위에 하얗게 생긴게 스코비라고 종균 덩어리인데 저게 생겨야 발효가 잘 되고있는거래요. 오랬동안 방치했던 종균과 스코비라 괜찮을까 걱정했는데 설탕홍차물 먹고 잘 자라고 있네요. 여름에는 일주일이면 새콤 달콤 냄새가 올라오는데 날이추워서 2-3주는 걸리겠네요. 2차발효에 과일같은것을 넣어서 한번더 발효시키면 탄산도 많이 생기고 맛도 아주 좋아져요~
