'프레스코 마늘 양파 스파게티소스' 관련 커뮤니티 게시글 모음

토마토 양파샐러드

• 재료: 토마토 2~3개, 양파 50g, 다진 파슬리 약간 • 드레싱: 올리브유 2큰술, 화이트 와인 식초(또는 사과식초) 2큰술, 알룰로스(또는 꿀) 1큰술, 소금 1/3작은술 • 만드는 법:  1. 토마토를 먹기 좋은 크기로 반달 썰기 한 후, 소금과 설탕을 약간 뿌려 10분간 밑간을 해둡니다.  2. 양파는 아주 잘게 다져서 준비합니다.  3. 분량의 올리브유, 식초, 알룰로스, 소금을 섞어 새콤한 드레싱을 만듭니다.  4. 접시에 밑간한 토마토를 담고 다진 양파를 골고루 뿌린 뒤 드레싱과 파슬리를 얹어 마무리합니다.

송쩡

닭안심 고추볶음

• 닭안심(또는 닭가슴살) 150g, 피망 1개, 빨간 파프리카 1/2개, 양파 1/2개 •  다이어트 소스: 굴소스 1큰술, 스리라차 소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 알룰로스 0.5작은술, 후추·통깨 약간, 올리브유 0.5큰술  조리 순서 1. 재료 준비: 피망, 파프리카, 양파는 일정한 굵기로 얇게 채 썰어줍니다.  2. 닭고기 준비: 닭안심은 끓는 물에 삶거나 전자레인지에 익힌 뒤, 한 김 식혀 결대로 얇게 찢어둡니다. 3. 채소 빠르게 볶기: 달군 팬에 올리브유 0.5큰술과 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 양파, 피망, 파프리카를 넣고 센 불에서 1~2분간 아삭함이 살아있도록 빠르게 볶습니다. 4. 양념하고 졸이기: 찢어둔 닭안심과 분량의 양념(굴소스, 스리라차, 알룰로스, 후추)을 넣고 양념이 겉면에 잘 배도록 1분 더 볶아냅니다.

송쩡

제육볶음

• 준비 재료: 돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 식용유 1큰술. • 양념장 재료: 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간. • 조리 순서:  1. 고기 밑간: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕 2큰술을 먼저 넣고 버무려 10분간 재워둡니다. (단맛을 먼저 넣으면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 베입니다.)  2. 야채 손질: 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어긋썰기 합니다.  3. 양념 섞기: 고춧가루, 진간장, 고추장, 다진 마늘, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.  4. 고기 볶기: 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶습니다.  5. 양념 및 야채 추가: 고기가 반쯤 익으면 양념장과 양파를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.  6. 마무리: 고기가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 볶아 완성합니다.

송쩡

마늘종건새우볶음

• 준비 재료: 마늘종 1단, 건새우 1컵, 식용유 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간. • 조리 순서:  1. 재료 손질: 마늘종은 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 자르고 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.  2. 새우 볶기: 마른 팬에 건새우를 넣고 중불에서 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 따로 덜어둡니다.  3. 야채 볶기: 팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘종을 넣어 강불에서 2분간 볶아줍니다.  4. 양념 넣기: 불을 중약불로 줄이고 설탕 1큰술, 진간장 3큰술을 넣어 양념이 베도록 볶습니다.  5. 마무리: 마늘종이 살짝 숨이 죽으면 볶아둔 건새우와 올리고당 1큰술을 넣고 빠르게 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.

송쩡

오징어 채소볶음

오징어 150g, 양파, 양배추, 고추장 1작은술 오징어와 채소를 볶고 고추장, 마늘, 물을 넣어 양념한다. 오징어는 지나치게 오래 익히지 않는다.

열정남자

버섯 두부 덮밥

조리 시간 15분 · 난이도 쉬움 재료: 밥 1공기, 두부 150g, 새송이버섯 1개, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간. 방법: 두부를 깍둑썰기하고 버섯과 양파를 채 썬다. 팬에 마늘, 양파, 버섯, 두부 순서로 볶고 간장과 물 2큰술을 넣어 졸인 다음 밥에 얹는다. 영양 포인트: 버섯의 감칠맛을 활용해 양념을 과도하게 사용하지 않아도 풍미를 낼 수 있다.

열정남자

새우오이냉채 만들기

재료 새우 150g 오이 1개 양파 1/4개 연겨자 1T 매실액 1T 다진마늘 1t 알룰로스 1T 식초 1T 통깨 1t 레시피 1> 깨끗이 세척한 오이는 씨를 제거하고 2> 돌려 깎은 후, 채썰고, 양파도 채썰어 주세요. 3> 끓는 물에 새우를 1분 가량 데쳐 주세요. 4> 연겨자, 매실액, 다진 마늘, 알룰로스, 식초, 깨를 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요. 5> 데친 새우와 오이에 준비한 소스를 넣고 가볍게 버무려 주세요. 같은 식단으로 다이어트할때 요거 먹으면 입맛 돋궈주지요 새우오이냉채 맛있게 버무려 드셔보세요 영양도 충분하고 입맛충전에 도움 되지요

메가망나뇽

처커리 겉절이

• 재료: 치커리 100g, 양파, 오이 (또는 당근), 고춧가루, 간장(또는 액젓), 식초, 매실청, 다진 마늘, 참기름 • 만드는 법:  1. 흐르는 물에 치커리를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 뜯거나 썹니다.  2. 양파와 오이 등 부재료를 얇게 채 썹니다.  3. 분량의 양념장(간장, 식초, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘 등)을 골고루 섞습니다.  4. 볼에 채소와 양념장을 넣고 숨이 죽지 않도록 살살 버무린 뒤 참기름과 깨를 뿌려냅니다.

송쩡

두부면 된장 짜글이

• 재료: 두부면 1팩, 소고기 우둔살(또는 샤브샤브용 얇은 고기) 100g, 쪽파 3대, 애호박 1/4개, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 된장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 사골육수(또는 물) 250ml • 만드는 법:  1. 애호박, 버섯, 양파는 한입 크기로 썰고 쪽파는 송송 썹니다. 두부면은 물에 헹궈 물기를 빼둡니다.  2. 냄비에 고기를 먼저 볶아 기름을 살짝 낸 뒤, 양파와 마늘을 넣고 함께 볶습니다.  3. 물(또는 육수)과 된장, 고춧가루를 풀어 넣고 한소끔 끓입니다.  4. 애호박과 버섯을 넣고 야채가 익을 때까지 자작하게 졸입니다.  5. 마지막에 두부면과 송송 썬 쪽파를 넣고 2~3분간 더 끓여 완성합니다.

송쩡

두부닭가슴살 고추전

• 주재료: 풋고추(또는 아삭이/청양고추) 적당량, 닭가슴살 1~2덩어리, 두부 반 모 • 속재료 및 양념: 부추 또는 다진 양파, 다진 마늘 약간, 소금, 후추 • 대체 재료 (선택): 밀가루 대신 쌀가루 또는 두부 활용, 올리브오일 또는 아보카도 오일 만드는 법 1. 고추 손질하기  • 고추는 깨끗이 씻은 뒤 반으로 갈라 씨를 제거합니다. 2. 반죽 만들기  • 두부는 물기를 꾹 짜서 으깨줍니다.  • 닭가슴살, 으깬 두부, 송송 썬 부추(또는 양파), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞거나 믹서에 갈아줍니다. 3. 고추에 속 채우기  • 손질한 고추 안쪽에 쌀가루나 밀가루를 아주 살짝 묻혀야 반죽이 잘 붙습니다.  • 준비한 닭가슴살·두부 반죽을 고추 안쪽에 채워 넣습니다. 4. 굽기  • 팬에 발연점이 높은 올리브오일이나 아보카도 오일을 소량 두르거나, 기름 없이 약한 불로 천천히 구워줍니다.  • 속까지 잘 익도록 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.

송쩡

고추 칼국수

준비 재료 (2인분 기준) 주재료: 칼국수 면 2인분, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 감자 1개, 청양고추 2~3개, 홍고추 1개(선택) 육수 재료: 물 4~5컵, 국멸치 10마리, 건다시마 2장 (또는 코인 육수 2개) 양념장: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장(또는 멸치액젓) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 연두(또는 국간장) 약간 ​ 🍳 조리 순서 1.육수 내기 냄비에 물 45컵을 부고 국멸치와 다시마를 넣어 약 1015분간 끓여 깊은 맛의 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져냅니다. 2.채소 손질하기 감자와 애호박, 양파는 먹기 좋은 두께로 채썰거나 한 입 크기로 썹니다. 청양고추와 홍고추는 어슷썰어 준비합니다. (칼칼한 맛을 더 강하게 내고 싶다면 고추 씨를 일부 남겨두셔도 좋습니다.) 3.양념장 풀기 및 끓이기 준비된 육수에 고추장 1.5큰술을 잘 풀어줍니다. 단단한 재료인 감자를 먼저 넣고 한소끔 끓여줍니다. 4.면 삶기 및 채소 넣기 칼국수 면은 겉에 붙은 전분기를 가볍게 털어낸 후 냄비에 넣습니다. (전분기가 많으면 국물이 너무 걸쭉해지고 텁텁해질 수 있습니다) 동시에 양파, 애호박, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 면이 서로 붙지 않게 저어가며 끓여줍니다. 5.고추 투하 및 간 맞추기 면이 거의 익어갈 무렵(약 4~5분 후) 썰어둔 청양고추와 홍고추를 듬뿍 넣습니다. 간을 보고 부족하면 간장이나 액젓으로 맞춘 후, 면이 완전히 익을 때까지 1~2분간 더 끓여 완성합니다.

로블ㅎ

김치두부덮밥

• 재료: 신김치 1컵, 두부 1모(300g), 양파 1/4개, 대파 약간, 다진 마늘 0.5스푼, 들기름 1스푼, 알룰로스 1스푼, 통깨 • 만드는 법:  1. 두부는 끓는 물에 데치거나 전자레인지에 2분간 돌려 수분을 뺀 뒤, 칼등으로 으깨어 줍니다.  2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘, 채 썬 양파, 잘게 썬 김치를 함께 볶습니다.  3. 김치가 하얗게 익어가면 알룰로스를 넣어 신맛을 잡으며 졸이듯 볶아줍니다.  4. 수분을 날리며 팬에 살짝 볶아낸 으깬 두부를 그릇에 깔고, 그 위에 볶은 김치를 얹어 덮밥 형태로 즐깁니다.

송쩡

닭가슴살 김치나베

• 재료: 김치 150g, 닭가슴살 스테이크(또는 닭가슴살 생고기) 1개, 양파 1/2개, 대파 약간, 청양고추 1~2개, 계란 2알, 모짜렐라 치즈 약간, 물 350ml, 참기름 1스푼, 간장 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 참치액 1스푼 • 만드는 법:  1. 뚝배기나 냄비에 참기름을 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘, 김치를 넣고 달달 볶아줍니다.  2. 간장, 알룰로스, 고춧가루를 넣고 타지 않게 약불에서 조금 더 볶아줍니다.  3. 물 350ml를 붓고 참치액과 청양고추를 넣어 한소끔 끓입니다.  4. 국물이 끓으면 먹기 좋게 자른 닭가슴살 스테이크를 넣습니다.  5. 대충 풀어둔 계란물을 두르고 대파와 모짜렐라 치즈를 살짝 얹은 뒤, 계란이 촉촉하게 익을 때까지 뜸을 들여 완성합니다.

송쩡

데친 훈제오리와 부추겉절이

• 주재료: 훈제오리 150g, 부추 한 줌, 양파 1/4개. • 저칼로리 새콤 드레싱: 진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 들기름 0.5큰술, 통깨 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분간 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거합니다.  2. 오리 데치기: 칼로리를 극한으로 낮추고 싶다면 끓는 물에 훈제오리를 1분간 데쳐 기름기를 완전히 제거합니다.   3. 드레싱 만들기: 볼에 분량의 드레싱 재료(간장, 식초, 알룰로스, 고춧가루, 마늘, 들기름, 통깨)를 넣고 잘 섞어줍니다.  4. 버무리기: 넓은 볼에 손질한 부추와 양파를 넣고 만들어 둔 드레싱을 부어 숨이 죽지 않게 살살 버무립니다.  5. 완성: 접시에 담백하게 준비한 훈제오리를 담고 그 위에 부추 겉절이를 풍성하게 올려 함께 싸 먹습니다.

송쩡

🐟 연어 가지 양파꼬치

🐟 연어 가지 양파꼬치 재료: 연어 120g, 가지 1/3개, 양파 1/4개 만드는 방법 연어와 채소를 큼직하게 썰어주세요. 꼬치에 번갈아 끼웁니다. 연어가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 다이어트 포인트: 연어의 단백질과 불포화지방을 함께 챙기는 꼬치예요.

팔망미인

소고기 애호박 양파꼬치

🥒 소고기 애호박 양파꼬치 재료: 소고기 우둔살 120g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개 만드는 방법 소고기와 채소를 적당한 크기로 썰어주세요. 꼬치에 번갈아 끼웁니다. 팬에서 소고기가 충분히 익을 때까지 구워주세요.

팔망미인

🦑 오징어 케일 양파볶음

🦑 오징어 케일 양파볶음 재료: 오징어 120g, 케일 60g, 양파 1/4개 만드는 방법 오징어와 채소를 손질해주세요. 팬에 오징어와 양파를 볶습니다. 오징어가 완전히 익으면 케일을 넣어 마무리합니다. 다이어트 포인트: 오징어의 단백질과 케일을 함께 챙길 수 있어요.

팔망미인

🐙 문어 애호박 마늘볶음

🐙 문어 애호박 마늘볶음 재료: 완전히 익힌 문어 120g, 애호박 1/2개, 마늘 2쪽 만드는 방법 문어와 애호박을 먹기 좋게 썰어주세요. 팬에 마늘과 애호박을 볶습니다. 문어를 넣고 따뜻해질 때까지 볶아주세요. 다이어트 포인트: 문어의 단백질을 채소와 함께 즐기는 간단한 요리예요.

팔망미인

🥦 소고기 케일 마늘구이

🥦 소고기 케일 마늘구이 재료: 소고기 우둔살 120g, 케일 60g, 마늘 2쪽 만드는 방법 소고기를 먹기 좋게 썰어주세요. 팬에 마늘과 소고기를 구워줍니다. 고기가 익으면 케일을 넣고 살짝 구워주세요. 다이어트 포인트: 지방이 적은 소고기로 단백질을 챙길 수 있어요.

팔망미인

단배추겉절이

• 준비 재료: 단배추 300g, 양파 1/4개, 대파 약간 • 양념 재료: 고춧가루 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1.5큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 약간 (단맛을 더 내고 싶다면 설탕 대신 스테비아나 알룰로스 0.5작은술 추가) 만드는 순서 1. 재료 준비: 단배추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 큰 잎은 세로로 길게 찢거나 한입 크기로 어긋썰기 합니다. 양파는 얇게 채 썰고 대파는 쫑쫑 썹니다. 2. 양념장 만들기: 넓은 볼에 고춧가루, 액젓, 매실액, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 먼저 만듭니다. 3. 버무리기: 양념장이 있는 볼에 손질한 단배추, 양파, 대파를 넣습니다. 4. 손맛 내기: 단배추는 숨이 금방 죽고 풋내가 날 수 있으므로, 손끝으로 힘을 빼고 살살 가볍게 버무려 줍니다.

송쩡

닭가슴살 찹 스테이크

• 주재료: 닭가슴살 200g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 통마늘 3알, 올리브유 1큰술 • 살 안 찌는 양념 소스: 스리라차 소스 2큰술, 알룰로스 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술 • 만드는 법:  1. 닭가슴살, 파프리카, 양파는 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 편 썰어 줍니다.  2. 작은 볼에 스리라차 2큰술, 알룰로스 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘을 섞어 소스를 미리 만듭니다.  3. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편마늘을 볶아 향을 냅니다.  4. 마늘향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 중불에서 볶습니다.  5. 닭고기가 80% 정도 익으면 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 1분간 더 볶아줍니다.  6. 준비한 양념 소스를 붓고 센 불에서 소스가 자작하게 졸아들 때까지 빠르게 버무리듯 볶아내어 완성합니다.

송쩡

파프리카 잡채

• 주재료: 파프리카 2개(색상별로 반 개씩), 돼지고기(잡채용) 150g, 양파 1/2개 • 고기 밑간: 양조간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 • 볶음 양념: 굴소스 1.5큰술, 올리고당 1/2큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 1큰술 • 만드는 법:  1. 돼지고기는 채 썰어 밑간 양념에 10분간 재워둡니다.  2. 파프리카와 양파는 고기와 비슷한 굵기로 일정하게 채 썹니다.  3. 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 센 불에서 볶습니다.  4. 고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 볶다가, 양파가 투명해지면 굴소스와 올리고당을 넣습니다.  5. 마지막에 채 썬 파프리카를 넣고 숨이 죽지 않도록 센 불에서 1분간 빠르게 볶아낸 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다.

송쩡

부추잡채

• 주재료: 부추 한 줌, 잡채용 돼지고기 100g, 양파 1/2개, 표고버섯 또는 당근 약간 • 고기 밑간: 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 • 양념: 굴소스 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술 • 만드는 법:  1. 돼지고기는 채 썰어 밑간 양념에 10분간 재워둡니다.  2. 부추는 다른 채소(양파, 당근 등)들과 길이를 맞춰 5~6cm 크기로 썰어줍니다.  3. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 넣어 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.  4. 고기가 익으면 양파와 버섯 등 단단한 채소를 넣고 볶다가 굴소스와 올리고당으로 간을 합니다.  5. 불을 끄기 직전에 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 뒤집으며 볶아낸 후, 참기름을 둘러 마무리합니다. 

송쩡

부추무침

• 주재료: 부추 (약 60g~150g), 양파 1/4개 • 양념장: 고춧가루 2큰술, 양조간장 2큰술, 매실액 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 • 만드는 법:  1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 4~5cm(약 2인치) 길이로 큼직하게 썹니다. 양파는 얇게 채 썹니다.  2. 볼에 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 둡니다.  3. 썰어둔 부추와 양파를 양념장에 넣고 살살 굴려 가며 가볍게 버무립니다. (※ 너무 세게 주무르면 부추에서 풋내가 날 수 있으니 주의하세요).

송쩡

콩나물 잡채

• 주재료: 당면 100g, 콩나물 200g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2대 • 양념: 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2작은술, 식용유 적당량 • 조리 순서:  1. 당면은 따뜻한 물에 30분간 불려 둡니다.  2. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.  3. 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 알맞은 크기로 썰어줍니다.  4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.  5. 불린 당면과 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.  6. 당면이 익으면 불을 줄이고 데쳐둔 콩나물을 넣어 양념이 배도록 빠르게 볶아냅니다.  7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 섞어줍니다.

송쩡

치커리 연어샐러드

주재료: 훈제연어 1팩(약 150~200g), 치커리 1줌, 양파 1/2개 선택 재료 (추가하면 더욱 맛있어요): 어린잎 채소, 방울토마토 5~6개, 케이퍼 약간, 레몬 슬라이스 드레싱 소스: 올리브오일 2큰술 레몬즙 1.5큰술 (또는 식초 1큰술) 꿀 또는 설탕 1큰술 간장 0.5큰술 (또는 소금 약간) 다진 마늘 0.3큰술 (선택사항) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.채소 손질하기 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 10분 정도 담갔다 1싱싱하게 만든 후, 물기를 완전히 털어냅니다. (치커리의 특유의 쌉싸름한 맛을 완화하고 아삭함을 살려줍니다.) 양파는 얇게 슬라이스한 뒤 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거합니다. 방울토마토는 반으로 썰어둡니다. 2.드레싱 만들기 작은 볼에 올리브오일, 레몬즙, 꿀(또는 설탕), 간장(또는 소금)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 상큼한 드레싱을 완성합니다. 3.플레이팅 및 버무리기 넓은 접시나 볼 바닥에 물기를 뺀 치커리와 슬라이스 양파를 깔아줍니다. 그 위에 훈제연어를 예쁘게 꽃 모양이나 먹기 좋게 겹쳐서 올립니다. 방울토마토와 케이퍼를 군데군데 곁들여 색감을 살려줍니다. 4.마무리 먹기 직전에 준비해 둔 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 섞어 드시면 됩니다. (연어의 식감을 살리고 싶다면 드레싱을 전체에 뿌리지 않고 따로 곁들여 찍어 먹어도 좋습니다.)

로블ㅎ

연어 리조또

주재료: 연어 150g, 쌀 1/2컵 (불린 것), 양파 1/4개, 마늘 3알, 버섯(양송이 등) 약간 소스 재료: 우유 150ml, 생크림 100ml (없다면 우유로 대체 가능), 파마산 치즈 가루 1~2큰술 양념: 올리브유, 화이트 와인(생략 가능), 소금, 후추, 버터 1조각 ​ 조리 순서 재료 손질: 연어는 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 합니다. 양파와 마늘, 버섯은 잘게 다지거나 슬라이스해 준비합니다. 연어 굽기: 팬에 올리브유를 두르고 연어를 먼저 노릇하게 구워준 뒤 따로 덜어둡니다. (너무 익히지 않아도 됩니다.) 향 내기: 같은 팬에 버터를 넣고 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 함께 볶습니다. 쌀 볶기: 준비한 쌀을 팬에 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. (이때 화이트 와인이 있다면 1큰술 넣어 잡내를 날려주세요.) 익히기: 우유와 생크림을 붓고 중약불에서 저어가며 쌀을 익힙니다. 쌀이 어느 정도 익어 농도가 걸쭉해지면, 구워둔 연어를 넣습니다. 마무리: 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어 풍미를 더합니다. 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

브로콜리 물김치

주재료: 브로콜리 2개, 양파 1/2개, 홍고추 1~2개(색감용), 쪽파 약간 국물 및 양념 재료: 물 1.5L ~ 2L 찹쌀풀 3큰술 (또는 밀가루풀) 멸치액젓(또는 까나리액젓) 3~4큰술 다진 마늘 1큰술 생강즙 약간 매실청 1~2큰술 소금 (간 조절용) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.브로콜리 세척 및 손질하기 브로콜리는 송이가 촘촘하므로 거꾸로 뒤집어 식초를 탄 물에 15분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 송이를 가닥가닥 잘라줍니다. 2.살짝 데치기 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 손질한 브로콜리를 아주 살짝(약 10~20초 정도) 퐁당 담갔다가 건져냅니다. 건져낸 브로콜리는 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 받쳐 물기를 털어줍니다. (이 과정을 거쳐야 아삭한 식감이 유지되고 색감이 선명해집니다.) 3.부재료 준비하기 양파는 얇게 채 썰고, 홍고추는 어슷썰어 씨를 살짝 털어냅니다. 쪽파는 3~4cm 길이로 썹니다. 4.김치 국물 만들기 볼에 물과 식힌 찹쌀풀을 잘 풀어줍니다. 멸치액젓, 다진 마늘, 생강즙, 매실청을 넣고 골고루 섞어줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞추어 시원하고 간이 딱 맞도록 국물을 완성합니다. 5.버무려서 완성하기 밀폐용기에 데친 브로콜리, 채 썬 양파, 홍고추, 쪽파를 보기 좋게 담습니다. 준비한 김치 국물을 부어준 뒤 가볍게 섞어줍니다. ​

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꽃송이 버섯 볶음

주재료: 꽃송이버섯 150g~200g 부재료: 양파 1/4개, 대파 1/2대, 당근 약간(색감용), 마늘 3~4알(편썰기) 양념: 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술(선택), 올리고당(또는 매실액) 0.5큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 소금/후추 약간, 깨 ​ 만드는 법 버섯 손질: 꽃송이버섯은 물에 오래 담가두면 향이 날아가고 식감이 물러지므로, 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 큰 덩어리는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요. 채소 손질: 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기합니다. 마늘은 편으로 얇게 썰어 준비합니다. 마늘 향 내기: 팬에 들기름(또는 식용유)을 두르고 편마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 냅니다. 채소 볶기: 마늘 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 버섯 볶기: 꽃송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. (오래 볶으면 수분이 많이 나오니 주의하세요.) 양념하기: 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 골고루 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 간이 부족하면 소금으로 살짝 조절하세요. 마무리: 대파를 넣고 가볍게 더 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름을 둘러 풍미를 더합니다. 마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다

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시금치 리조또

쌀 1공기 (생쌀 또는 찬밥 모두 가능, 생쌀 사용 시 씻어서 물기를 빼고 준비) 시금치 1단 (약 100g, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰기) 양파 1/4개 (잘게 다지기) 마늘 3쪽 (편으로썰거나 다지기) 베이컨 또는 새우 기호에 따라 적당량 (생략 가능) ​ 소스 및 양념 재료 생크림 1컵 (200ml) 우유 1/2컵 (100ml) 파마산 치즈 가루 2큰술 올리브유 2큰술 버터 1조각 (약 15g) 소금과 후추 약간 치킨스톡 1작은술 (선택사항, 깊은 맛을 낼 때 사용) ​ 조리 순서 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 베이컨이나 새우를 넣는 경우 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 생쌀을 사용하는 경우 팬에 넣고 기름이 코팅되도록 1~2분간 가볍게 볶습니다. (찬밥을 사용할 때는 소스 단계에서 넣습니다.) 생크림과 우유를 붓고, 치킨스톡을 넣어 중약불에서 끓입니다. 생쌀일 경우 쌀이 익을 때까지 중간중간 저어가며 15분 정도 끓이고, 중간에 육수가 부족하면 물이나 우유를 조금씩 보충합니다. 쌀이 부드럽게 익거나 찬밥이 소스와 잘 어우러지면 데쳐서 썰어둔 시금치를 넣고 골고루 섞어줍니다. 파마산 치즈 가루와 버터를 넣어 고소한 풍미를 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아낸 뒤 기호에 따라 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려 완성합니다.

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오징어 숙회무침

재료 준비 (1인분 기준) 주재료: 오징어 1마리, 오이 1/3개, 양파 1/4개, 당근 약간, 미나리 또는 깻잎 5장 오징어 데치기용: 물 500ml, 청주 또는 맛술 1큰술 (비린내 제거용) 양념장: 고추장 1.5큰술 고춧가루 1큰술 간장 0.5큰술 설탕 1큰술 (또는 매실액 1큰술) 식초 2큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 ​ 👨‍🍳 조리 순서 재료 손질: 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다(취향에 따라 생략 가능). 오이는 어슷 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. 미나리나 깻잎은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 오징어 데치기: 끓는 물에 청주(또는 맛술)를 넣고, 손질한 오징어를 넣어 약 1분~1분 30초 정도만 살짝 데칩니다. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요. 식히기 및 썰기: 데친 오징어는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 양념장 만들기: 볼에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 충분히 섞어줍니다. 버무리기: 넓은 볼에 썰어둔 채소와 오징어를 넣고, 준비한 양념장을 2/3 정도 먼저 넣어 가볍게 버무립니다. 간을 본 뒤 남은 양념장을 추가하며 조절하세요. 마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해 완성합니다.

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