비름나물

비름나물 무쳤어요.

여름철 밥상에 자주 오르는 대표적인 건강 나물인 **비름나물(현채)**은 "먹으면 장수한다"고 하여 과거에는 **'장명채(長命菜)'**라고도 불렸습니다. 흔히 들판에서 자라는 잡초처럼 보이지만, 영양 성분이 풍부해 몸의 열을 내리고 해독하는 능력이 뛰어나답니다.

지니5273494

순대국과 비름나물

역시나 나를 실망 시키지 않죠 비름나물과 순대국 비엔나소세지볶음 짜요짜요까지 푸짐한 한끼였네요

파인더홀

아침, 비름나물무침과 갓김치

양배추가 없어서 간이 덜 된 반찬을 주로 해서 채단탄 순서로 먹었어요! 비름나물무침, 갓김치가 신상 밑반찬이네요

더달달

[한식1] 비름나물 두부 굴소스 무침~^^

(비름나물 볶기) 1.재료 - 잘 다듬어 데친 비름나물(100g), 잘게 썬 쪽파 조금, 당근 채 조금, 찐 마늘(1 티스푼) 두부(1/4) 굴 소스, 올리브유. 참기름, 볶은 깨. 2. 만들기 - 손질한 비름나물을 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 3. 프라이팬을 중불에 좋고 올리브유를 조금 두른 후 비름나물과 쪽파, 당근, 마늘을 넣고 볶는데 이때 굴 소스로 간 을 맞추면 된다. 그래도 심심하다면 고운 소금 한 두 꼬집~^^   (두부 볶기)      1.프라이팬을 약불레 올려 놓고 올리부유 조금 두른 후에 물기 뺀 두부를 의께어 물기가 사라질 때까지 볶아준다.     2. 볼에 볶은 비름나물과 두부, 쪽파 조금을 넣고 잘 버무려 준다. 이때 참기름 한 두 스푼과 참깨를 뿌려주면 비름 나물 두부 굴 소스 무침 완성. 3. 예쁜 접시에 담아 반찬으로 비빔밥 고명으로 얹어 먹음 밥도독 됩니다~^^ 비름나물은 봄이면 주변에서 흔히 볼 수 있는 식물이지만 칼슘과 비타민A가 풍부해 해열과 배앓이에 도움을 주는 식물로 알려져 있습니다. 특유의 냄새 때문에 호불호가 있긴 하지만 두부와 굴 소스로 다운 시키는 효과를 보았습니다. 건강에도 좋고 봄철 영양이 풍부한 비름나물 두부 굴소스 무침 권해봅니다. 만들기도 쉬우니 한 번 해보세요. 후회하지 않으실 거예요~^^  감사합니다. ~^^

뚠뚜네

혈압엔 ‘방토’, 잇몸엔 녹두순…농진청, 고령층 맞춤 식품 연구 ‘결실’

<농민신문> 정부가 ‘노인의 날(10월2일)’을 맞아 고령층의 건강한 식생활을 돕는 식품과 관련한 연구개발 성과를 소개했다. 농촌진흥청은 저작 단계별 식품 제공 기술 개발, 고령친화식품, 우리농산물의 기능성 입증, 치유 음식 콘텐츠 등으로 연구 범위를 넓혀왔다고 9월30일 밝혔다. 우선 씹거나 삼키는 기능이 약한 고령자의 저작과 연화 3단계(치아-잇몸-혀)에 맞춰 과일·채소의 손질·조리법을 개발했다. 2023년엔 과일 13품목 39종, 지난해엔 채소 5품목 30종을 정리해 안내서를 발간했다. 올해는 쌀·콩 등 곡류 5품목으로 가짓수를 확대했다. 농진청은 고령친화식품 상품화에도 주력했다. 국산 잡곡의 혈당 조절 관련 활성을 살펴 귀리·수수·손가락조·팥·기장을 알맞은 비율로 섞은 혼합 잡곡을 개발하고 고령친화식품으로 제품화했다. 이후 산업체에 기술이전해 죽·과자 등으로 상용화했다. 고혈압, 기억력 저하 등 건강문제 해결에 도움이 될 수 있는 소재 발굴과 소비 정보 제공에도 나섰다. 토마토의 ‘리코펜’ 성분 관련 임상 연구를 분석해 혈압을 낮추는 데 효과적인 방울토마토 섭취량을 밝혔다. 녹두의 어린싹 ‘녹두순’ 추출물이 잇몸 염증과 치아 주변 뼈 손상을 줄이는 효과가 있음을 세포·동물 실험으로 밝혔다. 비름나물(장수나물) 추출물의 기억력 저하, 뇌 염증 완화 가능성을 동물 실험으로 확인했다. 아울러 건강과 여행·취미 활동에 적극적인 ‘활동적 은퇴자’의 식생활 특성을 살펴 제철 채소, 토종 곡물, 발효 음식 등을 활용한 치유음식 프로그램 5종을 개발했다. 12월엔 해당 프로그램 운영 지침서를 발간할 계획이다. 김병석 농진청 국립식량과학원장은 “질병관리청의 ‘2024 국민건강통계’에 따르면 65세 이상 고령자의 26.6%가 씹는 데 불편함을 겪는 중이고 영양 섭취가 부족한 고령자 비율도 17.3%에 달했다”면서 “우리농산물의 기능성을 활용해 고령자의 올바른 식생활을 돕고, 먹는 즐거움에서 나아가 건강까지 챙길 수 있는 관련 연구에 주력하겠다”고 말했다. 우리나라 농가의 농산물도 잘 소비하고 건강을 챙길수 있도록 해야겠어요 방울토마토가 고혈압에 좋다니 즐겨먹으면 좋겠네요 남녀노소 다 섭취가 중요하겠지만 고령 노인분들이 건강에 맞게 잘 챙겨드시는것이 필요하다고 생각이 드네요

메가망나뇽