두부 달걀 채소전

재료 두부 1/2모, 달걀 2개, 양파·당근·대파 조금, 소금 약간, 후추

만드는 법

1. 두부는 물기를 빼고 으깨주세요.
2. 달걀을 풀어 두부와 다진 채소를 넣고 섞어요.
3. 소금과 후추로 간한 뒤 한 숟가락씩 떠서 약불에 노릇하게 부쳐주세요.
4. 기름은 최소한으로 사용하면 담백하게 즐길 수 있어요.

두부와 달걀로 단백질을 챙기고 채소까지 함께 먹을 수 있어서 밥 양을 줄이고 싶은 식사나 가벼운 저녁 메뉴로 좋아요. 

간장 대신 무가당 요거트에 레몬즙을 살짝 섞은 소스를 곁들여도 맛있어요.