따뜻한 ‘채소 샐러드’ 만들기

재료

애호박 1/2(쥬키니)
브로콜리 1/3
양파 1
표고버섯 2
방울토마토 9개
소금
올리브오일

•소스 재료
진간장 3숟가락
올리브오일 3숟가락
애플 비니거 1숟가락(대신 사과식초)
후추 적당히
홀그레인 머스터드 1숟가락

조리순서

1> 재료를 깨끗하게 세척 후 토마토를 제외하고 한입 크기로 잘라주세요.
2> 팬에 올리브오일을 두르고 토마토와 버섯을 제외하고 중불에 볶아줍니다.

3> 채소가 익으면 토마토와 버섯을 넣고 올리브오일을 좀 더 넣어주고 소금 간을 해줘요.
4> 뚜껑을 덮고 약불에 둡니다. 그동안 소스를 만들어요.

5> 불을 끄고 채소를 담아줍니다. 소스를 위에 뿌려주면 끝이에요

애호박은  면역력을 높이고 눈 건강에도 좋습니다.
브로콜리는 사람의 뇌와 비슷한 모양인데 뇌암을 예방하고 레몬보다 2배 많은 비타민 C, 겨울철 면역력 보강에 좋죠. 특히, 설포라펜 성분이 들어있어 변비와 장 건강에 좋고 대장암 위험도 낮추는 멋진 식재료입니다. 

모든 재료가 건강에 좋고 다이어트에 좋은 조합입니다