버섯 육개장

쇠고기(양지) 100g, 실파 50g, 팽이버섯 1봉, 느타리버섯 100g, 부추 15g, 양파 1/4개, 깐 마늘 2알, 대파(흰 부분) 10g, 물500mL

※양념 재료: 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 스테비아 약간, 후추 약간

1. 실파는 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰고, 끓는 물에 데친다.

2. 느타리버섯은 다듬은 후 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 찢는다.

3. 팽이버섯은 끝동을 자른 후 깨끗이 씻는다.

4. 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어둔다.

5. 물 500mL에 쇠고기, 양파, 대파, 깐 마늘을 넣고 팔팔 끓인다.

6. 쇠고기만 건져내 5cm길이로 채썬다.

7. 쇠고기, 실파, 느타리버섯에 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린다.

8. 5번 육수에 양념해 둔 7번 재료와 부추, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 국간장(1큰 술)으로 간을 한다.