'재료가 살아있는 버섯 해물완자' 관련 커뮤니티 게시글 모음

쫄깃하고 담백한 목이버섯!

쫄깃하고 담백한 목이버섯! 목이버섯은 식이섬유가 풍부하고 지방 함량이 낮은 버섯이에요. 탄수화물 부담이 비교적 적어 혈당 관리 식단에 활용하기 좋아요. 충분히 익혀 채소볶음이나 달걀국에 넣어 먹으면 좋아요.

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양송이버섯 치즈구이

양송이버섯 치즈구이 재료 양송이버섯 6개, 모차렐라치즈 20g, 후추 약간 만드는 방법 양송이버섯을 깨끗하게 손질해요. 버섯의 기둥을 조심스럽게 제거해요. 버섯 안쪽에 모차렐라치즈를 조금씩 넣어요. 에어프라이어 180℃에서 7~9분 정도 구워요. 버섯이 익고 치즈가 녹으면 후추를 뿌려요.

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팽이버섯 고추장구이

팽이버섯 고추장구이 재료 팽이버섯 1봉지, 고추장 ½작은술, 간장 ½작은술, 물 1큰술 만드는 방법 팽이버섯의 밑동을 제거해요. 버섯을 여러 묶음으로 나눠요. 고추장과 간장, 물을 섞어 양념을 만들어요. 팬에 팽이버섯을 올려 앞뒤로 구워요. 양념을 얇게 바르고 조금 더 익혀요.

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느타리버섯 들깨볶음

느타리버섯 들깨볶음 재료 느타리버섯 150g, 들깨가루 1큰술, 국간장 ½작은술, 물 3큰술 만드는 방법 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 찢어요. 팬에 버섯과 물을 넣고 볶아요. 버섯이 부드러워지면 국간장을 넣어요. 들깨가루를 넣고 골고루 섞어요. 수분이 적당히 줄어들면 불을 꺼요.

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양송이버섯 발사믹구이

양송이버섯 발사믹구이 재료 양송이버섯 6개, 발사믹식초 1작은술, 올리브유 ½작은술, 후추 약간 만드는 방법 양송이버섯을 깨끗하게 손질해요. 버섯을 반으로 잘라 준비해요. 팬에 올리브유를 얇게 둘러요. 버섯을 넣고 노릇하게 구워요. 발사믹식초와 후추를 넣고 가볍게 볶아요.

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표고버섯 간장조림

표고버섯 간장조림 재료 표고버섯 4개, 간장 1작은술, 물 4큰술, 올리고당 ½작은술 만드는 방법 표고버섯의 밑동을 제거해요. 버섯을 도톰하게 썰어 준비해요. 냄비에 버섯과 물을 넣고 끓여요. 간장과 올리고당을 넣고 섞어요. 국물이 조금 남을 때까지 졸여요.

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새송이버섯 고추장구이

새송이버섯 고추장구이 재료 새송이버섯 2개, 고추장 ½큰술, 간장 ½작은술, 물 1큰술 만드는 방법 새송이버섯을 길고 도톰하게 썰어요. 고추장과 간장, 물을 섞어 양념을 만들어요. 팬에 버섯을 올려 앞뒤로 구워요. 버섯이 부드러워지면 양념을 얇게 발라요. 약불에서 양념이 배도록 조금 더 구워요.

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팽이버섯 달걀 간장볶음

팽이버섯 달걀 간장볶음 재료 팽이버섯 1봉지, 달걀 2개, 대파 약간, 간장 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 팽이버섯의 밑동을 제거하고 짧게 잘라요. 달걀을 풀고 대파는 송송 썰어요. 팬에 팽이버섯을 넣고 충분히 볶아요. 달걀물을 부어 골고루 저으며 익혀요. 간장과 후추, 대파를 넣고 마무리해요.

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꽈리고추 표고버섯 두부볶음

꽈리고추 표고버섯 두부볶음 재료 두부 150g, 꽈리고추 5개, 표고버섯 2개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 두부를 깍둑썰기해 물기를 제거해요. 꽈리고추와 표고버섯을 먹기 좋게 썰어요. 팬에 두부를 넣고 노릇하게 구워요. 버섯과 꽈리고추, 마늘을 넣고 볶아요. 간장을 넣고 양념이 골고루 배도록 익혀요.

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무청 버섯 현미볶음밥

무청 버섯 현미볶음밥 재료 현미밥 반 공기, 삶은 무청 60g, 느타리버섯 한 줌, 달걀 1개, 간장 1작은술 만드는 방법 삶은 무청을 잘게 썰어 준비해요. 느타리버섯도 작게 찢어요. 팬에 무청과 버섯을 넣고 볶아요. 현미밥과 달걀을 넣고 골고루 익혀요. 간장으로 간을 맞춰 완성해요.

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비지 버섯찌개

콩비지 버섯찌개 재료 콩비지 150g, 표고버섯 2개, 애호박 ¼개, 양파 ¼개, 국간장 1작은술 만드는 방법 표고버섯과 애호박을 잘게 썰어요. 양파도 작은 크기로 다져요. 냄비에 채소와 물 1컵을 넣고 끓여요. 채소가 익으면 콩비지를 넣고 저어요. 바닥에 눌어붙지 않도록 끓인 뒤 국간장으로 간해요.

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들깨 닭가슴살버섯 덮밥

• 준비재료: 닭가슴살 스테이크 1팩, 팽이버섯 1/2봉지, 표고버섯 1개, 대파 1/4대, 현미/곤약밥 1/2공기, 물 100ml • 양념: 들깨가루 2스푼, 진간장 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 들기름 0.5스푼 • 만드는 법:  1. 닭가슴살 스테이크는 결대로 얇게 썰거나 한입 크기로 슬라이스합니다. 버섯과 대파도 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 들기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤, 표고버섯과 팽이버섯을 넣어 볶습니다.  3. 버섯 숨이 죽으면 물 100ml와 진간장, 알룰로스를 넣고 끓입니다.  4. 국물이 끓어오르면 썰어둔 닭가슴살 스테이크를 넣고 양념이 배도록 중불에서 자작하게 졸입니다.  5. 불을 끄기 직전 들깨가루 2스푼을 넣어 걸쭉하게 섞어준 뒤, 준비한 밥 위에 소복하게 얹어냅니다.

송쩡

닭가슴살 스테이크 야채볶음

• 준비재료: 닭가슴살 스테이크 1팩, 미니 새송이버섯 5개, 브로콜리 1/4송이, 방울토마토 5개, 마늘 3알, 올리브유 1스푼 • 소스: 발사믹 식초 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 닭가슴살 스테이크와 버섯은 한입 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 편 썹니다. 브로콜리와 방울토마토도 먹기 좋게 자릅니다.  2. 팬에 올리브유 1스푼을 두르고 편 마늘을 볶아 향을 냅니다.  3. 마늘 향이 올라오면 단단한 브로콜리와 버섯을 먼저 넣어 볶다가, 방울토마토와 닭가슴살 스테이크를 넣고 중불에서 3분간 더 볶습니다.  4. 재료가 노릇하게 익으면 발사믹 식초, 알룰로스, 후추를 넣고 가볍게 한 번 더 뒤섞어 완성합니다.

송쩡

혈당 조절에 도움이 되는 새송이버섯

가격도 식감도 착하고, 산적 모양내기도 좋은 새송이버섯에는 베타글루칸과 식 이섬유가 풍부하게 포함돼 있다. 베타글 루칸과 식이섬유는 인슐린 저항성을 개 선하고 혈당을 조절하는 데 도움을 준 다. 콜레스테롤 수치를 개선하는 데도 도움이 된다.

로블ㅎ

닭안심 팽이버섯 달걀국 재료

닭안심 팽이버섯 달걀국 재료 닭안심 100g, 팽이버섯 ½봉지, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 닭안심을 작게 썰어 준비해요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 짧게 잘라요. 냄비에 물 2컵과 닭안심을 넣고 끓여요. 닭안심이 익으면 팽이버섯과 달걀물을 넣어요. 국간장과 대파를 넣어 간을 맞춰요.

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버섯 모듬 샤브샤브

샤부샤부용 소고기 정육 80g, 각종 채소250g(배추, 버섯, 청경채, 숙주 등) 육수 재료: 국물용 멸치 20g, 건새우 10g, 양파 1/4개, 대파 10cm, 다시마 1조각, 간장 1 작은 술, 물 800mL, 소금 소스 재료: 간장 2 작은 술, 식초 1 작은 술, 다진 양파 0.5 작은 술, 맛술 0.5 작은 술, 레몬즙 0.5 작은 술, 물 1 작은 술, 그린스위트 약간 1.  채소는 잘 세척한 후 먹기 좋은 크기로 준비한다. 2. 물에 멸치, 새우, 양파, 대파를 넣고 끓이다가 마지막에 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 간장을 넣는다. 3. 끓인 육수를 포나 가는 체에 거른다. 4. 소스 재료를 섞어 완성한다. 5. 준비한 육수를 냄비에 담아 끓이면서 고기와 채소를 넣어 익혀 먹는다. 6. 육수에 해초국수면을 끓여 먹어도 좋다.

로블ㅎ

홍합 버섯 토마토볶음

홍합 버섯 토마토볶음 재료 손질 홍합살 120g, 양송이버섯 4개, 방울토마토 6개, 마늘 2쪽, 올리브유 1작은술 만드는 방법 홍합살을 깨끗하게 씻어 준비해요. 버섯은 얇게 썰고 토마토는 반으로 잘라요. 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 볶아요. 버섯과 홍합살을 넣고 충분히 익혀요. 방울토마토를 넣고 살짝 볶아 완성해요.

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콩나물 버섯 달걀찜

콩나물 버섯 달걀찜 재료 콩나물 한 줌, 표고버섯 2개, 달걀 2개, 물 반 컵, 소금 약간 만드는 방법 콩나물을 씻어 짧게 잘라요. 표고버섯은 얇게 썰어 준비해요. 달걀과 물을 섞고 소금을 조금 넣어요. 그릇에 콩나물과 버섯을 담고 달걀물을 부어요. 찜기에 넣어 달걀이 완전히 익을 때까지 쪄요.

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새송이버섯 참치 달걀전

새송이버섯 참치 달걀전 재료 새송이버섯 1개, 참치 ½캔, 달걀 2개, 대파 약간, 후추 만드는 방법 새송이버섯을 아주 잘게 다져요. 참치는 기름을 충분히 빼요. 달걀에 버섯과 참치, 대파를 넣어요. 후추를 뿌리고 반죽을 골고루 섞어요. 팬에 작게 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀요.

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양배추 새송이버섯 달걀국

양배추 새송이버섯 달걀국 재료 양배추 2줌, 새송이버섯 1개, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 새송이버섯은 얇게 채 썰어요. 냄비에 물 2컵과 양배추를 넣고 끓여요. 양배추가 부드러워지면 버섯과 달걀물을 넣어요. 국간장과 대파로 간을 맞춰 완성해요.

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버섯 양배추 된장볶음

버섯 양배추 된장볶음 재료 양배추 2줌, 새송이버섯 1개, 양파 ¼개, 된장 ½큰술, 물 2큰술 만드는 방법 양배추와 양파를 먹기 좋게 썰어요. 새송이버섯은 얇게 채 썰어 준비해요. 팬에 채소와 버섯을 넣고 볶아요. 된장을 물에 풀어 팬에 넣어요. 양념이 골고루 배도록 조금 더 볶아요.

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혈당 조절해주는 느타리버섯

혈당 조절해주는 느타리버섯 버섯은 ‘산에서 나는 보약’으로 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 특히, 느타리버섯에는 칼륨과 에고스테롤 성분이 풍부해 혈압 조절에 도움이 됩니다. 느타리버섯은 수분과 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 적어 체중 조절을 하는 사람은 물론 당뇨 환자에게도 좋은 식품입니다. 노화를 늦추는 데 도움이 되는 셀레늄 성분도 풍부합니다.

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두부 팽이버섯 간장조림

두부 팽이버섯 간장조림 재료 두부 ½모, 팽이버섯 ½봉지, 대파 약간, 간장 1큰술, 물 4큰술, 다진 마늘 ½작은술 만드는 방법 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 제거해요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠요. 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요. 팽이버섯과 간장, 물, 다진 마늘을 넣고 졸여요. 국물이 조금 남으면 대파를 올려 마무리해요.

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들깨버섯떡국

현미 떡국떡 100g, 느타리버섯 30g, 표고버섯 1개, 들깨가루 2 큰 술, 국간장 1 작은 술 ※육수 재료: 건새우 10g, 멸치(대) 5마리,다시마(5*5cm), 물 1.5컵(300ml) 1.  내장을 제거한 멸치와 건새우는 냄비에 한번 볶아 비린내를 제거한다. 2. 물에 1과 다시마를 넣고 끓인 후 다시마는 건져 내고, 10분 더 끓인 뒤 체에 거른다. 3. 육수가 끓기 시작하면 떡을 찬물에 충분히 불린다. 4. 느타리버섯은 먹기 좋게 결대로 찢고 표고버섯은 얇게 썬다. 5. 냄비에 육수를 넣고, 끓으면 떡국떡을 넣어 끓인다. 6. 떡이 어느 정도 익으면 버섯, 국간장을 넣고 끓인다. 7. 들깨가루를 넣고 한소끔 끓인 후 그릇에 담아낸다.

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닭고기 버섯 샐러드

새송이버섯 1/2개, 느타리버섯 30g, 팽이버섯 30g, 통마늘 50g, 닭가슴살 50g, 로메인 10g, 양상추 20g, 올리브오일 1 작은 술, 건바질 약간, 후추 약간 ※발사믹소스(5인분): 발사믹식초 5 큰 술, 올리브오일 1 큰 술, 진간장 1 작은 술, 스테비아 2 작은 술, 다진 양파 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 1.  닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 올리브오일에 30분정도 재워둔다. 2. 프라이팬에 닭고기를 굽는다. 3. 양상추와 로메인은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 새송이버섯은 모양을 살려 세로로 자르고 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢는다. 5. 팽이버섯은 밑동을 자른다. 6. 프라이팬에 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯을 차례대로 볶는다. 7. 소스를 만든다. 8. 그릇에 채소를 담고 구운 닭고기를 올려 소스와 곁들인다. 

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버섯 육개장

쇠고기(양지) 100g, 실파 50g, 팽이버섯 1봉, 느타리버섯 100g, 부추 15g, 양파 1/4개, 깐 마늘 2알, 대파(흰 부분) 10g, 물500mL ※양념 재료: 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 스테비아 약간, 후추 약간 1. 실파는 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰고, 끓는 물에 데친다. 2. 느타리버섯은 다듬은 후 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 찢는다. 3. 팽이버섯은 끝동을 자른 후 깨끗이 씻는다. 4. 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어둔다. 5. 물 500mL에 쇠고기, 양파, 대파, 깐 마늘을 넣고 팔팔 끓인다. 6. 쇠고기만 건져내 5cm길이로 채썬다. 7. 쇠고기, 실파, 느타리버섯에 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린다. 8. 5번 육수에 양념해 둔 7번 재료와 부추, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 국간장(1큰 술)으로 간을 한다.

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고기만큼 풍부한 단백질원 버섯

고기만큼 풍부한 단백질원 버섯 가을 제철 버섯인 팽이버섯은 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 열량 또한 낮아 당뇨 환자에게 좋은 식재료입니다. 팽이버섯은 비타민B, 비타민C 함량이 높아 면역력 증진에 좋습니다. 느타리버섯은 혈당지수가 27로 낮아 섭취 시 혈당을 천천히 올려 당뇨 식단에 빼놓을 수 없는 식품입니다. 느타리버섯 속 수용성 식이섬유는 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 건강에 좋습니다. 느타리버섯은 비타민D 함량이 높아 골절 위험이 높은 당뇨 환자의 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 또 셀레늄, 베타글루칸 등의 성분이 다량 함유돼 암 예방에 효과적입니다.

로블ㅎ

밀푀유나베

쇠고기(샤브샤브용) 200g, 알배기배추 15장, 깻잎 15장, 생 표고버섯 1개, 팽이버섯1/2봉, 애느타리버섯 100g, 청경채 50g, 숙주 100g ※육수: 육수용 멸치 15마리, 다시마(10*10cm), 무 200g, 물 5컵(1000mL) ※소스: 쯔유·식초·물 각각 1 큰 술, 스테비아 2 작은 술, 다진 마늘 1/2 작은 술, 청양고추 다진 것 1/2개 1. 멸치는 내장을 제거하고 가열한 냄비에 볶는다. 2. 물에 다시마와 무를 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져 내고, 중간 불에서 20분간 더 끓인 후 내용물을 체로 걸러낸다. 3. 멸치 육수는 간장, 소금으로 간을 맞춘다. 4. 알배기배추는 한 잎씩 뜯는다. 5. 배춧잎, 쇠고기, 깻잎을 순서대로 켜켜이 쌓은 후 냄비 깊이에 맞게 썬다. 6. 냄비에 청경채를 한 잎씩 뜯어 바닥에 깔고, 숙주를 넣은 다음 썰어놓은 5를 냄비 바깥쪽부터 빙 둘러 차곡차곡 쌓는다. 7. 가운데 빈 공간에 팽이버섯, 애느타리버섯을 채워 넣고 표고버섯을 올린다. 8. 재료를 채운 냄비에 만들어둔 멸치 육수를 붓고 끓인다. 9. 재료가 모두 익으면 건져내 소스에 찍어 먹는다.

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소고기 버섯 미니버거

소고기 버섯 미니버거🍔 재료 미니버거빵 2개, 다진 소고기 120g, 양송이버섯 3개, 양상추 만드는 방법 소고기를 작게 뭉쳐 패티를 만들어요. 패티를 속까지 충분히 구워요. 버섯을 볶아요. 빵에 양상추와 패티, 버섯을 넣어요.

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버섯 크림치즈 미니베이글

버섯 크림치즈 미니베이글🥯 재료 미니베이글 2개, 양송이버섯 4개, 크림치즈 2큰술, 후추 만드는 방법 버섯을 얇게 썰어 볶아요. 베이글을 반으로 갈라 구워요. 크림치즈를 발라요. 버섯과 후추를 올려요.

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두부 버섯 불고기상추쌈

두부 버섯 불고기상추쌈🥬 재료 두부 100g, 소고기 80g, 버섯 2개, 상추 6장 만드는 방법 두부를 작게 썰어 구워요. 소고기와 버섯을 볶아요. 모든 재료를 식혀요. 상추에 재료를 올려 싸 먹어요.

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