바지락칼국수

[바지락] 바지락칼국수 / 조미료 없이 만드는 방법

1. 레시피명(요리명) : 바지락칼국수 2. 리뷰 인증 사진 및 레시피 과정사진 3. 인분 / 수량 : 2인분 4. 소요시간    레시피 총 소요시간: 3시간(반죽 숙성시간이 길어요. 최소 2시간이상) 5. 재료 리스트   - 바지락 1kg(넉넉하게 넣으면 소금이나 조미료를 넣지 않아도 간이 맞고 감칠맛이 좋아요.)   - 밀가루 200g(소금한꼬집)   - 감자 1개   - 호박 30g   - 양파 20g   - 대파 한 줌   - 청양고추 2~3개   - 다진마늘 1t 6. 조리 단계  - 밀가루에 소금 한꼬집을 넣고 반죽을 해주세요. 반죽은 퍽퍽하게 만들어 비닐에 싸서 2시간 이상 숙성해 주세요.   - 밀대로 고루게 밀어 0.5cm굵기로 썰어 주세요.  - 흐르는 물에 바지락을 주무르듯이 비벼서 깨끗하게 씻어 주세요.  - 냄비에 바지락을 넣고 물을 넣어 끓인 후 한 김 식혀 껍질을 제거해 주세요.  - 껍질제거 후 다시 팔팔 끓여요.   - 끓으면 감자는 깍아서 먹기 좋은 크기로 자라서 넣고 5분후에 양파와 호박을 썰어 넣어 주세요.  - 칼국수 면도 넣어 끓여 주세요. 청양고추는 통으로 넣고 대파를 썰어 넣어 주세요.  - 그릇에 담아내 주세요. 7. 조리 팁  -  마트에서 구입한 바지락은 해감이 되어 있어요. 그래도 한번더 해감하고 싶다면 소금을 진하게 풀어 바지락을 넣고 어두운 곳에 두면 좋아요. 이때 쇠숟가락을 넣어 주면 해감이 잘 되요. 쇠 숟가락의 성분이 소금과 반나면 바지락이 입을 잘 연다고 해요. -  반죽할 때 소금을 한 꼬집 넣으면 면이 쫄깃쫄깃해요. 퍽퍽하게 반죽해서 숙성시키면 퍽퍽한 반죽이 부드럽고 쉽게 퍼지지 않아 쫄깃하게 즐길 수 있어요.

juyeon

야식으로 바지락칼국수

쿠팡에서 구매했는데 배송비 채우려고 샀다가 꽤나 괜찮더라구요 바지락칼국수 맛이라서 국물이 취향이네요 ㅎㅎ 맛있게 야식으로 먹었어요 ㅎㅎ

여리나

바지락칼국수

바지락 칼국수 외식했어요. 처음에 보리비빔밥이 나왔어요. 바지락칼국수 야키만두 김치등이 나왔네요. 나물넣은 보리비빔밥이  맛있었어요. 오랜만에 나들이 했습니다

자연하이

바지락칼국수

시원한 국물이 일품인 바지락칼국수 먹었어요  겉절이 빠지면 섭하죠 

애플짱

열무김치밥과 바지락칼국수

학교에서 공부하다가 배가 출출 점심 밥 먹으러 이 집 갔어요. 사장님이 매일 김치 담가 내어주시는 열무김치비빔밥 고소한 참기름 두르고 고추장 두스푼 따뜻한 보리밥, 고명으로 얹은 고기들 그 맛은 먹어 본 사람만 실감 비빔밥 다 먹고 나면 바지락칼국수로 마감하고 바지락 신선도 장난 아니네요. 맛은 천상이고 다 먹어도 구천원   횡재했습니다.

밥잘먹고잠코자자