봄이기다려지는 봄을 닮은 봄동레시피

 

봄의 싱그러움을 담은 '아삭한 봄동 겉절이 비빔밥' 레시피 리뷰입니다. 달큰하고 아삭한 봄동의 식감을 그대로 살려 입맛을 돋우기에 최고예요.

 

 

 

 

 1) 레시피명 (요리명)

달큰하고 아삭한 봄동 겉절이 비빔밥

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3) 인분 / 수량

1~2인분

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 4) 소요 시간

레시피 총 소요시간 : 15분

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 5) 재료 리스트

봄동 한 통 (작은 것) 밥 2공기 계란 2개 고추장 1큰술 고춧가루 2큰술 멸치액젓 1.5큰술 매실청 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간

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 6) 조리 단계

1. 봄동은 밑동을 칼로 잘라 잎을 하나씩 분리한 뒤, 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻는다.

2. 씻은 봄동은 물기를 완전히 제거하고 한입 크기로 어긋썰기 하거나 손으로 먹기 좋게 찢는다.

3. 넓은 볼에 고춧가루, 액젓, 매실청, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만든다.

4. 양념장에 손질한 봄동을 넣고 숨이 죽지 않게 살살 버무린다.

5. 팬에 기름을 두르고 기호에 맞게 계란 프라이를 만든다.

6. 그릇에 밥을 담고 그 위에 무친 봄동 겉절이와 계란 프라이를 올린다.

7. 고추장, 참기름, 통깨를 취향껏 더해 마무리한다.

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] 7) 조리 팁

• 아삭함 유지: 봄동은 미리 무쳐두면 숨이 죽고 물이 나오므로, 먹기 직전에 바로 버무려야 아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.

• 고소함 추가: 비빔밥에 김가루나 볶은 소고기를 조금 곁들이면 훨씬 풍성한 맛이 납니다.

• 양념 조절: 액젓 대신 국간장을 사용해도 깔끔하지만, 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아집니다!