오이지

오이지

식당에서 상차림으로 오이 장아찌가 나왔습니다. 오이 장아찌가 꼬들꼬들해서 식감이 좋으네요. 새콤달콤하고 상큼해서 입맛을 돋워줍니다. 간단하게 요리 할 수 있는 음식이지만 식탁을 풍성하게 해 주고 맛도 좋아 여름철 반찬으로 최고입니다.

오이지

빕이링 같이 먹기에도 좋은 오이지무침입니다 오이지의 아삭한 맛이랑 같이 먹어줍니다 밥이 담백할 때 먹어줘도 좋았습니다 오이지무침의 아삭꼬득한 맛과 식감도 좋고 보관해도 오래가는 편이라서 더 좋더라고요 반찬으로 하나씩 올려먹어줍니다

오이지

여름에 오이 쌀 때 많이 구입해서 오이지. 잠 담가 놓고 무쳐서 맛있게 먹고 있어. 온 가족이 다 잘 먹네요. 여름에는 오이지가 시원하고 참 맛있습니다. 개운하고 김장김치도 많이 익어서 여름에 오이지가 상큼하고 더욱 맛있게 느껴집니다. 달콤상콤해요.

오이지

시골에 살다보니 농사짓는 분들이 오이를 조금씩 주는덕에 장아찌를 담궈봤어요 오이씨를 발라내고 먹기좋은 크기로 잘라서 소금으로 간을하고 수분을 조금 빼서 그늘에 조금말렸어요 수분이 조금 빠진상태로 장아찌간장을 부어서 먹었어요 너무 아삭아삭거리고 짜지도않고 맛있어요

오이지

이것은 오이 장아찌로 밥도둑으로 많이 알려져 있는 반찬 입니다. 오이로 만들어져서 짭짤하면서 아삭 하고 그리고 소금을 더해서 짠기가 더해지니 효과 함께 입맛이 없을 때 먹기 딱 좋아했습니다. 그래서 면과 같이 먹기도 합니다. 제가 특별히 좋아하는 음식 입니다.

오이지

오이지는 오이지용 오이를 잘 골라 구매한 후 흐르는 물에 깨끗이 세척 하여 물기를 제거 하고 통에 잘 가지런히 집어 넣은 후 그 위에 소금 설탕을 솔솔 뿌리고 그 후에 식초를 식초를 적당량 뿌려서 삼 일 정도 실온에 두었다가 냉장 보관하여 일주일 후부터 꺼내요 썰어서 시원한 물에 담가서 밥상에 올리면 된다

오이지

여름이면 오이없이 살 수 없는거 같아요. 여러방법으로 여름 오이를 즐길 수 있는데, 그중 제일 간단한 반찬이 오이지를 썰어 한번 물에 헹구어 짠기를 빼고 고추를 썰어넣고 물에 담가 먹는 거죠. 올해는 유행에 따라 소금물 끓여 붇지않고, 소금 물엿 식초 소주를 넣고 간단하게 오이지를 만들어 보았어요. 진짜 되네요~

오이지

오이가 많이 나오는 이즈음에는 밑반찬으로 쓰려고 오이 장아찌를 담습니다. 먼저 오이를 씻어서 채반에 담아놔 물기가 어느정도 빠지면 다시 면행주로 닦아놓습니다. 물에 소금을 짭짤할 정도로 희석을 하고 가스레인지에 팔팔 끓인답니다. 조금 식기를 기다렸다가 오이에 붓고 돌을 올려놓고 일주일 정도 되면 장아찌가 됩니다.