감자조림

감자조림

간장 감자조림 간자 뚜걱뚜걱 썰어서 물에 담궈서 녹말빼고 (그래야 감자가 폭삿폭삭 익는데) 건뎌서 감자 양파 마늘 간장 기름 물 넣고 조려줘요 중불에서 골고루 조려주다 거의 물 반이상 조려졌을때 아가베시럽넣고 약불 이렇게 25분덩도 하면 감자가 폭삭거려요 이때 준비해둔 쪽파 넣고 들기름 살짝 통깨 그리고 병아리컹 삶아둔거 있길래 같이 넣었어요 단백질 추가죠 맛나요

감자조림

평상시 감자조림 자주 만들어 먹는데 이번에는 소고기 당근도 함께 넣고 졸였더니 훨~~씬 더 맛있네요. 국물도 약간 있게 만들어 밥에 비벼먹으니까 아주 좋아요.

감자조림

감자는 좋아하는 식재료예요 그냥 쪄먹어도 너무 맛있고 양념과 어우러지면 더더욱 맛있어지는 재료인것같아요 오늘아침은 매콤한 감자조림이 선택되었네요

감자조림

감자를 깍뚝썰어 물에한번씻어 그릇에담고 올리고당을 두숫푼넣고 5분정도 두었다가 후라이팬에 기름을두르고 달구어서 마늘먼저넣어서 볶은다음 감자을 후라이팬에 넣고볶는다 (올리고당을 감자에넣고 조금두면 감자의 물기가빠져서 볶을때감자가 부셔지지않는다) 중간멸치를 전자레인지에2분정도 돌려서 비린내를없애주고 볶는감자에멸치를 넣어서 함께 볶아준다 양념장~~간장과 굴소스를 적당히넣고 볶다가 썰어둔 양파를넣어서 마무리하고 참기름과 참깨를넣고 진짜마무리한다

감자조림

알감자를 간장베이스로 조린 반찬입니다. 너무 크지도 너무 작지도 않은 감자라서 씹힘성도 좋고 맛도 좋습니다. 간장뿐 아니라 설탕과 물엿 등 갖은 양념을 넣다보니 달달하몀서 짭조롬한 맛이 밥을 부르는 맛입니다. 탄수화물이 과다하게 됩니다

감자조림

감자가 제일 맛날때 간장 고추장으로 만드는 고추장 감자조림. 청양고추와 물엿을 추가하면 말 그대로 매콤달달 고소한 감자조림이 됩니다 따뜻한 밥에 슥슥 비벼서 으깨서 참기름과 김과 함께라면 한끼 뚝딱 오늘도 더운데 우리가족 모두 맛나게 먹었네요

감자조림

저녁식사를 하러 들른 식당의 밑반찬인 샛노란 반찬에 눈이 갔습니다. 처음 마주한 감자조림을 얼른 한 젓가락 먹어봤는데 너무 부들부들한 식감에 깜짝 놀랐습니다. 감자조림이 어떻게 입안에서 순식간에 사라질 정도의 마술같은 맛일까? 감탄했습니다~

감자조림

감자와 양파를 넣고 고춧가루 간장 참치액 설탕을 넣고 푹 졸였어요. 매콤하고 짭쪼름하고 포슬포슬한 식감의 감자가 맛이 좋아요 따끈한 밥위에 감자와 국물을 같이 비벼먹으면 밥반찬으로 그만이예요. 먹어도 속이 부대끼지않고 편안합니다.