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흰 쌀밥 대신 껍질째 구운 감자…허리둘레 줄여주는 반전 식단

흰 쌀밥 대신 껍질째 구운 감자…허리둘레 줄여주는 반전 식단 김자아 기자 님의 스토리   감자./익산원예농협   높은 탄수화물 함량으로 그간 다이어트와 당뇨의 적으로 여겨졌던 감자를 껍질째 구워 식사 대용으로 먹으면 혈당과 심혈관 건강 관리에 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 12일(현지시각) 미국 라스베이거스 네바다대학(UNLV) 네다 아카반 교수팀은 식사로 쌀밥 대신 구운 감자를 먹은 제2형 당뇨병 환자들이 공복 혈당 수치가 소폭 감소하고 심혈관 건강 지표가 개선된 것으로 나타났다는 연구 결과를 최근 시카고에서 열린 미국영양학회 연례 회의(NUTRITION 2024)에서 발표했다. 아카반 교수는 “나는 영양학적으로 낙인이 찍힌 식품에 대해 연구하는 것을 좋아한다”며 “사람들은 감자에 대해 튀김이나 지방이 많은 음식으로 생각하지만 이는 조리법에 따라 다르다. 감자에는 체중과 제2형 당뇨병 환자의 혈당을 관리하는 데 충분한 영양소가 들어있다”고 말했다. 26주간 진행된 연구에는 처방 약으로 혈당을 관리하는 제2형 당뇨병 환자 24명이 참여했다. 연구팀은 이들을 두 그룹으로 나눠 한 그룹은 12주간 식사의 일부로 껍질째 구운 100g짜리 감자를, 다른 그룹은 구운 감자와 탄수화물 함량이 비슷한 흰 쌀밥을 먹도록 했다. 이후 2주간 휴지기를 거친 뒤 감자와 흰 쌀밥을 서로 바꾸어 먹게 했다. 참가자들은 감자에 허브나 향신료, 최대 1/2큰술의 버터를 첨가해 먹을 수 있었지만 튀겨 먹지 않도록 권장 받았다. 연구팀이 실험 참가자들의 혈당과 체중, 허리둘레, 각종 심혈관 건강 지표를 관찰한 결과 실험 12주와 26주째 구운 감자를 섭취한 참가자들의 공복 혈당 수치가 소폭 감소한 것으로 나타났다. 체성분과 허리둘레, 안정 시 심박수 등도 유의미하게 줄었다. 아카반 교수는 “측정된 건강지표에 해로운 영향은 없었고 예상대로 심장 대사 건강상의 이점도 확인됐다”며 “이는 감자가 제2형 당뇨병 환자들이 흰 쌀밥처럼 혈당 부하가 높은 다른 식품 대신 먹을 수 있는 건강 식단임을 보여준다”고 말했다. 아울러 연구팀은 감자는 서양식 식단에서 식이 칼륨이 가장 풍부한 식품 중 하나로, 고칼륨 식단은 고혈압과 제2형 당뇨병을 예방하는 데 중요하다고 강조했다. 감자 껍질에는 혈당 조절, 지질·포만감 개선 효과가 있는 ‘저항성 전분’이라는 식이섬유도 포함돼 있는데, 칼륨을 최대한 보존하려면 삶아 먹는 것 보다는 구워서 껍질째 먹을 것을 권장한다고 연구팀은 말했다. ============================== 제가 하는 방식이 맞는지 몰라도  전 감자를 10개 정도 삶아요. 물을 넣고 삶은거 보다는  찜기를 이용해서 찌죠 그리고 소량으로 냉동고에 보관후 먹고 싶을 때마다 , 해동후 반을 잘라서  에프에 5분 정도 구워서 먹고 있어요  감자 이렇게 먹어도 훨씬 공복기를 줄어 들수 있어요

뽀봉

아침밥대신 방울 토마토쥬스

건행하기

새벽 밥

어제 저녁에 미리 예약 해 놓고 잔 밥이 잘 되었네요. 새벽 5시에 밥 되었다는 소리 듣고 알람으로 일어 났네요. 오늘 하루가 길고 피곤 할것 같네요

로블ㅎ

껍질째 구운 감자, 쌀밥 대신 먹었더니… 허리 ‘쏘옥’ 혈당 ‘뚝’

껍질째 구운 감자가 좋군요 저도 먹어봐야겠어요

수수깡7

맛있는 고단백 쉐이크- 꼬박꼬밥

■ 칼로리 158 ■단백질  132g ■당류 82g ■추천합니다  올리브영에서 구입했고, 취향에 따라 여러가지 맛을 즐길수 있어요. 저는 특히 밤맛을 좋아합니다. 파우치형 튜브로 되어있고 두유&우유를 넣고 내용물과 섞이도록 흔들어준 후 마시면 됩니다. 휴대하기도 좋고 간편하게 먹기 좋아서 저녁 운동후에 단백질 보충용으로 추천합니다.

리베라따

볶음밥까지 야무지게!!

야무지게 볶음밥까지 챙겼어요😃 기분 좋게 한끼 마무리하네요 다들 맛있는 한끼드셨지요?

구룸구룸

스테이크 솥밥 먹었네요

여동생과의 데이트가 있었네요. 맛있게 스테이크 솥밥으로점심 먹었네요. 더워서 밖으로 나가지도 않고 실내에서 시간보내며 있었네요

파인호랭이

꼬박꼬밥 쉐이크

제품명  비브리브 꼬박꼬밥  밤맛 칼로리   158 단백질     24그람 당류         8그람 추천합니다  한끼식사로  저에겐 딱입니다 아몬드브리즈랑같이 먹으면  넘잘어울리고  씹히는 무언가도 넘좋았어요   다른맛 고구마 초코맛도있는데  전 밤맛이 맛있고  좋았습니다  포만감도있어  넘좋아요

예픈공주

저녁 밥상

오늘 저녁은 가지나물과 된장찌개 했어요. 가지의 쫄깃한 식감을 얻기 위해 후라이팬에 구워서 무쳤고 더운 날씨로 오이냉국만 먹다가 오늘은 된장찌개를 매콤하게 끓였어요.

roh69

단백질 쉐이크 리뷰, 꼬박꼬밥 다이어트 쉐이크 초코맛

제품 : 꼬박꼬밥 다이어트 쉐이크 초코맛 칼로리 : 145kcal 단백질 : 16g 당류 : 9.9g 추천 or 비추천 : 추천 초코맛을 워낙 좋아해서 단백질 쉐이크도 초코맛을 먹는 편입니다. 당류가 있는만큼... 맛이 좋은 편입니다 ㅎㅎ 아몬드 브리즈 섞어서 먹으면 먹기 괜찮은거 같습니다. 우유에는 당분이나 지방이 있을테니 우유보다는 아몬드 브리즈로 먹는게 더 나을듯 합니다. 이거랑 훈제 계란 한개 추가해서 먹으면 괜찮은것 같아요. 저는 추천합니다 ~

밍키199

빈약한 밥상

아침을 샐러드로 먹는데 아이가 약을 복용해야 해서 밥으로 하는데 아침부터 반찬하기가 귀찮아서 계란 후라이만 세개 해 주었네요. 아이가 계란 후라이 세개 먹고 병아리로 환생하는거 아니냐고 물어 보네요.ㅎㅎㅎ

핑크한울이

단백질쉐이크 꼬박꼬밥 식사대용 한끼 쉐이크

칼로리 : 4스푼(40g)당 145kcal 단백질 : 16g 당류 : 9.9g 맛있게 먹고 있는 한끼 쉐이크인데요 칼로리 걱정없이 간편하게 챙길 수 있는 꼬박꼬밥이에요 공복감을 줄여주면서 질리지 않게 영양소는 골고루 챙겨보기 좋구요 부드럽게 초코쿠키도 사~알짝 씹히니까 맛있게!! 단백질 함량도 높아서 좋았어요 바쁜 시간 챙기기 너무 좋은 꼬박꼬밥이에요

행복휴

단백질쉐이크 꼬박꼬밥 초코

제품명 : 꼬박꼬밥 (꼬박꼬박 챙겨먹는 한끼쉐이크) 초코 칼로리 : 145kcal (4수푼(40g)당 단백질 : 16g  당류 : 9.9g 추천하는 이유- 내가 초코를 좋아하기도하고 이 꼬박꼬밥 초코맛은 정말 맛있어요. 프로틴 치고는 당류가 높은 편이긴합니다. 그래도 트랜스지방은 없고 단백질도 16g이나 있이서 현재까지도 먹고있는 단백질쉐이크입니다. 그리고 초코를 먹고싶은걸 이걸로 대신하니 오히려 전 더 좋더라구요! 초코 좋아하시는분들 이 제품 추천드려요!

행뽁햐

아침밥 인증

아침밥 인증했네요  오늘은 계란 볶음밥 먹었어요

꼼꼼엄마

점심 햄마요밥

아이 점심 차려줬어요 늦게 일어나서 아점이네요 마요네즈 마지막에 뿌렸어요

수수깡7

"밥 대신 '이것' 먹으면 당뇨·심혈관 개선에 효과있다"

튀김 음식 등으로 많이 소비되면서 건강에 대한 평가가 엇갈리는 감자를 껍질째 구워 식사 대용으로 먹으면 제2형 당뇨병 환자의 혈당과 심혈관 건강 관리에 큰 효과가 있다는 연구 결과가 나왔습니다. ㅡㅡ 감자 먹지 말래매 이랬다.저랬다 왔다리 갔다리 어느 장단에 휘둘려야 하는거야 각자도생

야고

단백질 쉐이크로 근손실 예방! [비브리브 꼬박꼬밥]

1. 제품명 : 비브리브 꼬박꼬밥 미숫가루 맛 2. 칼로리 : 154kacl 3. 단백질 : 15.2g 4. 당류 : 0g 5. 추천하는 이유 단백질 쉐이크 특유의 비린 맛이 없어요~! 파우치 형이라서 가방에 쏙 넣고 다니며 헬스 끝나고나 회사 점심 대용으로 먹기에도 좋고요^^ 그리고 무엇보다 하나 먹어도 배가 차요!! 굿굿!!

ysn

아침밥

오늘은 뽀득 소시지 사서 아이들 해줬어요. 막내가 어제 마트에서 사려고 했는데 아빠가 안된디고 하는 바람에 완전 삐졌었어요 ㅎㅎ 엄마는 결정권이 없으니 아빠한테 허락받으라고 해서 겨우 겨우 사게 됐습니다. 막내 다이어트해서 가공식품이랑 라면 인스턴지 금지령 내렸거든요  전 맘이 약해서 가끔 사 줘요 지금 방학이잖아요^^;; 오늘도 무지무지 덥네요 끼니 잘 챙기시고 건강한 하루되세요~~!^^

seabuck

밥 없는 🧀🥚 🥕🐟키토 김밥(참치 치즈 계란 당근)

밥 없는 🧀🥚 🥕🐟키토 김밥(참치 치즈 계란 당근) 제껀 닭가슴살 대신 라이트스텐다드 참치살 넣었어요. 김밥 한줄에 치즈 2장 깔고 당근볶음과 당근라페를 1줄씩 각각 다르게 넣었어요. 당근볶음은 문안하게 김밥에 어울리고 당근라페 넣은 김밥은 오묘하게 맛있어 집니다.👍 탄수화물 빼고 단백질과 야채로 채웠어요. 밥이 없어도 든든하게 배부른 김밥 입니다.

레몬그린

아이 식사 🍙닭가슴살 🧀치즈 김밥

아이 식사 🍙닭가슴살 🧀치즈 김밥 닭가슴살과 치즈 당근 계란 단무지 이렇게만 넣었네요 햄이나 맛살 대신 닭가슴살과 치즈가 들어가요. 부드럽고 맛있습니다. 두줄 아이꺼 만들고 저는 밥 없는 참치치즈김밥으로 말아 먹을 예정이에요.

레몬그린

집밥

모두의 아침밥상챌린지덕에

블리비

저녁식사- 메밀소바 + 집김밥!

먹었습니다!  메밀소바는 밀키트고, 김밥은 직접 만들었어요 ~

숲속의나무

헬시딜(김밥재료용기)

김밥을 넘 좋아하는데 가성비 좋게 많이 먹고파서 직접 싸먹기로 결심합니다. 거의 매일 세줄정도 3주 싸다보니 아주 쬐끔씩 실력이 나아지네요 김밥재료들 보관할 통을 찾던중 헬시딜에 올인원 맞춤형으로 있어서 겟했어요 중구난방 흩어진 재료들 한방에 집합 해결이네요!

보통사람q1q

저녁은 집밥

오늘저녁으로 먹었던 오랜만에 집에서 먹은 집밥 ㅎㅎ  주말에 밥하기.싫어 이래저래 사먹었네요

아미12

아침밥 챌린지 3일만 더 차리면 되네요 ㅋ

아주 신랑이 좋은 챌린지라고 급 칭찬한 아침밥 팀워크 ㅋ 애들 방학이라 귀찮은데 겨우 정신차리고 밥하게 만드는 팀워크;;  그래도 우여곡절 끝에 3일 남았어요 ㅎ 2일 못하고 5일은 그래도 했네요.. 모두 잘 하고 계신가요? 남은날까지 완주 화이팅입니다 

우리화이팅

초밥

저녁에 남편이 초밥 포장해서 왔네요 . 저녁도 그냥 패스 하려고했는데 사왔으니 맛있게 먹어 야죠 ㅎ 이 시간에 먹으니 꿀맛이네요ㅣ

로블ㅎ

저녁 밥상

오늘 저녁은 깻잎김치하고 남은 전복 구웠어요. 더워도 입맛은 없어지지 않네요.

roh69

무생채비빔밥

무생채에 밥 조금 비벼먹어요

마음그릇

비빔밥을 먹던 따로 먹던 알아서

각자 취향이 너무 달라서 오늘은 재료준비만... 가지 양파 파 기름에 볶고  나온 기름에 마늘 후추 넣고 불고기 굽고 그 다음 그 후라이팬에 숙주 볶고  재료 각자 준비하고 취향껏 비벼먹던 따로 먹던 알아서 하라고 했어용 ~ ^^ 아들은 그냥 먹고 큰 아들은 비벼먹고 따님은 아직 오는 중~~~ 전 복숭아 깍아먹고 삶은계란 2개로 땡 ~  이 더위에 음식 냄새 맡고 했더니 입맛이 똑 떨어지네요 ㅠㅠ

목표사십구

냉털김밥 만들었어요 (햇반1개면 김밥이 2개)

탄수화물은 정말 적게 섭취 할수가 있어요  양배추를 채썰어서 계란 2알에  2장 부쳐 주고요  당근과, 가지도 채썰고  가지는 그냥 먹으면 요즘은 껍질이 좀 두꺼운게있어서  질길수 있는데  이렇게 채를 썰어 주면  단맛만 나오니까 부드럽고 좋아요 김밥엔 단무지 ~ 양배추계란지단을 두툼하게 주는게 좋아요  다음엔 좀더 크게 밥을 돌돌 말아줄 정도 김에 3/2정도 크기가 적당한거 같아요  한개는 그냥김밥, 한개는 땡초를 넣었어요  단백한 맛 1줄, 약간의 매콤함의 감칠맛 1줄  가벼운식단에 든든하고 좋네요 햇반 1개 분량으로 김밥 2줄을 먹을수 있으니, 다이어트 식단이죠 

뽀봉

저당밭솥 칼로볼 구매해서 밥 해먹어요

저당밥솥 칼로볼이에요  밥을 하면 당을 낮춰준다고 해요 인스타그램 광고 보고 샀는데 솥밥도 되고 야채도 찔 수 있어서 혈당관리에 도움 돼요 꾸준히 먹으면 도움 될 거 같아요 쌀밥 먹을 때 걱정이 덜 되더라구요 다만 아직 처음이라서 밥이 좀 잘 안되는데 익숙해지면 괜찮아질 거 같아요  저단밥솥으로 밥 한뒤에 가지 덮밥만들어 먹었어여~~^^ 

만보걷자0032