'소고기 버섯 비빔밥' 관련 커뮤니티 게시글 모음

점심에 냉장고속 야채로만든 비빔밥

저의 간편 레시피는 냉장고 속 흔한 재료들로 만들 수 있는 간단한 비빔밥이에요 점심은 혼자 집에서 해결할때가 많아서 귀찮아서 차려먹긴싫지만 몸생각해서 영양도 놓치기 싫더라구요 그럴때 냉장고에 흔히 잇는 나물과 야채로 후다닥 빨리 비빔밥을 해먹어요 먼저 모든 야채와 버섯은 먹기좋게 썰고 매콤한 청양고추는 잇으면 쫑쫑 썰어넣어주면 더맛잇어요 여기서 젤 중요한건 계란후라이~ 빠지면 섭섭한 계란후라이도 반숙으로 요리해주세요 조금씩 남은 다양한 채소를 썰어 담기만 했을 뿐인데 재료들이 어우러지면서 산뜻한 버섯야채비빔밥이 완성되엇어요 여기에 맛잇는 고추장으로 넣어주면 끝~~간단하죠?

ymittang

몸보신 레시피엔 역시 소고기가 최고!!!

저희집은 모두 고기를 너무 좋아해서 여름 보양식엔  역시 고기가 빠질수 없네요~ ^^ 그중에서도 올 여름 저희 식구들 첫 보양식으로는  소고기 샤브샤브를 먹었답니다. 담백하고 맑은 육수에 부드러운 소고기와 버섯을 살짝 익혀서 소스에 찍어먹으면 너무 맛있어서 식구들 모두 좋아하는 음식이에요.  소고기 샤브샤브 먹고 힘내서 올여름 무더위도 모두 잘 이겨보겠습니다.

블루사슴

여름 몸보신 음식 소고기 무국

여름 몸보신 음식이 요즘엔 머 따로 있나요? 내가 좋아하고 맛있게 잘먹는게 바로 몸보신 음식 아니겟어요  저는 소고기 무국에 밥 한그릇 말아 먹으면 얼마나 든든하지 몰라요 소고기,숙주,무,버섯,대파 듬뿍넣어서 푹 끊이면  소고기의 깊은 맛과 야채들의 시원하고 깔끔한 단맛들이 어우러져 정말 맛있어요  기호에 따라가 고춧가루 넣으셔도 되고 안넣으셔도 되요

사팔48

소고기 부추 덮밥으로 무더위속 영양 챙기세요

주말에 코스트코에 가서 소고기를 좀 많이 사왔어요. 소고기를 쟁여놓고 땀 많이 흘릴때 단백질 채우려구요. 첫번째 몸보신 메뉴는 소고기부추덮밥입니다. 소고기를 깍뚝 썰어서 야채와 함께 볶아서 밥위에 부추와 함께 올려 먹는 음식이예요. 지방이 많지 않은 부위의 고기를 사용해서 기름기를 좀 줄여주었어요. 그리고 신선한 부추를 이용해서 기름기 쭉 빼고 신선하게 곁들여 먹을수 있답니다 재료는 소고기, 부추, 양파, 양송이버섯, 계란노른자, 소금, 후추, 굴소스 입니다. 첫번째, 양파와 양송이 버섯을 갈색빛이 나도록 구워주고 소고기를 한입 크기로 썰어서 함께 볶아줍니다.. 두번째, 소금과 후추와 굴소스를 넣어 볶아줍니다. 세번째, 부추를 송송 썰어줍니다. 네번째, 그릇에 밥을 담고 소고기야채볶은 것과 부추를 덮어줍니다.  다섯번째, 계란노른자를 하나 올려준다. 비벼 먹으면 기가 막힙니다. 진짜 맛있어요.

미여니70

(여름 몸보신 레시피)-전복 비빔밥

여름철에 지친 몸을 끌어올리는데 여러가지 몸보신 음식이 있겠지만 저희집은 가끔 전복비빔밥을 해서 먹는답니다. 전복은 바다의 산삼이라고 하잖아요. 다행히 요즘 전복이 많이 싸더라구요ㅎ 재료는 전복 1마리,표고버섯1개,양파 1/4, 부추약간, 참기름,다마리간장 입니다. 부추는 3센티정도로 썰고, 양파는 채 썰어서 물에 살짝 담궈 매운맛을 제거하고, 표고는 썰어서  참기름에 달달 볶습니다. 전복은 채썰듯 잘게 썰고요. 이렇게 만든 재료를 밥에 얹혀서 비벼서 먹습니다. 건강한 식단 전복 비빔밥입니다.

송광

소고기 야채 카레 추천이요

소고기 야채 가득 영양 만점 카레를 추천해요. 강황가루 카레 몸에 좋자나요. 소고기와 양파, 고구마, 팽이버섯, 당근을 볶아요. 카레가루와 물을 적당히 넣고 농도를 맞춰요. 감자 대신 고구마를 넣는게 차별 포인트에요. 다이어트 하려면 밥은 최소화하구요. 맛있고 건강한 식단 먹고 힘내요.

unice486

소고기알배추찜 레시피공유

내 지갑을 지키는 레시피 시장에서 알배추를 사서 손질해듀고 각종버섯과 소고기릉 넣고  10분만 쪄주면 완성입니다 칼로리도 낮고 영양도 풍부해서 다이어트식으오 너무좋아요

망구콩

야채,고기 듬뿍 소고기무국

비가 오면 뜨끈한 국물 생각 나지요  전 소고기 무국 이 정말 생각나요  소고기 무국에 밥 말아서 먹으면 이만큼 좋은게 없지요  대파,무,버섯,숙주,소고기 듬뿍 넣고 푹 끊이면 고기의 진한 맛과 야채 단맛들이 우러나서 정말 맛있어요  이게 야채 국인가  소고기 무국 인가 모를 정도로  야채를 많이 넣는게 저의 방식 입니다. 건강위해 나트륨 조절은 양심껏 해요

사팔48

야채가득에 소고기까지 밀푀유나베 최고!!

야채가득에 소고기까지 있어서 밀푀유나베 다이어트식으로 너무 좋아요 균형잡힌 식사로 가능하고요 간을 약하게 해도 소고기 많이 넣으면 소고기에서 감칠맛이 우러나서 더 맛있게 먹을 수 있답니다.. 각 종 야채 가득해서 먹으면 완전 맛있음 라면 사리 넣어서 끓여 먹으면 더 맛있지만 다이어트 할 때는 팽이 버섯을 라면인 듯 먹어도 맛있더라고요. 저의 최애 국물요리 밀푀유나베랍니다.

실용취미

소고기야채 샤브샤브

오늘의 저녁은 야채 샤브샤브예요  마음껏 야채 넣어서 먹으니 맛나지요.  육수에 매콤고추를 넣어 끓인다음 배추, 청경채, 만가닥버섯, 새송이버섯,  팽이버섯, 숙주, 떡  그리고 소고기 넣어 먹어요. 이것만 먹어도 포만감 있는데 식당에서 사먹는것처럼 먹어보자해서 칼국수 대신 집에 있는 고래사 어묵면, 죽 끓여 먹었더니 배가 많이 부르네요. 다이어트 국물요리로 추천합니다

stilnox

소고기 샤브샤브

비오는 날 먹기  좋은건 여러가지 야채와 고기를 먹을 수 있는 샤브샤브죠. 오늘도 계속 비가 오니 샤브샤브가 먹고 싶네요. 평소엔 이렇게 많은 야채를  한 끼에  먹기 힘든데 샤브샤브 먹을 땐 가능해서 좋아요.  배불리 먹고 나서도 야채라 괜찮다며 위안을 삼곤 하죠. 라이스페이퍼에 싸드시면 안되고 소스도 최대한 적게 찍어 드셔야 다이어트 식단이라고 할 수 있어요 요리 순서는 야채는 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 준비 한다 숙주를 바닥에 깔고 그 위에 청경채, 알배추, 버섯, 대파를 넣고 소고기 샤브샤브 고기를 얹어 준다 인덕션 위에 냄비를 올린 후 소고기 샤브샤브  육수를 부어 끓여 준다 다 익으면 취향에 맞는 소스를 찍어서 먹는다

털보꾸기

[정다운샤브막국수] 버섯샤브샤브

제가 추천할 외식에서 살아남기 메뉴는 버섯샤브샤브 입니다~ 이곳은 청주에있는 정다운샤브막국수 본점입니다! 버섯샤브샤브는 버섯과 소고기로 충분히 단백질도 채울수 있고 간다 안세기 때문에 다이어트할때 먹기 너무 좋은음식 같아요~ 대신 먹고나서 칼국수 사리는 드시면 안되겠죠 ㅎㅎ 외식 메뉴로도 괜찮고 푸짐해서 먹으면 너무 든든합니다!

syeon2

[백운원] 버섯 생 소불고기와 보리 굴비 밥상

백운호수 한정식 맛집 [백운원]을 추천합니다. 메뉴는 버섯 생 소불고기 밥상과  보리 굴비 밥상을 주문했어요. 반찬도 여러가지 종류의  한식이라 마음놓고 먹었어요. 야채 샐러드, 버섯튀김, 잡채, 깻잎지, 김치, 간장게장, 오이지, 취나물 된장찌개,  온갖 버섯과 소고기가 왕창 나왔어요. 한식집이라서 칼로리가 낮고 영양가는 풍부하고 종류도 다양해서 다이어트 중인데도 포만감 높은 음식들을 많이 먹었어요. 제가 제일 좋아하는 금게장도 나왔어요. 보리 굴비도 맛도 좋고 보기에도 맛있어 보여요. 생선 종류라서 단백질 보충에 좋은 음식입니다. 소모임이나 가족끼리, 혹은 단체 외식 할때도 남녀노소 부담없이 드실 수 있어요. 근처에 꽃이 많은 산책길과 카페가 있으니 차한잔 하시면서 산책하셔도 좋을 듯 싶네요. 동영상 첨부합니다. 백운원

k2023

[샤브샤브버섯칼국수]야채 듬뿍 샤브샤브

몸에좋은 느타리버섯과 미나리 청경채등등 초록야채들이 듬뿍들어있는 버섯칼국수예요 야채 우려낸 육수에 소고기 살짝익혀 야채랑 같이먹으면 진짜 맛있어요 건강도 챙기고 푸짐하게 듬뿍 먹을수 있어서 좋아요

호둘

점심에 간단한 다이어트 소고기 볶음

점심에는 간단한 소고기 볶음을 했어요. 버섯과 양파를 넣고 올리브 오일에 볶았어요. 탄수화물 없이 단백질만 먹었네요. 한끼 정도는 가볍게 먹는것도 좋을 듯 싶어요. 채식만 먹거나 육식만 먹거나 하면서 어느 한쪽에 치우치지 않게 잘 챙겨 먹는게 훨씬 더 다이어트에 도움 될 것 같아요. 가볍게 챙겨먹었으니 운동도 나가줘야 할 시간이 충분하네요. 요새 날씨가 낮에는 뜨거우니까 자외선 차단제를 잘 바르고 조금 늦게 운동 나가네요.  햇빛도 적당히 받아야 된다고 하네요.

k2023

야채가득비빔밥(야채만+간장양념)

오늘 아침 만보 걷기 하고 와서 야채가게에서 사온 야채들로  야채가 가득한 다이어트 밥상을 만들어 봤어요.  방금 장봐서 신선해요.  비빔밥 제가 너무 좋아하고, 아이들도 너무 좋아해서 쓱쓱 비벼먹으면 정말 맛있죠^^ 칼로리 감량을 위해 야채만 넣었고요 고추장 대신에 간장양념 조금만 넣어서 비벼 먹으려고요. *들어간 야채 : 콩나물, 취나물, 호박나물, 가지볶음, 당근, 표고버섯, 오이생채, 상추 *밥 : 조금(현미밥) *양념 : 간장양념(조금만 넣기) 보관통에 담아 놓았다가 저녁에 아이들이랑 남편 오면 고추장에 비벼먹으라고 하려고요.

산들바밤바

버섯 달걀국

재료: 버섯, 달걀 2개, 대파, 마늘, 육수. 조리: 버섯을 끓이고 달걀물을 천천히 부어 익힌다. 특징: 간단하게 단백질을 더할 수 있다. 12분.

열정남자

소고기 무국

재료: 소고기 살코기, 무, 대파, 마늘, 국간장. 조리: 소고기와 무를 볶고 물을 부어 무가 부드러워질 때까지 끓인다. 특징: 단백질과 철분을 섭취할 수 있다. 25분.

열정남자

두부 들깨 버섯탕

재료: 두부, 버섯, 들깻가루, 대파, 물. 조리: 버섯과 두부를 끓이고 들깻가루를 풀어 넣는다. 특징: 고소한 풍미와 부드러운 식감을 제공한다. 15분.

열정남자

버섯 보리 리소토

재료: 보리, 버섯, 양파, 육수, 파르메산치즈. 조리: 보리를 삶으며 육수를 나누어 넣고 버섯과 치즈를 더한다. 특징: 통곡물을 활용한 리소토 스타일이다. 35분.

열정남자

두부 스테이크 버섯소스

재료: 두부 200g, 버섯, 양파, 간장, 후추. 조리: 물기를 제거한 두부를 굽고 버섯과 양파를 볶아 소스로 얹는다. 특징: 식물성 단백질 중심의 따뜻한 메뉴이다. 20분.

열정남자

포토벨로 버섯 구이

재료: 큰 버섯 2개, 두부, 시금치, 치즈 약간. 조리: 버섯에 두부와 시금치를 채워 오븐에서 익힌다. 특징: 버섯의 풍미를 살린 채소 요리이다. 20분.

열정남자

버섯 달걀 프라이팬 구이

재료: 양송이버섯 150g, 달걀 2개, 시금치, 후추. 조리: 버섯을 볶고 달걀을 넣어 뚜껑을 덮고 익힌다. 특징: 간단한 단백질·채소 메뉴이다. 12분.

열정남자

육즙 가득한 소고기 아스파라거스 꼬치

고기를 먹을 때 밥이나 빵보다 채소를 더 많이 곁들이면 어떨까요? 오늘은 일본식 꼬치구이에서 아이디어를 얻어 소고기와 아스파라거스, 파프리카를 번갈아 꽂아 굽는 요리를 준비했어요. 달콤한 데리야키소스 대신 간장과 식초, 마늘로 간단한 양념을 만들어 고기 본연의 맛을 살리는 것이 특징이에요. 손으로 꼬치를 하나씩 집어 먹는 재미도 있어서 주말 가족 식사로 활용하기 좋아요. ■ 준비 재료 (1인분) 지방이 적은 소고기 우둔살 130g 아스파라거스 100g 빨간 파프리카 50g 적양파 40g 올리브유 3g 저염간장 8g 현미식초 5ml 다진 마늘 4g 후추 약간 대나무 꼬치 3~4개도 준비해요. 소고기는 지나치게 마블링이 많은 부위보다 살코기 비율이 높은 부위를 선택하는 게 좋아요. 아스파라거스는 줄기가 지나치게 굵지 않고 끝부분이 단단하게 모인 것을 고르세요. ■ 만드는 방법 ① 소고기는 약 2.5cm 크기로 썰어요. 부드러운 식감을 원한다면 고기 결을 끊는 방향으로 써는 것이 좋아요. ② 아스파라거스는 질긴 밑동을 2~3cm 정도 제거하고 3cm 길이로 썰어요. ③ 파프리카와 적양파도 고기와 비슷한 크기로 잘라주세요. ④ 간장, 현미식초, 다진 마늘, 후추를 섞고 소고기에 버무려 냉장고에서 10분 정도 재워요. ⑤ 꼬치에 소고기, 아스파라거스, 파프리카, 양파를 번갈아 꽂아요. ⑥ 프라이팬에 올리브유를 얇게 두르고 중불에서 꼬치를 굴려가며 8~10분 정도 구워요. 고기 크기에 따라 조리 시간을 조절하고 중심부가 충분히 익었는지 확인해주세요. 오븐을 사용한다면 200도에서 약 10~13분간 굽되 중간에 한 번 뒤집어줘요. ■ 혈당 친화적인 이유 소고기는 탄수화물 함량이 매우 적고 단백질이 풍부해요. 아스파라거스와 파프리카는 식이섬유와 수분을 더해주기 때문에 고기만 먹는 것보다 식사의 구성을 풍성하게 만들 수 있어요. 특히 일반적인 데리야키 양념에는 설탕이나 물엿이 들어가는 경우가 있는데, 이번에는 이를 사용하지 않았어요. 다만 당류를 넣지 않았다고 혈당이 절대 오르지 않는 것은 아니에요. 함께 먹는 밥이나 면의 양, 전체 식사 구성도 중요하거든요. 소고기의 철분은 헴철 형태로 존재해 식물성 식품에 들어 있는 비헴철보다 일반적으로 흡수율이 높은 편이에요. ■ 예상 영양 정보 1인분 약 270~300kcal 탄수화물 약 12g 단백질 약 30g 당류 약 5g 첨가당 0g 예상 고기 부위의 지방 함량과 사용하는 간장 제품에 따라 수치가 달라질 수 있어요. ■ 먹은 뒤 예상되는 반응 고기와 채소를 번갈아 씹기 때문에 생각보다 식사 시간이 길어질 수 있어요. 단백질을 충분히 섭취해 만족감이 높아질 것으로 예상돼요. 실제 혈당 측정은 하지 않았어요. 이 요리만 먹었을 때와 밥을 곁들였을 때의 반응도 서로 다를 수 있어요. ■ 예상 맛 평가 ★★★★★ 4.7 / 5.0 소고기의 진한 육향과 아스파라거스의 아삭한 식감이 잘 어울릴 것 같아요. 적양파는 구우면 매운맛이 줄고 은은한 단맛이 살아나요. 다만 고기를 오래 익히면 우둔살이 질겨질 수 있어 불 조절이 중요해요. ■ 알아두면 좋은 정보 감미료 : 사용하지 않음 단맛 강도 : 약 포만감 요소 : 소고기의 단백질과 채소의 식이섬유 추천 시간 : 활동량이 많은 날의 점심 또는 저녁 추천 조합 : 소량의 현미밥과 데친 녹색 채소 생고기 양념은 완성된 음식에 다시 사용하지 마세요. 미리 만들어둘 경우 냉장 보관하고, 조리한 꼬치는 2일 이내에 충분히 재가열해 먹는 것이 좋아요. ■ 한 줄 총평 달콤한 소스 없이도 소고기의 풍미와 채소의 식감을 충분히 즐길 수 있는 든든한 꼬치구이예요.

고구마라떼

 밥 없이 혈당 안정시키는 두부 유부 비빔밥

밥 대신 고슬고슬한 두부를 깔아 고소함은 더하고 속은 편안하게 채운 비빔밥입니다. 두부와 유부의 알찬 식물성 단백질에 아삭한 야채의 비타민이 어우러져 완벽한 영양 균형을 이룹니다. 다이어트에 좋은 점: 탄수화물 섭취를 획기적으로 줄여 급격한 혈당 상승(혈당 스파이크)을 완벽히 막아줍니다. [요리순서] 두부는 데쳐서 수분을 바짝 짠 뒤 팬에 살짝 볶아 고슬고슬하게 만듭니다. 무조미 유부는 데쳐 기름기를 빼고 채 썰어둡니다. 오이와 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다. 그릇에 고슬고슬한 두부를 밥 대신 넓게 깝니다. 두부 위에 유부, 오이, 당근, 어린잎 채소를 올립니다. 저당 고추장 양념이나 간장 양념을 살짝 더해 비벼 먹습니다.

오와둥둥

빈혈 예방과 체중 조절을 동시에 잡는 가지 소고기 볶음

수분 가득한 가지와 담백한 소고기 우둔살을 저당 굴소스에 착착 볶아낸 풍미 가득한 요리입니다. 가지 껍질의 안토시아닌이 세포 항산화를 돕고, 소고기 우둔살의 철분과 필수 아미노산이 감량기 빈혈을 예방해 줍니다. 다이어트에 좋은 점: 90% 이상이 수분인 가지 덕분에 칼로리는 낮고 부피감은 커서 배부르게 식사할 수 있습니다. [요리순서] 가지는 도톰하게 어슷썰고, 소고기는 잡채용으로 길쭉하게 썰어 밑간합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 소고기를 먼저 볶습니다. 고기가 익으면 썰어둔 가지를 넣고 함께 볶습니다. 저당 굴소스와 간장을 둘러 빠르게 섞어줍니다. 가지가 부드럽게 익으면 불을 끄고 후추를 뿌려 완성합니다.

오와둥둥

짭조름하게 볶아낸 소고기 우엉볶음

우엉은 특유의 향이 있어서 좋아하는 분들은 꾸준히 찾고, 낯설어하는 분들은 잘 손이 안 가는 재료이기도 해요. 그런데 혈당을 생각한 반찬을 만들 때 우엉은 의외로 꽤 괜찮은 선택지가 될 수 있어요. 오늘 소개하는 소고기 우엉볶음은 우엉의 아삭한 식감과 소고기의 감칠맛을 살린 반찬형 요리예요. 달달한 불고기 양념처럼 설탕이나 물엿을 많이 넣지 않고도 충분히 맛있게 만들 수 있는 구성이에요. ■ 준비 재료   1인분 기준으로 소고기 우둔살 120g, 우엉 100g, 양파 40g, 대파 10g, 다진 마늘 1작은술, 저염간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 통깨 약간을 준비해요. 우엉은 껍질을 너무 두껍게 벗기지 말고 칼등이나 수세미로 가볍게 긁어내듯 손질하면 향을 너무 잃지 않아요. ■ 만드는 방법   우엉은 어슷썰기나 가늘게 채 썬 뒤 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가 갈변을 막아줘요. 너무 오래 담가두면 향이 빠질 수 있어요. 소고기는 얇게 썰어 간장 반 큰술과 맛술 약간, 후추를 넣어 잠깐 밑간해요. 팬에 참기름을 아주 소량 두르고 마늘과 대파를 먼저 볶다가 소고기를 넣고 겉면이 익으면 우엉과 양파를 넣어요. 여기에 남은 간장과 맛술을 넣고 중불에서 볶아요. 우엉이 너무 딱딱하면 물 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 정도 익히면 훨씬 먹기 편해져요. 마지막에 후추와 통깨를 뿌리면 완성이에요. ■ 혈당 친화 선택 이유   우엉은 탄수화물이 전혀 없는 재료는 아니지만 식이섬유가 들어 있어요. 특히 우엉에 들어 있는 이눌린 같은 수용성 식이섬유는 식사의 구성을 더 균형 있게 만드는 데 도움이 될 수 있어요. 여기에 소고기의 단백질이 더해지면 단순히 채소만 먹는 것보다 식후 포만감 유지에 유리할 수 있어요. 중요한 건 설탕이나 물엿을 많이 넣지 않는 것이에요. 우엉조림처럼 지나치게 달게 만들면 혈당 친화적인 장점이 줄어들 수 있거든요. ■ 영양정보   1인분 기준 추정치예요.   열량 약 260~300kcal   탄수화물 약 14~18g   단백질 약 21~24g   당류 약 4~6g   첨가당 0g ■ 식후 혈당반응   이 요리는 우엉에 들어 있는 탄수화물 때문에 식후 혈당이 어느 정도는 오를 수 있어요. 다만 우엉의 식이섬유와 소고기의 단백질이 함께 들어 있어 흰밥이나 달달한 반찬만 따로 먹는 식사보다는 조금 더 완만한 반응을 기대해볼 수 있어요. 대신 우엉의 양이 많아지거나 밥까지 넉넉히 곁들이면 전체 탄수화물 섭취량이 늘어나니까 그 부분은 같이 생각하는 게 좋아요. ■ 맛평가   별점 4.4 / 5   짭조름한 소고기 맛과 우엉 특유의 향, 아삭한 식감이 잘 어울려요. 씹는 맛이 살아 있어서 반찬으로 만족감도 괜찮은 편이에요. 다만 우엉 향을 싫어하는 분께는 약간 호불호가 있을 수 있어요. ■ 추가 정보   감미료 종류 : 없음   단맛 강도 : 약   포만감 요소 : 소고기 단백질, 우엉 식이섬유   추천 식사 시간 : 점심 또는 저녁   추천 음식 조합 : 잡곡밥 소량, 데친 브로콜리, 맑은국   보관 방법 : 냉장 보관 후 1~2일 내 섭취 권장 ■ 한줄 총평   달지 않게 볶아낸 소고기 우엉볶음은 식이섬유와 단백질을 함께 챙기기 좋은 혈당 친화 반찬이에요.

고구마라떼

양배추 버섯 볶음밥

재료 밥 1공기 양배추 한 줌 버섯 한 줌 마늘 3~4쪽 페퍼론치노 약간 올리브오일 1큰술 저당 굴소스 1작은술 쯔유 1작은술 후추 약간 만드는 방법 양배추와 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요. (약 3분) 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 편마늘과 페퍼론치노를 1~2분 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의해요. 양배추와 버섯을 넣고 중불에서 3~4분 정도 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 익혀줍니다. 후추와 저당 굴소스, 쯔유를 넣고 중불에서 30초 정도 골고루 섞어주세요. 밥을 넣고 중불에서 3~4분간 볶아 재료와 양념이 잘 어우러지면 완성 맛있게 만드는 팁 양배추와 버섯의 수분이 날아가도록 충분히 볶아주면 밥이 질척이지 않아요.  밥을 넣은 뒤에는 주걱으로 뭉친 밥을 풀어가며 볶아주세요.  마지막에 참깨를 뿌리면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.

워니s

소고기 무국

주재료 소고기 국거리(양지) 150g 무 250g (큰 무 기준 두께 약 4cm 한 토막) 대파 1/2대 (약 40g) 물 900ml ​ 양념 재료 참기름 1큰술 국간장 1큰술 (볶을 때 1/2큰술, 간할 때 1/2큰술) 다진 마늘 1/2큰술 소금 1/2작은술 (마지막에 맛 보며 나눠 넣기) 후추 2-3번 톡톡 ​ 선택 재료 홍고추 1/2개 (색감용) ​ 국간장이 없다면 진간장 대신 소금으로만 간해 주세요. 진간장은 국물 색이 진해지고 단맛이 돌아서 맑은 무국 느낌이 덜하거든요. 양지 대신 사태 국거리를 써도 괜찮아요. 조금 더 쫄깃하고 국물이 진해져요. 1단계. 재료 손질하기 솔직히 이 단계가 제일 귀찮죠? 그래도 10분이면 끝나요. 무는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬 뒤, 가로세로 3cm 정도로 납작하게 썰어주세요. 두께가 비슷해야 한꺼번에 고르게 익어요. 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰고, 홍고추를 쓴다면 얇게 썰어 둬요. 소고기는 마지막에 꺼내서 키친타월로 꾹꾹 눌러 겉의 핏물을 닦아주세요. 국물이 탁해지고 누린내가 나는 걸 줄여줘요. 채소를 먼저 썰고 고기는 나중에 만지면 도마를 한 번만 씻어도 된답니다. 2단계. 고기 먼저 볶기 냄비를 중불에 올려 30초 정도 데운 뒤 참기름 1큰술을 둘러요. 고기를 넣고 국간장 1/2큰술을 더해 2-3분 볶아주세요. 지글지글 소리와 함께 고소한 냄새가 확 올라올 거예요. 겉면의 붉은빛이 거의 사라지고 회갈색이 되면 다음 단계로 넘어가요. 속까지 다 익히지 않아도 괜찮아요, 어차피 오래 끓이거든요. 3단계. 무 넣고 함께 볶기 무를 넣고 고기와 섞어가며 중불에서 2분 정도 더 볶아요. 무 가장자리가 살짝 투명해지면 이때가 딱 좋아요. 이 짧은 과정 덕분에 무의 단맛이 국물에 훨씬 잘 배어 나와요. 바닥에 고기가 눌어붙기 시작하면 준비한 물에서 2큰술만 먼저 넣고 나무 주걱으로 살살 긁어주세요. ​ 4단계. 물 붓고 거품 걷기 남은 물을 모두 붓고 강불로 올려요. 보글보글 끓어오르면 위에 회색 거품이 생기는데, 숟가락으로 2-3번 걷어주세요. 이것만 해도 국물이 훨씬 맑아져요. 거품을 걷은 뒤에는 중약불로 줄이고 15-20분 끓여요. 뚜껑은 살짝 걸쳐만 두면 넘치지 않아요. 무가 반투명해지고 젓가락이 쑥 들어가면 다 익은 거예요 🥢

지니5738860

짭조름하고 부드러운 가지 소고기 된장볶음

가지는 기름을 많이 머금는 채소라 볶음 요리를 만들 때 생각보다 열량이 높아질 수 있어요. 하지만 조리법을 살짝 바꾸면 기름을 적게 사용하면서도 부드러운 식감을 충분히 살릴 수 있답니다. 오늘은 가지와 소고기를 된장 양념으로 볶아보려고 해요. 가지의 촉촉한 식감과 소고기의 진한 감칠맛이 만나 밥반찬으로도 손색없는 요리예요. ■ 준비 재료 (2인분) 소고기 우둔살 180g, 가지 2개(약 250g), 양파 1/2개, 대파 1/3대, 다진 마늘 1작은술, 된장 2작은술, 맛술 1큰술, 물 4큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 준비해요. ■ 맛있게 만드는 방법 ① 가지는 세로로 반을 가른 뒤 1cm 정도 두께로 어슷하게 썰어요. 소고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. ② 가지를 전자레인지용 그릇에 담고 물 1큰술을 뿌려 2분 정도 먼저 익혀요. 이렇게 하면 볶을 때 기름을 많이 사용하지 않아도 부드러워져요. ③ 된장과 맛술, 물 3큰술, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어요. ④ 달군 팬에 소고기를 넣고 중불에서 볶아요. 고기의 색이 변하기 시작하면 양파와 대파를 넣어주세요. ⑤ 미리 익힌 가지를 넣고 양념장을 부어 3~4분 정도 볶아요. 소고기가 완전히 익고 가지가 양념을 머금으면 참기름과 후추로 마무리해요. ■ 다이어트에 도움이 되는 이유 우둔살은 소고기 부위 중 비교적 지방이 적고 단백질이 풍부해요. 가지는 열량이 낮고 수분이 많아 고기와 함께 먹기 좋아요. 특히 가지를 미리 익히면 기름 사용량을 줄일 수 있다는 장점이 있어요. 다만 된장은 나트륨이 있으므로 너무 많이 넣지 않는 것이 좋아요. ■ 언제 먹으면 좋을까요? 점심 도시락이나 저녁 반찬으로 추천해요. 잡곡밥과 함께 먹으면 좋고, 활동량이 많지 않은 날에는 밥의 양을 조절해도 괜찮아요. ■ 맛잇게 만드는 비결 가지를 오래 볶으면 형태가 쉽게 무너져요. 마지막에 넣고 짧게 볶아야 부드러우면서도 씹는 식감이 살아나요. 된장 양념이 너무 짜다면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요.

고구마라떼

바삭하고 고소한 버섯 시금치 통밀피자

피자 한 조각만 먹으려고 했다가 어느새 두세 조각을 집어 먹은 경험, 다들 한 번쯤 있죠. 혈당을 생각한다면 피자를 무조건 참기보다는 도우의 종류와 토핑 구성을 바꿔보는 것도 괜찮은 방법이에요. 오늘은 통밀 또띠아 한 장에 버섯과 시금치를 듬뿍 올린 바삭한 피자를 만들어볼게요. 얇고 고소한 도우에 치즈가 녹아들고 버섯의 감칠맛이 더해져 간단한 재료로도 제법 만족스러운 맛을 낼 수 있어요. ■ 준비 재료 (1인분) 통밀 또띠아 1장(45g) 양송이버섯 70g 시금치 30g 빨간 파프리카 40g 무가당 토마토퓨레 35g 모짜렐라치즈 50g 올리브유 3g 말린 오레가노와 후추 약간 또띠아는 통밀 함량과 식이섬유 함량을 확인해 고르세요. 통밀이라는 이름이 붙어 있어도 정제 밀가루가 많이 섞인 제품이 있거든요. 토마토퓨레 역시 설탕이 첨가되지 않은 제품이 좋아요. ■ 만드는 방법 ① 양송이버섯을 얇게 썰고 시금치는 씻어서 물기를 충분히 제거해요. 파프리카는 작게 썰어주세요. ② 프라이팬에 올리브유를 두르고 버섯을 중불에서 2~3분간 볶아요. 수분을 어느 정도 날려야 피자 바닥이 눅눅해지지 않아요. ③ 오븐을 200도로 예열해요. 또띠아 위에 토마토퓨레를 얇게 펴 바르고 시금치, 버섯, 파프리카를 골고루 올려주세요. ④ 모짜렐라치즈를 뿌리고 오레가노와 후추를 약간 더해요. ⑤ 200도 오븐에서 약 7~10분간 구워요. 가장자리가 바삭해지고 치즈가 완전히 녹으면 완성이에요. 에어프라이어를 사용한다면 180도에서 5~8분 정도 상태를 확인하며 구워도 좋아요. ■ 혈당 친화적인 이유 통밀 또띠아는 제품에 따라 정제 밀가루 제품보다 식이섬유가 많을 수 있어요. 하지만 통밀이라고 해서 탄수화물이 없어지는 건 아니에요. 또띠아 한 장의 탄수화물 함량이 식사 후 혈당에 영향을 줄 수 있으므로 크기와 제품별 영양표를 확인하는 것이 중요해요. 버섯과 시금치는 상대적으로 탄수화물이 적은 채소이고, 치즈의 단백질과 지방은 혼합 식사의 소화 속도에 영향을 줄 수 있어요. 다만 지방이 많다고 무조건 혈당 관리에 유리한 것은 아니므로 치즈도 적당량만 사용해요. ■ 예상 영양 정보 1인분 약 340kcal 탄수화물 약 33g 단백질 약 20g 당류 약 6g 첨가당 0g 예상 실제 수치는 또띠아와 치즈 제품에 따라 달라져요. 특히 토마토소스에 설탕이 들어 있다면 첨가당이 발생할 수 있어요. ■ 먹은 뒤 예상되는 반응 얇은 또띠아와 풍성한 채소 덕분에 일반적인 두꺼운 도우 피자와는 다른 포만감을 느낄 수 있을 것 같아요. 치즈와 버섯의 씹는 맛도 만족감을 높여줄 수 있겠네요. 다만 혈당 측정은 하지 않았어요. 실제 식후 혈당 변화는 제품, 개인의 대사 상태, 식사량에 따라 달라질 수 있어요. ■ 예상 맛 평가 ★★★★★ 4.5 / 5.0 바삭한 도우와 고소한 치즈, 버섯의 감칠맛이 잘 어울리는 조합이에요. 다만 두꺼운 도우 특유의 폭신한 식감을 좋아한다면 조금 아쉬울 수 있어요. ■ 조금 더 알아두면 좋은 정보 감미료 : 사용하지 않음 단맛 강도 : 약 포만감 요소 : 통밀의 식이섬유, 치즈의 단백질과 지방 추천 시간 : 점심 또는 가벼운 저녁 추천 조합 : 드레싱을 적게 넣은 생채소 샐러드 완성 직후 먹어야 가장 바삭해요. 남았다면 냉장 보관한 뒤 다음 날 충분히 재가열하세요. 토핑은 미리 손질해두되 또띠아 위에 올리는 작업은 먹기 직전에 하는 것이 좋아요. ■ 한 줄 총평 피자를 포기하지 않고도 재료와 분량을 조절해 즐길 수 있는 바삭한 혈당 친화 한 끼예요.

고구마라떼