소고기전

브로콜리 소고기전

브로콜리 소고기전 재료: 브로콜리 80g, 소고기 다짐육 120g, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 약간 만드는 방법 브로콜리는 데쳐 잘게 썰어주세요. 소고기 다짐육에 브로콜리와 달걀을 넣어줍니다. 소금으로 간하고 골고루 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 소고기가 완전히 익으면 완성입니다. 고소한 소고기와 브로콜리가 잘 어울리는 단백질 전이에요.

팔망미인

🥒 애호박 소고기전

🥒 애호박 소고기전 1인분 기준 | 조리시간 약 20분 재료 애호박 1/2개, 소고기 다짐육 120g, 달걀 1개 기본 양념 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 애호박은 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 소고기 다짐육에 다진 마늘과 소금, 후추를 넣어 섞고 달걀은 따로 풀어줍니다. 애호박 위에 소고기를 얇게 올려 손으로 눌러 붙인 뒤 달걀물을 묻혀주세요. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 중약불에서 앞뒤로 천천히 구워 소고기가 속까지 완전히 익으면 완성입니다. 애호박의 부드러운 식감과 소고기의 고소한 맛이 잘 어울려요. 한입 크기로 만들어 도시락 반찬으로 좋아요.

팔망미인

도라지 소고기전골

주재료: 소고기(불고기용 또는 샤브샤브용) 200g, 도라지 150g, 배추 3~4장, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1봉지, 대파 1대, 당면 약간(선택) 도라지 손질용: 소금 1큰술, 설탕 1큰술 (쓴맛 제거용) 소고기 밑간: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간 전골 육수: 다시마 멸치 육수 4~5컵 (약 800ml) 양념장(간 맞추기): 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.도라지 쓴맛 제거하기:소금과 설탕을 활용하세요.도라지는 굵은 소금과 설탕을 1큰술씩 넣고 바락바락 주물러 씻어준 뒤 물에 10~20분 정도 담가 쓴맛을 빼줍니다. 쓴맛이 너무 강하면 전골의 맛을 해칠 수 있으므로 이 과정을 꼼꼼히 거쳐주세요. 이후 먹기 좋은 길이로 찢거나 썹니다. 2.소고기 밑간하기:잡내를 잡고 감칠맛 더하기.소고기는 키친타월로 핏물을 뺀 후, 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐 10분간 재워둡니다. 3.채소 및 부재료 손질하기:먹기 좋은 크기로 썰기.배추는 한 입 크기로 썰고, 표고버섯은 편으로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷썰기 합니다. 당면을 넣는다면 미리 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 4.전골냄비에 재료 돌려 담기:비주얼을 살려 예쁘게 세팅.전골냄비 바닥에 배추를 깔고, 그 위에 손질한 도라지와 버섯, 대파, 불린 당면을 보기 좋게 둘러 담습니다. 가운데 공간에 밑간한 소고기를 얹어줍니다. 5.육수 붓고 끓이기:중불에서 푹 끓여내기.준비한 멸치다시마 육수를 냄비의 7~8부 정도까지 붓습니다. 국간장으로 기본 간을 맞추고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 소고기와 도라지가 부드럽게 익을 때까지 5~10분 정도 더 끓여냅니다. 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

로블ㅎ

오이 소고기전골

주재료: 오이 2개, 소고기(샤브샤브용 또는 불고기용) 200g, 표고버섯 2개, 대파 1대, 청양고추 1개 (선택) 밑간 양조 (소고기용): 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 약간, 후춧가루 약간 전골 육수: 다시마 멸치 육수 4컵 (약 800ml), 국간장 1큰술, 액젓(또는 소금) 약간, 다진 마늘 0.5큰술 ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 오이는 소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤, 길쭉하게 반으로 갈라 큼직막하게 어슷썰거나 4~5cm 길이로 토막 내어 준비합니다. 소고기는 키친타올로 핏물을 뺀 뒤, 밑간 양념(간장, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 표고버섯은 모양을 살려 편으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 2.오이 살짝 볶기 (선택) 달군 팬에 오이를 넣고 살짝만 볶아주면 전골에 넣었을 때 물러지지 않고 아삭한 식감이 더 살아납니다. (생략하고 바로 끓여도 무방합니다.) 3.전골냄비에 세팅하기 전골냄비 바닥에 밑간한 소고기와 표고버섯을 깔고, 그 주변으로 손질한 오이를 보기 좋게 둘러 담습니다

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오이 소고기전골

주재료: 오이 2개, 소고기(샤브샤브용 또는 불고기용) 200g, 표고버섯 2개, 대파 1대, 청양고추 1개 (선택) 밑간 양조 (소고기용): 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 약간, 후춧가루 약간 전골 육수: 다시마 멸치 육수 4컵 (약 800ml), 국간장 1큰술, 액젓(또는 소금) 약간, 다진 마늘 0.5큰술 ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 오이는 소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤, 길쭉하게 반으로 갈라 큼직막하게 어슷썰거나 4~5cm 길이로 토막 내어 준비합니다. 소고기는 키친타올로 핏물을 뺀 뒤, 밑간 양념(간장, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 표고버섯은 모양을 살려 편으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 2.오이 살짝 볶기 (선택) 달군 팬에 오이를 넣고 살짝만 볶아주면 전골에 넣었을 때 물러지지 않고 아삭한 식감이 더 살아납니다. (생략하고 바로 끓여도 무방합니다.) 3.전골냄비에 세팅하기 전골냄비 바닥에 밑간한 소고기와 표고버섯을 깔고, 그 주변으로 손질한 오이를 보기 좋게 둘러 담습니다 4.육수 부어 끓이기 준비한 멸치 다시마 육수를 냄비에 붓고, 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 켭니다. 국물이 끓어오르면 윗부분에 뜨는 거품을 살짝 걷어내고, 중불로 줄여 소고기가 완전히 익도록 3~5분 정도 더 끓입니다.

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