'올리브 스파게티 소스' 관련 커뮤니티 게시글 모음

레몬 허브 닭가슴살

재료: 닭가슴살 120~150g, 레몬즙, 마늘, 후추, 로즈마리. 조리: 닭고기에 양념을 묻혀 10분간 재운 뒤 팬이나 오븐에서 속까지 익힌다. 특징: 산뜻한 향으로 소스 사용을 줄일 수 있다. 시간: 20분.

열정남자

표고버섯 나물볶음

주재료: 표고버섯 5~6개, 양파 1/2개, 당근 약간, 대파 1/3대 양념 재료: 국간장 1큰술 참치액 (또는 굴소스) 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 들기름 (또는 참기름) 1.5큰술 통깨 약간 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 2. 손질 및 조리 순서 STEP 1: 재료 손질하기 표고버섯: 흐르는 물에 가볍게 먼지만 털어내거나 젖은 키친타월로 닦아줍니다. 밑동 단단한 끝부분은 잘라내고, 기둥과 갓을 슬라이스로 얇게 채 썰어줍니다. (밑동은 버리지 않고 육수용으로 활용하시면 좋습니다.) 채소: 양파와 당근은 버섯과 비슷한 두께로 채 썰고, 대파는 쫑쫑 썰거나 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. STEP 2: 버섯 데치기 (생략 가능, 선택 사항) 버섯의 쫄깃함을 살리고 기름 흡수를 줄이고 싶다면, 끓는 물에 소금 살짝 넣고 표고버섯을 10~15초간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 생버섯 그대로 볶으시면 버섯 특유의 향이 더 잘 살아납니다. STEP 3: 볶기 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘과 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 채 썬 양파와 당근을 먼저 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶습니다. 준비한 표고버섯을 넣고 전체적으로 기름이 잘 베이도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. STEP 4: 양념하고 마무리하기 버섯 숨이 죽기 시작하면 국간장 1큰술, 참치액 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 간을 보고 부족하다면 소금 한 꼬집으로 입맛에 맞게 맞춰줍니다. 불을 끄고 들기름 1/2큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. ​ 💡 요리 팁 (Tip) 불 조절: 버섯은 수분을 잘 흡수하므로 중간에 기름이 부족해 보인다고 기름을 계속 추가하기보다는 물 1~2큰술을 살짝 넣어 수증기로 익혀주시면 더욱 촉촉하고 깔끔하게 완성됩니다. 식감 살리기: 너무 오래 볶으면 수분이 많이 나와 식감이 죽을 수 있으니, 강한 불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다

로블ㅎ

딜 두부무침

부침용 또는 단단한 두부: 1모 (약 300g~350g) 생딜(Dill): 15g~20g (취향에 따라 조절) 양념 재료 올리브유: 2큰술 레몬즙: 1.5큰술 (생레몬즙 또는 시판 레몬즙) 소금: 0.5작은술 후춧가루: 약간 다진 마늘: 0.5작은술 (생략 가능) 꿀 또는 알룰로스: 0.5큰술 (감칠맛을 살려줍니다) ​ 조리 순서 1.두부 수분 제거하기 두부는 키친타월로 감싸 지그시 눌러주며 물기를 최대한 제거합니다. 물기를 잘 빼주어야 양념이 겉돌지 않고 쏙 배어듭니다. 2.두부 손질하기 물기를 뺀 두부를 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 자르거나, 손으로 큼직하게 으깨줍니다. (으깨서 무치면 양념이 더 잘 뱁니다.) 3.딜 손질하기 생딜은 찬물에 가볍게 씻은 후 물기를 탈탈 털어 완전히 제거합니다. 줄기의 두꺼운 부분은 잘라내고 잎 위주로 굵게 다져줍니다. 4.양념장 만들기 볼에 올리브유 2큰술, 레몬즙 1.5큰술, 소금 0.5작은술, 후춧가루 약간, 꿀 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 5.버무리기 준비한 양념 볼에 두부와 다진 딜을 넣고, 두부가 부서지지 않도록 살살 버무려 줍니다. 간을 보고 모자란 소금이나 레몬즙은 취향껏 추가합니다

로블ㅎ

렌틸콩 양배추 볶음

1렌틸콩 30분 불린후 15분 삶아서 준비 2간장과 액젓 1대1비율로 섞어두기 3 팬에 들기름 넣고 양배추 채썬거 볶다가 1소스 절반넣고볶기 4 양배추 숨죽으면 렌틸콩,나머지 소스 넣고 볶음 완성

송쩡

아보카도 계란김밥

1 아보카도손질해 길게 잘라준비 2 계란은 달걀말이처럼 도톰하게 굽고 3김반잘라  밥펴고 아보카도 , 계란 넣고 돌돌 말아요 간장1 물 1참기름1 깨 섞은 소스에 콕찍어 드세요

송쩡

닭버거

1올리브오일에 버섯 익혀주고 다진마늘조금 루꼴라빠르게 볶아주세요 2생 닭가슴살 반갈라 소금,후추 뿌리고  반쪽에 볶은재료 올리고 반쪽 닭으로 덮고 소금 후추 뿌리기 . 종이호일에 닭올리고 에프 190도 25분. 치즈올리고 5분 녹이기

송쩡

라이스페이퍼 애호박두부전

1애호박 1개 소금 1t넣고 20분 절이고  2면보에 두부반모 애호박 넣고 물기짜기 3볼에 두부.애호박넣고 굴소스0,5넣고 섞기 4 물에 적신 라이스페이퍼에 3을 넣고 양옆을 접고 돌돌 말아주세요 5기름 두르고 구워주면 완성 

송쩡

혈압 관리에서 가공식품의 영양정보를 확인하는 습관

혈압 관리를 위해서는 집에서 조리하는 음식뿐 아니라 포장된 식품의 영양정보도 확인하는 것이 좋아요. 빵이나 즉석식품, 소스류 등에는 생각보다 많은 나트륨이 들어 있을 수 있어요. 제품을 비교할 때는 1회 제공량과 실제로 먹는 양을 함께 확인해야 해요. 표시된 1회 제공량이 적더라도 한 번에 여러 배를 섭취하면 실제 나트륨 섭취량이 늘어날 수 있거든요. 나트륨 함량이 상대적으로 낮은 제품을 선택하고 소스나 양념을 추가하는 양을 조절하는 것도 도움이 될 수 있어요. 다만 가공식품을 전부 피하기보다 자주 섭취하는 제품부터 영양정보를 확인하는 습관을 만드는 것이 현실적이에요. 식단 전체에서 나트륨 섭취량을 관리하는 방향으로 접근하는 것이 중요해요.

2민트홀릭

두부 치즈구이💕

토마토의 상큼함과 두부의 담백함, 치즈의 고소함이 어우러진 다이어트 요리예요! 💕 밀가루 없이 만들고 단백질도 챙길 수 있어 혈당관리 중 가벼운 한 끼로 추천해요. ⏱️ 15분 난이도 하 1인분 🥗 준비 재료 방울토마토 8~10개 두부 150g 모짜렐라 치즈 30g 올리브오일 1작은술 소금, 후추 약간 바질 또는 파슬리 약간 👩‍🍳 만드는 방법 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 오븐용 그릇에 두부와 토마토를 담아주세요. 올리브오일과 소금, 후추를 뿌려주세요. 모짜렐라 치즈를 올리고 에어프라이어 180℃에서 8~10분 구워주세요. 치즈가 녹으면 바질이나 파슬리를 뿌려 완성해요!

러블리베이지

토마토 달걀볶음 🍅

토마토의 라이코펜과 달걀의 단백질을 함께 섭취할 수 있는 간단한 다이어트 요리예요! 😊 설탕 없이도 토마토의 자연스러운 단맛을 즐길 수 있어 혈당관리 식단으로 좋아요. ⏱️ 10분 난이도 하 1인분 🥚 준비 재료 방울토마토 8~10개 달걀 2개 올리브오일 1작은술 소금, 후추 약간 대파 약간 (선택) 👩‍🍳 만드는 방법 방울토마토를 깨끗이 씻어 반으로 잘라주세요. 달걀 2개를 풀어 소금을 살짝 넣어주세요. 팬에 올리브오일을 두르고 달걀을 부드럽게 스크램블해 잠시 덜어주세요. 같은 팬에 토마토를 넣고 2~3분 볶아주세요. 달걀을 다시 넣고 가볍게 섞은 뒤 후추를 뿌리면 완성!

러블리베이지

다이어트피자

1 양배추 채썰고 계란2까서 잘 섞어주고 2 기름 두르고 양배추전 앞뒤로 굽고 3 위쪽에 토마토소스 펴바르고  치즈 올려 전자레인지 3분 돌리고 파슬리가루 뿌려드세요

송쩡

혈당친화~ 상큼한 방울토마토 ❤️

상큼한 방울토마토 ❤️ 자연스러운 단맛과 상큼한 맛이 있어 간식으로 먹기 좋고,  칼로리도 낮아 다이어트 중에도 부담이 적은 식품이에요. 💚 혈당 친화 선택 이유 ✔️ 낮은 혈당지수(GI) : 혈당지수가 낮은 편이라 적당량 섭취하면 혈당관리에 유리해요. ✔️ 낮은 칼로리 : 100g당 약 20~30kcal로 가벼운 간식으로 좋아요. ✔️ 풍부한 식이섬유 : 소화를 천천히 진행하도록 도와 혈당 상승을 완만하게 하는 데 도움이 될 수 있어요. ✔️ 라이코펜 함유 : 항산화 성분인 라이코펜이 들어 있어 건강관리에도 좋아요. 🍽️ 혈당관리 중 맛있게 먹는 방법 깨끗이 씻어 생으로 먹기  삶은 달걀이나 치즈와 함께 먹기  샐러드에 넣고 올리브오일 곁들이기  무가당 그릭요거트와 함께 간식으로 즐기기 💡 섭취 TIP 한 번에 100~150g 정도를 간식으로 먹는 것을 추천해요. 방울토마토도 탄수화물이 들어 있으므로 무제한으로 먹기보다는 적당량을 섭취하는 것이 좋아요.

러블리베이지

두부김말이 간장조림

1 두부 반모 물기 닦고 .김도 반자르고 돌돌 말고 마지막은 물 묻혀 붙여주세요  칼로 적당크기로 잘라 주고 전분가루 앞뒤로 묻혀주세요 2 기름에 앞뒤로 붑고 소스 붓고 조려주면되요 소스 간장2 맛술1 알룰로스 1굴소스반 참기름 반 물3

송쩡

알배추 닭가슴살 전

1팬에기름 두르고 알배추 3장깔고 그위에 계란2개 까서 넣고펴줍니다 2 소금 좀 뿌리고 3잘 뒤집어 주세요 접시 이용하세요 4 그위에 닭가슴살 찢은거와 파썬거 올리고  스리라차 소스 뿌리고 5 반접어서 앞뒤로 구우면 완성

송쩡

참치파 토스트

1 파 한대 쫑쫑 잘게 썰기 2참치 기름 빼서 준비 3 볼에 1.2 넣고 저칼고리 머스타드1 마요네즈 ,알룰로스 0,5 후추 넣고 섞기 4 통밀식빵위에  3소스바르고 모짜렐라치즈 올려  에프 180도 10분 돌리면 완성

송쩡

들깨 버섯 파스타

1 통밀 파스면 삶고 식히기 2 기름에 다진마늘1 닭가슴살 찢은거,느타리버섯찢은거같이 넣고 볶아주세요 소금간 살짝해주고 저지방 우유 자작히 넣고 들깨가루, 저당 굴소스1 넣고 통밀파스타도 넣고 잘 섞어주세요 3 위에 파마산가루 뿌리면 완성

송쩡

노릇하게 구운 연어에 아삭한 래디시와 셀러리, 레몬 딜 요거트를 더한 샐러드

[재료 · 2인분] 연어 250g, 셀러리 1대, 오이 ½개, 래디시 3개, 쪽파 1대, 샐러드 채소 40g, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [드레싱] 무가당 플레인 요거트 60g, 레몬즙 1큰술, 다진 딜 1작은술, 올리브유 1작은술 [만드는 법] 1. 연어는 가시를 확인하고 키친타월로 물기를 닦아요. 올리브유를 얇게 바르고 소금과 후추를 조금 뿌려주세요. 2. 종이호일을 깐 팬에 연어를 올리고 190도로 예열한 오븐에서 약 12~15분 구워요. 두께에 따라 시간을 조절해 속까지 익힌 뒤 한입 크기로 나눠요. 3. 셀러리는 질긴 섬유를 제거해 얇게 썰어요. 오이와 래디시는 씻어 얇게 썰고 쪽파는 송송 썰어요. 4. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 충분히 빼주세요. 5. 작은 그릇에 요거트, 레몬즙, 딜, 올리브유를 넣고 섞어요. 소금과 후추는 맛을 보며 조금씩 더해요. 6. 접시에 채소를 펼치고 연어를 올린 뒤 드레싱을 곁들이면 완성이에요. [조리 팁] 연어의 뜨거운 김이 살짝 빠진 뒤 올리면 채소가 덜 시들어요. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려주세요.

지니5632044

마요네즈 없이 흰콩으로 부드럽게, 채소 스틱에 곁들이는 상큼한 비트 레몬 딥

마요네즈 없이 부드럽게, 채소 스틱에 곁들이는 비트 레몬 딥 [재료 / 2인분] 익힌 비트 80g, 흰콩 통조림 150g, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 물 2~3큰술, 소금·후추 약간, 오이와 당근 적당량 [만드는 방법] 1. 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 비트는 간이 되지 않은 익힌 제품을 준비해 작게 썹니다. 2. 믹서에 비트와 흰콩, 레몬즙, 올리브유, 다진 마늘을 넣어주세요. 3. 물 2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 중간에 작동을 멈춰 벽면에 붙은 재료를 내려주고, 너무 되직하면 남은 물을 조금씩 추가하세요. 4. 부드러운 질감이 되면 소금과 후추로 간합니다. 레몬즙은 맛을 보며 취향에 맞게 조절해주세요. 5. 오이와 당근은 깨끗이 씻어 손가락 굵기의 스틱 모양으로 썹니다. 딥을 작은 그릇에 담고 채소를 곁들이면 완성입니다. [맛내기 팁] 마늘은 소량부터 넣어야 비트의 은은한 단맛을 즐기기 좋아요. 흰콩은 충분히 익힌 것을 사용하고, 남은 딥은 밀폐 용기에 담아 바로 냉장 보관하세요.

지니5632044

아삭한 배와 셀러리에 보리·렌틸콩을 더해 든든하게 즐기는 레몬 샐러드

[재료 · 2인분] 삶은 렌틸콩 100g, 익힌 보리 100g, 배 ½개, 셀러리 ½대, 적양파 ¼개, 케일 2장, 익힌 단호박 80g, 호박씨 1작은술 [드레싱] 레몬즙 1큰술, 올리브유 2작은술, 사과식초 1작은술, 다진 파슬리 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 렌틸콩과 보리는 각각 충분한 물에 삶아 속까지 부드럽게 익혀요. 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 식혀주세요. 2. 배는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 단호박도 비슷한 크기로 준비해요. 3. 셀러리는 질긴 섬유를 제거해 얇게 썰고, 적양파는 잘게 다져요. 케일은 굵은 줄기를 제거하고 가늘게 썰어요. 4. 큰 볼에 드레싱 재료를 넣고 기름이 고르게 섞일 때까지 저어요. 5. 렌틸콩과 보리, 손질한 채소와 배, 단호박을 넣고 가볍게 버무려요. 6. 그릇에 담아 호박씨를 뿌리면 완성이에요. [조리 팁] 곡물과 콩의 물기를 충분히 빼야 드레싱이 묽어지지 않아요. 배는 먹기 직전에 썰어 넣으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

지니5632044

톡 쏘는 자몽에 탱글한 새우와 부드러운 아보카도를 더한 시트러스 샐러드

[재료 · 2인분] 깐 새우 200g, 자몽 1개, 아보카도 ½개, 샐러드 채소 80g, 구운 피칸 10g, 올리브유 2작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 새우는 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아요. 냉동 새우는 냉장실에서 해동한 뒤 준비해주세요. 2. 자몽은 위아래를 잘라 세우고 껍질과 흰 부분을 벗겨요. 볼 위에서 속껍질 사이로 칼을 넣어 과육을 분리하고, 남은 부분을 짜서 즙을 받아둬요. 3. 아보카도는 씨와 껍질을 제거해 얇게 썰어요. 샐러드 채소는 씻어 물기를 충분히 빼고 피칸은 굵게 다져요. 4. 팬에 올리브유 1작은술을 두르고 새우를 3~4분 볶아요. 크기에 따라 시간을 조절해 속까지 불투명하게 익힌 뒤 불을 꺼요. 5. 자몽즙 1큰술에 남은 올리브유, 소금, 후추를 넣어 섞어요. 6. 채소에 드레싱을 가볍게 버무려 담고 새우, 자몽, 아보카도, 피칸을 올려요. [조리 팁] 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 아삭해요. 자몽을 피해야 하는 약을 복용 중이라면 자몽 대신 오렌지를 사용해주세요.

지니5632044

상큼한 키위와 아삭한 브로콜리에 구운 소고기를 곁들인 생강 레몬 샐러드

[재료 · 2인분] 기름기 적은 소고기 스테이크용 200g, 브로콜리 200g, 그린키위 2개, 빨간 파프리카 ½개, 쪽파 1대, 올리브유 1작은술, 후추 약간 [드레싱] 레몬즙 1큰술, 저염 간장 2작은술, 참기름 ½작은술, 다진 생강 ½작은술, 다진 마늘 조금 [만드는 법] 1. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 씻고 끓는 물에 약 3분 데쳐요. 찬물에 헹군 뒤 물기를 충분히 빼주세요. 2. 키위는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어요. 파프리카는 씨를 제거해 가늘게 썰고 쪽파는 송송 썰어요. 3. 소고기의 물기를 닦고 올리브유와 후추를 고르게 발라요. 달군 팬에서 앞뒤로 굽고, 두께에 맞춰 속까지 원하는 정도로 익혀주세요. 4. 구운 고기는 접시에 옮겨 5분 정도 두었다가 결 반대 방향으로 얇게 썰어요. 5. 드레싱 재료를 작은 그릇에 넣어 고르게 섞어요. 6. 브로콜리와 키위, 파프리카, 쪽파를 가볍게 버무리고 소고기를 올려요. 드레싱은 먹기 직전에 곁들여요. [조리 팁] 키위는 너무 무르지 않은 것으로 골라야 버무릴 때 모양이 잘 유지돼요.

지니5632044

당근의 단맛을 구워 살리고, 레몬 리코타와 피스타치오로 고소함을 더한 한 접시

[재료 · 2인분] 당근 300g, 리코타치즈 100g, 무염 피스타치오 10g, 올리브유 1작은술, 레몬즙 1작은술, 레몬 껍질 간 것 조금, 큐민가루·파프리카가루·소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 당근은 깨끗이 씻어 세로로 반을 잘라요. 굵은 것은 4등분해 두께를 비슷하게 맞춰주세요. 2. 올리브유에 큐민가루와 파프리카가루, 소금, 후추를 섞어 당근에 고르게 발라요. 3. 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼치고 200도로 예열한 오븐에서 약 30분 구워요. 중간에 뒤집고 포크가 부드럽게 들어가면 꺼내요. 4. 리코타치즈는 믹서에 넣어 부드럽게 갈아요. 레몬즙과 깨끗이 씻어 간 레몬 껍질을 넣고 짧게 더 섞어주세요. 5. 피스타치오는 껍질을 제거하고 굵게 다져요. 6. 접시에 레몬 리코타를 펴 바르고 구운 당근을 올린 뒤 피스타치오를 뿌리면 완성이에요. [조리 팁] 레몬 껍질은 노란 부분만 갈아야 쓴맛이 덜해요. 당근은 크기에 따라 익는 시간이 달라지니 상태를 보며 조절해주세요.

지니5632044

노릇한 콜리플라워에 톡톡 터지는 석류와 피스타치오를 더한 레몬 샐러드

[재료 · 2인분] 콜리플라워 400g, 양파 ¼개, 석류 알맹이 40g, 무염 피스타치오 15g, 다진 파슬리 1큰술, 민트 조금, 올리브유 2작은술, 레몬즙 2작은술, 큐민가루·소금 약간 [만드는 법] 1. 콜리플라워는 깨끗이 씻고 물기를 충분히 닦아요. ⅓은 강판에 굵게 갈고, 나머지는 3cm 크기의 송이로 나눠요. 2. 양파는 굵게 채 썰어요. 송이로 나눈 콜리플라워와 함께 올리브유 1작은술, 소금 약간을 넣고 버무려요. 3. 종이호일을 깐 팬에 펼쳐 200도로 예열한 오븐에서 약 20~25분 구워요. 중간에 뒤집고 가장자리가 노릇해지면 꺼내 식혀주세요. 4. 피스타치오는 굵게 다지고, 석류는 알맹이 사이에 남은 하얀 막을 제거해요. 5. 큰 볼에 구운 채소와 갈아둔 콜리플라워, 석류, 피스타치오, 파슬리, 민트를 담아요. 6. 남은 올리브유와 레몬즙, 큐민을 넣고 가볍게 버무려 완성해요. [조리 팁] 구운 채소를 식힌 뒤 섞으면 허브가 쉽게 시들지 않아요. 피스타치오는 먹기 직전에 넣어야 바삭한 식감이 살아나요.

지니5632044

만두피 대신 배춧잎으로 감싸, 탱글한 새우와 생강 향을 담은 배추롤 찜

만두피 대신 배춧잎으로 감싼 새우 배추롤 찜 [재료 / 1인분] 배춧잎 4장, 껍질 벗긴 생새우 150g, 다진 당근 20g, 다진 대파 1큰술, 다진 생강 1/4작은술, 간장 1/2작은술, 후추 약간 소스: 간장 1작은술, 식초 1작은술, 물 1작은술 [만드는 방법] 1. 배춧잎은 씻어 두꺼운 줄기 부분을 얇게 저며주세요. 끓는 물에 1~2분 데쳐 부드럽게 만든 뒤 식혀 물기를 뺍니다. 2. 새우는 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아주세요. 절반은 곱게 다지고 나머지는 작게 썰어 식감을 살립니다. 3. 볼에 새우와 당근, 대파, 생강, 간장, 후추를 넣고 끈기가 생기도록 골고루 섞어주세요. 4. 배춧잎에 소를 4등분해 올리고 양옆을 접어 단단하게 말아줍니다. 소를 너무 두껍게 넣지 마세요. 5. 김이 오른 찜기에 이음매가 아래로 향하도록 놓고 뚜껑을 덮어 10~12분 찝니다. 가운데 새우까지 불투명하게 완전히 익었는지 확인하고, 덜 익었다면 더 쪄주세요. 6. 소스 재료를 섞어 곁들이면 완성입니다. [맛내기 팁] 생강은 소량부터 넣고, 소스는 살짝 찍어 담백하게 즐겨보세요.

지니5632044

송이 덮밥

주재료: 송이버섯 2~3개, 소고기(불고기용 또는 채끝살 등) 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청경채 또는 쪽파 약간(선택 사항) 밥: 1~2공기 고기 밑간 재료: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 약간, 후추 약간 덮밥 소스 (양념장): 간장 2큰술 맛술 1큰술 굴소스 1큰술 (또는 설탕 0.5큰술) 물 또는 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml) 녹말물 (전분가루 0.5큰술 + 물 1큰술) — 농도를 걸쭉하게 원할 때 사용 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 송이버섯: 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 털어내고, 밑동의 흙만 살짝 칼로 긁어냅니다. 너무 박박 씻으면 향이 날아가므로 주의하세요. 먹기 좋은 두께로 편으로 썰어둡니다. 소고기: 키친타월로 피를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간 재료(간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 버무려 10분간 재워둡니다. 채소: 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 2.고기 볶기 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간해 둔 소고기를 먼저 넣고 볶아줍니다. 고기가 핏기가 가실 정도로 70% 정도 익으면 따로 접시에 담아둡니다. 3.채소와 송이버섯 볶기 고기를 볶았던 팬에 양파와 대파를 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 송이버섯을 넣고 가볍게 함께 볶아줍니다. 송이버섯은 너무 오래 익히면 질겨지고 향이 날아가므로 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다. 3.소스 넣고 졸이기 볶아둔 소고기를 다시 팬에 넣고, 준비한 덮밥 소스(간장, 맛술, 굴소스, 물/육수)를 부어 중불에서 끓입니다. 바글바글 끓어오르면 양파가 부드럽게 익고 간이 배도록 1~2분 정도 살짝 졸여줍니다. 4.농도 맞추기 (선택) 걸쭉한 식감을 원하시면 미리 섞어둔 녹말물을 조금씩 부어가며 전체적인 농도를 걸쭉하게 맞춰줍니다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

로블ㅎ

마요네즈 대신 요거트로 산뜻하게, 바삭한 메밀을 올린 오이 딜 샐러드

[재료 · 2인분] 오이 2개, 껍질 벗긴 메밀 알곡 30g, 무가당 그릭요거트 100g, 다진 딜 1큰술, 다진 마늘 ¼작은술, 올리브유 ½작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 오븐은 175도로 예열하고 팬에 종이호일을 깔아요. 메밀은 껍질이 제거된 식용 알곡으로 준비해주세요. 2. 메밀에 올리브유와 소금, 후추를 넣어 고르게 섞은 뒤 팬에 겹치지 않게 펼쳐요. 3. 약 15~20분 구워 노릇하고 바삭하게 만들어요. 타지 않도록 5분마다 뒤섞고, 다 구워지면 꺼내 충분히 식혀주세요. 4. 오이는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어요. 표면의 물기는 키친타월로 가볍게 닦아주세요. 5. 볼에 그릭요거트와 다진 딜, 마늘을 넣어 섞어요. 오이를 넣고 버무린 뒤 맛을 보며 소금과 후추로 간해요. 6. 접시에 담고 식힌 메밀을 먹기 직전에 뿌리면 완성이에요. [조리 팁] 메밀을 미리 섞으면 수분을 흡수해 눅눅해질 수 있어요. 오이 샐러드와 구운 메밀은 따로 보관하고 먹을 때 합쳐주세요.

지니5632044

토마토에 부드럽게 졸여 든든하게 즐기는 콜라비 렌틸콩 스튜

[재료 · 2인분] 콜라비 1개(약 300g), 마른 갈색 렌틸콩 80g, 토마토 통조림 300g, 양파 ½개, 당근 ¼개, 마늘 1쪽, 올리브유 1작은술, 물 400ml, 다진 파슬리·소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 콜라비는 질긴 껍질을 벗기고 5mm 두께로 먹기 좋게 썰어요. 양파와 당근, 마늘은 잘게 다지고 렌틸콩은 씻어 준비해요. 2. 냄비에 올리브유 절반을 두르고 다진 채소 절반을 2~3분 볶아요. 렌틸콩과 토마토 100g, 물을 넣고 약불에서 25~35분, 콩이 부드러워질 때까지 끓여요. 3. 다른 냄비에 남은 기름과 다진 채소, 콜라비를 넣고 2~3분 볶아요. 4. 남은 토마토를 으깨 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15~20분 익혀요. 바닥에 눋지 않도록 가끔 저으며, 수분이 부족하면 물을 조금 추가해요. 5. 콜라비가 부드러워지면 익힌 렌틸콩과 합쳐 3분 정도 더 끓여요. 소금과 후추로 간하고 파슬리를 뿌려요. [조리 팁] 렌틸콩은 종류에 따라 익는 시간이 달라요. 시간을 기준으로만 판단하지 말고 속까지 부드러운지 확인해주세요.

지니5632044

라임 드레싱으로 산뜻하게, 아삭한 래디시와 고소한 풋콩을 곁들인 아보카도 샐러드

[재료 · 2인분] 냉동 풋콩 알맹이 150g, 래디시 4개, 아보카도 ½개, 쪽파 1대, 다진 파슬리 1큰술, 통깨 ½작은술 [드레싱] 라임즙 1큰술, 식초 1작은술, 올리브유 1작은술, 꿀 ½작은술, 다진 마늘·생강 조금씩, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 풋콩은 끓는 물에 넣고 포장지의 조리 시간에 맞춰 속까지 익혀요. 체에 밭쳐 물기를 빼고 충분히 식혀주세요. 2. 래디시는 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 쪽파는 송송 썰어요. 아보카도는 껍질과 씨를 제거해 한입 크기로 잘라요. 3. 작은 그릇에 드레싱 재료를 모두 넣고 고르게 섞어요. 마늘과 생강은 향이 강하니 조금씩 넣어주세요. 4. 큰 볼에 식힌 풋콩과 래디시, 쪽파, 파슬리를 담아요. 드레싱을 조금씩 넣으며 가볍게 버무려요. 5. 아보카도를 넣고 으깨지지 않게 살살 섞은 뒤 통깨를 뿌리면 완성이에요. [조리 팁] 라임이 없으면 레몬즙으로 대신해요. 미리 준비할 때는 채소와 드레싱을 따로 냉장 보관하고, 아보카도는 먹기 직전에 잘라 넣어주세요.

지니5632044

달지 않은 오트밀 한 끼, 구운 버섯과 시금치로 감칠맛을 살린 미소 오트밀죽

[재료 · 1인분] 롤드오트 40g, 표고버섯 80g, 시금치 40g, 대파 ¼대, 다진 생강 조금, 저염 채소 육수 250ml, 미소된장 ½작은술, 간장 ¼작은술, 올리브유 ½작은술, 참기름 몇 방울 [만드는 법] 1. 표고버섯은 밑동의 단단한 부분을 제거하고 얇게 썰어요. 시금치는 깨끗이 씻고 대파는 송송 썰어주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 버섯을 중불에서 약 5분 볶아요. 대파와 생강을 넣어 향을 낸 뒤 간장을 넣고 가볍게 볶아 덜어둬요. 3. 같은 냄비에 참기름과 시금치를 넣고 숨이 죽을 정도로 볶아 따로 담아요. 4. 육수를 붓고 끓어오르면 롤드오트를 넣어요. 중약불에서 바닥에 눋지 않도록 저으며 약 10분 끓여주세요. 5. 오트밀이 부드러워지면 불을 끄고, 미소된장을 국물에 풀어 섞어요. 6. 버섯과 시금치 절반을 섞어 그릇에 담고 나머지를 위에 올리면 완성이에요. [조리 팁] 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰요. 미소와 간장에 염분이 있으니 소금은 맛을 본 뒤 추가해주세요.

지니5632044

생크림 대신 흰콩으로 부드럽게, 은은한 생강 향을 더한 당근 수프

[재료 · 2인분] 당근 300g, 삶은 흰콩 150g, 양파 ½개, 마늘 1쪽, 다진 생강 ½작은술, 저염 채소 육수 450ml, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져요. 흰콩 통조림을 사용한다면 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘, 생강을 약불에서 볶아 향을 내요. 3. 당근을 넣고 3분 정도 더 볶다가 채소 육수를 부어요. 끓어오르면 불을 줄여 당근이 숟가락으로 쉽게 으깨질 때까지 약 15~20분 끓여요. 4. 삶은 흰콩을 넣어 5분 더 끓인 뒤 불을 끄고 충분히 식혀주세요. 5. 믹서에 옮겨 곱게 갈고 다시 냄비에 부어요. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣어 원하는 농도로 맞춰요. 6. 약불에서 저어가며 데운 뒤 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [조리 팁] 생강은 조금만 넣어도 향이 나니 취향에 맞게 조절해요. 흰콩 일부를 남겼다가 마지막에 넣으면 씹는 식감도 즐길 수 있어요.

지니5632044

생크림 없이 아몬드로 고소함을 살린 애호박 수프와 상큼한 레몬 렌틸콩

[재료 · 2인분] 애호박 1개, 양파 ¼개, 마늘 1쪽, 슬라이스 아몬드 20g, 마른 렌틸콩 50g, 저염 채소 육수 400ml, 올리브유 1작은술, 레몬즙 1큰술, 소금·후추 약간, 민트 잎 조금(선택) [만드는 법] 1. 렌틸콩은 씻어 넉넉한 물에 약 20~25분 삶아요. 속까지 부드럽게 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 2. 애호박은 얇게 썰고 양파와 마늘은 잘게 다져요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 약불에서 볶다가 애호박과 아몬드를 넣어 가볍게 볶아요. 4. 채소 육수를 붓고 끓어오르면 불을 줄여 15분 정도, 애호박이 부드러워질 때까지 익혀요. 5. 불을 끄고 충분히 식힌 뒤 믹서로 곱게 갈아요. 너무 되직하면 물을 조금 추가하고, 냄비에 옮겨 따뜻하게 데워 소금과 후추로 간해요. 6. 삶은 렌틸콩에 레몬즙을 버무려 수프 위에 올려요. 취향에 따라 잘게 썬 민트를 곁들이면 완성이에요. [조리 팁] 아몬드는 정량만 넣고, 렌틸콩은 너무 퍼지지 않게 삶으면 씹는 식감이 살아나요.

지니5632044