'돌나물 무침' 관련 커뮤니티 게시글 모음

배 무말랭이 무침

주재료: 무말랭이 200g, 배 1/2개, 쪽파 한 줌 (또는 대파 약간) 무말랭이 불리기 물: 따뜻한 물 3컵, 설탕 2큰술 양념장: 고춧가루 5큰술 진간장 4큰술 까나리액젓 (또는 참치액) 2큰술 매실청 3큰술 다진 마늘 2큰술 조청 (또는 물엿) 2큰술 다진 생강 0.5작은술 (선택) 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 만드는 순서 1. 무말랭이 불리기 볼에 따뜻한 물 3컵과 설탕 2큰술을 넣고 잘 녹여줍니다. 무말랭이를 넣고 약 20~30분간 불려줍니다. 설탕물에 불리면 무의 쓴맛이 빠지고 단맛이 배어들어 식감이 더 좋아집니다. 부드럽게 불려진 무말랭이는 찬물에 두세 번 바락바락 씻어준 뒤, 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 제거합니다. 2. 부재료 손질하기 배 1/2개는 너무 얇지 않게 도톰한 채로 썰어줍니다. (무말랭이와 비슷한 두께가 좋습니다.) 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 3. 양념장 만들기 넓은 볼에 고춧가루, 진간장, 액젓, 매실청, 다진 마늘, 조청, 다진 생강을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 고춧가루가 양념 속에서 살짝 불어나도록 먼저 섞어두면 색감이 더 고와집니다. 4. 버무리기 물기를 꽉 짠 무말랭이를 양념장에 먼저 넣고 손으로 조물조물 무쳐 양념이 골고루 배게 합니다. 썰어둔 배와 쪽파를 넣습니다. 배가 으스러지지 않도록 살살 가볍게 버무려줍니다. 5. 마무리 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 배 무말랭이 무침이 완성됩니다.

로블ㅎ

양배추 참치무침

양배추를 매일 먹다 보면 조금 질릴 수 있는데, 참치와 고소한 양념을 더하면 간단하면서도 든든한 반찬으로 즐길 수 있어요.  아삭한 식감이 살아 있는 양배추 참치무침 만들어보세요 재료 양배추 1/4통, 참치캔 1/2캔, 다진 마늘 1/2작은술, 맛소금 1~2꼬집, 참기름 1작은술, 깨 1작은술, 물 적당량, 소금 약간 만드는 법 1. 양배추 손질하기 양배추는 깨끗하게 씻은 후 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 작게 자르면 데치는 과정에서 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 크기로 준비합니다. 2. 양배추 살짝 데치기 냄비에 양배추가 잠길 정도로 물을 넣고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 양배추를 넣고 30초~1분 정도 짧게 데쳐줍니다. 잎 부분은 너무 익히지 않고, 두꺼운 줄기 부분만 살짝 부드러워질 정도면 충분해요. 3. 물기 빼기 데친 양배추는 체에 밭쳐 충분히 식히면서 물기를 빼주세요. 물기가 너무 많으면 양념이 묽어지고 간이 싱거워질 수 있으니 손으로 가볍게 눌러 남은 물기를 제거합니다. 너무 세게 짜면 양배추가 물러질 수 있으니 주의해주세요. 4. 양념하기 물기를 뺀 양배추를 넓은 볼에 담고 다진 마늘 1/2작은술, 맛소금 1~2꼬집, 참기름 1작은술을 넣어주세요. 깨는 손이나 절구로 살짝 으깨서 넣으면 고소한 향이 더욱 잘 살아납니다. 5. 참치 넣기 참치캔 1/2캔은 기름을 적당히 빼고 양배추에 넣어주세요. 물에 담긴 참치를 사용해도 좋아요. 6. 가볍게 버무리기 양배추와 참치를 젓가락이나 숟가락으로 살살 버무려주세요. 참치 자체에도 간이 되어 있으니 먼저 맛을 본 후 부족한 간만 소금으로 추가하면 됩니다. 맛있게 먹는 팁 따뜻한 밥과 함께 반찬으로 먹어도 좋고, 삶은 달걀을 곁들이면 단백질까지 챙길 수 있어 한 끼 식사로도 잘 어울려요. Tip. 양배추는 너무 오래 데치지 않아야 아삭한 식감이 살아 있어요.  또한 물기를 충분히 빼주는 것이 양배추 참치무침을 맛있게 만드는 포인트입니다.

워니s

배추 된장무침

배추 된장무침 재료 배추 (알배기 배추): 반 통 (약 300g) 된장: 1.5큰술 다진 마늘: 0.5큰술 대파 (송송 썬 것): 1큰술 참기름 또는 들기름: 1큰술 통깨: 약간 소금: 0.5큰술 (데칠 때 사용) ​ 만드는 방법 1.배추 손질 및 데치기 배추 잎을 떼어내어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 0.5큰술을 넣은 뒤 물이 끓어오르면 배추 줄기 부분부터 먼저 넣고 잎사귀를 나중에 넣어 약 1~2분간 살짝 데쳐냅니다. 2.찬물 샤워 및 물기 제거 데친 배추를 즉시 찬물에 2~3번 헹궈 남은 열기를 식혀줍니다. 양손으로 배추를 꽉 짜서 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 많으면 양념이 싱거워집니다.) 3.양념장 만들기 볼에 된장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 대파 1큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술을 골고루 섞어줍니다. 4.무치기 물기를 꽉 짠 배추를 양념장에 넣고, 뭉쳐 있는 배추를 털어가며 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 5.마무리 접시에 담은 후 통깨를 살짝 뿌려 완성합니다. 기호에 따라 매콤한 맛을 원하시면 청양고추나 고춧가루를 아주 살짝 추가해도 좋습니다.

로블ㅎ

가지무침

가지에는 수분과 식이섬유가 풍부해 칼로리가 낮으면서 포만감을 줍니다. 저는 들기름으로 무쳤는데 들기름에는 풍부한 오메가3가 들어 있어 체내 지방연소를 촉진하고 체지방을 감소시켜 준다고 해요.  가지는 스펀지처럼 기름을 빨아 들이는 성질이 있어 볶지 않고 쪄서 무쳐 봤어요. 레시피명: 가지무침 재료: 가지, 풋고추, 들기름, 국간장, 다진마늘, 고춧가루, 참깨 등 조리순서 가지를 깨끗하게 씻은 후 찜기에 올려 쪄 주세요. 익은 가지는 한 김 식힌 후 먹기 좋게 찢거나 썰어 주세요. 찢은 가지는 가볍게 물기를 짜 주세요. 가지에 고춧가루, 다진마늘, 국간장을 넣고 조물조물 무쳐요. 풋고추를 어슷썰어 넣고 들기름과 참깨를 넣어 주세요. 접시에 담으면 완성이에요.

지니1525579

새송이 닭가슴살 깻잎 무침

새송이 닭가슴살 깻잎 무침 소스 참기름 2T • 진간장 0.8T • 맛술 1T 들깨가루 2T • 다진 마늘 1T • 깨 약간 *기호에 따라 알룰로스 1T 추가 가능 새송이버섯은 채칼로 얇게 썰어 전자레인지 3분! 닭가슴살 찢고 깻잎 넣어 소스에 조물조물 버무리면 완성 현미밥 돌돌 말아 미니김밥 만들고 닭깻무 듬뿍 올린 다음 씻은 묵은지 곁들이면 좋아요

로블ㅎ

꼴뚜기 미나리무침

꼴뚜기 미나리무침 재료   꼴뚜기 · 미나리 · 오이 · 양파 · 식초 · 고춧가루 만드는 법   ① 꼴뚜기를 깨끗하게 손질해 데쳐요.   ② 미나리와 오이, 양파를 먹기 좋게 썰어요.   ③ 식초와 고춧가루를 넣어요.   ④ 가볍게 버무려 완성해요. 새콤하고 담백해서 가볍게 먹기 좋아요.

팔망미인

두부 시금치 무침

두부 시금치무침  시금치 150g, 두부 100g, 국간장 1t, 참기름 1t, 다진 마늘 1/3t, 깨 1t ① 시금치를 소금 넣은 끓는 물에 30초 데친 뒤 찬물에 행구고 물기를 짠다. ② 두부는 1분 데쳐 물기를 빼고 굵게 으깬다. ③ 시금치와 두부에 양념을 넣어 가볍게 무친다

로블ㅎ

메밀묵에 참나물과 표고버섯을 넣어 새콤하게 무치니 늦은 저녁에도 부담이 덜하네요

메밀묵은 보통 양념장만 살짝 올려 먹는 경우가 많은데 이번에는 참나물과 표고버섯을 같이 넣어 조금 더 푸짐한 무침으로 만들어봤어요. 묵 자체는 부드럽고 담백해서 금방 심심하게 느껴질 수 있는데 향이 있는 참나물과 구운 표고버섯을 같이 넣으면 식감이 확 달라집니다. 오이까지 조금 넣어주면 아삭함도 더해져 한 접시를 끝까지 질리지 않게 먹기 좋아요. 재료 메밀묵 180g 참나물 한 줌 표고버섯 2개 오이 1/3개 양파 약간 간장 1작은술 식초 1큰술 연겨자 1/2작은술 참깨 약간 후추 조금 만드는 법 메밀묵은 한입 크기로 너무 작지 않게 썰어주세요. 너무 잘게 자르면 버무릴 때 쉽게 부서질 수 있습니다. 참나물은 4~5cm 길이로 자르고 오이는 얇게 썹니다. 표고버섯은 얇게 썬 뒤 팬에 기름을 아주 조금만 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 간장과 식초, 연겨자를 섞어 양념을 만든 뒤 메밀묵과 오이, 양파를 먼저 담고 절반 정도만 넣어 가볍게 섞습니다. 마지막에 참나물과 식힌 표고버섯을 넣고 남은 양념을 조금씩 추가합니다. 맛있게 먹는 팁 완성 후 냉장고에 5~10분 정도 넣었다가 먹으면 묵이 차가워져 새콤한 양념과 더 잘 어울립니다. 식감 살리는 법 표고버섯을 물에 데치기보다 팬에 노릇하게 구워 넣어야 쫄깃한 식감이 살아납니다. 실패하기 쉬운 포인트 양념장을 처음부터 전부 넣으면 묵에서 물이 많이 나올 수 있어 절반부터 넣어 조절하는 게 좋아요. 대체 재료 참나물 대신 돌나물이나 어린잎채소를 사용할 수 있고 표고버섯 대신 새송이버섯도 괜찮습니다. 한줄 총평 부드러운 메밀묵에 참나물 향과 구운 버섯 식감이 더해져 평범한 묵무침보다 훨씬 먹는 재미가 있습니다.

지니5632044

국수 생각날 때 가볍게 먹는 닭안심 미역 초계무침

새콤한 국수나 초계국수가 생각나는데 면까지 먹기는 부담스러운 날에는 미역을 넉넉하게 넣어 초계무침처럼 만들어도 괜찮아요. 재료 닭안심 120g 불린 미역 한 줌 오이 1/2개 적양파 약간 식초 2큰술 연겨자 1/3작은술 간장 1작은술 깨 약간 얼음 몇 개 만드는 법 닭안심은 삶아 충분히 식힌 뒤 결대로 찢어둡니다. 불린 미역은 끓는 물에 아주 짧게 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다. 오이는 가늘게 채 썰고 적양파는 찬물에 잠깐 담가 매운맛을 줄입니다. 식초, 연겨자, 간장을 섞어 소스를 만들고 준비한 재료를 모두 넣어 가볍게 버무립니다. 차갑게 먹고 싶다면 먹기 직전에 얼음 두세 개를 넣었다가 바로 건져도 좋아요. 맛있게 먹는 팁 식초를 한꺼번에 많이 넣지 말고 조금씩 추가하면서 입맛에 맞추는 게 좋습니다. 겨자는 향이 강해서 처음부터 많이 넣으면 다른 맛이 묻혀요. 식감 살리는 법 미역을 오래 데치지 않는 것이 중요합니다. 짧게 데쳐 찬물에 바로 헹궈야 꼬들한 식감이 남습니다. 대체 재료 닭안심 대신 흰살생선이나 문어를 사용해도 색다르게 먹을 수 있습니다. 보관 팁 오이에서 물이 나오기 때문에 미리 버무려 오래 보관하기보다는 재료와 소스를 따로 두었다가 먹기 직전에 섞는 편이 좋아요. 한줄 총평 면 없이도 새콤하고 시원한 초계국수 분위기를 낼 수 있어 입맛 없는 날 잘 어울리는 메뉴입니다.

지니5632044

국수처럼 후루룩 먹고 싶을 때 두부면과 버섯으로 만드는 따뜻한 들깨무침

면요리가 생각나는 날이 있는데 매번 샐러드로만 버티기는 어렵잖아요. 이럴 때 두부면을 활용하면 조금 더 가볍게 먹으면서도 면을 먹는 느낌을 낼 수 있습니다. 재료 두부면 1팩 느타리버섯 한 줌 새송이버섯 1/2개 대파 약간 들깻가루 1큰술 간장 1작은술 참기름 1작은술 후추 약간 만드는 법 버섯은 손으로 찢거나 썰어 팬에서 먼저 볶아 수분을 날립니다. 두부면은 물기를 빼고 뜨거운 물에 한 번 데친 뒤 팬에 넣어 같이 살짝 볶아주세요. 들깻가루, 간장, 참기름을 넣고 가볍게 무치듯 섞어주고 마지막에 대파와 후추를 넣으면 완성입니다. 맛있게 먹는 팁 버섯을 먼저 충분히 볶아야 물이 많이 생기지 않고 들깨 맛이 묽어지지 않습니다. 들깻가루는 마지막에 넣는 게 향이 더 좋아요. 식감 살리는 법 두부면은 너무 오래 볶지 않는 게 중요해요. 오래 익히면 쉽게 끊어지고 퍼진 느낌이 날 수 있습니다. 곁들이면 좋은 음식 김치, 오이무침, 삶은 달걀과 잘 어울립니다. 한줄 메모 고소한 맛이 강해서 자극적인 소스 없이도 만족감 있게 먹기 좋은 메뉴예요.

지니5632044

우삼겹 생양배추 무침

[재료] 양배추 (많을수록 좋고 얇을수록 맛있움) 우삼겹 150g , 귀리밥 100g 저당 고추장 1-2 김 , 깨 [소스] 고춧가루 1 , 간장 1 , 식초 1 , 스테비아 0.5  1) 양배추는 소스에다 무쳐서 준비합니다 2) 그릇에 밥 적당량 담고 구운 우삼겹과 양배추 무침 올려줍니다 3) 김과 깨로 마무리해요 간단히 무쳐서 먹으면 겉절이 같은 느낌도 나구요 귀리밥이랑 고기, 무침까지 곁들이면 든든하고 좋겠어요 한그릇음식이라 더 맘에 듭니다. 저는 양배추 무침 김밥에도 넣어먹고프네요

메가망나뇽

오징어 미나리 초무침

오징어 미나리 초무침 재료 오징어 1마리, 미나리 한 줌, 오이 1/2개 만드는 법 오징어는 데쳐서 먹기 좋게 썰고 미나리와 오이를 넣어주세요. 고추장, 식초, 알룰로스를 조금씩 넣어 가볍게 무치면 완성이에요

팔망미인

양배추 무침

양배추무침 (1~2인분) 재료준비 (저울/200ml 계량컵/밥숟가락 계량) ✓ 주재료 : 양배추 6잎(300g) ✓ 양념재료 : 소금 세꼬집 또는 대왕 참치한스푼이나 샘표 연두 0.5, 들기름 2, 통후추 많이 만드는법 양배추는 큼직하게 한 입 크기로 썰고 볼에 넣는 다. 소금과 들기름 넣고 통후추 갈아 넣고 조물조물 무치면 끝!

로블ㅎ

다이어트 오징어무침&국수

오징어 볶음 엄청 자주 해먹는데요, 요걸 무침으로 해먹음 기름도 덜들고 괜찮곘어요 소면처럼 프로면으로 같이 한그릇 내면 맛있고 든든하게 한끼 챙길꺼 같아요 소스도 저당으로 쓰는것이 역시 좋겠네요

메가망나뇽

흑미밥+ 연어구이+달걀찜 + 오이무침

흑미밥+ 연어구이+달걀찜 + 오이무침 흑미밥으로 든든한 탄수화물을 챙기고, 연어구이로 단백질과 고소한 지방을 함께 보충할 수 있어요. 달걀찜은 부드럽게 즐기기 좋고, 오이무침은 상큼한 식감과 식이섬유를 더해줘 균형 있게 먹기 좋은 구성입니다.

로블ㅎ

두부 브로콜리 무침

두부 브로콜리 무침 두부를 끓는 물에 5분간 데치고 체에 밭쳐 둔다 브로콜리는 거꾸로 뒤집어 15분간 물에 담근다 브로콜리 꽃봉오리 부분을 잘라 물에 넣고 5분간 더 놔둔다 브로콜리를 한입 크기로 썰어 끓는 물에 1분간 데친다 믹싱볼에 두부를 넣어 으깬 후 브로콜리, 간장, 깨소금을 넣고 버무려준다

로블ㅎ

한혜진 목살수육과 파무침

한혜진 레시피라고해요 1 돼지목살 250g 흐르는 물에 가볍게 씻기 2 냄비에  물 700ml넣고 월계수, 통후추 넣기 3 물 끓으면 고기넣어 익히기 강불 10분 중간불 20분 익히기  4 먹기 좋은크기로 고기자르고 후추, 통깨 뿌려준비 5 파무침 만들기 파채한주먹  고추가루 1큰술 소금반큰술 참기름1큰술 식초 반큰술

송쩡

목살수육 & 파무침

< 목살수육 & 파무침> 끓는 물에 목살 2개 270g 월계수잎 3개 통후추 작은 0.7스푼 넣고 푹 삶는다. <한혜진님 유튜브 속 파채 레시피> 파채 50g에 소금 작은 0.3스푼 고춧가루 작은 0.7스푼 참기름 작은 1스푼 익은 목살수육을 한 입 크기로 잘라서 도시락 통에 파무침 목살수육 담고 취향에 따라 고추나 마늘까지 담으면 완성입니다!

로블ㅎ

가지 나물 무침입니다

가지는 다이어트에 좋습니다 가지 나물 무침입니다 재료: 가지, 간장, 참기름, 깨소금 가지를 씻어서 잘게 자릅니다 물을 넣고 가지를 삶아요 5분 후 불을 끕니다 소스를 넣고 무칩니다

k2023

다이어트 반찬 브로콜리 두부무침

오늘도 건강하면서도 다이어트가 되는 반찬 만들어봅니다 (브로콜리 두부무침) 재료 브로콜리100g 두부 50g 양념 된장0.5큰술 참기름 0.5큰술 다진마늘 조금 조리법 1브로콜리는 깨끗이 씻어 끓는 물에 1분간 데쳐서 익혀주세요 2 두부는 전자레인지에 1분간 돌린뒤 물기를 짜 준비해주세요 3 큰 볼에 브로콜리 , 두부 , 양념장을 넣어 조물조물 무치면 완성입니다

송쩡

영양가 있는 느타리 버섯무침입니다

느타리 버섯무침입니다 재료는 버섯, 양념(맛소금, 참기름, 깨소금)입니다 버섯을 2번 씻고 가늘게 만듭니다 물을 넣고 삶아줍니다 식은후 물기를 없앱니다 양념 넣고 무칩니다

k2023

취나물 된장무침

🍽️ 소개할 음식/식품:취나물 된장무침 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK):취나물은 비타민 A가 다량 함유되어 있어 항암, 항콜레스테롤, 진통 및 해독 효과가 있네요. ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁:취나물 데쳐서 된장과 참기름,마늘,고소한 깨 넣고 조물조물 무쳤더니 향이 은은하게 퍼져오네요. 📸 (사진 첨부)

정수기지안맘

오이 부추 무침

🍽️ 소개할 음식/식품:오이 부추무침 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK):오이의 수분 보충·피부 진정과 부추의 피로회복·혈액순환에 도움을 주네요. ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁:오이와 부추에 고춧가루 간장,깨,참기름으로 간해서 무쳐서 아삭아삭한 식감이 더해져서 맛있네요 ㅈ 📸 (사진 첨부)

정수기지안맘

미나리 무침

🍽️ 소개할 음식/식품:미나리 무침 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 연하고 향긋한 미나리 무침으로 고기와  함께 먹었어요. 📸 (사진 첨부)

쩡♡

새콤달콤 돌나물

🍽️ 소개할 음식/식품:돌나물 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 새콤달콤 저당 초고추장 돌나물에 뿌려  쌀짝 버무려 먹네요 📸 (사진 첨부)

쩡♡

마늘쫑 무침

언니가 준 마늘쫑으로 무침 만들었어요 오늘은 조금 다르게 무침장 만들었는데  새콤하니 맛있네요 

예지영준맘

더덕 고추장 무침

🍽️ 소개할 음식/식품:더덕 고추장무침  💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK):더덕의 사포닌과 식이섬유, 무기질이 함유되어 있어 좋네요. ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁:고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 매실청,참기름 섞어 더덕에 버무려 새콤달콤한 맛이입맛을 돋우네요.부추와 함께 먹어도 좋네요  📸 (사진 첨부)

정수기지안맘

부추 무침을 만들어서 먹었습니다

🍽️ 소개할 음식/식품: 부추 무침 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): 부추 무침은 100g당 약 60~80kcal 수준으로 칼로리가 매우 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 다이어트 식단으로도 좋아요  ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 부추 무침을 할 때 오이나 양파를 같이 무치면 더 담백하고 맛있습니다. 📸 (사진 첨부)

미주장

돌나물 물김치

🍽️ 소개할 음식/식품:돌나물 물김치 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK)돌나물의 비타민 C·무기질과 칼슘이 풍부해 피로회복과 춘곤증에 도움이 되네요. ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁:돌나물의 아삭함과 수분을 살려 절임 없이 담가 돌나물과 고춧가루, 다진마늘, 소금, 물에  사과·배·오이·당근·쪽파·고추 등을 더해서 먹어도 맛있네요. 📸 (사진 첨부)

정수기지안맘

돌나물물김치

돌나물은 피로회복,식욕촉진,비타민,무기질이 풍부하돼요. 칼슘이~ 시원,아삭한 물김치 만들었습니다

쉬리107

방풍나물 된장 무침

된장 양념으로 방풍나물 무침 반찬 만들었어요.

쩡♡