'겨울우동 칼칼한 포차식' 관련 커뮤니티 게시글 모음

피로 풀어주는 칼칼한 고단백 콩나물 오징어 찜

전분 가루 없이 깔끔한 자작 양념으로 조려낸 아삭하고 칼칼한 저칼로리 찜입니다. 영양상의 이점: 오징어의 타우린이 피로를 싹 풀어주고, 콩나물의 아스파라긴산이 원기 회복을 돕습니다. 다이어트에 좋은 점: 지방이 거의 없는 쫄깃한 고단백 오징어와 부피 큰 콩나물 덕에 배부르게 먹어도 살찔 걱정이 없습니다. [요리순서] 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어둡니다. 고춧가루, 간장, 알룰로스, 다진 마늘, 굴소스를 섞어 양념장을 만듭니다. 냄비 바닥에 콩나물을 깔고 그 위에 오징어를 얹습니다. 양념장을 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 익힙니다. 콩나물 수분이 나오면 뚜껑을 열고 대파를 넣어 양념이 배도록 섞어 볶아냅니다. 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.

오와둥둥

칼칼한 떡만두국으로

매콤한 국물이 생각나 멸치 다시마 표고버 섯 육수에 고춧가루와 까나리액젓으로 간 하고 떡국떡과 고기만두 넣어서 칼칼한 국 물에 떡만두국으로 점심 챙기네요.

정수기지안맘

칼칼한 김치찌개

돼지고기를 넣은 칼칼한 김치찌개로 저녁 맛있게 먹었어요.

쩡♡

칼칼한 콩나물 김칫국

멸치 다시마 표고버섯 육수에 오징어 가늘 게 썰어주고 아삭아삭한 콩나물과 묵은지, 청양고추,대파 송송 썰어 칼칼한 김칫콩나 물 국으로 따뜻하게 먹었네요 

정수기지안맘

칼칼한 아구찜

칼칼한 아구찜 배달찬스로 맛나게 먹었어요 알 고니도 좋아요

애플짱

칼칼한 순두부찌개 보글보글 꿇였네요.

하얀 눈이 내리는 저녁 매콤하고 칼칼한 순두 부에 두부와 애호박,양파랑 대파 청양고추 넣 어 보글보글 꿇여서 저녁식사 준비했어요.

정수기지안맘

칼칼한 닭개장

칼칼한 닭개장과 노릇하게 구운  스팸 집밥으로 점심 챙겨 먹었어요.

쩡♡

칼칼한 마라탕~

칼칼한 마라탕 한그릇 하고 왔어요  면은 거의 안먹고 다른걸로 배채웠어요~

애플짱

시원 칼칼한 해물탕 먹었어요

명절에 시원하고 칼칼한 해물탕 끓였어요  시원하고 얼큰한 해물탕 레시피입니다! 재료  오징어 1마리 새우 5~6마리 꽃게 1마리 바지락 200g 무 1/4개 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 2개 마늘 1큰술 고춧가루 2큰술 고추장 1큰술 국간장 1큰술 소금 약간 다시마·멸치 육수 4컵 미나리. 콩나물  . 팽이버섯등   만드는 법 1. 육수 만들기 냄비에 물 4컵, 멸치 , 다시마 1장을 넣고 중불에서 10분 끓인 뒤 다시마는 건지고 육수만 남깁니다. 2. 재료 손질 바지락은 해감하고, 꽃게는 반으로 잘라요. 오징어 양파·무·대파·청양고추는 먹기 좋게 썰어둡니다. 3. 양념 끓이기 육수에 무, 양파, 마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장을 넣고 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 무가 살짝 익을 때까지 5분 정도 끓입니다. 4. 해물 넣기 꽃게 → 오징어·새우 → 바지락 순서로 넣으며 끓입니다. 해물이 익을수록 국물이 점점 시원해집니다. 5. 마무리 대파, 청양고추. 콩나물 미나리. 를 넣고 3~5분 더 끓인 뒤 간을 소금으로 해요

청둥산

뜨끈하고 칼칼한 동태탕ㆍ알탕으로

오늘 저녁은 딸이 엄마 아빠를 위해 저녁식를 사주네요. 비가 왔다갔다를 반복해 뜨끈뜨끈한 국물이  생각나서 얼큰하고 칼칼한 동태탕과 알탕으 로 맛있게 먹었네요. 딸이 사 주니 더더욱 맛있고 고맙게 먹네요.

정수기지안맘

칼칼한 꽃게탕 보글보글 🦀🦀

마트에서 세일해서 줄 서서 사온 꽃게로  무우, 청양고추 넣어서 얼큰하고 칼칼한  국물로 꽃게탕 보글보글 꿇였네요.     🦀   꽃게탕의 효능 🦀 피부 건강 개선 ㅡ꽃게에 함유된 무기질과  비타민이 피부 건강을 유지하고 노화 방지에  도움을 줍니다.  혈액 순환 및 빈혈 예방 ㅡ철분과 칼슘 성분 이 혈액 순환을 개선하고 빈혈 예방에 효과적 입니다.  간 기능 강화 및 피로 회복 ㅡ 타우린과 키토 산이 간 해독 작용을 촉진하고 피로 회복에  도움을 줍니다.  뼈 건강 ㅡ 칼슘과 비타민 D가 뼈 건강을  강화하는 데 기여합니다. 

정수기지안맘

칼칼한 낙곱대새 먹어요~ 🐙 🦐

중간맛의 맵기로  낙지 한우 곱창 대창 새우가 들어간 칼칼한 낙곱대새 주문해 먹었어요. 통통한 재료들이 푸짐하게 들어 있어  든든하네요. 배는 부르지만 K 디저트 치즈 볶음밥 포기할 수 없죠.ㅎ

쩡♡

칼칼한 돼지고기 김치찌개

돼지고기 듬뿍 넣어 칼칼한 김치찌개 끓였네요. 고기가 듬뿍 들어가야 국물이 진하고  맛있어요.팽이버섯 야채전과 함께 저녁 챙겨 먹었네요.

쩡♡

칼칼한 알탕 꿇여서 🥘

비가 내려서 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나  장 봐왔던 것으로 칼칼한 알탕을 꿀여서  저녁시간 매콤하고 시원하게 먹네요. 콩나물과 무우를 넣어서 시원하네요.          알탕의 효능

정수기지안맘

칼칼한 꽃게탕 🦀

무우,두부 넣고 손질한 꽃게 넣고 멸치 다시 마 표고버섯 육수에 청양고추,고춧가루에  양념해서 비오는 날 뜨끈뜨끈한 꽃게탕  국물로 칼칼한 저녁식사 하네요. 🦀꽃게탕의 효능    심혈관 건강 개선 키토산과 타우린 성분이 혈중 콜레스 테롤을 낮추고 혈관 건강을 지원해  고혈압, 심근경색 예방에 도움  피로 회복 및 간 기능 강화 타우린이 간 해독 작용을 촉진하고  피로물질을 제거해 피로 회복에 효과적  두뇌 건강 및 인지 기능 향상 오메가-3 지방산이 뇌세포 활성화와  기억력 개선에 기여하며, 치매 예방에 도움  당뇨 관리 키토산이 혈당 조절과 인슐린 분비를  촉진해 당뇨 증상 완화에 효과적  숙취 해소 함황아미노산이 알코올 분해를  촉진해 숙취 해소에 도움  뼈 건강 및 다이어트 지원 칼슘과 키틴 성분이 골밀도 강화와  체중 관리에 기여 

정수기지안맘

담백칼칼한 닭곰탕 라면 🍜 🥦🧅

닭곰탕 꿇인 육수에 면과 파프리카, 대파,양파 넣고 라면 꿇여서 먹네요. 담백하고 칼칼한 맛이 색다르네요.

정수기지안맘

칼칼한 칼국수 국물이 끝내줘요. 🍜

멸치육수 내어 칼국수 꿇였네요. 청양고추 넣어서 칼칼한 칼국수의  국물이 진하고 시원하네요. 양파 애호박 표고버섯 넣어서 먹네요.

정수기지안맘

칼칼한 칼국수와 부추전으로 맛점합니다.

점심시간 따뜻한 칼국수 먹으러 왔어요 . 감자와 애호박에 미더덕을 넣어서  시원하고 칼칼한 칼국수의 국물이  진하고 넘 맛있어요.  바삭하게 부친 부추전 말 할 시간 도 없이 입속으로 들어가네요.

정수기지안맘

칼칼한 갈치조림

점심은 칼칼한 갈치조림으로 먹었어요 갈치 한토막이라 조금 약했어요 대신 양념이 맛있어서 밥 비벼먹었네요

마음그릇

칼칼한 오징어볶음 홈파티

나이가 드니 개운하고 매콤한 한식이 더 땡겨서요. 칼칼한 오징어볶음 레시피를 소개해요. 1. 물한컵, 미림 1T, 오징어 두마리 3분 데침 2. 양념장 - 고추가루 6, 고추장 2, 진간장 2, 물엿 3, 설탕 1, 간마늘 2, 맛술 1, 간생강 1, 식용유 1 한번 끓임 3. 고추기름 2 에 파 1, 양파 1 볶다가 오징어, 양념장 넣고 센불에 볶다 참기름 1, 청양고추 잘게 썬거 추가 먹음직스럽고 맛있으니 해보세요 ㅋㅋ 메리 크리스마스 ㅋㅋ

unice486

칼칼한 갈치조림

저녁메뉴로 칼칼한 갈치조림 조려요 즐거운 휴일 저녁 편안하게 보내시며 충전하세요

마음그릇

시원칼칼한 덤벙김치~ 혹시 들어보셨나요?

김장 하다보면 절임배추나 양념속이 남을 때가 종종 있는데요~ 덤벙김치를 한번 만들어보세요~ 딱히 레시피랄것도 없는게 남은 양념속에 생수를 적당히 넣고 굵은소금으로 모자란 간을 맞춘 후 절임배추에 부어주기만 하면 끝이랍니다!! (저는 절임배추 4쪽에 물 3리터 소금 수북하게 1밥수저  뉴슈가 1/2티스푼 넣었습니다) 요즘같은 날씨에는  다용도실 베란다에서 5일정도 익힌 후 김치냉장고에 넣고 2~3일정도 더 익혀서 드시면 심심하면서도 시원칼칼한 맛을 보실수 있으실꺼에요~^^

ddujini

열무김치에 삶은 닭가슴살을 찢어 올린 열무 닭가슴살 묵사발

시원하고 칼칼한 열무김치 국물에 부드러운 도토리묵과 닭가슴살을 곁들여 여름철이나 입맛 없을 때 가볍게 즐기는 한 끼입니다. 도토리묵의 아세트산과 탄닌 성분이 체내 지방 축적을 억제하고 닭가슴살이 단백질을 보충해 줍니다. 다이어트에 좋은 점  묵의 높은 수분량과 열무의 식이섬유가 적은 열량으로도 강한 포만감을 형성해 식사량 조절에 매우 용이합니다. 요리 레시피: 도토리묵은 굵직하게 채 썰고 닭가슴살은 결대로 길게 찢어둡니다. 잘 익은 열무김치는 채 썰어 준비합니다. 볼에 도토리묵과 닭가슴살, 열무김치를 담습니다. 시판 저당 시원한 동치미 육수나 열무김치 국물(물과 1:1 희석)을 붓고 깨소금을 뿌려 완성합니다.

오와둥둥

매콤하고 아삭한 낙지 숙주볶음

매콤한 음식이 당기지만 기름진 볶음요리는 부담스러울 때가 있죠. 그럴 때 낙지와 숙주를 함께 볶아보세요. 탱글탱글한 낙지에 아삭한 숙주가 어우러져 씹는 재미가 제법 좋아요. 고추장 양을 줄이고 고춧가루와 마늘로 맛을 내면 지나치게 달거나 짜지 않으면서도 칼칼한 볶음요리를 만들 수 있어요. ■ 재료 (1인분) 손질 낙지 150g, 숙주 180g, 양파 50g, 대파 20g, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 고추장 2작은술, 진간장 1작은술, 알룰로스 1작은술, 식용유 1작은술, 물 2큰술, 후추 약간 ■ 만드는 방법 1. 낙지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라요. 냉동 낙지라면 냉장 해동한 뒤 키친타월로 물기를 충분히 닦아주세요. 2. 숙주는 씻어서 물기를 빼고 양파는 채 썰어요. 대파는 어슷하게 썰어 준비해요. 3. 고추장, 고춧가루, 진간장, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 섞어 양념을 만들어요. 4. 팬에 기름을 두르고 중강불에서 양파와 대파를 1분 정도 볶아요. 5. 낙지를 넣고 강불에서 1분 정도 볶은 다음 양념을 넣어 골고루 섞어요. 6. 숙주를 넣고 센 불에서 1~2분 더 볶아요. 낙지가 충분히 익고 숙주가 살짝 숨이 죽으면 불을 꺼요. ■ 체중 관리에 좋은 이유 낙지는 지방 함량이 낮고 단백질을 공급하는 해산물이에요. 숙주는 부피에 비해 열량이 낮아 식사량이 푸짐하게 느껴지도록 도와줘요. 기름을 많이 사용하는 일반 볶음요리와 달리 1작은술만 사용하고, 설탕 대신 소량의 알룰로스로 단맛을 보완했어요. 볶음 자체는 대략 230~270kcal 정도로 예상되지만 실제 열량은 낙지의 손질 상태와 양념에 따라 달라져요. 밥을 곁들인다면 밥의 양까지 포함해 식사 열량을 생각하는 게 좋아요. ■ 맛있게 먹는 팁 점심이나 저녁 반찬으로 추천해요. 현미밥 100g 정도를 곁들이면 한 끼 구성이 더 든든해져요. 가장 중요한 건 물기와 불 조절이에요. 낙지와 숙주에서 물이 나오기 때문에 팬을 충분히 달군 후 짧게 볶아야 해요. 너무 오래 익히면 낙지가 질겨지고 숙주의 아삭함도 사라지니 마지막 2분에 집중해 보세요.

고구마라떼

마약 계란

주재료: 달걀 10개 (기본) 삶기 재료: 식초 1큰술, 소금 1큰술 (달걀이 잘 까지도록 물에 넣는 용도) 양념장 재료: 간장 1컵 (종이컵 기준) 물 1컵 알룰로스  다진 마늘 1큰술 다진 양파 반 개 대파 1대 (송송 썰기) 청양고추 2~3개 (칼칼한 맛을 원할 때) 통깨 넉넉하게 참기름 1큰술 (선택 사항) ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1.달걀 삶기 (반숙이 핵심) 냉장고에 있던 달걀은 찬기를 빼기 위해 요리하기 30분 전에 미리 꺼내두세요. 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣어줍니다. 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 한 방향으로 살살 저어주세요 (노른자가 정중앙에 오도록). 끓기 시작한 시점부터 딱 6분 30초~7분 정도 삶아주면 부드러운 반숙이 됩니다. (완숙을 원하시면 10분 이상 삶아주세요.) 2.찬물 샤워 및 껍질 까기 다 삶아진 달걀은 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 완전히 식혀줍니다. 달걀 껍질을 조심스럽게 까주세요. 3.양념장 만들기 볼이나 밀폐용기에 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 반 컵을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 저어줍니다. 준비해 둔 다진 마늘, 다진 양파, 송송 썬 대파, 청양고추, 통깨, 참기름을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 4.숙성하기 밀폐용기에 껍질을깐 달걀을 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어줍니다. 냉장 보관하여 반나절(약 6시간) 이상 숙성시킨 후 드시면 노른자까지 양념이 잘 배어들어 가장 맛있습니다.

로블ㅎ

가지 닭가슴살 볶음

재료 (1인분) 가지 1개 닭가슴살 100~150g 올리브유 1큰술 굴소스 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 후추 약간 통깨 약간 만드는 방법 가지와 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 내주세요. 닭가슴살을 넣고 중불에서 속까지 익혀줍니다. 가지를 넣고 겉면이 노릇해지고 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. 굴소스로 가볍게 간을 맞추고 후추와 통깨를 뿌리면 완성 맛있게 먹는 팁 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. 양파나 파프리카를 추가해도 잘 어울려요. 굴소스는 나트륨 함량이 있으니 적당량만 사용해 주세요. 부드러운 가지와 담백한 닭가슴살을 함께 볶아 만드는 간단한 건강식이에요.  재료도 간단하고 단백질과 채소를 함께 챙길 수 있어 다이어트 식단으로도 좋아요. 따뜻한 밥과 곁들여도 좋고, 가볍게 한 끼로 즐겨도 좋답니다

워니s

콩나물해장국

콩나물 150g 계란 2개 연두부 또는 부드러운 두부 150g 대파 1/3대 다진 마늘 1/2큰술 국간장 1작은술 멸치 다시마 육수 550ml 소금 약간 후추 약간 청양고추 1/2개 (선택)   첫 번째, 육수에 콩나물 넣기 ​ 냄비에 멸치 다시마 육수 550ml를 붓고 끓여주세요. ​ 육수가 끓기 시작하면 손질한 콩나물을 넣어줍니다. ​ 이때부터는 뚜껑을 열어둔 상태로 끓이는 게 좋아요. ​ 콩나물 특유의 비린 향이 걱정된다면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 충분히 익히는 방법이 간단해요. ​ 중불에서 5-6분 정도 끓이면 콩나물이 익으면서 시원한 향이 올라옵니다. ​ 두 번째, 마늘과 간장으로 국물 맛내기 ​ 콩나물이 익으면 다진 마늘 1/2큰술과 국간장 1작은술을 넣어주세요. ​ 국간장은 감칠맛을 더하는 역할을 하기 때문에 처음부터 많이 넣을 필요는 없어요. ​ 부족한 간은 마지막에 소금으로 조금씩 맞추면 됩니다. ​ 다이어트 중이라면 국물을 지나치게 짜게 만들지 않는 것도 중요하겠죠? ​ 세 번째, 두부와 계란 넣기 ​ 국물에 두부를 넣고 1-2분 정도 끓여주세요. ​ 그다음 풀어놓은 계란을 냄비 가장자리부터 천천히 둘러 넣어줍니다. ​ 이때 바로 세게 젓지 않는 게 포인트예요. ​ 계란이 살짝 익어 모양을 잡으면 한두 번 부드럽게 저어주세요. ​ 계란이 완전히 익을 때까지 끓이면 부드러운 계란 국물이 완성돼요. ​ 네 번째, 대파로 마무리하기 ​ 마지막으로 송송 썬 대파와 후추를 넣어주세요. ​ 칼칼한 국물이 좋다면 청양고추를 조금 추가해도 맛있어요. ​ 대파 향이 올라오면 불을 끄고 그릇에 담아주면 끝! ​ 복잡한 양념 없이도 콩나물 특유의 시원한 맛이 살아 있는 해장국이 완성됩니다 ​

로블ㅎ

다이어트 중에도 든든한 고단백 국물요리-스지탕

삶아둔 소고기 스지 250g 무 200g 대파 1/2대 양파 1/4개 다진 마늘 1작은술 물 900ml 국간장 1/2-1큰술 소금 약간 후춧가루 약간 ​ 선택 재료 : 청양고추 1/2개, 표고버섯 1개 ​ 첫 번째, 무부터 끓여주세요. ​ 냄비에 물 900ml를 붓고 손질한 무와 양파를 넣어주세요. ​ 중강불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10-12분 정도 끓여줍니다. ​ 무가 살짝 투명해지면서 부드러워지기 시작하면 다음 단계로 넘어가면 돼요. ​ 이렇게 무를 먼저 끓여주면 국물에 자연스러운 단맛이 더해져요. ​ 두 번째, 삶은 스지를 넣어주세요. ​ 무가 어느 정도 익었다면 준비한 스지와 다진 마늘을 넣어주세요. ​ 이때 국간장은 처음부터 많이 넣지 말고 1/2큰술 정도만 넣는 게 좋아요. ​ 중불에서 7-10분 정도 더 끓이면서 스지와 무의 맛이 국물에 어우러지도록 해주세요. ​ 이미 충분히 삶아둔 스지를 사용하는 만큼 오래 끓일 필요는 없어요. ​ 세 번째, 마지막 간을 맞춰주세요. ​ 국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 국간장이나 소금으로 조금씩 조절해 주세요. ​ 마지막에 대파를 넣고 1-2분 정도 더 끓이면 완성이에요. ​ 칼칼한 국물을 좋아한다면 청양고추를 조금 추가해도 맛있답니다. *스지는 단백질을 함유하고 있지만 콜라겐 비중이 높은 식재료예요. ​ 따라서 운동 후 균형 잡힌 단백질 섭취까지 생각한다면 달걀이나 두부 같은 식품을 곁들여도 좋아요.

로블ㅎ

저칼로리 팽이버섯 닭가슴살 맑은탕

 시원한 국물이 당길 때 간단히 만드는 팽이버섯 닭가슴살 맑은탕입니다.  결대로 찢은 닭가슴살과 밑동을 잘라낸 팽이버섯, 청양고추, 대파를 준비해 주세요. 냄비에 육수를 붓고 닭가슴살과 팽이버섯을 넣어 끓이다가  소금과 국간장 약간으로 맑게 간을 합니다.  칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 살짝 더해 끓여내면 국물이 깔끔하면서도 시원하게 완성됩니다.  칼로리 부담은 거의 없으면서 단백질과 식이섬유를 든든하게 챙길 수 있는 메뉴입니다.

오와둥둥

무 강정

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 무 300g (약 1/3토막) 소금 0.5큰술 (무 절임용) 전분가루 4~5큰술 (감자전분 또는 옥수수전분) 식용유 (튀김용) 견과류 약간 (땅콩 분태, 아몬드 슬라이스, 통깨 등 - 선택 사항) 강정 소스 재료: 진간장 1.5큰술 알룰로스 2.5큰술 케첩 1큰술 (새콤달콤함 추가용) 다진 마늘 0.5큰술 물 2큰술 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 무 손질 및 절이기 무는 껍질을 벗기고 한 입 크기(주사위 모양, 약 1.5~2cm 두께)로 깍둑썰기해 줍니다. 볼에 손질한 무와 소금 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 15~20분간 절여줍니다. 절여진 무에서 수분이 나오면 물에 헹구지 않고, 키친타월로 무 표면의 수분을 꼭 눌러 완전히 제거해 줍니다. Tip: 수분을 잘 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 튀김옷이 바삭하게 입혀집니다. STEP 2. 튀김옷 입히기 비닐봉지에 수분을 뺀 무와 전분가루 4~5큰술을 넣습니다. 봉지에 공기를 넣고 빵빵하게 만든 뒤 흔들어 무 겉면에 전분가루를 골고루 코팅해 줍니다. STEP 3. 노릇하게 튀겨내기 팬에 무가 자작하게 잠길 정도의 기름을 두르고 170~180℃로 달궈줍니다. 전분옷을 입힌 무를 하나씩 넣어 중불에서 3~4분간 튀겨줍니다. 겉면이 바삭하고 노릇해지면 건져내어 체망이나 키친타월 위에서 기름을 빼줍니다. Tip: 무는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익는 것이 특징입니다. STEP 4. 소스 졸이기 및 버무리기 팬에 진간장 1.5큰술, 물엿 2.5큰술, 설탕 0.5큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 2큰술을 한데 넣고 잘 섞어줍니다. 중약불에서 소스를 끓이다가 바글바글 전체적으로 거품이 올라오면 불을 줄입니다. 튀겨둔 무를 넣고 소스가 골고루 묻도록 재빨리 버무려 줍니다. 불을 끄고 땅콩 분태나 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 💡 맛을 높이는 한 끗 팁 (Tip) 매콤한 맛 추가: 어른용 안주나 칼칼한 맛을 원하실 경우, 강정 소스에 고추장 0.5큰술이나 청양고추를 송송 썰어 넣으면 닭강정 느낌의 매콤달콤한 무 강정이 됩니다.

로블ㅎ

아티초코 된장무침

주재료: 아티초크 1~2개, 레몬 약간 (손질용) 된장무침 양념: 된장 1.5큰술 매실액 1큰술 (또는 설탕 약간) 다진 마늘 0.5큰술 참기름(또는 들기름) 1큰술 통깨 또는 깨소금 약간 (선택) 송송 썬 쪽파나 청양고추 약간 ​ 2. 조리 순서 ① 아티초크 손질하기 아티초크의 질긴 줄기 끝부분을 잘라내고, 겉면의 단단한 잎사귀 몇 장을 떼어냅니다. 봉오리 윗부분의 뾰족한 끝을 가위나 칼로 잘라내고, 잎 끝의 가시 부분을 다듬어줍니다. 아티초크를 반으로 갈라 속에 있는 털(수염 부위, choke)을 숟가락으로 깨끗이 파내어 제거합니다. (이 부분이 억세서 꼭 제거해야 합니다.) 손질하는 동안 갈변이 쉽게 일어나므로, 자른 단면에 레몬즙을 골고루 문질러줍니다. ② 아티초크 부드럽게 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 레몬 반 개를 조각내어 넣은 뒤 손질한 아티초크를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 약 25~30분간 푹 삶아줍니다. 젓가락으로 가장 두꺼운 밑동이나 심지 부분을 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 다 삶아진 아티초크는 건져내어 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 한 입 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. (부드러운 속살과 밑동 위주로 활용합니다.) ③ 된장 양념에 무치기 볼에 분량의 된장, 매실액, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다. 손질해 둔 아티초크를 볼에 담고 양념장이 골고루 배도록 가볍게 무쳐줍니다. 마지막에 참기름(또는 들기름)과 통깨, 송송 썬 쪽파를 넣고 살짝 더 버무려주면 구수하고 향긋한 아티초크 된장무침이 완성됩니다. 💡 팁: 아티초크는 특유의 은은한 단맛과 아삭하면서도 부드러운 식감을 가지고 있어 된장의 짭조름하고 구수한 맛과 아주 잘 어울립니다. 기호에 따라 청양고추를 아주 잘게 다져 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 입맛을 돋워줍니다.

로블ㅎ