 생긴다는 것은 불행한 일이다. 더군다나 쉽게 낫는 감기도 아니고 평생 따라다닐 만성질환인 당뇨병이라면 가족들의 걱정과 부담은 커질 수 밖에 없다. 환자에 대한 걱정도 걱정이지만, 자신의 역할에 대해 혼란도 커진다. 그러나 환자에 대해 걱정을 지나치게 하는 것도 당뇨병 환자의 가족으로서 권장할만한 태도는 아니다. 당뇨병을 진단받은 환자 스스로도 큰 스트레스와 걱정에 노출되어 있는 상태인데, 설상가상 가족들의 우울하고 걱정 어린 반응은 환자를 더욱 부담스럽게 할 수 있다. 당뇨병 환자는 처음 당뇨병 진단을 받은 후 천천히 받아들이고 적응하는 과정을 거치게 된다. 당뇨병 환자의 가족도 마찬가지다. 자신이 사랑하는 가족이 당뇨병임을 받아들이고 적응해야 한다. 당장 어떤 노력으로 고칠 수 있는 병은 아니지만, 건강한 생활 태도로 관리하면 누구보다 건강하게 일상을 누릴 수 있다. 중요한 것은 병을 건강하고 효과적으로 관리하는 일이다. 당뇨병 환자의 가족이 당뇨병을 잘 수용했을 때에야 비로소 환자에게 도움을 줄 수 있는 바람직한 가족의 역할을 제대로 수행할 수 있다. 가족들의 이런 태도는 주의 당뇨병을 진단받은 뒤 환자를 대하는 가족들의 문제적 태도는 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 첫째는 과잉보호다. 주로 소아청소년이 당뇨병에 걸렸을 때 부모들에게서 볼 수 있는 태도다. 무조건 감싸고, 작은 위험에서도 환자를 배제시키며, 식사, 운동, 약 등에 대해서도 부모가 먼저 챙겨준다. 그러나 이런 경우 환자는 병의 관리를 가족에게만 의지하게 된다. 가족이 없으면 인슐린 주사도, 혈당 체크도 스스로 할 줄 모르고, 자신의 병을 핑계로 모든 일에 소극적으로 변하기도 한다. 특히 환자가 어릴수록 이런 경향은 더욱 심해진다. 어려서부터 부모에게 의존하는 습관을 갖게 되면 성장해서도 스스로 혈당 관리를 하지 못하는 경우가 많다. 하지만 당뇨병은 ‘스스로’가 평생 관리하고 살아야 하는 질환이다. 환자 스스로 혈당을 체크하고, 식사를 조절하며, 운동계획을 세우고 인슐린이나 당뇨약을 복용할 수 있도록 부모가 토양을 마련해 주어야 한다. 둘째, 당뇨병에 걸린 환자를 비난하거나 당뇨병 관리를 강압적으로 지시하는 태도이다. 이런 경우 가족들 스스로가 당뇨병을 중요하게 생각하지 않고, 그 관리에 열성을 보이지 않을 때가 많다. 당뇨병을 스스로 관리해야 하는 환자는 가족들의 부정적인 태도에 소외감을 느끼고, 관리에 대한 의욕을 잃어 혈당 관리가 제대로 이루어지지 않게 될 위험이 있다. 셋째, 환자보다 더 적극적으로 참여하는 경우이다. 간혹 식구들 모두가 철저한 당뇨식을 따르고, 혈당 관리에 좋다고 알려진 음식 외에는 입에도 안 대며, 매일 같이 운동하는 가족들이 있다. 이런 경우엔 환자에게도 엄격한 혈당 관리를 요구해, 하루에도 몇 번씩 혈당을 체크하도록 압박하기도 한다. 얼핏 보면 매우 협조적인 가족의 자세로 보이지만, 환자보다 가족이 더 당뇨병 관리에 적극적인 경우에는 자칫 환자의 부정적인 태도를 유발하는 반대의 결과로 이어질 수 있다. 환자 입장에서는 가족의 철저한 관리가 부담스럽고, 가족은 또 가족대로 환자가 이런 도움에도 불구하고 적극적으로 병을 관리하지 않는 것에 불만을 느끼게 되어 잔소리가 늘고, 끝내 갈등을 빚는 일도 왕왕 생긴다. 그 외에도 당뇨병의 책임을 다른 가족이나 자신에게 돌리는 태도, 당뇨병을 대수롭지 않게 생각하는 태도 등도 환자를 힘들게 한다.

팔망미인

스트레스와 혈당의 관계

스트레스와 혈당의 관계 스트레스가 발생하면 인체는 우선 스트레스에 대항하기 위해 여러 호르몬들을 분비하여 몸의 저항성을 높인다. 이들을 일명 스트레스 호르몬이라고 하는데, 아드레날린, 스테로이드 호르몬, 성장 호르몬 등이 있다. 스트레스와 관련된 호르몬은 인슐린의 분비나 작용을 억제하여 혈당이 올라가게 한다. 또한 인슐린 저항성이 높아지고 혈당 수치가 올라간 만큼 인슐린을 분비하는 췌장 베타세포의 부담은 더욱 커진다. 장기적인 혈당 조절 능력에도 악영향을 끼치는 것이다. 이렇게 조절되지 않는 혈당은 또 다른 스트레스가 되어 당뇨병 환자를 괴롭히게 되는 악순환이 일어난다. 뿐만 아니라 스트레스를 받은 사람들은 스트레스 해소를 위해 일탈 행위를 하는 경우도 많다. 기름진 음식, 단 음식, 폭식, 음주, 흡연, 격렬한 운동 등이 그 대표적인 예다. 그러나 이러한 일탈 행위는 몸의 컨디션을 해치고 혈당 조절을 방해하며, 심하게는 혈관과 체력 등에 부담을 주어 결국 합병증을 쉽게 유발할 수 있다.

팔망미인

미생이 닭죽

주재료: 닭 1마리(또는 닭가슴살/닭다리살), 찹쌀(혹은 불린 쌀) 1~2컵 육수용: 통마늘 10알, 대파 1대, 양파 1/2개, 생강 약간 (잡내 제거용) 부재료: 당근, 애호박, 표고버섯(잘게 다져서 준비) 양념: 소금, 후추, 참기름, 쪽파나 통깨(고명용) ​ 2. 조리 순서 닭 삶기: 냄비에 닭과 육수용 재료(마늘, 대파 등)를 넣고 물을 충분히 부어 푹 삶아줍니다. 살 발라내기: 닭이 충분히 익으면 건져내어 한 김 식힌 뒤, 뼈를 제거하고 살코기만 결대로 잘게 찢어줍니다. (육수는 체에 걸러 맑은 국물만 남겨주세요.) 끓이기: 맑은 닭 육수에 불려둔 찹쌀을 넣고 밥알이 퍼질 때까지 중불에서 저어가며 끓입니다. 야채 및 닭고기 추가: 쌀알이 거의 다 익으면 준비해 둔 다진 야채(당근, 애호박, 버섯)와 찢어놓은 닭고기를 넣고 함께 끓입니다. 마무리: 재료가 모두 익고 걸쭉해지면 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 마지막에 참기름을 살짝 두르고, 그릇에 담은 뒤 쪽파와 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

양배추 참치롤

재료 (2인 기준) • 양배추 잎 5~6장 • 참치캔 1개 (기름 제거) • 마요네즈 1.5큰술 • 양파 다진 것 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 통깨 (선택) • 쌈무 or 오이채 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 양배추 데치기 • 끓는 물에 양배추 잎을 30~40초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기 제거. • 너무 오래 데치면 질감이 뭉개지니 주의! 2. 참치 속 재료 만들기 • 참치, 마요네즈, 다진 양파, 소금, 후추를 섞어 속 재료를 만듭니다. • 기호에 따라 통깨나 다진 청양고추를 추가해도 좋아요. 3. 말아주기 • 양배추 위에 참치 속을 얹고 돌돌 말아줍니다. • 끝부분은 이쑤시개나 김밥말이로 고정하면 모양이 예뻐요.

로블ㅎ

멍게 크림파스타

준비 재료 (1인분 기준) 주재료: 파스타 면(링귀니 또는 스파게티) 80~100g, 신선한 멍게 100g (손질된 것) 소스 재료: 생크림 150ml, 우유 50ml (생크림만 사용해도 무방), 다진 마늘 1큰술, 양파 1/4개(채 썰기) 부재료: 올리브오일, 화이트 와인 1큰술(선택), 소금, 후추, 파슬리가루 또는 페퍼론치노 약간(매콤한 맛을 원할 때) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 파스타 면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금(약 1큰술)을 넣은 뒤 물이 끓으면 면을 넣어줍니다. 면은 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게(알덴테 상태) 삶아줍니다. (소스와 함께 졸여내는 시간이 있기 때문입니다.) 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 남겨둡니다. 2. 재료 손질 및 멍게 준비 손질된 멍게는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (너무 작게 썰면 크림소스 속에서 형체가 사라질 수 있으므로 약간 도톰하게 썰어도 좋습니다.) 팁: 멍게의 향을 온전히 즐기기 위해 일부는 마지막에 넣고, 일부는 소스에 살짝 익혀 풍미를 우려냅니다. 3. 마늘 및 야채 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 나도록 볶아줍니다. 매콤한 맛을 원한다면 이때 페퍼론치노를 부숴서 함께 볶아줍니다. 4. 크림소스 붓기 및 끓이기 볶아진 마늘과 양파에 생크림과 우유를 붓고 중불에서 살짝 끓여줍니다. 화이트 와인이 있다면 이때 1큰술 넣어 잡내를 잡아줍니다. 5. 면과 멍게 넣고 버무리기 소스가 살짝 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분간 볶아줍니다. 농도가 너무 뻑뻑하다면 남겨둔 면수를 조금씩 부어 맞춥니다. 준비한 멍게의 절반을 먼저 넣고 가볍게 섞어주며 멍게의 바다 향이 크림에 우러나오게 합니다. 6. 완성 및 플레이팅 불을 끄기 직전, 남겨둔 나머지 멍게를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. (멍게를 너무 오래 익히면 질겨지고 향이 날아갈 수 있습니다.) 그릇에 예쁘게 담은 뒤 후추를 톡톡 뿌리고 파슬리가루를 얹어 완성합니다.

로블ㅎ

두부면 닭가슴살 야끼소바

재료 두부면 100g 닭가슴살 100g 양배추 50g 계란 1개 굴 소스 1T 케찹 1t 데리야키 소스 1T 다진 마늘 1T 레시피 1> 양배추는 채썰고, 닭가슴살은 한입 크기로 잘라주세요. 2> 굴 소스, 케첩, 데리야키 소스, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. 3> 팬에 기름을 두른 후 계란 프라이를 만들어주세요.. 4> 팬에 기름을 두르고 닭가슴살, 양배추를 넣어 골고루 익혀주세요. 5> 4번에 두부 면과 소스를 넣고 볶아주세요. 6> 접시에 볶은 면을 담은 후 계란을 올려주세요. 두부면이라서 부담없이 먹을수 있는 레시피예요 휘리릭 볶아서 먹으면 간단한데도 고급진 느낌이지요 다이어트할때 입맛도 살리면서 먹을수 있는거 같아요

메가망나뇽

운동, 어떻게 시작할까요?

몸 상태에 따라서 어떤 운동이 좋은지 상의해 보고 실천하는 것을 추천합니다. 몸 상태를 가장 잘 알고 있는 담당 의사와의 상담은 필수입니다!

로블ㅎ

당뇨 약만큼 효과적인 ‘5대 2 다이어트’를 아세요?

1. 5대 2 다이어트는 혈당 및 체중 개선 효과가 높습니다. 2. 주치의와 상의 후 시도해야 합니다. “5대 2 다이어트, 혈당 및 체중 개선 효과 뛰어나” 중국 베이징 병원 연구팀이 비만 또는 과체중인 초기 당뇨병 환자 405명을 16주간 추적 관찰했습니다. 참여자들은 무작위로 ▲5대 2 다이어트 그룹 ▲메트포르민 복용군(하루 2회 0.5g) ▲엠파글리플로진 복용군(하루 1회 10mg)으로 분류됐습니다.  그 결과, 5대 2 다이어트 그룹의 당화혈색소는 평균 1.6% 감소했고 메트포르민 그룹 1.6%, 엠파글리플로진 1.5% 순으로 감소했습니다. 5대 2 다이어트 그룹의 80%가 당화혈색소 6.5% 미만을 달성했습니다. 이후 8주간 추적 관찰했을 때도 5대 2 다이어트 그룹의 76.6%가 당화혈색소 수치를 6.5% 미만으로 유지했습니다. 5대 2 다이어트 그룹은 체중이 평균 9.7kg 감소했으며 메트포르민 그룹은 5.5kg, 엠파글리플로진 그룹은 5.8kg 줄어들었습니다.  효과 좋지만 장기간 실천 힘들다는 단점도 5대 2 다이어트는 건강 효과가 뛰어나지만 장기간 실천하기 어렵다는 단점이 있습니다. 대다수의 사람들이 섭취 열량을 제한하는 방식으로 체중을 유지하는 것을 힘들어합니다. 네덜란드 라이덴대 의료센터 연구팀이 당뇨병 환자를 대상으로 한 ‘간헐적 단식’, ‘주기적 단식’, ‘격일 단식’ 등의 주제로 진행된 13건의 연구를 분석했습니다. 그 결과, 전문가의 중재 하에 진행되는 간헐적 단식은 당뇨병 환자에게 일시적으로 효과가 있었지만 몇 개월 이상 장기간 유지되는 경우는 없었습니다. 개별 환자에게 가장 적합하고 장기적으로 준수할 수 있는 방법을 찾으려는 노력이 필요합니다.  부산백병원 내분비대사내과 박정현 교수는 “환자마다 투약 내용과 신체 상태 등을 고려해 5대 2 다이어트를 단기간 시행한 뒤 그 이후 상태에 맞는 방법으로 식단 계획을 수정하는 것이 바람직하다”고 말했습니다. 가급적 진단 초기에 시도해야  그렇다면 5대 2 다이어트는 어떤 당뇨병 환자에게 적합할까요? 당뇨병을 비교적 최근에 진단받은 초기 당뇨병 환자가 시도해 보면 좋습니다. 그중에서도 당뇨병을 진단 받은 지 5년 이내인 비만 또는 과체중 환자에게 도움이 됩니다. 박정현 교수는 “이전 연구들을 보면 짧게는 2주에서 8주 동안 다양한 방식의 간헐적 단식이 체중·혈당·대사 지표를 유의하게 개선했다”며 “심하지 않은 초기 당뇨병 환자의 경우에는 관해도 기대해볼 수 있다”고 말했습니다. 그는 “특히 과체중이거나 비만인 초기 환자의 경우, 혈당과 함께 체중을 조절하는 것은 매우 바람직한 치료 방법이다”라고 말했습니다.  반면, 당뇨병을 진단받은 지 오래 된 환자에게는 권고되지 않습니다. 당뇨병 유병 기간이 긴 경우 공복 시간이 길어지면 저혈당 위험이 매우 높으며 굶다가 많은 양의 음식을 먹으면 혈당이 빠르게 오를 위험이 큽니다. 당뇨병을 진단받은 지 오래된 환자는 혈당 변동성이 커지면 합병증 위험이 높아져 5대 2 다이어트를 추천하지 않습니다. 주치의와 상담은 필수  5대 2 다이어트를 실천하기 전, 전문가와 상의는 필수입니다. 음식 섭취량이 평소와 달라지면 저혈당이 발생할 수 있습니다. 박교수는 “당뇨 약은 환자가 일정한 양의 식사를 정해진 시간에 섭취한다는 가정 하에 처방되기 때문에 식사량이 갑자기 줄어들면 저혈당 발생 위험이 높아진다”고 말했습니다.  약제들 중에서도 인슐린이나 설포닐우레아 계열 약물은 저혈당 위험이 높아 특히 주의가 필요합니다. 5대 2 다이어트를 실천해보고 싶다면 의료진과 상의해 약물 용량을 적절히 조절하고 연속혈당측정기 등을 활용해 혈당 변화를 주의 깊게 모니터링 하세요.

팔망미인

고단백 카레우동

재료 두부면 1개 감자 1개 당근 1/2개 양파 1/2개 소고기 100g 비건 카레가루 30g 대파 약간 올리브오일 약간 레시피 1> 양파는 채 썰고, 당근, 감자, 소고기는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 2> 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 볶아주세요. 3> 양파가 투명해지면 소고기, 당근, 감자를 넣고 함께 볶아주세요. 4> 물 300ml를 넣고 감자와 당근이 익을 때까지 끓여주세요. 5> 카레가루를 넣고 잘 풀어가며 원하는 농도로 맞춰주세요. 6> 물기를 제거한 두부면을 넣고 1~2분간 더 끓여주세요. 7> 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려주면 완성입니다. 비건 카레가루와 두부면의 조합이 건강하게 만들어줄것 같아요 탄수화물이 적게 들어가서 부담은 적은데 맛은 보장되었지요 후루룩 두부면과 먹어보고 싶네요

메가망나뇽

버섯전골

• 주재료 (버섯류): 표고버섯 3개, 느타리버섯 1팩, 팽이버섯 1봉지, 새송이버섯 1개 (만가닥버섯이나 양송이버섯 등을 추가하셔도 좋습니다.) • 부재료: 소고기 불고기용 150g, 배추 4장, 대파 1대, 양파 1/2개,  두부 1/2모 • 소고기 밑간: 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간 1육수 내기 • 냄비에 물 1.2L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. • 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 약불에서 10분간 더 끓인 후 멸치를 건져 맑은 육수를 준비합니다. 2. 재료 손질하기 • 소고기: 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 밑간 양념에 조물조물 버무려 둡니다. • 버섯류: 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 찢어줍니다. 새송이버섯과 표고버섯은 모양을 살려 얇게 슬라이스합니다. • 야채 & 두부: 배추와 양파는 한입 크기로 큼직하게 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어줍니다. 두부도 도톰하게 썰어줍니다. 3. 전골냄비에 예쁘게 담기 (★시각적 포인트) • 넓고 얕은 전골냄비 바닥에 먼저 배추와 양파를 깔아 단맛이 우러나게 합니다. • 그 위에 준비한 버섯들과 두부, 대파를 종류별로 색감을 맞추어 빙 둘러 가며 정갈하게 담아줍니다. • 냄비 가운데 공간을 비워두고 밑간 해둔 소고기를 소담하게 올려줍니다. 4. 끓이기 및 간하기 • 재료를 담은 냄비에 준비한 멸치 다시마 육수를 부어줍니다. (재료가 자작하게 잠길 정도) • 불을 켜고 끓기 시작하면 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 간을 합니다. (얼큰한 맛을 원하시면 이때 만들어 둔 다대기 양념장을 풀어줍니다.) • 소고기가 익고 버섯들의 숨이 죽을 때까지 중불에서 5~7분간 보글보글 끓여줍니다. • 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추기

송쩡

토마토 콩피 샌드위치

토마토콩피 샌드위치   화덕브레드 모짜렐라 치즈 올려 180도 6분 토마토 슬라이스 해서 종이호일에 올려주고 올리브오일, 소금, 파슬리가루 뿌려 130도에 1시간 30분 뒤집어가며 구워줌 올리브오일 담은 용기에 담아서 완성하고 화덕브레드에 올려서 완성

로블ㅎ

 밥 없이 즐기는 포만감 최고, 저당 두부 유부초밥

다이어트 중 유부초밥이 생각날 때 밥 대신 두부를 활용해 보세요! 밥을 전혀 넣지 않아 탄수화물 부담은 싹 줄이고, 단백질과 식이섬유로 속을 든든하게 채울 수 있는 초간단 레시피입니다. ​[만드는 순서] ​두부 한 모는 베개나 면포로 물기를 꽉 짜낸 뒤 달군 팬에 수분을 날려가며 포슬포슬하게 볶아줍니다. ​볶은 두부에 잘게 다진 당근, 오이, 우엉 등 채소를 넣고 가볍게 섞어줍니다. ​동봉된 초밥 소스는 절반만 사용하거나 알룰로스 약간, 식초 한 스푼을 넣어 간을 맞춥니다. ​조미 유부의 조림물을 꼭 짜낸 뒤 두부 소를 속 안에 단단하게 채워 넣으면 완성입니다.

오와둥둥

명란 두부 달걀볼

재료: 두부 150g, 달걀 1개, 명란 20g, 밥 150g, 김가루, 참기름 약간. 만드는 법: 두부를 으깨 볶고 달걀을 넣어 익혀요. 밥 위에 담은 뒤 명란과 김가루를 올려요. 포인트: 명란의 짭짤한 감칠맛으로 별도 소스를 많이 넣지 않아도 돼요. 약 12분.

열정남자

맛조개 영양죽

주재료: 맛조개 200~300g, 쌀 1컵 (또는 불린 쌀 1.5컵), 참기름 1.5큰술 채소류: 당근 1/4개, 애호박 1/4개, 표고버섯 1개 (기호에 따라 부추나 쪽파 약간) 육수 및 간: 물 6~7컵 (또는 다시마 육수), 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 참기름·통깨 약간 (마무리용) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 및 밑간하기 맛조개 손질: 맛조개는 연한 소금물에 담가 해감한 후, 내장이나 이물질이 있다면 깨끗이 씻어줍니다. 먹기 좋은 크기(약 0.5cm~1cm 두께)로 송송 썰어줍니다. 채소 다지기: 당근, 애호박, 표고버섯은 아이 주먹만 한 크기나 잘게 다져서 준비합니다. 쌀 불리기: 쌀은 요리하기 30분~1시간 전에 미리 씻어 불려두고 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 맛조개와 쌀 볶기 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고, 손질한 맛조개와 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 중불에서 가볍게 볶아줍니다. 맛조개가 살짝 익어 향이 올라오면, 물기를 뺀 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 1~2분 정도 달달 볶아줍니다. 3. 육수 붓고 끓이기 물 또는 다시마 육수 6~7컵을 붓고 센 불로 끓입니다. 죽이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 쌀알이 퍼질 때까지 바닥이 눌어붙지 않도록 주걱으로 자주 저어줍니다. 4. 채소 넣고 끓이기 쌀이 어느 정도 퍼지고 죽의 형태가 잡히면 다져둔 당근, 애호박, 표고버섯을 넣고 골고루 섞어줍니다. 채소가 익으면서 부드러워질 때까지 계속 저어가며 끓여줍니다. 5. 간 맞추기 및 마무리 국간장 1큰술을 넣어 기본 간과 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 조절합니다. 농도가 걸쭉해지고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끕니다. 그릇에 담은 뒤, 기호에 따라 참기름 살짝 두르고 통깨나 송송 썬 부추/쪽파를 얹어내면 완성입니다!

로블ㅎ

‘당뇨병성 고통’ 첫 임상 지침 등장… “마음 관리 중요합니다”

당뇨병성 고통, 정신 넘어 신체에도 영향 유럽 당뇨병연구협회에서 당뇨병 환자가 스스로 질환을 관리하면서 발생하는 정서적 부담을 ‘당뇨병성 고통’으로 정의하며 그 영향과 관리 필요성을 논했습니다.  당뇨병성 고통은 1형당뇨병, 2형당뇨병 모두에서 흔히 나타나며 진단 직후, 치료 방법이 바뀔 때, 합병증 진단 직후, 개인적·사회적 지원이 부족한 상황에 더 두드러집니다. 우울증 등 기타 정신질환과 구별되지만 증가할수록 정신 건강에 부정적인 영향을 미치며 불안, 우울증과 동반되기도 합니다. 해소되지 않으면 자기 관리와 혈당 지표 손상으로 이어집니다.  유럽 당뇨병 연구협회장 프란체스코 조르지노 박사는 “당뇨병 치료와 기술이 크게 발전했음에도 당뇨병의 정서적 부담은 완화되지 않고 대다수에서 오히려 증가하고 있다”며 “의료 전문가들이 당뇨병성 고통을 일상적으로 평가하고 대처해 당뇨병 예후를 개선해야 한다”고 말했습니다.  ‘2027 당뇨병 진료지침‘에 업데이트 예정 학회는 현재 준비 중인 ‘2027 당뇨병 진료지침’의 당뇨인의 권익 옹호 부분에 관련 내용을 새롭게 기술할 예정입니다. 학회 진료지침위원회에 따르면, 당뇨병성 고통에 관한 내용은 이번 진료지침에 처음 포함되는 것으로 평가와 관리 방법은 국내 진료 여건과 근거를 고려해 향후 단계적으로 구체화될 전망입니다.  ☞ 당뇨병성 고통(Diabetes distress) 당뇨병을 지속적으로 관리하면서 겪는 정서적 부담을 뜻하며, 아직 국내에서는 합의된 용어가 없어 대한당뇨병학회에서는 ‘당뇨병 스트레스’라 일컬음. 당뇨병성 고통이라는 말이 있는것처럼 많은분들이 힘드신거 같네요 지속적으로 관리하면 일상생활을 누릴순 있지만 그것이 쉽지 않으실것 같아요. 이런상황에서 진료지침에 대해 구체화되어서 심신으로 도움을 줄수있는 제도가 마련되면 좋겠어요

메가망나뇽

운동 어떻게 시작 해야하나요?

몸 상태에 따라서 어떤 운동이 좋은지 상의해 보고 실천하는 것을 추천합니다. ※ 몸 상태를 가장 잘 알고 있는 담당 의사회의 상담은 필수입니다!

로블ㅎ

강낭콩 토마토 퀴노아 칠리

재료: 강낭콩 120g, 익힌 퀴노아 100g, 토마토, 파프리카, 양파, 칠리 파우더. 조리: 양파와 파프리카를 볶고 토마토와 강낭콩을 넣어 끓인다. 퀴노아를 섞어 충분히 데운다. 특징: 콩과 곡물, 채소를 함께 담은 매콤한 스튜다.

열정남자

김치 달걀 오트밀 리소토

재료: 오트밀 50g, 달걀 1개, 잘게 썬 김치 40g, 우유 또는 두유 150ml, 대파, 참기름 약간. 조리: 김치와 대파를 볶고 오트밀과 우유를 넣어 3~5분 끓인다. 달걀을 풀어 넣고 충분히 익힌 뒤 참기름을 소량 더한다. 특징: 오트밀의 식이섬유와 달걀의 단백질을 한 그릇에 담은 한식 퓨전 메뉴다.

열정남자

사과 옥수수 머핀 (저당 버전 가능)

재료 2 cup 중력분 0.5 cup 노란 옥수수가루 0.25 cup 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 1 tbsp 베이킹파우더 0.25 tsp 소금 0.75 cup 무지방 우유 2 pcs 달걀 흰자 1 pcs 사과 (씨를 제거하고 껍질을 벗겨 굵게 다진 것) 0.5 cup 옥수수 알갱이 (생것 또는 냉동) 레시피 1> 오븐 선반을 중간에 맞추고 220°C(425°F)로 예열해 주세요. 일반적인 12구 머핀 틀에 유심지나 호일 라이너를 깔거나, 요리용 스프레이를 가볍게 뿌려 준비합니다. 처음에 높은 온도에서 구워야 머핀이 더 잘 부풀고 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띱니다. 2> 커다란 믹싱 볼에 중력분 2컵(혈당 지수를 낮추려면 중력분 1컵과 아몬드 가루 1컵), 노란 옥수수가루 0.5컵, 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 0.25컵(혈당 걱정이 없다면 에리스리톨 0.25컵), 베이킹파우더 1큰술, 소금 0.25작은술을 넣고 덩어리가 없도록 골고루 섞어주세요. 이렇게 해야 팽창제가 반죽 전체에 고르게 퍼집니다. 3> 별도의 중간 크기 볼에 무지방 우유 0.75컵과 달걀 흰자 2개를 넣고 거품이 살짝 날 때까지 잘 저어줍니다. 흰자가 우유와 완전히 섞여 매끄러운 액체 상태가 되어야 가루 재료와 섞었을 때 뭉치지 않고 골고루 퍼집니다. 4> 액체 재료가 담긴 볼에 중간 크기 사과 1개(씨를 빼고 껍질을 벗겨 약 1.3cm 크기로 굵게 다진 것)를 넣고 가볍게 저어 과일이 골고루 섞이게 합니다. 사과 조각의 크기가 일정해야 고르게 잘 익습니다. 5> 가루 재료가 든 볼에 액체 재료를 한꺼번에 부어주세요. 고무 주걱이나 나무 숟가락을 사용해 가루가 보이지 않고 날가루가 없을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 반죽에 덩어리가 좀 있고 밀가루 흔적이 약간 보여도 괜찮습니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질기고 단단해질 수 있거든요. 아몬드 가루를 사용했다면 반죽이 좀 더 되직하고 찰지게 느껴질 수 있는데, 이는 정상이니 걱정 마세요. 오히려 더 부드러운 머핀이 완성됩니다. 6> 큰 숟가락이나 아이스크림 스쿱을 이용해 준비한 머핀 틀에 반죽을 고르게 나눠 담습니다. 각 칸의 2/3 정도(머핀 하나당 약 0.33컵)만 채워야 머핀이 넘치지 않고 예쁘게 부풀어 오릅니다. 이 레시피대로라면 구운 후 개당 약 85g 정도 되는 표준 크기의 머핀 12개를 딱 맞게 만들 수 있습니다. 7> 28~32분 정도 굽습니다. 머핀 윗면이 노릇노릇해지고 가운데를 살짝 눌렀을 때 탄력 있게 올라오면 다 익은 거예요. 이쑤시개로 가운데를 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하거나 촉촉한 가루가 약간 묻어 나오는 정도가 적당합니다. 아몬드 가루를 섞었다면 수분 함량이 높아 2~3분 정도 더 구워야 할 수도 있습니다. 너무 오래 구우면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 8> 오븐에서 꺼낸 뒤 틀에 담긴 채로 5분 정도 식혀 모양을 잡은 다음 식힘망으로 옮겨주세요. 따뜻할 때 드셔도 좋고 상온에서 식혀 드셔도 맛있습니다.  이 레시피는 설탕 사용을 최소화하고 사과 본연의 단맛을 최대한 활용했습니다. 달걀 흰자는 지방 없이 담백한 단백질을 공급해 소화 속도를 늦추고 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 최적의 혈당 조절을 위해 그릭 요거트(단백질 15~20g)나 견과류 한 줌과 함께 드시는 것이 좋으며, 머핀만 단독으로 드시기보다는 균형 잡힌 식사의 일부로 즐겨주세요. 철저한 양 조절도 중요합니다. 한 번에 머핀 한 개(약 85g)로 제한하시고, 절대 빈속에 드시지 마세요.

메가망나뇽

다크 초콜릿 기념일 케이크

재료 1.25 cup 박력 통밀가루 1 tsp 베이킹 소다 0.25 tsp 소금 2 tsp 치아씨드 2 tbsp 물 2 oz 다진 무가당 다크 초콜릿 2 tbsp 부드러워진 무염 버터 2 tbsp 으깬 구운 마 0.25 cup 흑설탕 (살짝 눌러 담은 것) 0.25 cup 무가당 사과 소스 0.25 cup 꿀 1.5 tsp 바닐라 익스트랙 0.5 cup 플레인 무지방 그릭 요거트 0.5 cup 끓는 물 2 oz 드리즐용으로 녹인 다크 초콜릿 바 12 oz 얇게 썬 신선한 딸기 2 tsp 시나몬 가루 레시피 1> 오븐 선반을 중앙에 맞추고 190°C로 예열하세요. 9인치 원형 케이크 팬에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌린 뒤, 통밀가루를 소량 뿌리고 남은 가루는 털어내 줍니다. 2> 작은 그릇에 치아씨드와 물 2큰술을 넣고 잘 저어주세요. 10분 정도 그대로 두어 젤 상태가 되게 합니다. 그동안 중간 크기의 볼에 통밀 박력분, 베이킹 소다, 소금을 함께 체 쳐서 준비하세요. 3> 무가당 다크 초콜릿 2온스를 중탕하거나 전자레인지에 20초씩 끊어 돌려가며 녹여주세요. 중간중간 잘 저어주어야 합니다. 액체 상태를 유지하면서 5분간 식혀주세요. 남은 2온스는 장식용으로 따로 둡니다. 4> 큰 믹싱 볼에 부드러워진 버터, 으깬 구운 마, 코코넛 설탕, 사과 소스, 알룰로스를 넣고 전기 믹서의 중간 속도로 2분간 잘 섞어주세요. 치아 젤을 넣고 2분 더 휘핑합니다. 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤, 녹인 초콜릿을 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 섞어주세요. 5> 믹서 속도를 낮게 줄이세요. 가루 혼합물의 절반을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 그릭 요거트의 절반을 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 남은 가루와 요거트도 같은 방법으로 반복하되, 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요. 반죽은 걸쭉하고 고르게 섞인 상태여야 합니다. 6> 나무 주걱이나 스패출러를 사용해 끓는 물을 넣고 반죽이 매끄럽게 흐를 정도가 될 때까지 살살 섞어주세요. 반죽이 꽤 묽은 편인데, 이게 정상이니 걱정 마세요. 이제 준비한 케이크 틀에 반죽을 붓고 스패출러로 윗면을 평평하게 정리해 줍니다. 7> 18~22분 정도 굽는데, 케이크 가운데를 이쑤시개로 찔러보았을 때 젖은 반죽이 묻어나지 않고 촉촉한 가루가 살짝 묻어 나오는 정도면 다 된 거예요. 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력 있게 다시 올라오는지 확인해 보세요. 다 구워지면 식힘망 위에 틀째로 올려 20분간 식혀줍니다. 8> 케이크를 조심스럽게 뒤집어 식힘망에 꺼낸 뒤, 다시 똑바로 돌려놓습니다. 완전히 식으면 먹기 좋게 12등분으로 잘라주세요. 남은 다크 초콜릿 2온스(약 60g)를 녹여 각 조각 위에 예쁘게 뿌려줍니다. 취향에 따라 신선한 딸기 슬라이스를 얹고 시나몬 가루를 살짝 뿌려 장식해 보세요. 실온 상태로 내놓으시면 됩니다. 고구마와 사과 소스로 자연스러운 단맛을 낸 저혈당 지수(GI) 초콜릿 케이크예요. 혈당 스파이크 걱정 없이 진한 풍미를 마음껏 즐겨보세요. 식이섬유와 비타민 C가 풍부한 딸기를 곁들여 보세요. 인슐린 민감도가 높은 낮 시간에 드시는 것이 더 좋습니다. 한 조각당 약 4g의 식이섬유와 5g의 단백질이 들어있어 혈당 반응을 완만하게 해줍니다.

메가망나뇽