'다담 된장찌개 양념' 관련 커뮤니티 게시글 모음

7/27(토)대부분 집에서 잘못 하고 있는것!!!

혹시 간장 참치액 어디에 보관 하시나요? 대부분 싱크대위나 상온에 보관하지 않나요? 그런데 개봉후에는 냉장보관 하라네요( ﾟдﾟ) 그래서 냉장고로 보냈답니다. 이걸 알고 양념들 소스들 확인하고 냉장고행~~ 식품 안전 및 품질 웹사이트에 따르면 개봉된 간장의 소비기한은 약 6개월입니다. 반면 냉장고에 보관한 간장은 품질을 유지하면서 약 4배 이상 오래 갑니다.

냥식집사

가지구이ㅎ

가지는 맨날 쪄서 무쳐먹었는데 오늘은 구워서 양념을 얹어봤어요 고소하니 제법 맛있네요 가지를 잘 안먹는 남편주니 맛있다고 국물에 밥도 비벼서 잘 먹네요 ㅎ

수국이

7월27일 토요일 혈기챌 8기 4일차 인증

2024.07.27 공복혈당 어젯밤 맥주 양념치킨 족발 탕수육 맛나게 먹고 아침에 일어나서 혈당측정울 했는데 혈당수치가  109가  나왔어요  먹을땐 행복한데.....수치가 높게 나오니깐....쩝 

용용님

까맣게 태운 고기… ‘탄 부분’만 떼고 먹어도 될까?

까맣게 태운 고기… ‘탄 부분’만 떼고 먹어도 될까? 까맣게 태운 고기… ‘탄 부분’만 떼고 먹어도 될까?© 제공: 헬스조선   고기를 굽다 보면 의도치 않게 탈 때가 있다. 탄 부분만 떼고 먹으면 괜찮다고 생각할 수 있는데,  정말 건강에 괜찮은 걸까? ◇탄 부분 잘라도 발암물질 위험 고기나 생선을 센불에 바짝 구우면 HCAs(헤테로사이클릭아민)이 발생한다.  HCAs은 발암물질의 일종으로, 100도 이하에서는 거의 생성되지 않지만  200도를 넘어서면 생성되는 양이 3배 가까이 증가한다.  특히 야외에서 직접 불을 피워 고기를 구워먹으면 200도가 넘는 고온에서 조리될 가능성이 크다.  이때 HCAs가 많이 생성된다. 탄 부분을 잘라내도 고기에는 유해 물질이 남았을 수 있다.  고기가 불꽃에 직접적으로 닿으면 발암물질인 PAHs(다환방향족탄화수소)가 발생할 수 있다.  PAHs는 고기는 물론, 고기를 구울 때 생기는 연기에도 남아있을 수 있다.  탄 부분을 떼고 한두 번 먹는 것은 괜찮아도 오랫동안 꾸준히 먹게 되면 몸에 악영향을 줄 수 있다. ◇초벌구이, 허브로 재우면 도움 고기를 구울 땐 타지 않도록 주의하는 게 중요하다. 초벌구이를 먼저 하면 도움이 된다.    고기를 굽기 전에 전자레인지에 1~2분간 돌리는 것이다.  전자레인지의 마이크로파가 고기 속 HCAs를 만드는 화합물을 분해해줘서 효과적이다.  후추는 고기를 다 익힌 후 뿌리도록 한다.  후추를 미리 뿌려 구우면 발암물질로 알려진 아크릴아마이드 함량이 증가할 수 있다. 고기를 굽기 전 허브에 재우는 것도 방법이다.  타이몰, 페놀 등 허브 속 항암 성분은 발암물질이 생기는 걸 막아준다.  허브를 짓이겨 즙을 낸 뒤 레몬즙, 와인, 식초와 섞으면 색다른 양념장을 만들 수 있다.  고기를 굽기 전‧후에는 키친타월이나 쇠솔 등을 이용해 불판을 닦는 게 좋다.    불판에 고기의 지방질이 검게 탄 상태로 들러붙어서 있을 수 있기 때문이다.  이 부분에도 발암물질이 들어 있을 수 있다.  닦은 후에는 뜨거운 물로 헹궈야 한다.  불판에 남아 있을 수 있는 대장균 등을 살균해야 하기 때문이다. 임민영 기자 님의 스토리

뽀봉

땀 많이 흘리는 여름에 입맛 살려준는 ‘오이무침’ 만드는 법... 정말 쉬워요

오이무침. / 사진=양장금주부 유튜브 영상 캡처© 제공: 위키트리   한식의 대표적인 반찬 중 하나인 오이무침. 상큼하고 매콤한 맛으로 입맛을 돋우는 데 제격이다.  여름철 시원하게 즐길 수 있는 요리라 많은 사랑을 받고 있다. 만들기도 정말 쉽다. 오이는 95%가 수분으로 이뤄져 여름철 수분 보충에 좋은 채소다. 또한  비타민 C와 칼륨이 풍부해 면역력 강화와 체내 노폐물 배출에도 효과적이다.  오이무침을 만드는 방법을 소개한다. 밥과 함께 먹어도 좋고,  고기나 생선 요리와 함께 먹어도 잘 어울리는 음식이다. 오이 2개, 소금 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술,  설탕 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술,  양파 1/2개(선택 사항), 대파 1/2대(선택 사항)를 준비한다. 먼저 오이 손질.  🔹오이를 깨끗이 씻은 후, 양쪽 끝을 자르고 껍질을 벗기지 않은 채로 반으로 갈라 씨를 제거한다.  🔹그런 다음 얇게 썬다. 🔹다음은 소금 절임 단계. 썬 오이에 소금을 뿌려 15분 정도 절인다.  🔹소금에 절인 오이는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다. 🔹양념을 준비한다.  🔹큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 🔹준비한 양파와 대파는 얇게 썬다.  🔹오이와 함께 무칠 때 양파와 대파를 넣으면 더욱 풍미가 산다. 🔹마지막으로 버무리기. 절여서 물기를 뺀 오이를 양념장에 넣고 골고루 버무린다.  🔹양념이 잘 배도록 조심스럽게 섞는다.  🔹무친 오이를 맛보고 필요에 따라 식초, 소금, 설탕을 추가해 간을 맞춘다. 오이의 아삭한 식감을 유지하려면 너무 오래 절이지 않는 것이 중요하다.   매운맛을 더하고 싶다면 고춧가루의 양을 조절하거나 청양고추를 추가할 수 있다.  깨소금은 마지막에 살짝 뿌려 고소한 맛을 더해준다. 오이무침은 신선하게 먹는 것이 가장 좋다.  냉장 보관할 경우 밀폐 용기에 담아 2. 3일 내에 섭취하는 것이 좋다.  시간이 지남에 따라 오이의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 빨리 섭취해야 한다. 오이무침이 식상하다면 노각무침을 만들어보자. 노각은 늙은 오이를 뜻한다. 백종원 더본코리아 대표가 tvN ′집밥 백선생′에서 노각무침 레시피를 공개한 바 있다. 먼저 감자칼로 노각의 껍질을 벗긴 뒤 반으로 잘라 씨를 긁어내고 얇게 썬다.  얇게 썬 노각을 소금에 절여놓고 쪽파, 고춧가루, 간마늘, 깨, 설탕, 고추장 등을 넣어 양념장을 만든다. 절여둔 노각을 물에 씻는다. 탱탱한 식감을 위해서다.  씻은 노각의 물기를 뺀 뒤 준비한 양념장과 노각을 버무린다.  마지막으로 참기름을 조금 뿌린다. jdtimes@wikitree.co.kr (채석원) 님의 스토리

뽀봉

더워도 집밥을~

  감자볶음과   김치찌게   가지는 채반에쪄서 양념하고 더운데  집에서  못해먹겠어요   에어컨틀어도  오늘 무지 덥드라구요   그래도  가족들이  맛있게먹어주니  보람은있지요 ㅋ

매직이

점심은 새로 만든 반찬으로만 먹었어요

자반고등어 한 마리와 갈치 두 토막  남편이 뒷 베란다에서 굽는 동안 참외 한 개 씨 빼고 소금 간해서 좀 두었다가 빠져나온  물기 좀 버리고 깨소금ㆍ고추가루로 양념했어요. 오이도 소금 간해서 물기 꼭 짜고 마늘ㆍ고추가루ㆍ설탕ㆍ식초 ㆍ깨소금 넣고 무쳤어요. 미역 물에 잠깐 불려서 물기 꼭 짜고 오이 채썰어 국간장ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ고춧가루ㆍ식초 넣고 양념해서 좀 두었다가 생수 붓고 냉국 만들었어요. 역시 금방 만든 반찬이 젤 맛있네요. 남아서 냉장고 다시 넣을 필요도 없이 잔반 제로였어요

러브복동

혈당일기8기6일차

날짜:2024,07,27 혈당측정시간:아침 기상후 내용:혈당이 계속떨어지지않네요 운동도 열심히 하는데  먹는것을 줄여야되지않을까합니다 전날저녁은 평소처럼 밥,김치,된장찌개입니다

재식님

비추제품) 컵델리 오리지널 양념닭강정

한끼 혁명 닭강정을 먹었는데 충격이었습니다.  맛이 혁명적으로 없습니다. 이렇게 푸석푸석한 닭강정은 처음 먹었고, 배도 차지도 않습니다. 소스도 뭔가 닭과 겉돌고 닭강정도 5조각 있네요..... 가장 맛있었던 건 저기서 견과류였던 것 같네요.  2천원도 안되지만, 한끼혁명이란 이름을 달은 제픔 중 이렇게 돈 아까웠던 적은 없었던 것 같아요. 그 정도로 맛이 형편없고 실망스러웠습니다. 혹시 드실 분들은 참고하셔요

평송가성

7월 26일 (금)| 혈당일기 8기 3일차

2024.07.26 공복혈당 전날저녁 양념치킨 감자샐러드 자두 체리 수박 만보걷고 아침에 런닝30분하고 혈당을 측정했는데 혈당수치가 105가 나왔네요 오늘은 식단관리를 좀했는데 내일은 수치가 떨어지겠죠??

용용님

불금 맛있게 즐기세요~~

전 불금 각종 야채와 목살을 매콤양념해서 달달달 맛있게 볶았어요.ㅎㅎ 불금 맛있게 즐기세요~~

제벌

혈당 다이어트를 위한 나만의 식단

혈당 다이어트를 위해서는 혈당 스파이크를 막아야 합니다. 그러기위해서는 탄수화물 보다는 야채를 많이 섭취하면 좋은데요. 그래서 제가 추천하는 레시피는 가지구이입니다. 가장 먼저 가지 2개를 어슷썰기해서 준비해준 다음, 밀가루를 앞뒤로 뿌려줍니다. 그 후에 기를을 두른 프라이팬에 노릇노릇 구워줍니다. 그리고 가지가 구워지는 동안 양념간장을 준비해줍니다. 진간장과 깨소금, 고춧가루를 적당량 넣어서 간장종지에 담아줍니다. 다 구워진 가지를 예쁘게 접시에 담아주면 끝납니다. 따뜻할때 가지구이를 양념간장에 찍어먹으면, 맛도 좋고 혈당 스파이크도 막을 수 있는 한끼를 해결할 수 있습니다.

valenti86

07.26(금)혈기챌8기 3일차

일어나자마자 침대에서 바로 측정해야 기상혈당이 100아래로 나오고.좀 움직이고.시간좀 지나서 측정하면 꼭 100이 넘어요.눈뜨자마자 침대에서 측정해야겠어요. 근데 자꾸 깜빡하네요 공복혈당이예요. 점심:밥.된장찌개.계란말이.조미김.방울토마토

지니1024

혈당일기 8기 4일차

7월 26일 금요일 오후 1시40분 점심식사 1시간후 혈당. 점심메뉴는 된장찌개에 열무김치. 콩나물나물 비벼서 계란후라이 올려 먹었다. 더울땐 입맛이 없어서 이런반찬이 제일이다. 당뇨약을 먹어서 혈당이 안정적이다.

건강하루

된짱지개

남편은 된장찌개 끓여서 주려고요 감자가 썪고 있었네요 ㅎ

수수깡7

노각 무침🥢

오늘 아침 반찬은 호박 볶음을 하려고  냉장고를 열었더니 어머님 지인분께서  노각을 주신게 있더라고요~^^ 그래서 노각 무침을 했습니다~^^ 막판에 수확하신 노각이라 모양은 이래도 맛은 끝내준답니다~^^ 노각 껍질을 벗기고 속을파내고 썰어서 굵은 소금 반 스푼 넣고 15분 정도 한번 뒤집어 절이고  꽉짜서 청양고추랑 파 썰어 놓습니다~^^ 우선 양념에 고추장 한스푼 반 정도 넣고 마늘  설탕 한스푼에 꿀 한스푼 넣고 썪어줍니다~^^ ☆※고추장 풀때 숟가락 뒤쪽으로 퍼서 넣으면 숟가락 속으로 고추장이 들어가지 않아서 설탕하고 꿀 계량해서 넣기 편하답니다~^^ 준비해둔 재료넣고 버무리다가 통깨 참기름넣고 버무리면 완성입니다~^^ 노각은 수분함량이 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로회복에 좋다고 하네요~^^

나쁜엄마

혈기챌 8기 5일차

7월 26일 아칭 공복 혈당 87 어제 저녁식사로는 잡곡밥 반공기, 된장찌개를 먹고 옥수수 반개를 먹었다. 소화가 안되서 오늘 아침 공복혈당이 높을까 싶었는데 높지않다

은향이

7월 25일 혈당일기 8기 4일차

날짜: 2024년 7월 25일 목요일 혈당측정시간: 11시 56분 혈당치수: 107 내용: 중복에 양념치킨, 후라이드 치킨으로 식사하구 , 참외1개, 토마토 1개, 천도복숭아1개, 옥수수 1개, 수박으로 디저트 하구, 파나미 게이샤 커피 머그잔 한잔, 스트레칭 운동30분 하구, 만보걷구, 윗몸일으키기200회로 마무리^^ 혈기챌 8기 화이팅^^

haass

7월25일(목) / 혈당일기 8기 2일차

2024.7월25일 공복혈당전날 저녁식사 된장찌개 귀리밥 계란찜 고등어구이 자두 체리  단호박요거트  날씨가 더워서 걷기 5천보  런닝 30분 아침에 일어나서 혈당잼

안녕하세요님

혈당일기 8기 4일차

7월 25일 저녁식후 2시간 저녁으로 후라이드와 양념치킨을 먹었다. 다먹고 밥도 몇 숟가락 먹었더니 좀 높게 나온거 같다. 식단관리 해아겠다.

vovo2

7월25일(목)혈당일기8기 4일차 인증

7월25일(목)혈당일기 8기 4일차 아침에 바나나 토마토 점심에 된장찌개 저녁에 간짜장 으로  저녁식사 3시간 후에 공복혈당 체크

k0mmi

07.25(목)혈기챌8기 2일차

식단:삶은계란 1개.두유먹은후  혈당입니다. 식단:차돌된장찌개.밥.감자채볶음.떡갈비. 정말 날이 작년보다 더 더운것 같아요.그나마 더운것은  견디겠는데ᆢ습한게 힘드네요.습하니 걷는것도 전 힘들어요 습도가100% 물속에 있는듯해요.잠이 잘들어야될텐데.갱년기라서 올이 올랐다내렸다.더웠다추웠다그러네요

지니1024

더워서 비빔냉면 해먹어요.

요즘엔 시판 냉면도 어찌나 잘나오는지 냉동해뒀던 냉면 물에 넣어 비벼주면 스르륵 풀리고 끓는 물에 2~3분만 삶아서 찬물에 헹궈서 그릇에 얌전히 담고, 좋아하는 고명 냉털해서 같이 제공되는 새콤달콤 양념장 끼얹어 같이 슥슥 비벼주면 끄읏!! 요즘 냉면 만원 훌쩍 넘는데 이렇게 집에서 비슷하게 맛내어 봅니다.

쨋든럽

복달음은 재료비 10290 원으로 세 번 먹을 분량을 만들었어요

홈플에 순살닭고기 한 팩 카드할인가 10290 원 주고 사서 닭갈비양념해서 양배추와 양파 많이 넣고 고구마와 풋고추도 넣고 볶았어요. 30cm 웍에 거의 가득찬 양이 됐어요. 오늘 저녁에 먹고 두 번 정도 먹을 양이 남았어요. 날씨가 더워 이렇게 한꺼번에 해서 김냉에 넣어두고 다음 끼니때 데워만 먹으면 편해요.

러브복동

저녁은 돼지국밥과 통살치킨

오늘이 중복이래요 저녁으로 돼지국밥 준비해놓고 알아서 애슐리 통살치킨 에프에 돌렸어요 ㅎㅎㅎㅎ 비비드저당 양념치킨소스 맛나요~~

당근쥬스쪼아

혈당일기 8기4일차

날짜:2024,07,25 혈당측정시간:아침기상해서30분후 내용:전날 저녁식사는 된장찌개,열무김치,오이소박이,김무침 을섭취하였으며 잠들기전까지  다른음식물섭취하지않았습니다

기쁨이님

혈당일기 8기 1일차

2024.7.25 저녁 식사 후 혈당114 아침 된장찌개 현미밥 나물 반찬 점심 새우전 1장 저녁 유부롤 저녁 먹고 12km 사이클

비인스

혈장일기 8기 4일차인증

아침식사후 2시간후  아침식사, 된장찌개랑 삶은달걀 잡곡밥 초콜릿  우유 초콜릿과 우유를 같이 먹어서인지 혈당이 좀 높게 나왔는데 그래도 정상혈당 뿌셨네요  오늘 비교적 여유롭게 출근하여 다행입니다 화이팅하세요  아침식사 2시간후의 혈당입니다

딸기초코몽

오늘은 중독~ 한우로 선택했어요 🐂

초복땐: 🐔 닭도리탕 중복땐:  🐂 🥩  소고기 옆동에 사시는 시부모님도 오시라 했어요 일년에 얼굴도 자주 안보니깐 오늘은  특별히~  ㅎㅎ 같이먹쟈했어요  밥시간때가 서로가 다르다보니 함께먹기힘든데 오늘은 같은시간때  먹기로했어요 된장찌개만끓이고 저녁엔 밥만해서 간단하게 먹을꺼예요

껌씹는여우

곤드레밥

아점 말린 곤드레가 있어 곤드레나물밥해서 먹었어요 양념장 뿌려 맛있게~

애플짱

가지에 양파 듬뿍 넣어 먹었더니… 몸에 변화가?

가지에 양파 듬뿍 넣어 먹었더니… 몸에 변화가?   가지가 보랏빛을 내는 것은 안토시아닌 성분 때문이다.  항산화 효과가 큰 플라보노이드계 색소로 포도에도 많은 영양소다.  몸속에서 다른 음식을 통해 들어온 중성지방과 콜레스테롤을 억제하여 혈액-혈관 건강에 도움을 준다   가지가 요즘 상점에서 자주 보이고 있다.  가지는 볶음, 절임, 구이 등 다양한 방식으로 맛을 내어 먹을 수 있다.  식감이 부드럽고 칼로리가 낮아 짜지 않게 하면 다이어트 식품이 될 수 있다. 몸속의 콜레스테롤을 줄이는 등 건강에 좋은 영양소들이 많다. 가지에 대해 다시 알아보자. 쪄서 먹었더니… 영양 및 항산화 효과 크게 증가     학술지 한국식품영양과학회지에 가지의 조리 방법에 따른 영양 및 항산화 특성을 연구한 논문이 실렸다. 가지를 끓이기, 전자레인지 조리, 찌기 등 여러 조리 방법을 설정하여 요리  한 후 몸의 산화(손상)를 줄이는 항산화 및 영양 특성을 분석했다.  그 결과 찐 가지에 항산화 효과 뿐만 아니라 총폴리페놀 함량, 클로로겐산과 칼슘 함량 등이 늘어났다.  쪄서 먹는 게 영양 및 항산화 효과가 크게 증가하는 것으로 나타났다. 보라색 성분이 핵심 영양소… 중성지방과 콜레스테롤 억제   가지가 보라색을 내는 것은 안토시아닌 성분 때문이다.  항산화 효과가 큰 플라보노이드계 색소로 포도에도 많은 영양소다. 몸속에서 다른 음식을 통해 들어온 중성지방과 콜레스테롤을 억제하여 혈액-혈관 건강에 도움을 준다.  고지혈증, 동맥경화증에 이어 심장-뇌혈관질환 예방에 기여한다.  짜지 않게 조리하면 고혈압 환자의 혈압 관리에도 도움이 된다. 운동할 때 근육 경련 잦은 경우… 가지가 도움되는 이유?   국립농업과학원에 따르면 가지는 스코폴레틴(Scopoletin)과 스코파론(Scoparone)이라는  근육 경련을 억제하는 성분이 들어 있다. 신경 안정에 영향을 주고 근육 경련을 완화시키는 것으로 알려져 있다.  운동할 때 근육 경련이 잦은 사람들에게 도움이 된다. 이뇨 효과도 있어 몸이 잘 붓는 사람의 부종 완화 효과를 낼 수 있다.  양념을 제외한 가지 자체는 열량이 매우 맞아 체중 관리에도 기여한다. 양파와 살코기 넣어 먹었더니… 중성지방 줄여 혈관 건강에 기여   가지는 고지방식품과 함께 먹었을 때 혈중 콜레스테롤  수치의 상승을 억제한다는 보고가 있다.  역시 중성지방과 콜레스테롤을 억제하는 양파를 넣어 볶음 등으로 만들면  살코기 등 고지방식품의 단점을 보완할 수 있다.  가지를 조리할 때 들기름이나 참기름을 넣으면 리놀산과 비타민 E의 흡수율을 높이고 고소한 맛이 더해진다. 가지는 꼭지만 제거하여 껍질째 먹기 때문에 깨끗이 씻는 게 중요하다.  물에 담가두면 떫은 맛이 줄어든다. 김용 기자 (ecok@kormedi.com) 님

뽀봉