'콜라' 관련 커뮤니티 게시글 모음

콜라비 들깨무침

기본 재료: 콜라비 1/2개 (약 200~250g), 쪽파 1~2대 (생략 가능) 절임 재료: 소금 1/2큰술 양념 재료: 거피 들깨가루 2큰술 (취향에 따라 3큰술까지 조절) 들기름 1큰술 국간장(또는 참치액) 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 매실청 1/2큰술 (또는 올리고당/설탕 1/2작은술) ​ 👩‍🍳 만들기 (조리 순서) 1. 콜라비 손질하기 콜라비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 두껍게 깎아냅니다. (콜라비 껍질 부분은 질길 수 있으므로 속의 연한 부분만 나오도록 넉넉히 벗겨내는 것이 좋습니다.) 껍질을 벗긴 콜라비는 먹기 좋은 크기(약 0.3~0.5cm 두께)로 일정한 굵게 채 썰어줍니다. 2. 소금에 절이기 채 썬 콜라비에 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 10~15분 정도 절여둡니다. 콜라비가 말랑해지며 수분이 나오면 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (물기를 잘 짜주어야 양념이 겉돌지 않고 꼬들꼬들해집니다.) 3. 양념에 무치기 볼에 물기를 짠 콜라비와 다진 마늘 1/2작은술, 국간장(또는 참치액) 1/2큰술, 매실청 1/2큰술을 넣고 먼저 조물조물 무쳐 밑간을 해줍니다. 쪽파가 있다면 송송 쓸어 함께 넣어줍니다. 4. 들깨가루와 들기름 넣고 완성하기 밑간이 배면 들깨가루 2큰술과 들기름 1큰술을 넣고 가볍게 버무려줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 살짝 맞춰주면 고소하고 맛있는 콜라비 들깨무침이 완성됩니다!

로블ㅎ

구운 단호박과 렌틸콩 샐러드 — 석류와 루콜라에 커민 향을 더한 든든한 한 끼

구운 단호박과 렌틸콩 샐러드 재료(1인분) 단호박 150g, 삶은 렌틸콩 100g, 루콜라와 어린 시금치 한 줌, 석류알 1큰술, 염소치즈 15g, 다진 파슬리 약간, 올리브유 2작은술, 와인식초 1작은술, 커민가루와 훈제 파프리카가루 각 약간, 소금과 후추 만드는 방법 1. 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 껍질째 얇은 반달 모양으로 썰어요. 2. 단호박에 올리브유 1작은술과 커민가루, 파프리카가루, 소금을 넣어 골고루 버무려요. 3. 190도로 예열한 오븐에서 20~30분간 구워요. 가장자리가 노릇해지고 속이 부드러워지면 꺼내 한 김 식혀요. 4. 루콜라와 시금치는 씻어 물기를 제거하고, 삶은 렌틸콩은 물기를 충분히 빼요. 5. 그릇에 채소, 렌틸콩, 단호박을 담고 치즈와 석류알, 파슬리를 올려요. 6. 남은 올리브유와 와인식초, 후추를 섞어 뿌린 뒤 가볍게 버무려요. 단호박의 달콤함과 석류의 상큼함, 커민의 향이 어우러지는 한 끼예요.

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풋콩·래디시·루콜라 샐러드 — 아보카도의 고소함과 라임 드레싱의 산뜻함을 더한 가벼운 채소 한 접시

풋콩·래디시·루콜라 샐러드 재료(2인분) 루콜라 3컵, 익힌 알맹이 풋콩 1/2컵, 래디시 2개, 아보카도 1/2개, 라임즙과 소금 약간. 드레싱 라임즙 1큰술, 올리브오일 1큰술, 다진 고수 1작은술, 메이플시럽 1/4작은술, 커민가루·소금 약간. 만드는 법 1. 루콜라는 깨끗이 씻어 물기를 충분히 털어요. 래디시는 꼭지를 제거한 뒤 얇게 썰어주세요. 2. 풋콩은 익힌 것을 준비해 식힌 뒤 라임즙과 소금을 조금 넣고 가볍게 버무려요. 냉동 제품은 포장지의 조리 안내에 따라 익혀주세요. 3. 아보카도는 껍질과 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 라임즙을 살짝 뿌려 준비해요. 4. 작은 그릇에 드레싱 재료를 넣고 오일이 고루 섞이도록 충분히 저어요. 5. 큰 볼에 채소와 풋콩을 담고 드레싱을 조금씩 넣어 버무린 뒤 아보카도를 올리면 완성이에요. 고수 향이 부담스러우면 생략해도 좋아요. 채소가 숨이 죽지 않도록 드레싱은 먹기 직전에 넣어주세요.

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콜라비 나물무침

기본 재료: 콜라비 1개 (약 300~400g), 대파 1/3대 절임 재료: 소금 1/2큰술 양념 재료: 다진 마늘 1/2큰술 국간장 1/2큰술 (또는 액젓 1/2큰술) 참기름 1큰술 볶은 깨 1큰술 팁: 살짝 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1/2큰술이나 홍고추 약간을 추가하셔도 잘 어울립니다.​ 1단계: 콜라비 손질 및 채 썰기 콜라비를 깨끗이 씻은 후 겉의 억센 껍질을 칼로 두껍게 벗겨냅니다. 손질한 콜라비를 먹기 좋은 두께로 채 썰어줍니다. (무채보다 약간 두꺼워도 아삭한 식감이 살아납니다.) 2단계: 소금에 절이기 채 썬 콜라비에 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 10분~15분 정도 절입니다. 절여진 콜라비에서 수분이 나오면 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해 줍니다.(물기를 잘 짜주어야 무침이 물러지지 않고 아삭함이 오래 유지됩니다.) 3단계: 양념 넣고 무치기 대파는 송송 썰어 준비합니다. 볼에 물기를 짠 콜라비, 송송 썬 대파, 다진 마늘(1/2큰술), 국간장(1/2큰술), 참기름(1큰술), 볶은 깨(1큰술)를 넣습니다. 양념이 잘 배어들도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 4단계: 간 맞추기 및 마무리 완성된 무침의 간을 보고, 부족한 간은 소금이나 국간장 약간으로 맞춰줍니다. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이 됩니다. ​

로블ㅎ

아삭한 콜라비와 사과에 해바라기씨를 더해, 겨자 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 샐러드

재료(2인분): 콜라비 1개, 사과 ½개, 무염 볶은 해바라기씨 1큰술, 올리브유 2작은술, 식초 1큰술, 디종 머스터드 ½작은술, 소금·후추 약간. ① 콜라비는 단단한 껍질을 넉넉히 벗기고 가늘게 채 썰어요. ② 사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 껍질째 비슷한 굵기로 썰어요. ③ 볼에 올리브유, 식초, 머스터드, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어요. ④ 콜라비와 사과를 넣어 드레싱이 고르게 묻도록 버무려요. ⑤ 먹기 직전에 해바라기씨를 뿌려 마무리해요. 사과의 단맛으로 설탕 없이 즐겨요. 미리 준비할 때는 드레싱과 씨앗을 따로 보관하면 아삭해요.

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콜라비와 사과를 푹 익혀 곱게 갈아낸, 생크림 없이도 부드럽고 달큰한 채소 수프

콜라비 사과 수프 [재료·2인분] 콜라비 250g, 사과 ½개, 감자 80g, 양파 ¼개, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 450ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 콜라비는 질긴 껍질을 두껍게 벗기고 작은 깍둑썰기로 썰어요. 감자와 양파도 비슷한 크기로 자르고, 사과는 껍질과 씨를 제거해 썰어주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 3분 정도 볶아요. 갈색으로 태우지 말고 투명해질 정도로 익혀주세요. 3. 콜라비, 감자, 사과를 넣고 2분 정도 더 볶은 뒤 채소육수를 부어요. 4. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20~25분 끓여주세요. 콜라비가 포크로 쉽게 으깨질 만큼 익으면 불을 꺼요. 5. 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣고, 약불에서 다시 데운 뒤 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 감자가 농도를 잡아줘 생크림 없이도 부드러워요. 사과의 단맛을 먼저 확인하고 설탕은 따로 넣지 않아도 좋아요.

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구운 비트와 렌틸콩에 루콜라를 더한 따뜻한 샐러드, 레몬 마늘 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 한 접시

[재료·1인분] 비트 150g, 삶은 렌틸콩 100g, 루콜라 한 줌, 다진 양파 1큰술, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 비트는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 1.5cm 크기로 썰어주세요. 손과 도마에 물이 들 수 있으니 장갑을 사용하면 좋아요. 2. 비트에 올리브유 1작은술과 후추를 넣어 버무려요. 종이호일을 깐 팬에 겹치지 않게 펼치고 200도로 예열한 오븐에서 25~35분 구워주세요. 중간에 뒤집고 포크로 찔러 부드러운지 확인해요. 3. 렌틸콩은 미리 부드럽게 삶아 물기를 빼주세요. 루콜라는 씻어 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져요. 4. 남은 올리브유에 레몬즙, 마늘, 소금과 후추를 섞어 드레싱을 만들어요. 5. 구운 비트를 한 김 식혀 렌틸콩, 양파와 버무려주세요. 루콜라 위에 담고 드레싱을 곁들이면 완성이에요. 비트가 너무 뜨거우면 루콜라가 쉽게 숨이 죽어요. 따뜻한 정도로 식힌 뒤 먹기 직전에 섞어주세요.

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톡톡 씹히는 보리에 달콤한 배와 병아리콩을 더한 루콜라 머스터드 샐러드

[재료·1인분] 익힌 보리 80g, 삶은 병아리콩 60g, 배 70g, 루콜라 한 줌, 방울토마토 3개, 다진 양파 1큰술 드레싱: 사과식초 1큰술, 올리브유 1작은술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 후추 약간 [만드는 법] 1. 보리는 제품에 표시된 조리법에 따라 부드럽게 익힌 뒤 물기를 빼고 충분히 식혀주세요. 남은 보리밥을 사용해도 좋아요. 2. 통조림 병아리콩은 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼요. 루콜라와 방울토마토도 씻어 물기를 제거해주세요. 3. 배는 껍질과 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 잘게 다져 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼요. 4. 사과식초, 올리브유, 머스터드, 후추를 작은 그릇에 넣고 고루 섞어요. 5. 볼에 보리와 병아리콩, 양파를 넣고 드레싱으로 버무려요. 배와 토마토, 루콜라를 넣어 가볍게 섞으면 완성이에요. [팁] 배의 단맛을 활용해 꿀이나 설탕은 생략해요. 루콜라는 마지막에 넣어야 덜 숨이 죽어요. 도시락으로 준비한다면 드레싱을 따로 담아 먹기 직전에 섞어주세요.

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탱글한 구운 새우에 아삭한 콜라비채와 상큼한 라임 요거트 소스를 곁들인 통밀 타코

[재료·1인분] 작은 통밀 또띠아 2장, 손질한 새우 100g, 콜라비 70g, 양배추 30g, 올리브유 1작은술, 파프리카 가루·후추 약간 소스: 무가당 그릭요거트 2큰술, 라임즙 2작은술, 다진 마늘 조금, 소금 약간 [만드는 법] 1. 콜라비는 단단한 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어요. 양배추도 얇게 썰어 씻은 뒤 물기를 충분히 빼주세요. 2. 새우는 내장과 꼬리 껍질을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아요. 파프리카 가루와 후추를 뿌려 가볍게 버무려주세요. 3. 그릭요거트에 라임즙, 다진 마늘, 소금을 넣고 섞어 소스를 만들어요. 4. 팬에 올리브유를 두르고 새우를 앞뒤로 구워 속까지 불투명하게 익혀주세요. 5. 마른 팬에 또띠아를 살짝 데운 뒤 양배추, 콜라비채, 새우를 나눠 올려요. 소스를 끼얹고 반으로 접으면 완성이에요. [팁] 채소와 새우의 물기를 잘 제거하면 또띠아가 덜 눅눅해져요. 라임이 없다면 레몬즙으로 대체하고, 소스는 먹기 직전에 넣어주세요.

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설탕 없이 배의 달콤함과 레몬의 상큼함을 살린 아삭한 콜라비 배 샐러드

[상큼한 콜라비 배 샐러드] 재료(2인분): 껍질 벗긴 콜라비 200g, 배 ½개, 어린잎 채소 한 줌, 레몬즙 1큰술, 올리브유 2작은술, 소금·후추 약간. ① 콜라비는 흐르는 물에 씻고 겉껍질과 밑동의 질긴 부분을 넉넉히 제거해요. 섬유질이 단단한 부분까지 벗겨야 먹을 때 질기지 않아요. ② 손질한 콜라비는 반으로 자른 뒤 칼로 최대한 얇게 썰어요. 두꺼우면 씹기 불편할 수 있으니 1~2mm 두께로 준비해주세요. ③ 배는 씻어 껍질과 씨를 제거하고 콜라비와 비슷한 두께로 썰어요. 볼에 담아 레몬즙을 조금 덜어 가볍게 버무려두세요. ④ 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 채반에 받친 뒤 물기를 충분히 제거해요. 작은 그릇에 남은 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어요. ⑤ 접시에 콜라비와 배를 번갈아 펼쳐 담고 어린잎을 올려요. 먹기 직전에 드레싱을 고르게 뿌리면 완성이에요. 설탕이나 꿀 없이 배의 단맛을 살리고, 레몬즙은 배의 당도에 맞춰 조금씩 조절해주세요.

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얇게 썬 콜라비에 레몬과 파르메산을 더해, 불 없이 아삭하게 즐기는 콜라비 카르파초

콜라비를 종잇장처럼 얇게 썰어 레몬 드레싱과 치즈를 곁들이는 채소 카르파초예요. 불을 쓰지 않고 콜라비의 아삭함과 은은한 단맛을 즐길 수 있어요. [재료 / 2인분] 콜라비 250g, 파르메산 치즈 10g, 레몬즙 1큰술, 올리브유 2작은술, 생타임 잎 약간, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 콜라비는 깨끗이 씻고 줄기와 밑동을 잘라내요. 질긴 껍질과 섬유질 부분을 충분히 벗겨주세요. 2. 칼이나 슬라이서로 최대한 얇게 썰어요. 슬라이서를 쓸 때는 안전 손잡이를 사용하고, 마지막 작은 조각은 칼로 썰어주세요. 3. 작은 볼에 레몬즙, 올리브유, 소금과 후추를 넣고 골고루 섞어요. 4. 넓은 접시에 콜라비를 조금씩 겹쳐 펼친 뒤 드레싱을 고르게 뿌려요. 5. 파르메산 치즈를 얇게 깎아 올리고 타임 잎을 뿌리면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 드레싱을 뿌린 뒤 5~10분 두면 맛이 잘 어우러져요. 치즈에도 짠맛이 있으니 소금은 적게 넣고, 타임이 없다면 생략해도 좋아요.

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토마토에 부드럽게 졸여 든든하게 즐기는 콜라비 렌틸콩 스튜

[재료 · 2인분] 콜라비 1개(약 300g), 마른 갈색 렌틸콩 80g, 토마토 통조림 300g, 양파 ½개, 당근 ¼개, 마늘 1쪽, 올리브유 1작은술, 물 400ml, 다진 파슬리·소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 콜라비는 질긴 껍질을 벗기고 5mm 두께로 먹기 좋게 썰어요. 양파와 당근, 마늘은 잘게 다지고 렌틸콩은 씻어 준비해요. 2. 냄비에 올리브유 절반을 두르고 다진 채소 절반을 2~3분 볶아요. 렌틸콩과 토마토 100g, 물을 넣고 약불에서 25~35분, 콩이 부드러워질 때까지 끓여요. 3. 다른 냄비에 남은 기름과 다진 채소, 콜라비를 넣고 2~3분 볶아요. 4. 남은 토마토를 으깨 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15~20분 익혀요. 바닥에 눋지 않도록 가끔 저으며, 수분이 부족하면 물을 조금 추가해요. 5. 콜라비가 부드러워지면 익힌 렌틸콩과 합쳐 3분 정도 더 끓여요. 소금과 후추로 간하고 파슬리를 뿌려요. [조리 팁] 렌틸콩은 종류에 따라 익는 시간이 달라요. 시간을 기준으로만 판단하지 말고 속까지 부드러운지 확인해주세요.

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마요네즈 대신 요거트로 산뜻하게, 아삭한 콜라비와 사과를 가늘게 썰어 버무린 콜라비 사과 슬로

마요네즈 대신 요거트로 산뜻하게, 아삭한 콜라비와 사과를 가늘게 썰어 버무린 콜라비 사과 슬로 재료(2인분) 콜라비 200g, 사과 1/2개, 적양파 20g, 무가당 플레인 요거트 80g, 레몬즙 2작은술, 디종 머스터드 1작은술, 큐민가루와 소금, 후추 약간 만드는 방법 1. 콜라비는 깨끗이 씻고 단단한 껍질과 질긴 부분을 충분히 벗겨주세요. 얇게 썬 뒤 가느다란 채로 썹니다. 2. 사과는 씨를 제거하고 콜라비와 비슷한 굵기로 채 썰어주세요. 준비한 레몬즙을 조금 덜어 가볍게 버무려둡니다. 3. 적양파는 얇게 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 충분히 제거합니다. 4. 볼에 요거트와 남은 레몬즙, 머스터드, 큐민가루, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 5. 콜라비와 사과, 적양파를 넣고 가볍게 버무립니다. 간을 본 뒤 소금을 조금 추가하고 차갑게 담아내면 완성입니다. 사과의 단맛을 살려 설탕이나 꿀 없이 만들어보세요. 큐민 향이 낯설다면 생략해도 좋아요. 채소의 물기를 잘 제거하고 먹기 직전에 버무리면 아삭한 식감을 더 잘 즐길 수 있습니다.

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아삭한 콜라비와 검은 렌틸콩의 만남, 방울토마토를 곁들인 산뜻한 샐러드

아삭한 콜라비와 검은 렌틸콩, 방울토마토 샐러드 [재료 / 1인분] 익힌 검은 렌틸콩 100g, 콜라비 100g, 방울토마토 6개, 다진 파슬리 약간 드레싱: 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 검은 렌틸콩은 충분히 익힌 것으로 준비해 물기를 빼고 식혀주세요. 통조림 제품이라면 체에 밭쳐 가볍게 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 2. 콜라비는 씻어 단단한 껍질과 질긴 부분을 넉넉히 벗긴 뒤 가늘게 채 썰어주세요. 3. 방울토마토는 씻어 물기를 닦고 반으로 자릅니다. 파슬리도 씻어 잘게 다져주세요. 4. 작은 그릇에 레몬즙과 올리브유, 마늘, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만듭니다. 5. 볼에 렌틸콩과 콜라비, 방울토마토를 담고 드레싱을 넣어 가볍게 버무려주세요. 파슬리를 뿌려 마무리합니다. [맛내기 팁] 렌틸콩은 모양이 유지될 정도로 익히면 콜라비의 아삭함과 잘 어울려요. 레몬즙과 마늘은 소량부터 넣어 조절하고, 미리 준비할 때는 드레싱을 따로 냉장 보관했다가 먹기 직전에 섞어주세요.

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콜라비 요거트 스틱

콜라비 1/3개 무가당 플레인 요거트 3큰술 레몬즙 약간 견과류 약간, 선택 콜라비 껍질을 벗긴 뒤 손가락 길이 정도의 스틱 모양으로 잘라주세요. 플레인 요거트에 레몬즙을 조금 넣어 소스를 만들고 콜라비를 찍어 먹으면 됩니다. 후추나 허브를 조금 넣으면 달지 않은 딥소스로 만들 수 있고, 간식으로 먹는다면 견과류를 조금 곁들여도 좋습니다. 콜라비 자체의 아삭함을 가장 그대로 즐길 수 있는 방법이라 개인적으로 첫 콜라비를 먹을 때도 추천하고 싶어요.

로블ㅎ

마요네즈 대신 요거트로 산뜻하게! 아삭한 콜라비·사과 머스터드 슬로

아삭한 콜라비·사과 머스터드 슬로 ⠀ 재료(2인분) 콜라비 200g, 사과 ½개, 적양파 20g, 무가당 플레인 요거트 80g, 디종 머스터드 1작은술, 레몬즙 2작은술, 큐민 가루 한 꼬집, 소금과 후추 약간을 준비해요. ⠀ ① 콜라비는 줄기와 질긴 껍질을 충분히 제거해요. 속살을 얇게 썬 다음 가늘게 채 썰어주세요. 두껍게 썰면 단단하게 느껴질 수 있어요. ⠀ ② 사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 콜라비와 비슷한 굵기로 채 썰어요. 레몬즙 1작은술을 가볍게 버무려둬요. ⠀ ③ 적양파는 얇게 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 닦아요. 매운맛이 괜찮다면 바로 사용해도 좋아요. ⠀ ④ 요거트에 머스터드, 남은 레몬즙, 큐민, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만들어요. ⠀ ⑤ 콜라비와 사과, 적양파에 드레싱을 넣고 살살 버무려요. 냉장고에 10분 정도 두었다가 가볍게 섞어 그릇에 담으면 완성이에요. ⠀ 큐민은 향이 강하니 처음에는 아주 조금만 넣어요. 물기가 생길 수 있으므로 채소의 물기를 충분히 제거해주세요.

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콜라비 참치 샐러드

콜라비 1/3개 오이 1/3개 참치 1캔 양파 약간 플레인 요거트 2큰술 레몬즙 또는 식초 1큰술 후추 약간 참치는 체에 밭쳐 기름이나 물을 충분히 제거해 주세요. 콜라비와 오이는 가늘게 채 썰고 양파는 아주 얇게 썹니다. 여기에 참치를 넣고 무가당 플레인 요거트와 레몬즙을 더해 가볍게 섞어주세요. 일반적인 참치샐러드는 마요네즈가 많이 들어갈 수 있는데, 가볍게 먹고 싶다면 플레인 요거트를 활용하거나 마요네즈 양을 줄이는 방법도 있습니다. 샌드위치 속 재료로 넣기보다 그대로 한 접시 샐러드로 먹으면 더 간단합니다.

로블ㅎ

콜라비 달걀 볶음

콜라비가 생으로 먹기 조금 부담스럽다면 달걀과 함께 살짝 볶아보세요. 익히면 생콜라비의 강한 아삭함은 줄어들면서 은은한 단맛은 조금 더 부드럽게 느껴집니다. 준비 재료 콜라비 1/3개 달걀 2개 대파 조금 식용유 1작은술 소금 약간 후추 약간 콜라비는 너무 두껍지 않게 채 썰어주세요. 팬에 기름을 최소한으로 두르고 콜라비를 먼저 넣어 센 불에서 오래 볶기보다 2~3분 정도 빠르게 볶아 아삭함을 조금 남깁니다. 콜라비를 한쪽으로 밀어둔 뒤 풀어놓은 달걀을 넣고 부드럽게 익혀주세요. 마지막에 콜라비와 달걀을 함께 섞고 소금과 후추로 가볍게 간을 하면 완성입니다. 간단한 아침 식사나 저녁 반찬으로도 잘 어울립니다.

로블ㅎ

콜라비 두부 무침

콜라비 1/3개 두부 1/2모 쪽파 조금 깨 약간 양념 간장 1큰술 식초 1큰술 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 약간 참기름 1/2작은술 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 물기를 충분히 제거해 준비합니다. 콜라비는 가늘게 채 썰어주세요. 볼에 콜라비와 큼직하게 으깬 두부를 넣고 양념을 더해 두부가 완전히 으깨지지 않도록 살살 버무립니다. 콜라비 자체에 은은한 단맛이 있기 때문에 설탕은 넣지 않거나 아주 조금만 사용해도 좋습니다. 밥반찬으로 먹어도 좋고, 다른 채소와 곁들이면 가벼운 한 끼 메뉴로 활용할 수 있습니다.

로블ㅎ

콜라비 닭 가슴살 샐러드

아삭한 콜라비와 부드러운 닭 가슴살이 잘 어울리고 채소까지 함께 먹을 수 있어 한 접시 식사로 만들기 좋습니다. 준비 재료 콜라비 1/3개 닭 가슴살 100g 정도 어린잎 채소 한 줌 방울토마토 4~5개 견과류 약간 가벼운 드레싱 무가당 플레인 요거트 2큰술 레몬즙 또는 식초 1큰술 소금 아주 조금 후추 약간 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썰어주세요. 어린잎채소와 방울토마토를 접시에 담고 익힌 닭 가슴살과 콜라비를 올립니다. 드레싱은 먹기 직전에 소량만 뿌려주세요. 콜라비가 워낙 아삭하고 은은한 단맛이 있어서 무거운 소스를 많이 사용하지 않아도 식감이 살아납니다.

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달큰한 콜라비와 고소한 렌틸콩을 푹 끓여 따뜻하게 즐기는 채소 수프

달큰한 콜라비와 고소한 렌틸콩을 푹 끓여 따뜻하게 즐기는 채소 수프 [재료 / 1인분] 콜라비 120g, 마른 빨간 렌틸콩 40g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 400ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 콜라비는 두꺼운 껍질과 질긴 부분을 충분히 벗기고 1cm 크기로 썰어요. 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 2. 빨간 렌틸콩은 체에 담아 흐르는 물에 헹궈요. 작은 돌이나 이물질이 없는지 확인하고 물기를 빼주세요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 투명해지면 마늘과 콜라비를 넣고 1~2분 더 볶아주세요. 4. 렌틸콩과 물을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20~25분 정도 끓여주세요. 5. 콜라비가 부드러워지고 렌틸콩이 충분히 익으면 소금과 후추로 간해요. 너무 되직하면 물을 조금 보충해 농도를 맞춰주세요. [맛있게 먹는 팁] 빨간 렌틸콩은 익으면서 풀어져 따로 갈지 않아도 수프가 걸쭉해져요. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 콜라비는 크기에 따라 익는 시간이 달라지니 포크로 찔러 부드러워졌는지 확인하면 좋아요.

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얇게 썬 배에 루콜라와 호두를 곁들여 산뜻하게 즐기는 레몬 드레싱 카르파초

얇게 썬 배에 루콜라와 호두를 곁들여 산뜻하게 즐기는 레몬 드레싱 카르파초 [재료 / 1인분] 배 1/4개(약 150g), 루콜라 한 줌, 호두 2알, 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 배는 깨끗이 씻어 씨와 단단한 심지를 제거해요. 껍질은 취향에 따라 벗기고, 칼로 최대한 얇고 일정하게 썰어주세요. 2. 썬 배에 레몬즙 1작은술을 가볍게 묻혀두어요. 배를 너무 얇게 썰기 어렵다면 반달 모양으로 얇게 잘라도 좋아요. 3. 루콜라는 흐르는 물에 씻어 물기를 충분히 제거하고, 호두는 먹기 좋게 잘게 부숴주세요. 4. 작은 그릇에 남은 레몬즙과 올리브유를 넣고 소금, 후추를 조금 더해 골고루 섞어요. 5. 넓은 접시에 배를 한 장씩 조금 겹쳐 펼쳐 담아요. 가운데 루콜라를 올리고 호두를 뿌린 뒤 드레싱을 골고루 끼얹으면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 배 자체의 단맛을 살려 꿀이나 설탕은 넣지 않아요. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 덜 숨이 죽어요. 호두를 마른 팬에 약불로 잠깐 볶아 식힌 뒤 넣으면 고소한 향이 더해지고, 루콜라의 쌉싸름한 맛이 부담스럽다면 어린잎 채소로 바꿔도 좋아요.

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아삭하고 시원한 콜라비

아삭하고 시원한 콜라비 콜라비는 수분과 식이섬유가 풍부한 채소예요. 칼륨이 들어 있어 나트륨 배출을 돕는 식단에 활용하기 좋아요. 생으로 썰어 간식처럼 먹으면 좋아요.

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콜라비 겨자냉채

주재료: 콜라비 1개, 오이 1/2개, 파프리카(빨강·노랑) 약간씩 선택 재료: 맛살, 크래미, 새우, 닭가슴살 중 좋아하는 재료 추가 가능 겨자소스 재료 (밥숟가락 기준): 연겨자: 1큰술 식초: 3큰술 설탕 (또는 매실청): 2큰술 다진 마늘: 0.5큰술 간장 (또는 소금): 1큰술 참기름 (또는 연겨자에 동봉된 겨자유): 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 재료 손질하기 콜라비는 단단한 껍질을 칼이나 필러로 두껍게 벗겨낸 뒤, 먹기 좋은 얇은 채로 썰어줍니다. (콜라비는 수분이 많고 아삭해서 얇게 썰어야 식감이 좋습니다.) 오이와 파프리카 등 부재료도 콜라비와 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 2. 겨자소스 만들기 작은 볼에 연겨자 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 간장 1큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다. 팁: 연겨자가 뭉칠 수 있으니 식초나 간장에 먼저 잘 풀어준 뒤 다른 재료와 섞어주면 편합니다. 매운 코를 톡 쏘는 맛을 원하시면 연겨자 양을 조금 더 늘려보세요. 3. 버무리기 및 완성 널찍한 볼에 채 썰어 둔 콜라비와 오이, 파프리카, 그리고 곁들일 재료(크래미, 새우 등)를 함께 담습니다. 먹기 직전에 만들어 둔 겨자소스를 끼얹은 후, 채소가 부서지지 않도록 가볍게 버무려줍니다. 마지막에 통깨나 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.

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아삭한 혈관친화 채소, 콜라비!

💚 아삭한 혈관친화 채소, 콜라비! 콜라비에는 비타민 C와 식이섬유, 칼륨이 들어 있어요. 식이섬유가 풍부한 채소를 꾸준히 섭취하면 심혈관 건강을 위한 식단에 도움이 돼요. 껍질을 벗겨 생으로 먹거나 샐러드에 넣어보세요. 한줄 총평 : 아삭한 식감과 영양을 함께 즐기는 채소예요!

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요즘 콜라겐을 많이 먹던데, 당뇨 있어도 괜찮나요?

당뇨 환자도 콜라겐을 먹어도 됩니다. 모든 성인은 나이가 들어감에 따라 자연스럽게 콜라겐 생성이 감소해요. 특히 당뇨 환자는 고혈당으로 인해 훨씬 빠르게 콜라겐이 감소해요. 당뇨 환자가 콜라겐을 먹으면 노화 속도를 늦추고 근력을 유지하는 데 도움을 받을 수 있어요. 혈당을 안정화하는 데에도 도움이 돼요. 콜라겐의 30%를 차지하는 글리신이 인슐린분비를 촉진하고 혈당을 낮추는 작용을 하기 때문이에요. 다만, 새로운 영양제를 섭취하기 전에는 항상 주치의와 상의하는 게 좋답니다. 환자마다 건강 상태가 다를 수 있거든요. 한 줄 요약 : 콜라겐이 혈당 안정화에 도움 주지만, 주치의와 상의가 먼저!

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비트 오렌지 루콜라 샐러드

재료: 익힌 비트, 오렌지, 루콜라, 호두, 올리브유. 비트와 오렌지를 썰어 루콜라에 얹고 호두와 레몬 드레싱을 더합니다.

열정남자

새우 콜라비 두부완자

새우 콜라비 두부완자🍤 재료 새우 80g, 콜라비 50g, 두부 100g, 달걀 1개 만드는 방법 새우와 콜라비를 잘게 다져요. 두부의 물기를 제거해요. 모든 재료를 섞어 동그랗게 빚어요. 찜기에 넣어 속까지 익혀요.

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연어 콜라비 치즈주먹밥🍙

연어 콜라비 치즈주먹밥🍙 재료 현미밥 1공기 연어 100g 콜라비 60g 모차렐라치즈 20g 만드는 방법 연어를 완전히 구워 잘게 부숴주세요. 콜라비를 잘게 다져 볶아줍니다. 밥에 모든 재료를 섞어 동그랗게 뭉쳐주세요.

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콜라비 사과 새우샐러드

🥗 콜라비 사과 새우샐러드 재료 콜라비 100g 사과 1/4개 새우살 100g 그릭요거트 2큰술 만드는 방법 콜라비와 사과를 가늘게 채 썰어주세요. 새우를 완전히 익혀 식혀줍니다. 모든 재료에 그릭요거트를 넣고 버무려주세요.

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오징어 콜라비 달걀전

오징어 콜라비 달걀전 재료 오징어 100g 콜라비 80g 달걀 2개 식용유 약간 만드는 방법 오징어를 잘게 썰고 콜라비를 채 썰어주세요. 달걀에 준비한 재료를 넣고 섞어줍니다. 팬에 작게 떠서 오징어가 완전히 익을 때까지 구워주세요.

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