아삭한 콜라비와 사과에 해바라기씨를 더해, 겨자 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 샐러드

재료(2인분): 콜라비 1개, 사과 ½개, 무염 볶은 해바라기씨 1큰술, 올리브유 2작은술, 식초 1큰술, 디종 머스터드 ½작은술, 소금·후추 약간.

① 콜라비는 단단한 껍질을 넉넉히 벗기고 가늘게 채 썰어요.
② 사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 껍질째 비슷한 굵기로 썰어요.
③ 볼에 올리브유, 식초, 머스터드, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어요.
④ 콜라비와 사과를 넣어 드레싱이 고르게 묻도록 버무려요.
⑤ 먹기 직전에 해바라기씨를 뿌려 마무리해요.

사과의 단맛으로 설탕 없이 즐겨요. 미리 준비할 때는 드레싱과 씨앗을 따로 보관하면 아삭해요.