'바베큐 플래터 샐러드 라지' 관련 커뮤니티 게시글 모음

알싸하고 톡톡 씹히는 ‘이것’… 잘 먹으면 덜 늙는다

알싸하고 톡톡 씹히는 ‘이것’… 잘 먹으면 덜 늙는다 알싸하고 톡톡 씹히는 ‘이것’… 잘 먹으면 덜 늙는다© 제공: 헬스조선     음식의 밋밋한 맛을 잡아주는 후추. 가루 후추부터 후추 열매를 통째로 갈아먹는 통후추까지 다양하다. 설렁탕, 만둣국, 수프, 스테이크 등 다양한 음식에 사용된다. 후추를 단순 조미료로 생각하는 사람이 많지만, 잘 사용하면 의외로 건강효과를 기대할 수 있다. 후추의 효능을 알아본다. ◇흑후추, 백후추, 녹후추, 적후추… 종류도 천차만별 후추는 종류마다 다양한 색깔을 보인다 . ▲흑후추는 덜 익은 후추 열매를 따서 햇볕에 7~10일 정도 말린 것이다. 매운맛과 향이 강해 스테이크 등의 육류 요리에 사용된다.  ▲백후추는 후추 열매가 완전히 익었을 때 물에 담가 껍질을 제거한 후추를 말한다. 맛이 부드럽고 색이 튀지 않아 생선요리를 먹을 때 자주 사용된다.  ▲녹후추는 덜 익은 후추 열매를 건조하거나 소금물에 담가 만든 것이다. 향이 신선하고 씹는 맛이 있어 그대로 먹거나, 연어샐러드와 곁들여 먹는다. 이들 3종은 색깔은 달라도 같은 후추 열매를 수확시기나 말리는 방식에 따라 달리 한 것뿐이다. 반면  ▲적후추는 후추 후추나무의 종(種)이 다르다. 붉은 색 빛을 보이며, 과일소스나 샐러드드레싱 등으로 주로 쓰인다. 후추의 품질은 후추 열매의 크기, 균일한 색상, 후추의 맛을 내는 ‘피페린’과 휘발성 정유 성분인 '피넨페란드렌·피페로날'의 함량 등 다양한 요소에 의해 결정된다. ◇노화 방지·해열진통제 13배 강한 해열 효과까지 후추는 몸속 세포의 노화를 방지하는 데 도움을 준다. 후추의 매운맛과 향을 결정하는 피페린 성분은 폴리페놀로 분류돼 항산화 효과를 낸다. 실제 후추는 각종 항산화 물질을 함유하고 있어, 대장암세포 증식을 억제한다는 미국 미주리주 세인트루이스대 연구 결과가 있다. 후추는 항염 작용을 하기도 한다. 관련 연구 결과가 여럿 발표된 바 있다. 실제 경희대 연구팀의 동물실험에 따르면, 후추 속 피페린 성분은 염증 유발하는 성분을 억제해 항염 작용을 한다. 서울대 생약연구소팀의 동물실험에 따르면 후추는 해열진통제 성분인 아세트아미노펜보다 13배 강한 해열 효과를 보였다.   ◇“위에 나쁘다” “위 벽에 붙는다”… 낭설 한편, 후추가 위에 나쁘다는 말이 있다. 한 번에 과도한 양을 섭취하는 게 아니라면, 이는 사실이 아니다. 후춧가루는 오히려 소화를 촉진시킨다. 후추는 소화액 분비를 촉진하는 효과가 있기 때문이다. 후추를 먹으면 피페린의 알싸한 매운맛이 혀를 자극하는데, 이때 위 소화액 분비가 촉진돼 소화가 잘 되도록 도와준다.  후춧가루가 위벽에 달라붙는다는 이야기 역시 낭설이다. 후춧가루가 향신료이긴 하나, 음식의 일종이기 때문에 위나 장의 벽에 달라붙어 있을 수 없다. 음식물은 소화액으로 분해되며, 소화액으로 분해되지 않은 물질은 장내 세균들이 분해한다. ◇고기 요리 시 반드시 가열 후 뿌려야 후추의 강한 향과 매운맛을 즐기려면 요리 마무리 단계에 넣어주면 된다. 다만, 고기를 이용해 요리할 경우 후춧가루는 반드시 가열 후 뿌려야 한다. 후추를 미리 뿌리고 요리하게 되면 발암물질로 알려진 ‘아크릴아마이드’ 함량이 증가하기 때문이다.  식품의약품안전처의 실험 결과에 따르면, 고기를 구운 뒤 후추를 뿌린 요리에 들어 있는 아크릴아마이드 양은 492ng(나노그램)이지만 후추를 뿌린 채 구우면 아크릴아마이드가 14배 이상 증가한 7139ng인 것으로 나타났다. 가루 후추는 오래 보관하면 향미가 약해지므로 밀폐 용기에 잘 넣어둔다. 통후추는 미리 갈아놓으면 맛과 향이 떨어지므로 요리할 때마다 갈아서 뿌려 먹는다. 후추는 곰팡이가 잘 생기므로 냉동 보관해야 한다. ============== 후추  냉동보관 처음 알고 가네요 노화는 꾸준한 관심이죠 후추 음식에 뿌려먹는거 좋아하는데, 후추색상이 이렇게 많은지는 몰랐네요

뽀봉

6천보 팀워크 아까워서 어캐요 ㅠㅠ

아... 아침밥 챌린지에 집중하느라 6천보가 이리도 치열할줄 몰랐네요 헉..진짜 새벽에 걸어야하나봐요 ㅠㅠ 러브복동님 말씀으론 8시 50분 마감.. 대박이네요 ㅠㅠ  갈수록 빨라지고 치열해지네요 ㅠㅠ 저도 못했어요 ㅠㅠ  하..아깝다  1~3캐시만 받고 최종 500캐시 받는게 목표인데..날라갔어요 ㅠㅠ 담에... 기회가 또 있을텐데 그땐 새벽에 걸어야겠어요 ㅠㅠ 

우리화이팅

아침식사

식사는 오늘도 수제 그릭요거트샐러드로 먹어요 블루베리와 견과류를 꼭 넣어서 먹어요

마음그릇

웨슬리 스나입스 박나경 커플 결혼 21주년

웨서방 케서방 이혼한 이후에  다들 미국 서방들 관심이 많이 떨어짐 잘 살고 있다는 소식이 정말 반갑네 옥바라지 3년도함 ㅋ 미국서방 웨서방 하나 남음

야고

혈기챌 9기 7일차

- 날짜 : 2024.8.17 - 혈당측정시간 : 저녁 운동후 - 혈당수치 : 99 - 내용 : 저녁으로 모카빵 먹고 연어샐러드 먹음. 저녁 러닝하고 집에 와서 혈당 체크하니 99 나왔음. 샐러드를 저녁으로 먹고 있는데 조금씩 감량중임.

그리얌

혈당일기 6일차

공복혈당 94 어제 점심은 치킨샐러드 저녁식사는 볶음밥먹었어요. 간신.야식은 안먹고  가볍게 밤에 운동조금했던 100밑으로 수치가 나오네요

구리구마

혈기챌9기 7일차

8월17일날씨맑음 저녁식후혈당 138mg/ 저녁  돈가스와 참치샐러드  여양가있게  잘 먹은듯하다  운동은 홈트와  만보걷기로 혈당을  내리려 했으나  안떨어 지지만 이정도는  뭐 식후혈당 은  많이높진않다 식후간식으로  방울토마토 

매직이

혈당일기 9기 7일차

저녁 식후 2시간 경과후 체크 저녁식단 : 고등어 구이, 토마토 샐러드, 현미밥 소고기 미역국, 석빅지 저녁 식루 유산소 1시간

콩콩89

혈당일기 9기 7일차

8월17일 공복혈당 156 어제 저녁에 감자만두 2개와 샐러드 페퍼민트차를 먹었는데 높게 나와서 놀랐다 혈당쟤고 검강검진받고 받은 두유를 먹으며집으로 돌아왔다 혈당은 높겠지만 다른건 나쁘지 않게 나오길..

데굴곰순

0817 혈당일기

혈당일기 정상 밥,국,치킨,샐러드 섭취 후  3시간 뒤 체크를 해 보았어요.. 챌린지 도움이 많이 되네요

앙뚜

오늘 저녁

돼지고기 넣고 김치찌개 끓이고 헬시딜 주문한 샐러드용 채소로 그린샐러드 만들고 새우튀김하고 코다리조림이랑  옥수수밥해서 저녁 먹었어요

러브복동

저녁돈가스

돈가스와  참치샐러드

매직이

캐시딜 흙당근 너무 싱싱하네요

캐시딜 흙당근 2Kg 8500원 주고 주문한 것이 오늘 오후에 도착했어요. 갈라지거나 흠도 없고 크기는 약간 작지만 오히려 심이 없고 맛있을 것 같아요. 요즘 당근 100g 에 500 원이 넘던데 정말 싸게 잘 구입했어요. 당근라페도 만들고 김밥에도 넣고 볶음밥에도 넣고 한동안 잘 먹을 것 같아요

러브복동

상추대 무침🍽

어머님은 안과를 서울 제기동으로 다니십니다~^^ 가시는 날엔 경동시장에서 반찬 할 야채를  사서 오시는데요~^^ 이 시기에는 상추대를 사오신답니다~^^ 그럼 겉입 떼어서 상추대 손질해서  상추대 먼저 데치다가 겉잎 슬쩍 넣다 빼서 씻어서  먹기좋게 잘라서 꽉 짜주고 청양고추 대파 송송 썰어주고 볼에 고추장1 설탕2 집간장1 마늘 넣고  섞어주고 상추대랑 썰어놓은거 넣고 무쳐줍니다. 참기름과 깨소금 넣고 마무리 해 줍니다~^^ 쌉싸름한 상추대를 데쳐서 무치면  쌉싸름한 맛이 사라지고 오독아삭 씹는 맛이  맛있습니다~^^^ ※상추대는 잎에 비해 쓴 맛이 강하지만 그 안에는 입 못지않은 비타민, 무기질, 식이섬유등이 있고, 항산화 성분이 더욱 풍부하게 함유되어 있어 노화방지와 면역력 증진에 효과적입니다.

나쁜엄마

식사량 줄이고, 운동량 늘렸는데 살찐다면… 평소 ‘이것’ 부족한 게 원인?

식사량 줄이고, 운동량 늘렸는데 살찐다면… 평소 ‘이것’ 부족한 게 원인? 다이어트를 위해 열심히 식단을 하고 운동을 하는 데도 오히려 살이 찐 것 같은 느낌이 들 때가 있다. 하지만 생각하지 못한 이유가 원인일 수 있다. 그 원인을 알아본다. ◇수면 잠을 충분히 자지 않으면 우리 몸은 살찌기 쉬운 체질로 바뀐다. 자는 동안에는 자율신경 중 몸을 흥분시키는 역할을 하는 교감신경 활성도가 떨어진다. 그러나 수면이 부족한 사람은 이 과정이 제대로 일어나지 않아, 신경전달물질인 카테콜아민이 증가해 혈당이 올라간다. 혈당이 급격히 상승하면 우리 몸은 이를 떨어뜨리기 위해 인슐린 호르몬을 과도하게 분비한다. 문제는 과분비된 인슐린이 지방 분해와 연소를 막고 지방 축적을 촉진한다. 특히 늦게 잘수록 야식 섭취 확률이 높아지는데, 밤에는 낮보다 소화 능력이 떨어지는 데다가 섭취한 음식이 지방으로 흡수되는 비율도 높아진다. ◇수분 물을 충분히 섭취하지 않아 수분이 부족하면 체중 증가로 이어질 수 있다. 물은 신체의 신진대사를 빠르게 만들어 지방을 태우는 데 도움을 준다. 독일 베를린 훔볼트대 연구팀이 성인 14명을 대상으로 매일 2컵의 물을 마시게 한 결과, 이들의 평균 대사율은 30% 증가했다. 물을 섭취하면 포만감이 증가하고, 음식 섭취량이 줄어 비만 예방에도 도움이 된다. 실제로 미국 버지니아공대 영양학과 브렌다 데이비 박사 논문에 따르면, 식사 20분 전 물 두 컵을 마신 사람들은 마시지 않은 사람들보다 약 2kg을 더 감량한 것으로 나타났다.   ◇단백질    단백질이 부족해도 살이 찔 수 있다. 단백질은 체중 감량에 중요한 영양소로, 부족하면 근육 분해 속도가 빨라지기 때문이다. 동물성과 식물성 단백질을 골고루 섭취해야 신진대사율을 높이고 식욕 감소에도 도움이 된다. 네덜란드 마스트리히트대 연구에 따르면 하루 총 섭취 칼로리의 25~30%를 단백질로 섭취하면 저단백 식단보다 신진대사가 하루 최대 80~100kcal 증가한 것으로 나타났다. 특히 나이가 들어가면서 근육이 빠지면 체중 증가뿐만 아니라 각종 질환에 노출되기 쉬워 단백질을 섭취하는 것이 중요하다. 일반 성인의 1일 권장 섭취량은 체중 1kg당 0.8g이다. ========================== 수면. 수분은 항상 따라다니는 건강 습관의 하나인거 같아요  단백질이요? 부족해도 살이 찐다고하는데, 동물성과 식물성 골고루 먹어야 하는군요 전 동물성보다는 식물성 위주인데 이것도 한쪽으로 치우치는것은 안좋네요 

뽀봉

무첨가 땅콩버터

오래전 부터 애용하는 땅콩버터 입니다. 오이나, 사과를 먹을 때 땅콩버터를 찍어  먹습니다. 그리고 채소샐러드를 먹을 때도  드레싱 소스를 마트에서 사지 않고 이 땅콩버터를 이용해 소스를 만들어 먹습니다. 땅콩버터에 그릭요거트, 레몬즙, 올리브유를 넣어 잘 섞어 주면 아주 고소하고 맛있는 소스가 된답니다. 다이어트와 혈당관리에 신경 쓰고 있어 무첨가 땅콩버터를 늘 먹고 있습니다. 크런치와 크리미 타입 두가지를 섞어 먹기도  합니다.

은유랑

아침식사

아침 식사를 그릭요거트샐러드로 먹었어요  늦잠자서 아침이 늦어졌어요

마음그릇

아침먹어요

오늘도 샐러드로 시작합니다

언제나행복

걷기좋은 연꽃마을 산책로

연꽃마을 산책로에 가마니를  깔아 놓아서 쿠션이 좋으니까 걷기운동을 하기 편안하고 풀이  많이  자라지 않아서 너무 좋아요 산책로 양 옆으로 연꽃들이  예쁘게 피어서 보기도 좋고  연꽃을 가까이서 보게되니  더운 여름에 힐링이 되네요 

차칸청춘

혈당일기 9기 - 5일차

날짜:  8월  16 일 기록시간:  아침 식후 1시간 먹은 음식: 삶은 계란. 샐러드 요즘은 연일 날이 너무 덥네요 혈당도 안 좋을 적이 많았는데 오늘은 양이 적어서 그런지 괜찮게 나왔어요 ^^

muuu2

혈당일기 9기 6일차

8월16일 공복혈당 145 전날 삼계탕 먹고 오늘아침은 두유 점심은 직접만든 두부짜장밥에 김치류 저녁은 샐러드에 페퍼민트차 간식은 복숭아랑 블루베리요거트스무디~ 현재 배고프고 졸림.

데굴곰순

네페 파바 50% 할인- 21,28일 챙기세용

지나가는데 파바에 딱 있네요 이번주 수욜엔 샐러드 사러 일찍 가봐야겠어요 최대 만원 할인. 횟수제한 없으니.. 2만원치 사시고 또 다른 카드로 사시고 요렇게 하셔요~

우리화이팅

금방 비추천 건의에

댓글쓰고 왔더니 ㅎㅎ 캐시홈트 글에 비추천이 똭~ 유별나게 운동글에 더 비추천이 눌리는거보면 운동에 큰 비중이 있는 사람인가바요 운동을 할수없는 상황이라던가 그래도 남 열심히 운동하는데 왜 그러는지 진짜 얼굴좀 보고싶네요 아마도 커뮤측에선 누가 누르는지 알겠죠? 상습적으로 누르고 다니는 사람이라면 커유측에서도 무슨 조치를 취해야하지 않을까요? 분위기 흐리고 다니는 미꾸라지를 추방함 좋겠어요 ㅜ

수국이

오늘 저녁

남편은 저녁 먹고 온다고 해서 엄마랑 둘이 저녁 먹었어요. 엄마는 단호박죽과 새우튀김 드시라하고 저는 바게트 위에 단호박 감자 샐러드 올려서 토마토랑 먹었어요. 홈플 새우 튀김 20개 9990 원인데 맛있어서 자주 구입하게 되네요.

러브복동

나의운동도구 [디와이스 마사지스틱] 추천해요

저와 365일 매일 함께하고 있는 운동도구는 [디와이스 마사지스틱]입니다. 하체가 잘 붓는 체질이라 하체 순환과 운동시 뭉친근육을 풀어주기위해 구매했는데 3년째 잘 사용하고 있는 운동도구예요.  꾸준히 종아리 마사지를 하고 나서부터 발뒷굼치  통증과 굳은살 각질이사라지는 걸 보면서 종아리 마사지의중요성을 다시 한번 느꼈어요.  종아리, 허벅지, 어깨까지 뭉친근육을 풀어주는 저의 필수 운동템입니다.

사랑혀니

혈당일기9기 6일

식사 : 잡곡.고등어조림.샐러드.숙주나물.오이 혈당체크 : 식사후2시간

붕붕아아

포장찬스~

돈까스 포장해와서 샐러드만 추가해서 저녁으로 먹어요. 더운데 불 안쓰고 편히 해결해요

불곡산

혈당일기 9기 6일차

2024.8.16 아침 식사 후 혈당104 아침은 시리얼과 호밀빵. 컨디션이 좋지 않아 새벽 요가 수업 건너고 먹었더니 조금 높음. 점심은 패스하지 않고 샐러드로. 컨디션 조절해서 저녁 운동은 갈 예정.

클로니

지니어트 혈당 기록 챌린지 9기   8일

 식사후 2시간 후 혈당 측정  -식사후 혈당관리를 위한 노력: 식사후 걷기 완료 오늘의 식사메뉴 8. 치킨 샐러드랑 아보카도, 통밀 빵 지니어트 혈당 기록 챌린지 9기   8일

깨개갱

차승원의 연예인 경쟁력 4요소론

운때가 잘 맞아서 떴는데  그게 본인 능력인줄 알고 깝죽거리거나  싸가지 없이 행동하다가 사라지는 친구들 많이 봤겠지 성품은 살아 갈수록 더 중요한거 같음.

야고

혈기챌 9기 6일차

- 날짜 : 2024.8.16 - 혈당측정시간 : 점심 식후1시간반후 - 혈당수치 : 118 - 내용 : 점심으로 연어덮밥, 떡볶이 조금 먹었다. 덮밥엔 양상추 많이 밥은 저속노화밥으로 먹었다. 떡볶이까지 먹었는데도 생각보다 안정적인것같다. 오늘 저녁도 샐러드를 먹어야겠다.

그리얌