'양구 시래기 된장국' 관련 커뮤니티 게시글 모음

혈당다이어트를 위해 밥을 지을 때 보리의 비율을 높혀 보세요.

저는 10년 전에 당뇨판정을 받고 초반 3년 정도는 관리를 잘 하다가  계속되는 회식이나 스트레스성 폭식을 이기지 못하고 이후 3년 정도는 제대로 관리하지 못했습니다. 소개할 식단은 당화혈색소가 11.2%까지 올라간 후에야 다시 정신차리고 시작한 식이요법입니다. 지금은 4년이상 당화혈색소를 5.4~5.8%정도를 유지하면서 건강하게 생활하고 있습니다. ■아침식사  ▷양송이버섯 (또는 팽이버섯, 당근, 양파) 계란 부침 + 토마토 + 스테비아 커피(혹은 원두커피나 블랙커피)    cf) 탄수화물 공급을 위해 상황에 따라 떡1개나 김밥 3조각 정도를 추가해 먹기도 합니다.  -양송이버섯에 풍부한 식이섬유와 계란의 단백질을 균형있게 섭취할 수 있습니다.  -토마토는 포만감을 주고 비타민C, A, K와 라이코펜이라는 항산화물질이 풍부하게 들어 있습니다.  -스테비아 커피는 드립커피나 블랙커피를 드시기 힘드신 분들에게 혈당을 올리는 설탕을 대신해  스테비아로 단맛을 내는 커피입니다.  -토마토의 비타민A, K와 같은 지용성비타민을 제대로 섭취하기 위해서는 기름에 볶거나 불포화지방산이 풍부한 견과류와 같이 섭취하는 것이 좋습니다.    그래서 토마토 스크램블에그의 형태로 먹기도 합니다. ■점심식사   -식당에서 사먹을 수밖에 없는 상황이라     야채와 고기, 두부 등 단백질을 위주로 먹어 포만감을 느끼고 밥은 1/2나 2/3공기를 먹습니다.    (식사의 순서를 채소, 단백질, 탄수화물의 순으로 합니다.) ■간식   ▷구운계란, 견과류, 과일(사과1/4쪽 혹은 바바나 1/3쪽, 토마토 대1/2개 등), 당근(또는 오이, 파프리카) 등    ※집에서 맛있는 구운계란 만들기     1)냉장고에 넣어둔 계란이면 물에 1시간 이상 담구어 둔다.     2)물에 2~3회 헹궈주면서 이물질을 제거한다.     3)압력밥솥의 모드를 90분 찜기능으로 설정한다.      2)물은 계란을 살짝 적시는 정도로 바닥으로부터 1~2mm정도만  넣습니다.    ※구운계란의 장점 : 식감이 쫄깃하고 삶은 계란보다 오랫동안 보관가능. ■저녁식사  ▷잡곡밥 (보리50% + 귀리50% + 검정콩), 두부된장국, 피망양파볶음, 김치볶음, 계란후라이 -밥은 보리를 무조건 50%이상으로 하고 상황에 따라 귀리, 현미, 콩 등을 기호에 따라 적당량 섞어 먹습니다.  (보리의 GI지수는 25정도로 곡류 중 가장 낮은 편에 속해 혈당관리에 아주 좋습니다.   실제로 보리를 조금 섞어 먹을 때보다 50%수준으로 높히니 훨씬 혈당이 안정적입니다.) ※당뇨병은 식이요법만으로 관리되는 것이 아니라 적당한 운동과 약물요법이 병행되어야 합니다. 그러나 그중 가장 중요한 것이 식이요법이라고 생각합니다.  당뇨병이 있다고 무조건 못 먹거나 안 먹는 것이 아니라 적당량을 먹으면 됩니다. 적당량 섭취하면 당뇨환자라도 못 먹을 것이 없습니다. 특히 탄수화물을 적당량 섭취하고 식이섬유와 단백질도 균형있게 섭취하는 게 중요합니다.  ※나만의 어설픈 지식으로 의사의 조언을 무시하지 말고 주치의의 처방을 전적으로 신뢰하고 식이요법과 운동요법을 병행하면 당뇨환자도 합병증없이 건강하게 생활할 수 있다고 생각합니다.

superjob

된장국

아침 먹어요 아침 먹고 파마 하러 가려고요 ㅎ

수수깡7

혈당일기 8기 5일차 인증

시간 : 2024년 7월 28일 식후 2시간 후 식사 : 저녁으로 치킨 먹음 매번 느끼는 것이지만 일반 밥에 된장국에 야채전으루먹을 때보다 치킨이나 고기를 먹고 나면 식후 혈당이 더 낮은 것 같다.

구름속하늘

7월 28일 혈당기록 챌린지 8기 7일차 인증

혈당 관리 챌린지 8기 7일차 날짜: 2024년 7월 28일 혈당 측정 결과:119 mg/dL 혈당 측정시간: 아침식사 2시간 이후 내용: 어제 가족과 과음후에 늦게 일어나서 아침을 먹었다. 현미밥에 된장국 그리고 달걀 나물이 주를 이뤘다. 숙취로 힘이들어 운동이 쉬니 수치가 좀 높다

Kramer

7월28일(일)혈당일기 8기 7일차

날짜:2024.07.28 날씨: 맑음 오늘 혈당 측정시간:아침 식사후  오늘 아침식사는 된장국.도라지무침으로 간단히 식사했다.혈당 수치도 걱정 안 할 정도로 나오니 기분좋은 아침이다.올림픽 경기 보느라 밤잠 설치고해도 다행히 수치때문에 기분좋다.

jeonghee

혈당일기 8기 5일차 인증

7월27일 점심 식후  2시간 오늘 점심은 콩국수, 김치를 먹었습니다. 아침에는 된장국, 잡곡밥, 오이고추에 쌈장을 먹었습니다. 그리고 스텝퍼로 10분정도 운동하고, 야외 산책을 했습니다.

샤인데이지

없던 영양소도 생겨… 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지

없던 영양소도 생겨… 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지 없던 영양소도 생겨… 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지© 제공: 헬스조선   수분을 머금은 채소를 말리면 농축이 일어나 영양소가 풍부해진다.  물이 빠져나가면서 기존에 있던 영양소 밀도가 높아지기 때문이다.   없던 영양소가 생기기도 한다.  말리면 더 건강하게 섭취할 수 있는 채소에는 무엇이 있는지 알아본다. ◇표고버섯 표고버섯을 햇볕에 말리면 생것에는 없는 비타민D가 생성된다. 비타민D는 자외선 B파가 에르고스테롤이나 콜레스테롤을 만났을 때 생긴다. 표고버섯에는 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부하다. 한국식품저장유통학회지에 따르면, 생표고버섯을 햇빛에 12시간 노출했을 때 비타민D 함량이 303㎍/㎏으로 증 가했다. 한국분석기술연구소 이계호 박사는 “버섯을 햇빛 또는 자외선에 드러내면 비타민D 섭취량을 높일 수 있다”며 “인체의 비타민D 주요 공급원은 햇빛과 비타민D 강화식품이다”라고 말했다. 비타민D는 몸속 칼슘과 인 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 해준다. 비타민D가 결핍되면 영·유아에겐 구루병, 성인에겐 골연화증이 생길 수 있다.     ◇고구마 고구마를 말리면 수분이 날아가 식이섬유 함량이 높아진다. 식이섬유는 당뇨병 관리, 혈중 콜레스테롤 감소, 변비 완화에 도움이 된다. 말린 고구마를 간식으로 즐겨보자. 건조 방법에는 여러 가지가 있지만, 특히 고구마에 먼저 열을 가해 구운 뒤 건조하면 좋다. 고구마를 고온에서 구우면 베타아밀레이스라는 효소가 탄수화물을 맥아당(포도당 2개 결합된 것)으로 분해해 단맛이 난다. 이때 90도 이상에서는 맥아당이 늘지 않는다. 상대적으로 낮은 온도인 60~70도에서 천천히 익혀야 맥아당을 늘릴 수 있다. 맥아당은 장 건강에 도움을 준다. 또 두뇌 회전을 활성화하고 스트레스를 해소한다. ◇가지 가지를 말리면 칼륨과 식이섬유가 강화된다. 가지 속 칼륨은 수분과 함께 이뇨작용을 도와 몸속에 쌓인 독소, 노폐물을 제거해 혈관을 깨끗하게 하고 신진대사를 원활히 한다. 식이섬유는 장의 연동운동을 돕고 배변 활동이 잘 이루어지도록 도와준다. 또 가지의 식이섬유는 몸에서 천천히 소화돼 조금만 먹어도 포만감이 들기 때문에 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다. ◇무청 무청은 대표적인 건조식품이다. 말린 상태에 따라 부르는 이름이 따로 있을 정도다. 무청을 잘 다듬어 겨우내 말린 것은 시래기, 푸성기를 다듬을 때 질과 맛이 떨어지는 겉 부분을 따로 골라놓은 것은 우거지라 부른다. 과거 조상들은 겨울철 시래기를 먹으며 부족한 비타민과 무기질을 보충했다. 무청은 비타민A·C, 칼슘이 뿌리 부분에 비해 더 많으며, 시래기의 경우 35% 이상이 식이섬유로 이루어져 있다. 또 유해활성산소를 제거하는 베타카로틴, 클로로필도 풍부해 항산화 효과를 자랑한다. 클로로필은 푸른 채소의 색소로 지방질의 자동 산화를 방지할 뿐 아니라 항암, 항돌연변이 효과도 있다. ◇꽈리고추 꽈리고추는 다른 채소를 말릴 때와 달리 전분을 묻혀 찜통에 쪄서 말린다. 이렇게 말린 꽈리고추를 멸치와 함께 볶은 반찬요리는 영양상 완벽하다. 지용성 비타민인 베타카로틴이 기름과 만나 체내 흡수율이 높아진다. 칼슘 함량이 높은 멸치의 부족한 비타민C 성분을 꽈리고추가 보완한다. 꽈리고추는 비타민A·C가 100g당 각각 101ug, 84mg으로 웬만한 과일보다 많다. 비타민C는 노화의 주범인 활성산소를 없애 확실한 치료법이 없는 감기를 예방할 수 있게 한다.

뽀봉

혈당8기 5일차

 식후 1시간체크 식사 : 잡곡.계란후라이.숙주나물.시래기나물 복숭아조각2개

붕붕아아

7월27일(토)/혈당일기 8기 5일차

날짜:2024.7.27. 혈당측정시간:아침 식사 전 내용:오늘 아침 식사 전 혈당측정 기록 입니다. 어제 저녁식사 메뉴는 야채와 두부 계란 비빔밥을 된장국과 함께 먹었습니다. 저녁식사후 운동은 테니스 복식게임을 30분정도 했습니다. 간식으로 쑥떡 한조각과 수제견과두유 한잔을 먹었다.

채근담345

혈당일기8기4일차

기상추 물 한잔마신후 측정했어요 다행히 비가 그쳐서 걷기운동 다녀올수있겠네요 운동 다녀와서. 잡곡밥에 된장국 끓여서 먹으려고 해요 꾸준히 관리해서 건강하게 살아야겠어요

문탱맘

혈당일기 8기 4일차 인증

시간 : 2023년 7월 26일 식후 2시간 후 식사 : 된장국, 잡곡밥, 카레돼지고기구이 조금 늦은 식사라 그런지 1시가 넘었는데도 아직 혈당이 높은 것 같다.

구름속하늘

혈당일기8기 1일차

일시: 7월26일 오후3시58분 혈당: 140 점심식사: 3시간 전(흰쌀밥. 된장국) 커피: 2시간 전 검지손가락은 68이 나오고, 가운데손가락은 140이 나오네요.  뭐가 문제일까요.

눈소나무

혈당일기8기 4일

7월25일 저녁식사 1시간전 아침-샐러드(양배추채 오이 병아리콩 견과류 오리엔탈드레싱) 우유+오트밀+바나나  점심-밥 된장국 두부김치 오징어버섯볶음 열무김치

bluesea

혈당일기 8기 4일차 인증

7월 25일 목요일. 아침-바나나 점심-잡곡밥,버섯된장국,크리미어니언치킨까스,한식잡채,상추겉절이,매실주스 저녁-라면

freeday

혈당일기 8기 4일차 인증

혈당일기 7월25일 저녁 식후 2시간 취침전 오늘은 중복이어서, 자제를 조금 했는데 치킨 몇조각을 먹었다. 저녁은 잡곡밥, 두부 된장국, 미나리무침, 고추에 쌈장을 먹었다. 운동은 조금씩 스테퍼를 늘려간다. 내일은 좀 더 건강한 하루를 보내야지.

샤인데이지

7월25일(목) / 혈당일기 8기 4일차

-날짜 : 2024. 7.25(목) -혈당측정시간 : 저녁식사후 2시간 -내용 : 폭염에 걷기를 많이 하지 못했는데 의외로 혈당수치는 나쁘지 않았다. 식사는 보리와 귀리 혼식과 만두1개, 된장국을 먹었다. 간식은 참외1/4쪽, 당근, 삶은계란1개, 호두를 먹었다.

superjob

7월 24일 수. 혈당일기 8기 2일차

날짜 : 7월 24일 혈당 측정 시간 : 아침 공복 내용 : 오늘 일어나서 공복시 측정기록입니다 어제 저녁은 헬스 다녀와서 7시 정도 먹었어요 반찬은 장조림 된장국 계란후라이 깻잎김치에 밥을 먹고 자기전 배고파서 복숭아 한개 먹었답니다

shin3357

혈당일기 8기 3일차 인증

7월24일 수요일  저녁 식후 2시간 취침전 오늘은 거의 간식을 안먹고 시간나면 스텝퍼 운동시작했어요. 저녁에는 잡곡밥, 김, 매실장아찌, 생채, 두부감자 된장국 등을 먹었습니다. 확실히 밥양을 줄이니 조금씩 감량되는 느낌이 듭니다.

샤인데이지

7월24일(수) / 혈당일기 8기 3일차

-날짜 : 2024. 7.24(수) -혈당측정시간 : 저녁식사후 2시간 -내용 :  날씨가 더워서 파워워킹을 못해서인지는 모르겠지만 7000보를 걸었는데 혈당은 보통보다 다소 높은 것 같다. 간식은 땅콩, 당근, 삶은계란1개, 떡1쪽 먹었고 스테비아커피를 마셨다. 식사는 보리와 귀리밥에 된장국, 계란후라이, 김치, 어묵볶음 반찬으로 했고 평소대로 정량을 먹었다.

superjob

아침식단

말려둔 시래기 삶아서(비타민D와 식이섬유가 증가해 채소와과일을말려서 먹는견과채 건강법)양배추,미나리,깻잎나물등  건강한 한끼밥상 차렸네요

쉬리107

혈당8기 1일차

 날짜 : 2024.7.23 - 혈당측정시간 : 저녁 식후1시간 - 혈당수치 : 120 - 내용 : 현미쌀밥, 된장국,불고기 등을 저녁으로 먹었다. 밥 먹었는데 수치높게 나오면 어쩌나했는데 예상보단 적게 나온것 같다. 운동가야겠다..

그리얌

혈당일기8기 2일

7월23일 저녁식전혈당 아침-샐러드(양배추채 당근 오이 병아리콩 견과류 오리엔탈드레싱) 구운계란 우유 점심-비빔국수 된장국 훈제오리김치찜 부추무침

bluesea

7월23일(화) 혈당일기 8기 2일차

날짜:2024.07.23 날씨:맑음 오늘 혈당 측정시간:아침식사 후 아침식사는 된장국과 흑미찰밥으로 감자 고등어조림으로 식사했다.기상후 몸도 가뿐하고 한결 가볍다.아침 덥기전에 강변 산책도 하러 나가야겠다.더운 날일수록 세심한 건강식단으로 혈당을 잘 지켜나가야겠다.

jeonghee

🔖지니어트 혈당 기록 챌린지 8기 1일차인증

혈당일기 1일차  아침공복혈당 수치 127   오늘아침  수치가  높다   어제저녁은 된장국과  오이지  햄이랑  먹었다  저녁  열시쯤 수박을  먹었더니  오늘 아침  수치가  이리 높게  나오다니 오늘ㄹ저녁  운동 이라도  해야되는데  비가  너무 많이온다 건강을 지키자

콩나무

혈당기록 8기 1일차 인증

날짜 2024.07.22 월요일 날씨 맑음, 흐림 혈당측정시간 22:50 혈당수치 106 내용: 취침전 측정한 기록입니다. 저녁은 된장국 쌀밥 계란말이, 홍어무침으로 식사했어요. 저녁식사후 천변공원에 나가 운동도 하고 왔습니다. 샤워하고 물만 마신 상태입니다. 수치는 높지 않지만 정상은 아닌거 같습니다.  꾸준한 관리가 답입니다

원신흥동농부

7월 22일 (월) 혈당일기 8기 1일차

- 날짜 : 2024.07.22 - 혈당 측정 시간 : 점심 식사 시작 후 2시간 - 내용 : 오늘 점심 식사 후 혈당 측정 기록입니다. 요즘 집중해서 해야 할 것들이 많다보니 식단이 엉망이었어요. 입터지고 못참고 먹는 일도 많고 운동도 못하고요. 그래도 챙겨먹을 때는 혈당관리하면서 먹을려고 합니다. 오늘도 식사 준비가 1시간은 넘게 걸렸네요. 된장국 끓여서 점심 한끼 먹었어요. 가지가 철이라고 해서 가지장을 해서 먹었는데 새콤하니 맛이 좋았고 혈당도 착하네요. 점 파프리카 70g 친환경 어린잎채소 50g 익힌 양배추 30g [매일] 바이오 설탕무첨가 그릭요거트 오리지널 플레인 80g -------------------------------------- 애호박양파느타리수분볶음 ZERO 낭장망 어린멸치 볶음 가지장(올리브유에 구운 가지 3개, 양념(식초2, 알룰로스2, 마늘가루1, 간장2, 물 160ml)) 1/3 분량 된장국(멸치다시다팩, 맥된장 2, 애호박 1/2, 우리콩솔잎두부 140g, 팽이버섯, 파, 고춧가루 1, 들깨가루 1) 1/2 분량 백미오분도미귀리압맥렌틸콩흰강낭콩밥 150g

run2

7월22일(월) / 혈당일기 8기 1일차

-날짜 : 2024. 7.22(월) -혈당측정시간 : 저녁식사후 2시간 -내용 :  트레이더스 매장 장보기를 하면서 걸음수를 늘렸다. 8000보정도를 걸었는데 만보는 채우지 못했다. 식사는 된장국에 만두하나를 넣었으며 보리밥과 계란후라이, 어묵볶음 등이었다. 간식은 바나나 반쪽, 견과류, 삶은 계란1개를 먹었다.

superjob

혈당일기 8기 1일차

날짜 :  2024년 7월 22일 혈당 측정 시간 :  오후 8시 6분 요새 공복시 혈당이 높게 나온다. 운동량이 줄어 들고 집에서 누워 있는 시간이 길어져서 일까 반성을 한다. 저녁 5시 10분에 흰 밥과 된장국, 김치, 고등어 구이 먹고 후식으로 복숭아 한 개를 먹었다. 그래서 저녁 식사 후 혈당이 153mg/dl 높게 나왔다

여자윤정수

저녁 장바구니

감자탕 하려고 등뼈 사왔어요 우거지는 없어서 시래기만 넣고 하려고요

당근쥬스쪼아

혈당 일기 7기 7일차 인증

2024.07.21 맑다 저녁 식사 4시간 후 측정 된장국 도토리묵 오이김치 김 흰쌀밥 식사 후 집 근처 작은산으로 해서 호수 둘레길 한바퀴를 돌고 거의 3시간을 걷기 운동을 하고 집으로 왓다 너무 과하게 운동을 해서 일까 평소와 다르게 수치가 너무 낮게 나온것 같다 내일 다시 측정해서 잘 지켜바야겟다

proximab

0721 혈당일기

혈당일기 식사 후 3hr 밥,된장국,소고기볶음을 먹고나서  체크했네요

앙뚜