쪽쭈리님의 쫄면 리뷰
점심에 혈당관리식으로 먹은 쪽쭈리님의 쫄면 리뷰를 확인해보세요.
쪽쭈리
리뷰376
조회수 5 작성일자 26.04.06
가끔은 밥 대신, 매콤달콤하면서도 쫄깃쫄깃한 면 요리가 생각나는 날이 있습니다. 그런 날 가장 먼저 떠오르는 메뉴 중 하나가 바로 '쫄면'입니다. 쫄면은 분식집의 단골 메뉴이기도 하지만, 집에서도 몇 가지 재료만 있으면 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 맛있고 건강하게 즐길 수 있기 때문입니다. 오늘은 냉장고 속에 잠들어 있던 쫄면 사리를 꺼내, 아삭한 채소와 새콤달콤한 양념장을 더해 입맛을 돋우는 명품 쫄면으로 식탁 위에 작은 분식집을 초대해 보았습니다.
쫄면의 핵심은 면발의 쫄깃함을 최대한 살리면서, 새콤달콤하고 매콤한 양념장을 황금 비율로 만들어내는 것입니다. 우선 쫄면 사리는 끓는 물에 넣어 삶아주었습니다. 쫄면 면은 일반 소면이나 중면보다 굵고 탄력이 강해서, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 더 삶아 속까지 부드럽게 익혀내는 것이 중요합니다. 삶은 면은 바로 찬물에 넣어 열기를 식히고, 전분기가 없어질 때까지 여러 번 헹구어 주었습니다. 이 과정을 거쳐야 면발이 탱글탱글하고 쫄깃하게 유지될 수 있습니다.
#혈당관리식 #점심

1인분(200g)
쫄면211kcal
탄수화물 43.29g | 단백질 4.55g | 지방 1.54g
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