고등어 무조림을 싱겁게 만드는 방법

냄비에 무를 먼저 깔고
고등어와 양파를 올립니다

물과 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓이다가
마지막에 간장을 소량만 넣어 간을 맞춥니다

간장을 처음부터 많이 넣기보다
마지막에 맛을 확인하면서 넣는 것이 핵심입니다

고등어 자체의 풍미와 무의 단맛이 있어서
양념을 과하게 넣지 않아도 충분히 먹을 만합니다

밥은 적정량을 곁들이고 다른 반찬의 간을 약하게 하면
한 끼 전체의 짠맛을 낮추는 데 도움이 됩니다