블리비님의 깍두기 리뷰
야식에 일반식으로 먹은 블리비님의 깍두기 리뷰를 확인해보세요.
블리비
리뷰1493
조회수 9 작성일자 25.10.07
깍두기는 무를 깍둑썰기해 소금과 설탕으로 절인 뒤, 고춧가루·액젓·새우젓·마늘·생강 등 양념을 버무려 만드는 대표적인 김치에요.
래시피도 생각보다 어렵지 않아요.
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 내외의 큐브 모양으로 썰어주기
무 2개(약 3kg) 기준, 굵은소금 4큰술, 설탕 1큰술을 넣고 1시간 정도 절이고 절인 무는 헹구지 않고 체에 받쳐 물기를 완전히 빼주기
양념 만들기
고춧가루 1컵 반, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 2큰술, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 5큰술, 찹쌀풀 5큰술(선택), 쪽파 한 줌을 준비
(찹쌀풀은 물 100ml와 찹쌀가루 1큰술을 약불에서 끓여 식혀두세요)
양념 재료를 모두 섞어 고루 버무리기
용기에 담아 실온에서 12~18시간 숙성 후, 김치냉장고로 옮겨 2~3일 후부터 먹으면 가장 맛있습니다.
#일반식 #야식

1소접시(50g)
16kcal
깍두기
4.8(리뷰 562개)
·식단기록4.1만+0
