마약 계란

• 주재료: 달걀 10개 (기본)

• 삶기 재료: 식초 1큰술, 소금 1큰술 (달걀이 잘 까지도록 물에 넣는 용도)

• 양념장 재료:

• 간장 1컵 (종이컵 기준)

• 물 1컵

• 알룰로스 

• 다진 마늘 1큰술

• 다진 양파 반 개

• 대파 1대 (송송 썰기)

• 청양고추 2~3개 (칼칼한 맛을 원할 때)

• 통깨 넉넉하게

• 참기름 1큰술 (선택 사항)

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👨‍🍳 만드는 순서

1.달걀 삶기 (반숙이 핵심)

• 냉장고에 있던 달걀은 찬기를 빼기 위해 요리하기 30분 전에 미리 꺼내두세요.

• 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣어줍니다.

• 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 한 방향으로 살살 저어주세요 (노른자가 정중앙에 오도록).

• 끓기 시작한 시점부터 딱 6분 30초~7분 정도 삶아주면 부드러운 반숙이 됩니다. (완숙을 원하시면 10분 이상 삶아주세요.)

2.찬물 샤워 및 껍질 까기

• 다 삶아진 달걀은 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 완전히 식혀줍니다.

• 달걀 껍질을 조심스럽게 까주세요.

3.양념장 만들기

• 볼이나 밀폐용기에 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 반 컵을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 저어줍니다.

• 준비해 둔 다진 마늘, 다진 양파, 송송 썬 대파, 청양고추, 통깨, 참기름을 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

4.숙성하기

• 밀폐용기에 껍질을깐 달걀을 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어줍니다.

• 냉장 보관하여 반나절(약 6시간) 이상 숙성시킨 후 드시면 노른자까지 양념이 잘 배어들어 가장 맛있습니다.