정수기지안맘
벌꿀을 15도 이하의 서늘한곳에 오래 보관하게 되면 침전물이 생기는 경우가 있습니다. 이것은 포도당이 응고되어 발생된 것입니다. 진짜꿀이든 설탕물을 다량함유시켜 만든 가짜꿀이든 같은 현상이 발생된다고 합니다. 50도 정도의 따뜻한 물에 담가 놓으면 응고된것이 다시 녹는다 합니다.
꿀 아래 가라앉은건 뭐에요??
설탕??
꿀 결정??
엄청 오래된 굴병인데 설탕처럼 가라앉은게 생겼어요
벌꿀을 15도 이하의 서늘한곳에 오래 보관하게 되면 침전물이 생기는 경우가 있습니다. 이것은 포도당이 응고되어 발생된 것입니다. 진짜꿀이든 설탕물을 다량함유시켜 만든 가짜꿀이든 같은 현상이 발생된다고 합니다. 50도 정도의 따뜻한 물에 담가 놓으면 응고된것이 다시 녹는다 합니다.
포도당 함량이 과당보다 높아 하얀 결정체가 보이는거예요.과당이 높은 아카시아 꿀은 결정이 잘 안 생기더라고요.
설명 잘해주셨네요 저도 그냥 먹어요 ㅎ
보통은 그냥 먹어요.. 굳었으면 뜨거운 물 넣으세요