더덕구이

더덕구이

설날 지인으로부터 선물받은 국산더덕으로 맛있게 더덕구이 했어요. 더덕에 훍이 많이 묻더있어 깨끗히 물에 여러번 씻은다음 장갑끼고 더덕 껍질 벗긴다음 각종 양념넣고 두세시간 재운후 후라이팬에 기름 넉넉하게 두른후 노릇노릇하게 구우면 됩니다 국산더덕이라 단맛이 강합니다.

더덕구이

정선 시장에서 깐더덕을 사서 고추장양념 만들어 구워먹으니 맛있네요. 밀대로 두들겨 편 더덕은 유장(들기름+간장) 만들어 초벌구이 먼저 합니다. 고추장양념은 고추장, 고춧가루, 간장, 꿀, 다진마늘, 올리고당을 조합해 미리 만들어 놓습니다. 초벌구이 한 더덕을 양념에 버무려 약불에서 팬에 구워내니 사먹는것 보다 더 맛있어요!

더덕구이

은박지 위에 붉은 양념이 자작하게 입혀진 큼직한 더덕이 먹음직스럽게 구워져 나옵니다 은은하게 퍼지는 불향과 더덕 특유의 쌉싸름하면서도 향긋한 내음이 코끝을 스칩니다 두툼한 두께감 덕분에 아삭하면서도 쫄깃하게 씹히는 육질의 식감이 온전히 살아있습니다 매콤달콤한 소스가 겉면에 코팅되듯 잘 배어있어 흰쌀밥 위에 한 점 올려 먹으면 훌륭한 조화를 이룹니다

더덕구이

강화의 '먹골촌'에서 지인부부와 외식했네요 더덕이 달큰하니 맛나긴 했는데 제 입맛엔 약간 매웠어요 다른 밑반찬도 맛났어요 근데 된장국이 좀 짰어요 생수를 부어 간을 맞추었네요 다른 메뉴도 있어 함께 시켜 두가지 맛을 보기도 했네요 감자조림 반찬이 역시 맛났구요 15000원인데 한끼 먹을만했어요.

더덕구이

일요일 점심때 행주산성 대대리라는 한식집에서 외식했어요. 와이프와 라이딩하여 찾아간 식당인데, 여러가지 반찬들이 같이 나오고, 곤드레솥밥과 같이서빙이됩니다. 가격은 조금 있고, 2인분이상 주문해야 하지만 반찬들 모두 맛있고 만족스러웠어요. 건강식으로 추천드려요~~~.

더덕구이

아니!! 더덕이라서 맛없을 줄 알앗는데 너무 맛잇어여! 숯불에 구운다음에 양념에 볶아서 너무 맛잇어야! 흰밥에 비벼먹어도 맛잇어여! 오독오독 씹는 맛도 좋아여!! 고기보다 더 맛잇는거 같아여! 밥도 솥밥으러 먹엇더니 찰지고 더 간강하게 한끼 먹는거 같아여

더덕구이

방망이로 부드럽게 두드려 결이 폭신하게 살아난 더덕에 붉은 고추장 양념을 가득 입혀 구워낸 더덕구이입니다 중심부에 참깨가 가지런히 뿌려져 있어 고소한 미감을 더해줍니다 한 입 베어 물면 특유의 은은한 쌉싸름함과 더덕 고유의 향긋한 풍미가 진하게 번집니다 양념이 겉돌지 않고 속까지 촉촉하게 배어있어 매콤달콤한 감칠맛과 아삭하면서도 연하게 씹히는 질감이 훌륭한 조화를 이룹니다

더덕구이

세미 한정식집에 갔더니 더덕구이가 반찬으로 나왔네요. 보통은 양념 발라서 구워내는데 여기는 양념없이 담백하게 구워내서 신기하더라구요. 더덕의 맛이 더 정확하고 강렬하게 느껴져서 좋았어요~ 그동안은 양념맛으로 먹었는데 이것도 별미에요