뜨끈한 무국 만들기

재료
무 1/3
콩나물
대파
마늘
현미유
후추
천일염
들기름

조리순서

1>무를 너무 두껍지 않게 잘라줍니다.

2>대파를 채를 썰어 준비합니다.
3> 냄비에 현미유를 두르고 파와 무를 같이 볶아줍니다. 소금과 후추를 무의 양 따라 알맞게 가감해줍니다.

4> 무가 투명해지면 쌀뜨물을 넣고 간마늘 한 숟가락 넣어줍니다. 쌀뜨물 대신 그냥 물도 괜찮아요.
5> 이제 무가 익을 때까지 끓여줘요.
6> 마지막으로 콩나물을 넣어줘 익힙니다.

7> 뭇국을 푼 후에 들기름을 둘러주면 끝

무는 칼로리가 낮은 것은 물론 탄수화물 소화효소인 아밀라아제(amylase)가 풍부해서 비건 다이어트 식재료로 최상이지요. 또한, 무에 들어있는 디아스타제 효소와 아밀라아제 효소가 소화를 돕고 장 기능을 원활하게 합니다. 무의 매운맛을 내는 성분 이소티오시아네이트(isothiocyanate)는 우리 몸의 대사를 활발하게 높이는 작용을 하죠. 다이어터에겐 필수 식재료네요