'밥 한 그릇 뚝딱 사천짜장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

식힌 밥의 저항성 전분과 혈당 관리

밥을 지은 뒤 식히면 일부 전분이 저항성 전분으로 바뀔 수 있습니다. 저항성 전분은 소장에서 쉽게 소화되지 않는 성질을 가지고 있어 일반적인 전분과 다른 방식으로 작용합니다. 이 때문에 식힌 밥을 먹었을 때 갓 지은 밥과 혈당 반응이 달라질 수 있습니다. 하지만 식힌 밥이라고 해서 탄수화물이 없어지는 것은 아니며 혈당 반응도 밥의 종류와 조리 방법 그리고 개인의 상태에 따라 차이가 있습니다. 🍚 혈당 관리를 위해서는 밥을 식히는 방법 하나에만 의존하기보다 적절한 섭취량과 반찬 구성을 함께 고려하는 것이 좋습니다. 보관할 때는 실온에 오래 두지 말고 신속하게 냉장 또는 냉동 보관한 뒤 충분히 재가열해 섭취하세요.

2민트홀릭

치즈애호박 고기 덮밥

1 애호박 적당 크기로 썰고 2기름두르고 볶다가 고기다짐육 넣고 볶기 3  양념 넣어볶기 양념 맛술 0.5 케챱1.5  우스터소스1( 없으면 식초1 간장1) 치킨스톡0.5 다진마늘 0.5 알룰로스 조금 4 마지막 치즈올려뚜껑덮어익히고  밥위에 올려먹기

송쩡

칼로리 부담 없는 고소한 두부 참치 깻잎전

 영양가 높은 두부와 기름을 뺀 참치를 활용한 든든한 두부 참치 깻잎전입니다.  두부는 면포로 감싸 물기를 꽉 짜주고, 기름을 뺀 통조림 참치와 다진 양파, 계란 1개를 넣어 잘 섞어 소를 만듭니다.  향긋한 깻잎 안쪽에 전분을 살짝 바르고 준비한 소를 채운 뒤 반으로 접어줍니다.  달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성입니다.  깻잎의 향긋함이 참치의 비린 맛을 잡아주고 단백질이 풍부해 다이어트 식단으로 아주 훌륭합니다.

오와둥둥

김치 퀴노아 볶음밥

재료: 익힌 퀴노아, 김치, 달걀, 대파, 참기름. 조리: 김치와 대파를 볶고 퀴노아를 넣은 후 달걀을 더해 익힌다. 특징: 곡물 메뉴에 변화를 줄 수 있다. 15분.

열정남자

레몬 간장 연어 덮밥

재료: 익힌 연어, 밥, 오이, 김, 간장, 레몬즙. 조리: 밥 위에 연어와 채소를 올리고 레몬 간장을 뿌린다. 특징: 감칠맛과 산미를 조화시킨다. 15분.

열정남자

임신성 당뇨를 한 번 겪으면, 이후 임신에서도 위험한가요?

임신성 당뇨병은 ▲고령 임신 ▲ 당뇨 가족력 ▲비만이나 과체중 등의 요인으로 발생 위험이 증가합니다. 보통 첫 번째 임신 이후 다음 임신으로 넘어가는 동안 산모의 나이가 많아지기 때문에 임신성 당뇨가 또 발생할 가능성이 큽니다. 또 임신성 당뇨를 겪었던 환자는 몸에 당뇨 발병 위험 요인이 있다는 걸 의미합니다. 다음 번 임신 때도 당뇨 위험을 간과해선 안 됩니다. 임신 전 체중 관리를 하고, 임신 중에도 식사와 운동을 잘 조절해야 임신성 당뇨병을 막을 수 있습니다. 한 줄 요약 : 체중 관리 후 임신하는게 좋겠네요

로블ㅎ

밀가루 없이 뚝딱 만드는 고단백 애호박 계란전

 출출할 때 부담 없이 부쳐 먹기 좋은 노밀가루 고단백 애호박 계란전입니다.  애호박은 채 슬라이스해 소금을 살짝 뿌려 숨을 죽인 뒤 물기를 가볍게 짜줍니다.  볼에 계란 2개와 알룰로스 한 꼬집, 소금 약간을 넣고 잘 풀어준 뒤 애호박과 섞어줍니다.  팬에 들기름이나 올리브유를 살짝 두르고 노릇하게 부쳐내기만 하면 완성인데요.  밀가루나 부침가루 없이도 계란이 부드럽게 재료를 잡아주어 고소하고 식감도 아삭해 건강한 간식이나 반찬으로 좋습니다 

오와둥둥

차돌박이 표고버섯밥

1 표고버섯 썰어 팬에 볶아주다 차돌박이 넣고같이 볶다가  2 한켠으로 밀고간장1넣고 끓인후 볶아요 3 찬밥넣고 같이 볶다가  부추썬거올리고 들기름 넣고 섞어주면 완성

송쩡

오이 김치볶음

주재료: 백오이 2개 (또는 푹 익은 오이김치/오이소박이 300g) 절임용: 천일염 0.5큰술 양념 재료: 고춧가루 1.5큰술 진간장(또는 양조간장) 1큰술 멸치액젓 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 설탕 0.5큰술 (취향에 따라 조절) 참기름 1큰술 통깨 약간 들기름 또는 식용유 1~2큰술 (볶음용) ​ 2. 조리 순서 1.오이 손질 및 절이기:수분을 제거해야 아삭한 식감이 유지됩니다.오이를 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 씨를 살짝 긁어내거나 0.5cm 두께로 반달썰기합니다. 천일염 0.5큰술을 넣어 15~20분간 절여둡니다. 2.물기 제거하기:물기를 바짝 짜주는 것이 핵심입니다.절여진 오이는 찬물에 한 번 헹군 뒤, 삼베주머니나 면포를 이용해 수분을 꼭 짜냅니다. (푹 익은 오이김치를 사용하는 경우 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 짜줍니다.) 3.양념에 버무리기:볶기 전 양념을 먼저 베이게 합니다.볼에 물기를 짠 오이, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 잘 버무려 5분간 재워둡니다. 4.센 불에서 빠르게 볶기:오래 볶으면 물이 나오고 식감이 떨어집니다.달군 팬에 들기름(또는 식용유) 1~2큰술을 두르고, 양념한 오이를 넣어 센 불에서 1~2분간 짧고 빠르게 볶아냅니다. 5.마무리하기:불을 끄고 고소한 풍미를 더합니다.불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어준 뒤 식혀서 그릇에 담아냅니다. ​

로블ㅎ

다이어트 아이스크림 만들기

재료 얼린 바나나 4개 땅콩버터 200g 비건두유 300ml 조리순서 1> 재료를 모두 믹서기에 넣고 갈아준다. 2> 밀폐용기에 담는다. 3> 냉동실에 4시간 보관 후 꺼내어 한번 저어준다. 4> 다시 냉동실에 넣고 10시간 얼린다. 5> 그릇에 잘 담아 곁들여 먹을 토핑을 올려준 후 맛있게 먹고 더위를 잊는다! 땅콩은 지방 함유량이 많아 100g당 568kal로 열량이 높습니다. 하지만 적당한 양을 섭취하면 오히려 지방을 태우는 효과가 있어요, 땅콩버터 속 불포화지방산이 갈색 지방 조직을 활성화해 몸에 열을 내고 열량을 소모하도록 돕기 때문입니다. 또한. 고지방‧고단백 식품으로 포만감과 식사 만족감을 높여주어 다이어트에도 도움이 됩니다.

메가망나뇽

소고기 애호박 덮밥

차돌박이 100-150g 애호박 반개 1 애호박 채썰고 고기도 적당크기로 자르기 2 참기름에 고기 볶다 애호박 후추넣고 볶다가  양념장 넣어 볶기 양념장 된장 1 간장0.5 다진마늘0.5 3 다 볶고 밥위에 올려서드세요 계란 후라이 추가해도 됨

송쩡

레몬 허브 채소 곡물 볼

재료: 현미 또는 퀴노아, 병아리콩, 오이, 토마토, 파슬리, 레몬. 조리: 익힌 곡물과 콩에 채소를 섞고 레몬 드레싱을 뿌린다. 필요하면 달걀이나 닭고기를 추가한다. 특징: 재료를 자유롭게 교체할 수 있는 응용형 한 그릇 식사이다. 15분.

열정남자

전복 파 볶음밥

1 파 잘게 썰고 전복손질후 먹기좋게 작게 썰기 2 올리브오일에 다진마늘 넣고 볶다 전복.파 넣고 볶고  밥넣고 굴소스 넣고볶다가  마지막에 후추 넣고 볶으면 완성

송쩡

연근 샐러드

주재료: 연근 1개 (약 200~300g), 식초 1큰술 (연근 데칠 때) 드레싱 소스: 두부 그릭요거트 소스3큰술 들깨가루(또는 거피 들깨가루) 2큰술 알룰로스 1큰술 간장 0.5큰술 (또는 소금 약간) 레몬즙 약간 (선택사항, 상큼함을 더해줌) ​ 🍳 만드는 방법 1.연근 손질하기 연근의 껍질을 필러(감자칼)로 깨끗하게 벗겨냅니다. 먹기 좋은 두께(약 0.3cm~0.4cm 정도)로 얇게 슬라이스해 줍니다. 2.연근 데치기 (아삭함 유지 및 떫은맛 제거) 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1큰술을 넣어줍니다. (식초를 넣으면 연근이 갈변하는 것을 막고 아삭한 식감을 살리며, 떫은맛과 아린 맛을 없애줍니다.) 물이 끓어오르면 손질한 연근을 넣고 약 2~3분간 데쳐줍니다. 데친 연근은 찬물에 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다. (키친타월로 물기를 톡톡 닦아주면 소스가 겉돌지 않아 더 맛있습니다.) 3.소스 만들기 볼에 분량의 소스 재료(두부 그릭요거트3큰술, 들깨가루 2큰술, 알룰로스 1큰술, 간장 0.5큰술)를 넣고 골고루 섞어줍니다. 4.버무리기 물기를 뺀 연근을 소스가 담긴 볼에 넣고, 연근이 부서지지 않게 살살 버무려줍니다. 간을 보고 모자란 간은 소금이나 간장으로 살짝 맞춰줍니다. 5.완성하기 그릇에 담아내고, 기호에 따라 검은깨나 파슬리가루, 혹은 견과류(잣이나 아몬드 슬라이스)를 다져서 위에 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러운 연근 샐러드가 완성됩니다.

로블ㅎ

혈당 조절·다이어트 위한다면 간식은 ‘이때’ 먹어야

연구팀은 간식 섭취 시간이 늦어질수록 간식 품질이 낮아지는 점을 원인 중 하나로 꼽았다. 미국 영양학자 앤 다나히 박사는 “대부분의 사람들이 배고픔보다는 습관이나 입이 심심하다는 이유로 밤늦게 간식을 먹는다”며 “이때 대개 감자 칩, 아이스크림 등 고칼로리·고당분 간식을 선택하는데 이는 몸에 필요한 영양소를 공급하지 못할 뿐 아니라 체중 증가, 혈당 상승, 혈중 콜레스테롤 수치 증가 등으로 이어질 수 있다”고 말했다. 생체리듬도 하나의 요인이다. 신진대사는 아침부터 활성화되어 시간이 갈수록 낮아지는 경향이 있어 늦은 시각에 간식을 섭취할수록 인슐린 반응이 저하돼 혈당 조절이 어려워지고 지방이 더 쉽게 쌓이게 된다.  위 연구에서 간식의 품질이 대사 건강에 미치는 영향도 분석했다. 연구팀은 간식의 ▲가공 정도 ▲영양소 균형 ▲열량 등에 따라 간식 질을 평가했다. 고품질 간식은 견과류, 씨앗류 등이 포함됐고 저품질 간식에는 쿠키, 사탕 등이 해당됐다. 그 결과, 고품질 간식을 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 혈중 중성지방, 혈당 수치가 낮았다.  연구팀은 복합 탄수화물, 단백질, 건강한 지방을 제공하는 고품질 간식은 혈당 수치에 직접적인 영향을 미치고 포만감을 유지해 이후 식사량을 조절하는 효과가 있다고 분석했다. 특히 단백질, 지방 등은 소화 속도를 늦추는 효과가 있는 영양소다.  앤 다나히 박사는 “세 가지 필수 영양소가 적절한 균형을 이루는 간식은 그렇지 않은 간식보다 저작활동을 늘려 섭취 시간이 길어지고 급격한 혈당 상승을 막는데 도움이 된다”고 말했다. 그는 고품질 간식으로 ▲견과류 버터를 곁들인 사과 ▲베리류나 견과류 곁들인 그릭요거트 ▲당근과 후무스(병아리콩으로 만든 무스 형태의 요리)를 곁들인 통 곡물 크래커 등을 추천했다.

로블ㅎ

토마토 멸치볶음

주재료: 잔멸치(세멸) 1컵(약 50g), 방울토마토 8~10개(또는 일반 토마토 1개) 양념 재료: 진간장 1큰술 맛술 1큰술 알룰로스 1~1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 식용유 1.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 ​ 조리 순서 1. 재료 손질하기 멸치: 기름을 두르지 않은 마른 팬에 중약불로 1~2분간 볶아 비린내와 수분을 날려줍니다. 체에 밭쳐 부스러기를 털어내면 깔끔해집니다. 토마토: 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 반으로 잘라줍니다. (일반 토마토 사용 시 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.) 2. 양념장 만들기 작은 그릇에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 섞어 준비합니다. 3. 토마토와 멸치 볶기 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 손질한 토마토를 먼저 넣어 중불에서 1분 정도 볶아줍니다. (토마토 표면이 부드러워지면서 감칠맛이 살아납니다.) 준비한 양념장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 보글보글 끓어오르면 볶아둔 멸치를 넣습니다. 양념이 멸치와 토마토에 골고루 베이도록 불을 약하게 줄이고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 4. 마무리하기 불을 끄고 올리고당 1~1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨를 넣어 잔열로 가볍게 섞어줍니다

로블ㅎ

탄단지 지키는 집밥 메뉴 뭐가 있을까요?

사실 집에서는 영양가 맞춰서 먹기가 좀 힘든 편이잖아요 ㅠㅠ 탄단지 잘 지키면서 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 메뉴 뭐가 있을까요? 복잡하거나 레시피가 어려운 것 말고, 지속 가능한 식단이 궁금해요. 다들 탄단지 메뉴 어떻게 해드시고 계시나요?

된다

생활속 혈압 조절에 중요한 혈관 탄력성을 높이는 방법

나이가 들면 혈관의 탄력이 떨어지고 혈압이 높아질 위험이 커집니다. 흡연과 과도한 음주, 운동 부족, 불균형한 식습관도 혈관 건강에 영향을 줍니다. 혈관 건강을 지키려면 균형 잡힌 식사와 규칙적인 유산소 운동이 중요합니다. 신선한 채소와 과일에는 비타민, 폴리페놀, 식이섬유 등 다양한 영양소가 들어 있어 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 운동은 걷기부터 시작해 보세요. 하루 20~30분씩 꾸준히 걸으면 혈압 관리와 혈액순환에 도움이 됩니다. 익숙해지면 운동 시간을 늘려 일주일에 150분 이상 중강도 유산소 운동을 실천하는 것이 좋습니다. 흡연은 혈관 기능을 손상시키고 심혈관질환 위험을 높이며, 과도한 음주는 혈압을 높일 수 있습니다. 혈관의 탄력과 건강을 지키려면 금연하고 음주를 줄이며, 건강한 식습관과 운동을 꾸준히 이어가는 것이 중요합니다.

오와둥둥

혈관을 탄력 있게 만들어주는 안토시아닌 풍부한 식품

혈관 건강과 혈압 조절에 유익한 영양소 중 하나가 바로 강력한 항산화 작용을 하는 '안토시아닌'입니다.  안토시아닌은 혈관 내 피로 물질과 활성산소를 제거해 혈관 벽을 보호하고 탄력을 높이는 데 도움을 주는데요.  블루베리, 가지, 자색 고구마, 검은콩 같은 보라색과 검은색 식재료에 풍부하게 들어 있습니다.  평소 식단에 이러한 퍼플 푸드를 자주 챙겨 올리면 혈관 유연성을 유지하고 혈압을 안정시키는 데 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.

오와둥둥

표고버섯고기 복음밥

표고버섯 먹기 좋고 자른뒤  팬에서 버섯만 먼저 덖어주다  고기 다짐육 넣고 볶아요 소금, 간장 넣고 볶다가  밥먹고 참치액 참기름넣고 다같이 볶아주면 완성

송쩡

퇴근 후 마시는 시원한 맥주 한 잔이 혈압에 미치는 영향

피곤한 하루를 마치고 마시는 시원한 맥주 한 잔은 소소한 행복이지만, 혈압 관리에는 방해 요인이 될 수 있습니다.  알코올이 몸에 들어오면 처음에는 혈관이 확장되어 잠시 혈압이 떨어지는 것처럼 느껴지지만, 시간이 지나 알코올이 분해되면서 반대로 혈관이 수축해 혈압이 급격히 상승하게 됩니다.  특히 술을 마신 다음 날 아침 공복 혈압이 크게 오를 수 있으므로, 혈압 관리가 필요하다면 음주 횟수와 양을 조절하고 주말이나 휴식일 전에 가볍게 즐기는 편이 좋습니다.

오와둥둥

고혈압·당뇨병, 약만 먹으면 끝?…꾸준한 복약과 생활 습관 관리 중요

약을 꾸준히 복용하는데도 혈압이나 혈당이 목표 범위로 조절되지 않는다면 복약 상태와 생활 습관, 현재 치료가 적절한지 점검해야 한다. 성인병 환자들이 매일 약을 먹으면서도 혈압 조절에 실패하거나 약효를 잘 체감하지 못하는 이유는 무엇인가요.  여러 요인이 있지만, 약물 자체의 '낮은 용해도'가 하나의 원인이 될 수 있습니다. 약이 위장관에서 녹아 혈액으로 흡수되어야 약효가 나타나는데, 물에 잘 녹지 않는 난용성 약물들은 위장의 산도(pH)나 식사 여부에 따라 흡수율이 크게 요동칩니다. 일부 약물은 물에 잘 녹지 않는 특성 때문에 제형을 개발할 때 용해도와 흡수 특성을 고려해야 합니다. 다만 실제 치료 효과는 약물의 제형과 용량, 환자의 상태 등 다양한 요인에 영향을 받습니다.  약 복용 외에 일상에서 환자들이 가장 먼저 교정해야 할 습관은 무엇입니까?  평소 탄수화물과 당분 섭취를 줄이고 규칙적인 유산소 운동으로 체중을 관리하는 것이 중요합니다. 무산소 운동을 통해 지방 산화 능력과 기초 대사량을 늘리는 방법도 병행하길 더욱 추천합니다.  또한, 약을 처방받았다고 안심하고 술과 담배를 유지하는 분들이 많은데, 이는 약효를 경감시키고 간과 신장에 무리를 주므로 반드시 금연과 절주를 실천해야 합니다.  만성질환 약을 장기 복용하는 환자들이 체력 저하나 피로를 예방하기 위해 약국에서 챙기면 좋은 영양 성분이 있을까요?  일부 만성질환 치료제는 장기간 복용할 경우 특정 영양소 수치에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어 일부 이뇨제는 마그네슘 배출을 증가시킬 수 있고, 메트포르민은 비타민 B12 결핍과 관련이 있습니다. 따라서 영양제는 모든 환자가 일률적으로 복용하기보다 현재 복용 중인 약물과 영양 상태, 신장 기능 등을 고려해 필요한 경우 보충하는 것이 바람직합니다. 매일 성인병 약을 챙겨 드시는 이들에게 당부하고 싶은 말씀 부탁드립니다.  만성질환은 '완치'가 아니라 평생 달래고 가꾸어 나가는 '관리'의 영역입니다. 당장 눈에 띄는 증상이 없다고 임의로 약을 끊거나 용량을 조절하는 것은 시한폭탄을 방치하는 것과 같습니다. 꾸준한 복약 순응도가 여러분의 10년, 20년 뒤 혈관 건강을 좌우합니다.  당뇨, 혈압약 믿고 편하게 드시고 하는분이 많아요 건강위해서는 약 먹으면서 식습관, 운동습관 같이 관리하는게 중요하겠어요 꾸준한 관리를 해줘야 일상생활을 편하게 지내곘어요

메가망나뇽

살 찌는 순간부터 몸속 염증 증가한다

“살 찌는 순간부터 몸속 염증 증가한다”... 심혈관·신장·대사 질환 위험 신호 살이 찌기 시작하는 초기 단계에서부터 몸속 염증 수치가 가장 가파르게 오른다는 연구 결과가 나왔다. 동핀란드대학교 의과대학 보건과학부 공중보건 및 임상영양연구소 연구팀은 전국 건강조사 자료를 활용해, 체지방이 늘기 시작하는 단계부터 심혈관·신장·대사 질환(CKM 증후군)이 함께 나타나는 중증 단계까지 단계별로 염증 수치가 어떻게 달라지는지 분석했다. 이번 연구는 심혈관·신장·대사 질환을 하나로 묶어 평가하는 새로운 분류법에서, 염증이 가장 초기 단계부터 질환 진행과 밀접하게 연관돼 있음을 보여줬다는 점에서 주목된다. 다만 연구팀은 이 염증 수치를 몸 상태를 알려주는 ‘신호’로 봐야지, 치료의 ‘목표’로 삼아서는 안 된다고 강조했다. 즉, 이 수치가 염증이 있다는 사실을 보여줄 뿐, 약으로 이 수치 자체를 낮춘다고 해서 심혈관·신장·대사 질환이 예방되는 것은 아니라는 설명이다. 심혈관·신장·대사 질환을 조기에 찾아내는 과정에 염증 수치를 포함시켜야 한다는 근거가 된다고 해요 그러나 실제 염증이 질환진행을 일으키는지는 추가연구가 필요하다고 합니다 그러나 꾸준하게 몸 관리하며 염증의 발생을 낮추는것이 중요할듯요

메가망나뇽

간식으로 -구운 병아리콩 고소한맛

📌 제품 기본 정보 - 브랜드명 : 두류 가공품 - 제품명 :구운 병아리콩 군옥수수맛 - 구매처 : GS25  - 가격 :1,000원 💚 혈당 친화 선택 이유 - 고른 이유 : (예: 당류 2g, 식이섬유4g 함유 등) - 당류 : 2g 🍽️ 섭취 후 체감 - 혈당 반응 : 식후 졸림 없음 - 맛 평가 : ★★★ ★☆ (5점 만점에 4점) ✍️ 한줄 총평 : 다이어트 하는 도중에 건강한 과자를 찾던 도중에 지인에게 구운 병아리콩 과자 추천 받고 구매 하게 되었어요 . 튀기지 않은 거라서 부담이 없고 고소해서 좋아요 다만 딱딱해서 호불호가 갈릴수 있어요 --- 📎 아래는 선택 항목이에요 (작성하면 BEST 선정에 유리해요!) - 감미료 종류 :옥수수분말. 세립당 - 포만감 지속 시간 : 1시간 - 단맛 강도 : 강 - 추천 조합 : 아메리카노와 같이 먹으면 좋아요 - 재구매 의향 : Y

로블ㅎ

감자 섭취가 당뇨병·고혈압을 비롯한 대사증후군 위험을 높이지 않는다

감자 섭취가 당뇨병·고혈압을 비롯한 대사증후군 위험을 높이지 않는다는 연구 결과가 나왔다. 미국 보스턴대 연구진이 프레이밍햄 자손 코호트 연구에 참여한 30세 이상 성인 2523명을 16년간 추적 관찰했다. 연구 기간 동안 약 1만6000개의 식이 기록이 수집됐다. 참여자들은 매주 평균 2.7개의 감자를 먹었으며 튀긴 감자보다 튀기지 않은 감자를 더 많이 섭취했다(구운 감자 36%, 튀긴 감자 28%, 으깬 감자 14%, 삶은 감자 9%). 참여자들 중 감자 섭취량이 높은 사람들은 다른 사람들보다 과일과 채소 섭취량이 25% 더 높았다. 섭취 방식에 따른 분석 결과, 튀긴 감자와 튀기지 않은 감자를 먹은 사람들 간의 당뇨 발병 위험은 차이가 없었다. 또 튀긴 감자와 튀기지 않은 감자를 먹은 사람들 모두 고혈압 위험이 높아지지 않았다. 오히려 다른 식단이나 생활 습관이 대사 건강에 더 큰 영향을 미쳤다. 같은 양의 튀긴 감자를 먹어도 신체 활동을 많이 한 사람은 신체 활동이 적은 사람보다 당뇨 위험이 24% 더 낮았다. 또 튀긴 감자를 많이 먹지만 붉은 고기를 덜 먹는 사람은 붉은 고기를 더 먹는 사람보다 중성지방이 26% 더 낮았다.  연구진은 “튀긴 감자를 많이 먹을수록 혈압과 중성지방 수치가 높아진다고 생각하는 경우가 많은데 튀기지 않은 감자를 먹을 때와 큰 차이가 없었다”며 “오히려 감자 외에 섭취하는 정제 탄수화물 양이나 건강에 해로운 습관 등이 대사 문제에 영향을 끼치는 것으로 나타났다”고 말했다. 감자를 튀기든 튀기지 않았든 당뇨발병과는 관련이 없네요 오히려 다른 식품들을 먹으면 올라가네요 식습관이 역시 중요한거 같아요

메가망나뇽

애호박 표고 숙주 덮밥 만들기

재료) 애호박 숙주 표고버섯 두부 양파 현미유 간장 참기름 조리방법 1> 애호박, 양파, 표고를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2> 팬에 현미유를 두르고 두부를 튀기듯이 구워서 준비합니다. 3> 다시 팬에 현미유를 살짝 두르고, 애호박, 양파를 먼저 볶은 뒤 숙주, 표고를 넣고 볶습니다. 4> 천일염 한 티스푼과 간장을 4숟가락 넣고, 물 20ml 넣고 익을 때까지 볶아줍니다. 5> 현미밥에 볶은 채소와 두부를 올려줍니다. 참기름을 쪼로록 뿌려줍니다.  채로 가득넣고 두부가 들어가서 속이 든든한 덮밥이예요 현미밥 양을 조절하면 참 좋습니다 표고버섯의 밑둥도 쫑쫑 썰어 넣으면 혈당관리와 다이어트에 좋습니다

메가망나뇽

뜨끈한 무국 만들기

재료 무 1/3 콩나물 대파 마늘 현미유 후추 천일염 들기름 조리순서 1>무를 너무 두껍지 않게 잘라줍니다. 2>대파를 채를 썰어 준비합니다. 3> 냄비에 현미유를 두르고 파와 무를 같이 볶아줍니다. 소금과 후추를 무의 양 따라 알맞게 가감해줍니다. 4> 무가 투명해지면 쌀뜨물을 넣고 간마늘 한 숟가락 넣어줍니다. 쌀뜨물 대신 그냥 물도 괜찮아요. 5> 이제 무가 익을 때까지 끓여줘요. 6> 마지막으로 콩나물을 넣어줘 익힙니다. 7> 뭇국을 푼 후에 들기름을 둘러주면 끝 무는 칼로리가 낮은 것은 물론 탄수화물 소화효소인 아밀라아제(amylase)가 풍부해서 비건 다이어트 식재료로 최상이지요. 또한, 무에 들어있는 디아스타제 효소와 아밀라아제 효소가 소화를 돕고 장 기능을 원활하게 합니다. 무의 매운맛을 내는 성분 이소티오시아네이트(isothiocyanate)는 우리 몸의 대사를 활발하게 높이는 작용을 하죠. 다이어터에겐 필수 식재료네요

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따뜻한 ‘채소 샐러드’ 만들기

재료 애호박 1/2(쥬키니) 브로콜리 1/3 양파 1 표고버섯 2 방울토마토 9개 소금 올리브오일 •소스 재료 진간장 3숟가락 올리브오일 3숟가락 애플 비니거 1숟가락(대신 사과식초) 후추 적당히 홀그레인 머스터드 1숟가락 조리순서 1> 재료를 깨끗하게 세척 후 토마토를 제외하고 한입 크기로 잘라주세요. 2> 팬에 올리브오일을 두르고 토마토와 버섯을 제외하고 중불에 볶아줍니다. 3> 채소가 익으면 토마토와 버섯을 넣고 올리브오일을 좀 더 넣어주고 소금 간을 해줘요. 4> 뚜껑을 덮고 약불에 둡니다. 그동안 소스를 만들어요. 5> 불을 끄고 채소를 담아줍니다. 소스를 위에 뿌려주면 끝이에요 애호박은  면역력을 높이고 눈 건강에도 좋습니다. 브로콜리는 사람의 뇌와 비슷한 모양인데 뇌암을 예방하고 레몬보다 2배 많은 비타민 C, 겨울철 면역력 보강에 좋죠. 특히, 설포라펜 성분이 들어있어 변비와 장 건강에 좋고 대장암 위험도 낮추는 멋진 식재료입니다.  모든 재료가 건강에 좋고 다이어트에 좋은 조합입니다

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오이두부비빔밥 만들기

재료 두부 한 모 오이 반 개 김가루 소금 참기름 통깨 조리 순서 1> 끓는 물에 두부를 데치고 물기를 빼서 준비합니다. 2> 오이는 잘게 썰어 줍니다. 3> 현미밥에 두부, 오이, 김가루, 참기름을 넣고 잘 섞습니다. 4> 기호에 따라 소금을 약간 넣고 간을 맞춥니다. 현미밥은 흰쌀밥보다 소화가 천천히 되어 혈당을 급격히 올리지 않으며, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지할 수 있어요. 두부는 저지방 고단백 식품으로 근손실을 막고 다이어트 중에도 근육량을 유지하는 데 도움을 줍니다. 오이는 수분 함량이 높아 몸속 노폐물 배출을 돕고, 저칼로리 식재료라 부담 없이 섭취할 수 있지요

메가망나뇽

연어 주먹밥과 미소국

재료: 익힌 연어, 밥, 김, 참깨, 미소된장, 두부, 대파. 연어 주먹밥을 만들고 두부와 대파를 넣은 미소국을 끓여 곁들여요.

열정남자

주말에 몰아 자도 소용없다…주중 짧고 불규칙한 수면, 당뇨 위험↑

평일에 매일 6시간만 잔 그룹은 혈당을 안정시키기 위해 인슐린을 더 많이 분비하는 등 인슐린 저항성 증가 징후가 나타났다. 하지만 그럼에도 혈당 수치는 대조군에 비해 여전히 높은 수준으로 유지됐다. 반면, 평일 수면 시간이 매일 달랐던 그룹에서는 혈당 상승이 더욱 두드러지게 나타났고, 인슐린을 증가시켜 보상하려는 반응도 관찰되지 않았다. 연구진은 이에 대해 췌장의 인슐린 분비 세포 기능이 조기에 손상될 가능성을 시사한다고 설명했다. 한편, 연구 기간 내내 매일 8시간씩 잠을 잔 대조군에서는 혈당이나 인슐린 변화가 거의 나타나지 않았다. 이는 규칙적이고 충분한 수면이 혈당 조절에 매우 중요한 역할을 한다는 점을 뚜렷하게 보여준다. 연구진은 "이러한 결과는 수면 부족이 제2형 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있음을 시사한다"며 "많은 사람들이 주말에 몰아서 자면 신체가 회복된다고 생각하지만, 이번 연구는 평일 수면 부족이 만든 혈당 상승을 주말 수면으로 되돌리기 어렵다는 점을 보여준다"고 설명했다. 이어 "수면 시간뿐만 아니라 규칙성도 제2형 당뇨병 위험과 관련이 있음을 시사한다"며 "수면 패턴 평가가 향후 대사질환 관리에서 중요한 요소가 될 수 있다"고 덧붙였다.

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