산초나무, 초피나무

추어탕의 계절 가을이 다가오고 있는데 추어탕에 산초가루를 넣는다고 생각하는 분이 많은데 사실은 그게 산초가루가 아니고 초피가루이며 제가 사는 곳에서는 제피가루라고 합니다. 

이번에 지리산 휴양림 주변 길에서 산초나무와 초피나무를 둘다 만났는데 그 둘은 비슷하게 생겼지만 줄기에 붙은 가시를 보고 구분할 수 있습니다. 가시가 어긋나 있으면 산초나무이고 마주나면 초피나무입니다. 초피나무의 열매를 말려서 빻은 것이 초피가루로 추어탕에 넣습니다. 반면 산초나무 열매에서는 산초기름을 얻습니다. 

두 나무 사진에서 가시를 잘 보세요. 모기한테 10방 이상 물리며 찍은 사진이에요. 

 <산초나무> 

<초피나무>