계란장조림

계란장조림

한우국밥집에서 밑반찬으로 나온 계란장조림입니다. 간이 살짝 되어서 그냥 먹어도 부드럽고 고소해서 맛나네요. 다른 부재료가 없이 계란만으로 만든 장조림이 짜지도 않고 너무 맛있어요. 단백질 보충을 위해 만든 반찬이 괜찮았어요. 한사람에 한알씩 주네요.잘 먹습니다.

계란장조림

짭짤한 간장 양념이 속까지 잘 배어든 계란장조림. 고소한 참깨와 고추가 더해져 단순한 맛이 아니라 은근히 매콤한 감칠맛까지 살아 있다. 반으로 잘린 계란은 먹기 편하고, 노른자까지 간이 적당히 스며들어 밥이랑 같이 먹기 딱 좋다. 양념이 자작하게 깔려 있어 마지막까지 촉촉하게 즐길 수 있는, 집밥 느낌 제대로 나는 반찬이다.

계란장조림

계란을 통으로 15분간 삶아 완숙으로 만든다. 그리고 간장양념을 만들어 계란에 부어 조려준다. 그리로 홍고추는 데코용으로 잘라 주고 그릇에 담을때 올려준다.

계란장조림

집에서 간단하게 계란장을 만들었어요 원래는 간장에 양념 추가하고 채소도 넣고 끓여야 하지만 정말 간단하게 쉽게 후다닥 만들어서 하룻밤 묵혔다가 바로 먹었어요 짜지낞고 계란 노른자와 간장이 조화롭게 엉 ㄹ려서 누가 먹어도 만족스러운 최고의 반찬이죠

계란장조림

이전에도 계란 장을 만들어 본 경험이 있으며, 그 전에는 간장 물을 끓여서 만드는 약간은 절차가 복잡한 계란 장조림이었으나 이번엔 시도 한 것은 계란만 삶은 후 소스를 부어서 하루 지난 뒤에 먹는 조리 과정이 매우 간편한 방식을 시도해 보았다. 일단 결과는 아주 성공적이었으며 계란을 반숙으로 살을 경우 밥과 함께 비벼 먹을 수도 있는 아주 맛있는 계란 장이 완성 되었다. 으로는 이 계란 장 만드는 방법만을 선호 할 것 같다. 계란도 맛있고 소스도 맛있고 나무랄 데 없는 음식이었다

계란장조림

오늘은 메추리알 대신 계란을 넣어 만든 장조림을 만들어 먹었습니다. 먼저 계란을 삶아줍니다. 계란껍질을 잘까서 간장, 물, 설탕에 삶은계란을 넣어서 팔팔 끓여줍니다. 계란장조림의 핵심은 흰쌀밥에 계란과 간장물을 함께 비벼서 먹는것입니다. 밥도둑!!

계란장조림

계란장조림은 호불호가 거의 없는 최고의 밑반찬이자 정성이 가득 담긴 소울푸드입니다. 탱글탱글하게 잘 삶아진 계란에 짭조름하고 달큰한 간장 양념이 속까지 깊숙이 배어들어, 한 입 베어 물면 입안 가득 감칠맛이 퍼지는 게 일품입니다. 따끈한 밥 위에 장조림 국물을 살짝 끼얹고 계란을 으깨 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 꽈리고추나 마늘을 함께 넣고 조리면 풍미가 더욱 살아나고, 냉장고에 넣어두었다가 꺼내 먹어도 맛의 변함이 없어 늘 든든한 상비 반찬이 되어줍니다.

계란장조림

오늘 점심으로 아내가 뚝딱 만들어준 계란장조림을 먹었어요 덕분에 든든하게 점심 한 끼를 해결했어요. 요즘 계란값도 비싼데, 아껴 먹어야겠다 싶더라고. 그래도 이렇게 맛있는 집밥을 먹을 수 있어서 와이프한테 고맙고 다음에도 기대해봐야겠어요.