로니엄마
바나나는 냉장고에 두는것이 아니라고 하더라고요 자연 숙성되게 해서 드시는 것이 훨씬 좋은 것 같아요 바나나를 냉장 보관하면 바나나의 단맛이 줄어들고, 식감이 딱딱해질 수 있다고 합니다. 바나나를 냉장고에 두면 익는 속도를 며칠 늦출 수는 있지만 아직 녹색 상태에 덜 익어 딱딱한 바나나라면 냉장고 속에서 익을 리가 없다고 하네요. 바나나는 열대 과일이라서 차가운 온도를 견뎌낼 자연 방어능력이 없다고 합니다. 따라서 냉장 온도에서는 바나나 세포벽들이 파괴되어 과일의 소화 효소들을 잃게 되면서 바나나 껍질도 점차 검게 변하며 속까지도 시커멓게 변한다고 하네요