'우거지 추어탕' 관련 커뮤니티 게시글 모음

없던 영양소도 생겨… 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지

없던 영양소도 생겨… 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지 없던 영양소도 생겨… 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지© 제공: 헬스조선   수분을 머금은 채소를 말리면 농축이 일어나 영양소가 풍부해진다.  물이 빠져나가면서 기존에 있던 영양소 밀도가 높아지기 때문이다.   없던 영양소가 생기기도 한다.  말리면 더 건강하게 섭취할 수 있는 채소에는 무엇이 있는지 알아본다. ◇표고버섯 표고버섯을 햇볕에 말리면 생것에는 없는 비타민D가 생성된다. 비타민D는 자외선 B파가 에르고스테롤이나 콜레스테롤을 만났을 때 생긴다. 표고버섯에는 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부하다. 한국식품저장유통학회지에 따르면, 생표고버섯을 햇빛에 12시간 노출했을 때 비타민D 함량이 303㎍/㎏으로 증 가했다. 한국분석기술연구소 이계호 박사는 “버섯을 햇빛 또는 자외선에 드러내면 비타민D 섭취량을 높일 수 있다”며 “인체의 비타민D 주요 공급원은 햇빛과 비타민D 강화식품이다”라고 말했다. 비타민D는 몸속 칼슘과 인 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 해준다. 비타민D가 결핍되면 영·유아에겐 구루병, 성인에겐 골연화증이 생길 수 있다.     ◇고구마 고구마를 말리면 수분이 날아가 식이섬유 함량이 높아진다. 식이섬유는 당뇨병 관리, 혈중 콜레스테롤 감소, 변비 완화에 도움이 된다. 말린 고구마를 간식으로 즐겨보자. 건조 방법에는 여러 가지가 있지만, 특히 고구마에 먼저 열을 가해 구운 뒤 건조하면 좋다. 고구마를 고온에서 구우면 베타아밀레이스라는 효소가 탄수화물을 맥아당(포도당 2개 결합된 것)으로 분해해 단맛이 난다. 이때 90도 이상에서는 맥아당이 늘지 않는다. 상대적으로 낮은 온도인 60~70도에서 천천히 익혀야 맥아당을 늘릴 수 있다. 맥아당은 장 건강에 도움을 준다. 또 두뇌 회전을 활성화하고 스트레스를 해소한다. ◇가지 가지를 말리면 칼륨과 식이섬유가 강화된다. 가지 속 칼륨은 수분과 함께 이뇨작용을 도와 몸속에 쌓인 독소, 노폐물을 제거해 혈관을 깨끗하게 하고 신진대사를 원활히 한다. 식이섬유는 장의 연동운동을 돕고 배변 활동이 잘 이루어지도록 도와준다. 또 가지의 식이섬유는 몸에서 천천히 소화돼 조금만 먹어도 포만감이 들기 때문에 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다. ◇무청 무청은 대표적인 건조식품이다. 말린 상태에 따라 부르는 이름이 따로 있을 정도다. 무청을 잘 다듬어 겨우내 말린 것은 시래기, 푸성기를 다듬을 때 질과 맛이 떨어지는 겉 부분을 따로 골라놓은 것은 우거지라 부른다. 과거 조상들은 겨울철 시래기를 먹으며 부족한 비타민과 무기질을 보충했다. 무청은 비타민A·C, 칼슘이 뿌리 부분에 비해 더 많으며, 시래기의 경우 35% 이상이 식이섬유로 이루어져 있다. 또 유해활성산소를 제거하는 베타카로틴, 클로로필도 풍부해 항산화 효과를 자랑한다. 클로로필은 푸른 채소의 색소로 지방질의 자동 산화를 방지할 뿐 아니라 항암, 항돌연변이 효과도 있다. ◇꽈리고추 꽈리고추는 다른 채소를 말릴 때와 달리 전분을 묻혀 찜통에 쪄서 말린다. 이렇게 말린 꽈리고추를 멸치와 함께 볶은 반찬요리는 영양상 완벽하다. 지용성 비타민인 베타카로틴이 기름과 만나 체내 흡수율이 높아진다. 칼슘 함량이 높은 멸치의 부족한 비타민C 성분을 꽈리고추가 보완한다. 꽈리고추는 비타민A·C가 100g당 각각 101ug, 84mg으로 웬만한 과일보다 많다. 비타민C는 노화의 주범인 활성산소를 없애 확실한 치료법이 없는 감기를 예방할 수 있게 한다.

뽀봉

7월 26일 금요일 혈당일기 8기 3일차

2024.7.26 공복혈당 저녁식사 제육볶음 숙주나물 우거지나물 아이스크림 운동은 8000보 걷기 아침에 일어나 바로 쟀더니 혈당 수치가 105가  나왔습니다

안녕하세요님

혈당일기8기 3일차

7월26일  금요일 날씨  비 점심식후  2시간  ㅡ145 점심으로  추어탕집  외식했다  건강한  나눌반찬들이  나와서  혈당많이  안올라  다행이었음

하연달

점심 가게에서 편의점표 샐러드와 잡곡배추쌈

아침 샌드위치까지 맛있게 먹고,  견과류가 떨어져 가서 중부시장 가서 아몬드 1kg랑 땅콩1kg 사왔어요. 출근을 12시까지는 해야 되니까 시간을 맞추기 위해 다 버스를 탔네요. 걸었으면 아침에 걷기운동을  벌써 많이 했을 텐데... 내가 너무 천천히 밥을 먹은 편이기도 하지만 걸었으면 더워때문에 힘들 뻔하기도 했구요.😆😁  돌아오는 길에는 엄마가 먹고 싶다던 삼삼뼈국대학로점에서 얼큰 뼈국을 우거지랑 미나리 추가를 해서 비조리로 포장해서 집에 가져갔네요. 어머니는 밥도 해놓고 기다리고 계셔서 얼른 드리고 점심으로 먹을 내 잡곡밥하고 배추랑 아침에 두부봉 전 지져놓은것 챙겨서 얼른 출근하러 나왔답니다. 그리고 시간 여유가 없어서 또 마을버스 타고 가게 갔어요. 버스에서 내리니 샐러드거리는 하나도 안 가져왔더라고요. 시간도 없었고요. 그냥 밥만 먹을까 하다가 얼른 편의점에서 샐러드 하나 사서 플라워카페에  왔더니 11시 50분이더라고요.  안늦어서 다행이랍니다. 저희도 점심은 조금 바쁘거든요. 오늘도 그럭저럭 점심 장사를 이모랑 하고 이모 퇴근하시기 전에 샐러드부터 준비해서 먹었어요. 편의점에는 또 제가 원하는 갓성비 샐러드가 없더라고요. 직원분한테 물어보니 요즘 안 들어온다고 그러더라고요. 그것 때문에 편의점 샐러드가 좋아졌었는데😮‍💨 최대한 열량 낮은 걸로 훈제 닭가슴살 샐러드를 집어왔네요. 양상추와 양배추 믹스 된 채소에 훈제 닭가슴살과드레싱만 딱 있더라고요.  체소는 씻어서 밑에 깔고 우리 가게에 있는 깍뚝썰기된 수박 중에 3개만 썰어서 넣고 닭가슴살 찢어서 펼쳐놓고 냉동 블루베리 조금씩 넣고 소스는 반 정도만 뿌렸어요. 그리고 견과류를 조금 뿌려서 마무리하니 심심했던 샐러드가 예쁘고 맛있어졌어요.😁  이걸 이모랑 나눠 먹었는데 이모는 훈제 닭가슴살이 싫다고 하시더라고요. 훈제 특유의 냄새가 싫으시대요. 그러고 보면 우리 이모나 어머니가 훈제냄새를 꺼려하시긴 해요. 저는 사실 다 잘 먹는 편이라 살 때는 그 생각은 못했답니다. 닭고기 빼고 드시라고 했어요. 이모는 퇴근하실 때 이모부가 차로 데리러 오시거든요. 근데 이모부가 좀 늦어져서 제가 밥 차릴때도 아직 계셨거든요. 그래서 내잡곡밥 조금 덜어서 배추에다가 두부봉 전에다 드셨답니다. 한 두 숟갈 정도만 드셨는데 밥맛이 괜찮다 하셨어요. 그래서 제가 귀리와 렌틸콩 많이 넣은 잡곡인데 이모한테 좋다고 권해드렸네요. 사실 우리 가족 중에 이모만 당뇨 전 단계거든요. 당뇨병이 올 가능성이 가장 높으신 분이라 제가 밥을 저항성 전분으로 만들어 드셔야 한다. 쌀밥 말고 잡곡밥 드셔야 된다고 맨날 그러거든요. 혈당을 낮추는 음식이 많은 건강식 드셔야 하는데... 어머니처럼 호불호가 강해서 입맛에 안맞으면 드실 생각을 안하시거든요. 그러니까 아무리 얘기를 해도 잔소리만 된답니다. 이모는 배추쌈으로 조금 먹고 이모부가 데리러 오셔서 가셨고  저는 남아서 저렇게 잡곡배추쌈으로 또 맛나게 먹었네요.  우리 엄마표 맛있는 김치가 쌈에 들어가면 더 맛이 좋아지거든요. 물론 좀 짜지만 그래서 배추쌈을 먹은 거죠😄  오늘도 푸짐히 잘 먹었네요.

성실한라떼누나

7월 25일 혈당일기 8기 3일차

1.측정사진 2. 혈당측정 시간대 : 점식식후 4시간후 3. 섬취음식 :  흰밥 100g, 추어탕 건더기만3숟가락, 돼지고기볶음 3젓가락, 후라이드치킨 종이컵 1개, 오이무침 2조각, 아삭이고추 무침 1개반 4. 내용 :  점심먹고 20분 빠르지도 느리지도 않게 걸었어요. 날씨가 더운지 땀이 많이 나더라구요.     그래도 치킨을 먹고 흰밥을 먹었는데 식후2시간부터 후두두둑 떨어져서 비비빅 한개 먹었어요. 그런데. 4시 이후에 또 떨어져서 보리튀밥과자 여러개 먹었는데. 지금 이시간에 또 떨어지네요.  날씨가 더워서 그런건지 호르몬 변화인건지 알 수가 없어요.  황기엿 2알이랑 석류 콜라겐 하나 먹었어요. 

연완이맘

혈기챌 8기 3일차

날짜 : 2024.7.25. 측정시간 : 아침 식전 내용 : 4시 반 기상하여 1시간 반정도 일을 하고 아침 식사 하기 전 공복에 측정한 혈당입니다. 어제  저녁 6시 추어탕을 끓여서 잡곡밥과 함께 먹었어요. 수요예배 다녀와서 아무 것도 안먹고 10시 반 취침했어요. 아침에 날씨가 더워 땀을 너무 많이 흘려서 물을 두 컵 마시고 측정한 기록입니다. 

사라짱777

도토리묵 무침과 모듬전

오늘 저녁은  추어탕 도토리묵무침 모듬전이에요 막걸리가 있어야하는데 ㅎㅎㅎ 막걸리가 없으니 맥주나 와인 한잔 해야겠어요

당근쥬스쪼아

등뼈찜?? 감자탕?? ㅎㅎ

등뼈 사다가 등뼈찜과 감자탕 중간 어딘가의 음식  우거지 삶아 놓은게 있음 좋은데 다 먹었더라고요 고추장 된장 간장 고추가루 알룰로스 넣어 끓였어요 등뼈 2키로 못되게 7천원에 사서 저녁 푸짐하게 먹습니다

당근쥬스쪼아

저녁 장바구니

감자탕 하려고 등뼈 사왔어요 우거지는 없어서 시래기만 넣고 하려고요

당근쥬스쪼아

혈당일기 7기 7일차인증

7월 19일 금요일 늦은 점심으로 (추어탕, 밥, 누룽지, 낙지젓갈, 배추겉절이, 깍두기, 무채무침) 먹고 체크했고요, 운동은 천천히 걸어 보았습니다.

엘트

7월16일 화요일 혈기챌 4일차

공복혈당: 125 아침식사는 김 가지나물 메추리알조림 비름나물 무침 추어탕으로 든든히 식사하고 헬스장가서 운동하고 옴. 점심은 야채 나물 계란후라이 넣고 비벼먹었음 너무 덥고 습하지만 화이팅이요 

아이스크림언니

치킨집에 불 나는데요?? 🔥🔥

저희 동네 BHC 치킨집에 불나네요 ㅋㅋ 지금 주문해도 1시간 기다려야 한대요 점심은 삼계탕 먹었고  아이들은 모두 학원 가고 친구집 가고.. 아까 집에 오면서 보니까 갈비탕집이랑 냉면집 줄 서서 대기하더라구요 삼계탕집이랑 추어탕집은 더더 심하구요 ㅋㅋ 왠지 더워서 오늘은 아무것도 음식도 안하고 싶네요 ㅋㅋ 다들 뭐드세요? 

우리화이팅

혈당일기 7기 7일차

7월 15일 월요일 아침 공복 10시 혈당 저녁식사 밥 만두 추어탕 저녁운동 안했더니 혈당 올랐네

치이카

7월 14일 혈당일기 7기-6일차

7월 14일 아침 공복혈당 7:39측정 50 어제 새벽에 넘어지면서 발목을 조금 다쳤는지 몸컨디션도 별로 좋지 않아 오늘 새벽엔 러닝은 하지않고 만보걷기만 했는데도 저혈당이다. 새벽에 두유와 수박을 항상 먹고 나가는데 이제 사탕이라도 하나씩 운동중에 먹어야겠다. 아침-연두부, 전복죽 점심-추어탕 저녁-모밀국수

가을이엄마

혈당일기 7기 6일차 인증

7월 13일 토요일 오후 11시에 혈당일기 메모남겨요. 주말 저녁식사는  추어탕과 추어튀김으로 8시에 먹고  3시간 뒤인 11시에 체크완료 ! 이제 내일 하루만 남기면 7기도 끝나요

달달별

차에서 나눔 ㅋ

추어탕은 부모님 모시고 사는 언니 당첨 다른 야채는 봉지 하나씩 가져와서 담아가라고 오늘 피곤해서 지하에서 바로 접선해서 나눔합니다.

루시안

부모님과 쌀국수

추어탕과 카레는 저녁에 드시라고 하고 점심은 숙주 사와서 보포 쌀국수 끓여드렸어요. 끓이니 더 부드러워 잘 드시네요.

루시안

사돈어르신 드시라고

작은오빠네는 추어탕 그닥 좋아하지 않아서 사돈어르신 드리라고 배달~~ 김치도 담아주시고 매번 챙겨주시니 이럴때 감사한 마음 전하지요. 이제 큰오빠네 배달 갑니다.

루시안

7월11일 (목) 혈당일기 7기 4일차

날짜 : 7월 11일 체크시간 : 아침 기상하고 공복으로 2시간 후 내용 : 어제 점심 잡곡밥 1/2, 양상추샐러드, 등갈비찜, 배추김치 먹고 저녁엔 수제요거트, 찐옥수수,바나나 먹었고 오늘은 잡곡밥1/2, 추어탕, 취나물, 어묵볶음,수박한쪽,방울토마토 5알 먹고 저녁은 수제요거트, 빵,양상추샐러드를 먹었다. 오늘도 공복혈당이 100은 넘었지만 조금씩 콜레올로지 효과를 보는 것같아 기분은 좋다.

sara1298

7월11일 혈당일기 7기 3일차 인증

ㅡ 날짜 :  2024. 07. 11 ㅡ 혈당 측정 시간 :  저녁식사 3시간 후 ㅡ 내용 :  오늘 저녁에는 갑자기 컨디션이 다운돼서 입맛이 없더라구요. 그래서 어제 남은 추어탕에 밥 조금 말아서 먹었네요. 저녁식사 후 동네한바퀴 돌고 왔는데도 자꾸만 가라앉네요. 잠자고 나면 내일은 괜찮아지겠죠.

myjung9770

혈당일기7기1일차

아침 기상해서 공복혈당 재었어요 운동 다녀와서 아침식사로는 잡곡밥에 추어탕을 먹으려고합니다 가족력이 있어서 항상 주의하려고 노력중입니다 잡곡밥을 먹고 건기식도 챙겨먹으면서 건강관리하고있어요

문탱맘

7월10일(수) 혈당 기록 챌린지 7기 3일차 인증

날짜 : 2024.7.10.(수요일) 혈당 측정 시간 : 아침식사 후 2시간 이후  내용 : 혈당 관리를 위해 하는데도 불구하고             많이 떨어지지않아 약간 고민되네요            아침식사는 곡물빵과 두유 점심은 토            마토와 옥수수로 저녁은 추어탕으로             하고 걷기 운동 2시간정도 예정임 

KWK

저녁

캐시딜에서 구입한 추어탕 끓이고 김치볶음과 두부, 떡갈비, 계란말이로  간단하게 한끼 챙겼습니다.

루시안

혈당일기 7기 2일차

-혈당 측정 시간 : 공복 -내용 : 아침 공복 측정한 혈당입니다. -저녁 식단 : 추어탕   건강한 신체에 건강한 정신이 깃든다.

애플퀀텀고1기

혈당일기7기1일차

날짜:7월8일. 측정시간:아침식전 내용:어제 저녁에는 추어탕을          먹고 운동시간이 애매해서          집에서 스커트200개 정도           했더니 생각보다 당이 높지            않아 다행였다

CSM6978

7월 3일 (수)| 혈당일기 6기 6일차

-날짜: 2024년 7월 3일  -혈당 측정 시간 :저녁 식사 이후  -내용 : 오늘 저녁 식사 후 혈당 측정 기록입니다 가족 식구들과 함께 저녁을 먹었습니다 저녁 식사 메뉴는 고등어구이와 추어탕입니다  오늘은 기분이 뒤숭숭해서 잠시 다른 생각에 잠기는 동안 고등어가 조금 탔습니다 탄 부위를 걷어내고 먹어 보았더니 그럭저럭 먹을만 했습니다 추어탕에는 소면을 조금 삶아 함께 넣어 먹었습니다

행운복덩이

혈당일기 6기 8일차

7월 3일 수요일 아침 11시 공복혈당 김밥 쫄면 추어탕

치이카

혈당일기 6기 4일차 인증

2024.07.02 비온후 맑은날 저녁식사 2시간 후 측정 배추 우거지, 양파, 분이 보슬보슬한 감자를 잘게 쓸어 넣은 된장국과 시어빠진 갓김치에 삼겹살을 넣고 푸욱 조린 찜과 미역을 삶아 초고춧장에 저녁을 맛나게 먹고   입가심에 누룽지 사탕 두개 먹은후 사탕탓에 혹 측정치가 높게 나오려나 염려햇지만 정상으로 나왓다 다행이다

proximab

혈당일기 6기 7일차 인증

시간 : 7월 2일 (화) 저녁 식후 2시간 측정 식사 : 저녁은 우거지 엄청 널은 뼈 해장국을 먹었다. 밥 양은 그리 많지 않고 국물은 좀 피했다. 야채로 오이와 오이고추를 먹었다.

구름속하늘

저녁은 우거지 감자탕

비 오는 날 저녁은 감자탕으로 정했어요 오랜만에 볶음밥까지 싹 해치웠네요~~

훈스맘2

7월 2일 혈당일기 6기 7일차

2024년 7월 1일  화요일  흐림 혈당 측정 시간 ~  점심식사 2시간 후 혈당 측정 결과 ~  117mg/dL 내용 ~  오늘은 친한 동생이 보양식인 추어탕을 사줬다.  돌솥밥이라 너무 맛있게 먹었다. 그리고 커피 한잔 마시면서  소화도 시킬겸  걸었더니 비 오고 난 뒤라 너무 습해서  땀이 비 오듯 쏟아졌다. 아직도  약간 높은 혈당 수치지만  활동하면 금방 좋아질듯 하다. 오늘은 실내운동 추천이다.

우리아들2