'몸에 좋은 현미 누룽지' 관련 커뮤니티 게시글 모음

집순이 혈당관리에 좋은 습관

• 낮에 햇볕 쬐기: 베란다나 창가에서 하루 20분이라도 햇볕을 받으세요. 멜라토닌 분비를 도와 밤에 숙면을 취하게 합니다. 수면 부족은 인슐린 저항성을 높이는 주범입니다. • 가짜 배고픔 구별하기: 집에 있으면 심심해서 입이 심심할 때가 많습니다. 이때는 음식을 찾기보다 따뜻한 물이나 보리차를 한 컵 먼저 마셔보세요. 수분이 부족할 때 뇌는 배가 고프다는 착각을 일으키기도 합니다.

송쩡

당뇨병의 분류

뇨병은 그 기전에 따라 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병으로 나눌 수 있다. 췌장에서 인슐린이 전혀 분비되지 않아서 발생한 당뇨병을 제1형 당뇨병이라고 하고, 인슐린 분비기능은 일부 남아있지만 여러 가지 원인에 의해 상대적으로 인슐린 저항성이 증가하여 발생하는 경우를 제2형 당뇨병이라 한다. 제1형이냐, 제2형이냐에 따라 치료와 관리에 있어 여러 차이가 있다. 췌장 세포 상세 모습 소아 당뇨병과 성인 당뇨병? 일반적으로 제2형 당뇨병은 성인이 된 후 여러 복합적인 이유로 인슐린 저항성이 증가하여 생기는 성인 당뇨병이라고 한다. 제1형 당뇨병은 췌장의 기능이 원활하지 않아 어린 시절에 발생하는 소아 당뇨병으로 알려져 있다. 그러나 당뇨병이 언제 발병했는지를 기준으로 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병으로 분류하는 것은 어려움이 있다. 제1형 당뇨병이 성인이 되어 나타날 수도 있고, 반대로 소아 및 청소년기에서도 제2형 당뇨병이 나타날 수도 있기 때문이다. 때문에 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병을 보다 분명하게 구별하기 위해서는 인슐린의 분비 정도와 인슐린 저항성 등의 요소에 대한 평가가 필요하다. 췌장 베타 세포 현미경 사진 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 특징 제1형 당뇨병 우리나라 당뇨병의 2% 미만을 차지한다. 주로 사춘기나 유년기에 발생되며, 일반적으로 30세 전에 진단되는 경우가 많다. 하지만 성인에서도 나타날 수 있다. 제2형 당뇨병과 달리 유전적인 요인이 작용함에도 불구하고 가족력은 제2형 당뇨병보다 적다. 제1형 당뇨병은 췌장의 베타세포가 파괴되고, 이 때문에 베타세포에서 분비되어야 할 인슐린이 결핍되어 발생한다. 대부분 자가면역기전(면역계가 자신의 몸을 공격하는 현상)에 의해 발생하므로 췌도 특이 자가항체 검사상 양성으로 나오거나 인슐린 분비 정도를 측정하여 결핍 정도를 확인하면 진단이 가능하다. 제1형 당뇨병은 인슐린이 전혀 분비되지 않기 때문에 외부에서 인슐린을 주입하는 인슐린 치료가 필수적이다. 만약 인슐린 치료를 받지 않을 경우에는 고혈당이 악화되어 당뇨병성 케톤산증을 동반한 급성 합병증이 나타날 수 있다. 이처럼 고혈당으로 일어나는 급성합병증은 초기에 적절한 치료가 시행되지 않을 경우 자칫 사망에까지 이어질 수 있는 만큼 매우 위험하다. 이와 같은 케톤산혈증의 병력이나 고혈당과 동반된 혈장 및 소변 케톤의 검출은 제1형 당뇨병을 의심할 수 있는 유용한 단서가 된다. 제2형 당뇨병 제2형 당뇨병은 어떤 이유로 몸의 인슐린 저항성이 커지면서 인슐린의 작용이 원활하지 않아 고혈당과 상대적인 인슐린 분비 장애가 생기는 것이 그 특징이다. 한국인 당뇨병의 대부분이 이런 제2형 당뇨병이다. 보통 40세 이상 연령에서 발생되지만 그 보다 젊은 연령에서도 발생할 수 있다. 최근에는 30세 이하의 젊은 제2형 당뇨병 환자가 증가하고 있는 추세다. 제2형 당뇨병 환자는 비만하거나 과체중을 보이는 경우가 많다. 또한 유전적 성향이 강하고, 제1형 당뇨병과 달리 가족력이 흔하다. 주요 발생 기전인 인슐린 저항성 증가와 상대적 인슐린 결핍 등에는 유전적 인자, 잘못된 생활습관에서 기인된 비만과 같은 환경적 인자가 복합적으로 작용하게 된다. [표] 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이 제1형 당뇨병 제2형 당뇨병 발병 연령 소아 및 젊은 연령(30세 이전) 성인 (*연령에 따른 분류는 모호함) 발병 양상 갑자기 발병 서서히 진행 원인 자가면역기전, 바이러스 감염 등에 의한 췌장의 파괴 유전적 경향이 강하며 비만, 노화 등 환경적 요인에 의해 진행 비만과의 연관성 적음 있음 췌장의 인슐린 분비 완전 결핍 상대적 결핍 치료 인슐린 경구약제 및 인슐린

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집순이 식후운동 혈당 관리법

• 식후 즉시 집안일 하기: 식사를 마치자마자 눕거나 앉아서 스마트폰을 보는 대신, 바로 설거지를 하거나, 청소기를 돌리거나, 방 정리를 15분간 하세요. 이 가벼운 움직임만으로도 혈액 속 포도당이 근육으로 소비됩니다. • 스마트폰 보며 '제자리걸음' & '스쿼트': 좋아하는 유튜브 영상이나 OTT 드라마를 켜두고 식후 15분 동안 제자리걸음을 하거나 스쿼트를 해보세요. 우리 몸에서 가장 큰 포도당 창고인 허벅지 근육을 자극해 혈당이 빠르게 떨어집니다. • 앉아 있을 땐 '가자미근 푸쉬업': 컴퓨터 앞이나 소파에 앉아 있을 때도 방법이 있습니다. 발가락 부위는 바닥에 붙인 채 뒤꿈치만 위아래로 반복해서 들어 올리는 운동(가자미근 운동)을 하세요. 앉아서도 포도당과 지방 대사를 촉진하는 효율적인 방법입니다.

송쩡

콜레스테롤(cholesterol)

콜레스테롤(cholesterol) 세포에 존재하는 스테로이드 화합물. 세포막을 구성하는데 필요한 기본물질로 동물에게서만 합성된다. 성호르몬, 부신피질호르몬 등을 만드는데 반드시 필요한 성분이기도 하다. 크게 HDL(high density lipoprotein) 콜레스테롤과 LDL(low density lipoprotein) 콜레스테롤 수치로 나눌 수 있다. 혈액 속에 LDL 콜레스테롤이 지나치게 많아지면 혈관벽에 쌓여 혈관의 좁고 딱딱하게 만들어 혈액의 흐름을 방해한다. 이를 동맥경화라고 하며 각종 심혈관계질환의 원인이 된다. 반대로 HDL 콜레스테롤은 혈관 속의 불필요한 LDL 콜레스테롤을 간으로 돌려보내는 역할을 하기 때문에 몸에 이롭다. LDL 콜레스테롤의 수치는 80~130mg/dL이 정상 범위이며, HDL콜레스테롤의 수치는 40~70mg/dL이 정상 범위이다.

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수란버섯 샐러드

• 재료: 모둠 버섯(새송이, 만가닥, 표고 등) 150g, 달걀 1개, 샐러드 채소 두 줌, 올리브유 1작은술, 허브솔트 약간 • 발사믹 드레싱: 올리브유 2큰술, 발사믹 식초 1.5큰술, 알룰로스 0.5큰술, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다.  2. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 버섯과 허브솔트를 넣어 노릇해질 때까지 수분을 날리며 볶습니다.  3. 국자에 달걀을 깨 넣고 끓는 물(식초와 소금을 약간 넣은 물)에 국자 채로 살짝 잠기게 해 수란을 만듭니다. (어려우면 반숙 프라이나 삶은 달걀로 대체 가능합니다.)  4. 접시에 채소와 볶은 버섯을 담고 가운데에 수란을 얹은 뒤 발사믹 드레싱을 곁들입니다

송쩡

글리코겐(글리코젠, glycogen)

글리코겐(글리코젠, glycogen) 인체의 간과 근육에 저장되어 있는 탄수화물로 포도당이 연결되어 만들어진 다당류다. 우리 몸에 섭취된 탄수화물은 포도당으로 분해되어 피 속으로 녹아 혈관을 타고 흐른다. 그리고 이 포도당은 각 세포의 에너지원으로 사용되며, 남은 포도당은 지방과 글리코겐 형태로 바뀌어 저장된다. 이 과정에 관여하는 것이 인슐린이다. 즉 포도당은 글리코겐의 형태로 근육과 간에 저장되는데, 에너지가 필요할 때 이 글리코겐은 다시 포도당으로 분해되어 에너지로 사용된다.

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돼지갈비 양배추찜

돼지갈비 양배추찜 재료 기름기 제거한 돼지갈비 300g 양배추 200g 양파 1/2개 간장 2큰술 다진 마늘 1작은술 후추 약간 만드는 방법 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요. 끓는 물에 한 번 데쳐 불필요한 기름기를 제거합니다. 양배추와 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 돼지갈비와 채소, 간장, 마늘을 넣고 물을 조금 부어줍니다. 돼지갈비가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓이면 완성입니다. 양배추에서 나오는 자연스러운 단맛이 돼지갈비와 잘 어울려요. 채소를 넉넉히 넣어 갈비 섭취량을 조절하면서 든든하게 즐기기 좋은 요리예요.

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닭안심 무화과 발사믹구이

닭안심 무화과 발사믹구이 재료: 닭안심 150g, 생무화과 2개, 발사믹식초 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 닭안심은 물기를 제거하고 후추를 뿌려주세요. 무화과는 깨끗하게 씻어 반으로 잘라줍니다. 팬에 닭안심을 올려 속까지 완전히 익혀주세요. 무화과와 발사믹식초를 넣고 가볍게 데워 완성합니다. 무화과의 자연스러운 단맛과 발사믹의 새콤함이 닭안심과 잘 어울려요. 특별한 날에도 활용하기 좋은 고기 요리예요.

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돼지안심 우엉 간장찜

돼지안심 우엉 간장찜 재료: 돼지안심 150g, 우엉 80g, 양파 1/4개, 간장 1큰술 만드는 방법 우엉은 껍질을 손질하고 얇게 썰어주세요. 돼지안심과 양파도 먹기 좋게 썰어줍니다. 냄비에 우엉과 돼지안심, 양파를 넣어주세요. 물과 간장을 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 우엉의 구수한 향과 돼지안심의 담백함이 잘 어울려요. 밥반찬으로 활용하기 좋은 간단한 찜 요리예요.

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당근 커민 오븐구이

당근 커민 오븐구이 재료: 당근 2개, 커민가루 1/2작은술, 올리브오일 1작은술, 소금 약간 만드는 방법 당근은 껍질을 벗기고 길게 썰어주세요. 올리브오일과 커민가루, 소금을 넣고 섞어줍니다. 오븐용 팬에 당근을 겹치지 않게 펼쳐주세요. 180도에서 20분 정도 부드러워질 때까지 구우면 완성입니다. 당근을 구우면 단맛이 살아나고 커민의 향긋한 풍미가 더해져요. 평소 당근을 즐기지 않는 분들도 색다르게 먹기 좋은 채소 요리예요.

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오이 들깨 레몬무침

오이 들깨 레몬무침 재료: 오이 1개, 들깨가루 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간 만드는 방법 오이는 깨끗하게 씻어 얇게 썰어주세요. 소금을 아주 조금 뿌려 5분 정도 두었다가 물기를 제거해줍니다. 들깨가루와 레몬즙을 섞어주세요. 오이에 양념을 넣고 가볍게 버무리면 완성입니다. 오이의 아삭함과 들깨의 고소함이 잘 어울려요. 새콤하면서 담백해 기름진 음식에 곁들이기 좋은 반찬이에요.

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소고기 파프리카 발사믹찜

소고기 파프리카 발사믹찜 재료: 소고기 우둔살 150g, 파프리카 1개, 양파 1/4개, 발사믹식초 1작은술 만드는 방법 소고기는 얇게 썰어주세요. 파프리카와 양파는 먹기 좋게 썰어줍니다. 팬에 채소와 소고기를 넣고 물을 조금 부어주세요. 뚜껑을 덮어 고기가 완전히 익으면 발사믹식초를 넣어 완성합니다. 파프리카의 달콤함과 발사믹의 산뜻함이 잘 어울려요. 소스를 많이 사용하지 않아도 풍미가 좋은 고기 요리예요.

팔망미인

알배추 마늘 참깨구이

알배추 마늘 참깨구이 재료: 알배추 1/4통, 마늘 3쪽, 참깨 1작은술, 올리브오일 1작은술 만드는 방법 알배추는 밑동을 남기고 길게 썰어주세요. 마늘은 잘게 다져줍니다. 배추에 올리브오일과 마늘을 골고루 발라주세요. 180도 오븐에서 15~20분 정도 구운 뒤 참깨를 뿌리면 완성입니다. 배추를 구우면 단맛이 진해지고 가장자리가 노릇해져요. 평소 배추를 생으로만 먹었다면 색다르게 즐기기 좋은 요리예요.

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흰강낭콩 토마토 허브조림

흰강낭콩 토마토 허브조림 재료: 삶은 흰강낭콩 120g, 토마토 1개, 양파 1/4개, 바질 약간 만드는 방법 토마토와 양파를 잘게 썰어주세요. 냄비에 양파와 토마토를 넣고 끓여줍니다. 삶은 흰강낭콩을 넣고 물을 조금 부어주세요. 부드럽게 졸인 뒤 바질을 넣으면 완성입니다. 흰강낭콩의 부드럽고 고소한 맛이 토마토와 잘 어울려요. 빵에 곁들이거나 가벼운 식사로 즐기기 좋은 요리예요.

팔망미인

병아리콩 시금치 카레수프

병아리콩 시금치 카레수프 재료: 삶은 병아리콩 100g, 시금치 80g, 양파 1/4개, 카레가루 1작은술, 물 350ml 만드는 방법 시금치는 깨끗하게 씻어주세요. 양파는 잘게 썰어줍니다. 냄비에 물과 양파, 카레가루를 넣고 끓여주세요. 병아리콩과 시금치를 넣어 충분히 익히면 완성입니다. 은은한 카레 향과 고소한 병아리콩이 잘 어울려요. 따뜻하게 먹기 좋은 식물성 단백질 수프예요.

팔망미인

돼지안심 사과 간장구이

돼지안심 사과 간장구이 재료: 돼지안심 150g, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 돼지안심은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 사과는 갈고 양파는 얇게 썰어줍니다. 돼지안심에 사과즙과 간장, 마늘을 넣고 10분 정도 재워주세요. 팬에 양파와 고기를 넣고 속까지 완전히 익도록 구워주면 완성입니다. 사과의 자연스러운 단맛 덕분에 설탕을 넣지 않아도 맛있어요. 지방이 적은 돼지안심을 사용해 담백하게 즐길 수 있는 고기 요리예요.

팔망미인

피스타치오

혈당 관리에 좋은 견과류, 피스타치오 피스타치오는 불포화지방과 단백질, 식이섬유를 함유한 견과류예요. 과자나 달콤한 간식 대신 적당량 섭취하면 혈당 관리에 도움이 되는 식습관을 만들 수 있어요. 가능하면 소금이나 설탕이 첨가되지 않은 제품을 선택하세요. 열량이 높은 편이므로 한 번에 너무 많이 먹지 않는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 무염 피스타치오는 적당량 먹으면 좋은 간식이 될 수 있어요.

팔망미인

브로콜리 새싹의 가능성

혈당 관리에 좋은 음식, 브로콜리 새싹의 가능성 브로콜리 새싹에는 설포라판의 전구체인 글루코라파닌이 들어 있어요. 일부 연구에서는 브로콜리 새싹 추출물이 혈당 조절에 도움이 될 가능성이 제시됐어요. 하지만 일반적인 브로콜리 새싹 섭취만으로 같은 효과가 나타난다고 단정할 수는 없어요. 새싹채소는 위생적으로 관리하고 면역력이 약한 사람은 생으로 먹는 것을 주의해야 해요. 한줄 총평 : 브로콜리 새싹은 연구가 진행 중인 식품이지만 당뇨병 치료를 대신할 수는 없어요.

팔망미인

삶은 에다마메

혈당 관리에 좋은 간식, 삶은 에다마메 에다마메는 덜 익은 대두를 삶아 먹는 식품으로 단백질과 식이섬유가 풍부해요. 과자나 빵 대신 간식으로 먹으면 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있어요. 소금을 많이 뿌리지 않고 삶아서 먹는 것이 좋아요. 다만 콩 알레르기가 있다면 섭취를 피해야 해요. 한줄 총평 : 에다마메는 단백질과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있는 간편한 간식이에요.

팔망미인

연속혈당측정장치를 부착하는 게 아프진 않나요

연속혈당측정을 시작할 때 첫 번째 난관은 몸에 센서를 삽입하는 것입니다. 삽입하는 과정이 아파 보이지만 굉장히 짧은 시간에 바늘이 삽입되기 때문에 통증은 거의 느껴지지 않습니다.

로블ㅎ

위고비·마운자로 용어정리 - 반감기

위고비·마운자로 용어정리 - 반감기 반감기는 몸속 약물의 양이 절반으로 줄어드는 데 걸리는 시간을 말해요. 위고비의 세마글루타이드는 약 1주일, 마운자로의 티르제파타이드는 약 5일의 반감기를 가지고 있어요. 이처럼 몸속에 비교적 오래 머무르기 때문에 주 1회 투여가 가능해요. 다만 반감기가 지났다고 해서 약물이 몸에서 완전히 사라지는 것은 아니에요. 👉 반감기는 약물이 몸속에 얼마나 오래 남아 있는지 이해하는 데 도움이 되는 용어예요.

팔망미인

당뇨병 환자, 잇몸 염증이 혈당에도 영향을 줄까요?

당뇨병 환자, 잇몸 염증이 혈당에도 영향을 줄까요? 잇몸에 염증이 오래 지속되면 몸의 염증 반응이 증가하면서 혈당 관리가 어려워질 수 있어요. 반대로 혈당이 잘 조절되지 않으면 잇몸질환이 악화되기 쉬워요. 따라서 양치질과 치실 사용, 정기적인 치과 검진이 중요해요. 잇몸이 붓거나 피가 자주 난다면 치료를 미루지 않는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 당뇨병 환자는 혈당 관리와 함께 잇몸 건강도 꾸준히 챙겨야 해요.

팔망미인

혈당 관리 운동, 아침과 저녁 중 언제가 좋을까요?

혈당 관리 운동, 아침과 저녁 중 언제가 좋을까요? 운동 시간에 따라 혈당 반응이 달라질 수 있지만 모든 사람에게 가장 좋은 시간은 정해져 있지 않아요. 아침 운동이 편한 사람도 있고 저녁 운동을 꾸준히 실천하기 쉬운 사람도 있어요. 중요한 것은 자신의 생활 패턴과 혈당 상태에 맞춰 규칙적으로 운동하는 것이에요. 인슐린이나 저혈당 위험이 있는 약을 사용한다면 운동 전후 혈당 확인이 필요해요. 한줄 총평 : 혈당 관리 운동은 특정 시간보다 꾸준히 실천할 수 있는 시간을 선택하는 것이 중요해요.

팔망미인

당뇨병 환자, 감기에 걸리면 혈당이 오를까요?

당뇨병 환자, 감기에 걸리면 혈당이 오를까요? 감기나 독감처럼 몸에 감염이 생기면 혈당이 평소보다 높아질 수 있어요. 우리 몸이 질병에 대응하는 과정에서 스트레스 호르몬이 증가하기 때문이에요. 아플 때는 식사량이 줄어 저혈당이 발생할 수도 있으므로 혈당을 평소보다 자주 확인하는 것이 좋아요. 수분을 충분히 섭취하고 약물은 의료진이 안내한 아픈 날 관리 지침에 따라 조절해야 해요. 한줄 총평 : 몸이 아픈 날에는 혈당 변화가 커질 수 있어 더욱 세심한 관리가 필요해요.

팔망미인

아침 햇빛을 쬐면 혈당 관리에도 도움이 될까요?

아침 햇빛을 쬐면 혈당 관리에도 도움이 될까요? 아침에 햇빛을 쬐는 습관은 우리 몸의 생체리듬을 일정하게 유지하는 데 도움이 돼요. 생체리듬이 안정되면 수면과 식사 시간이 규칙적으로 유지되고 혈당 관리에도 긍정적인 영향을 줄 수 있어요. 아침에 일어나 가볍게 산책하면서 햇빛을 쬐는 것도 좋은 방법이에요. 다만 햇빛 자체가 혈당을 직접 낮추는 치료법은 아니에요. 한줄 총평 : 아침 햇빛과 규칙적인 생활 습관으로 건강한 혈당 관리 환경을 만들어 보세요. 아

팔망미인

-계란 차지키-

1.그릭요거트 10스푼 담아주세요 고단백식품이라 아침에먹으면 포만감이 오래가고 장건강 + 소화도 잘돼요 혈당 급상승은 억제해주기 때문에 폭식도 안하게 돼요 2. 올리브오일 5바퀴 올리브오일은 좋은지방이라 포만감도 유지돼요 혈당관리가 너무 중요한데 < 관리 못하면 폭식,간식으로 이어져요 혈당도 안정화되고 피부,호르몬 밸런스에도 너무 좋답니다 3. 소금 두꼬집, 후추 살짝 넣어주세요 건강한방법으로 간을 맞출 수 있는 좋은 재료에요 후추가 들어가면 풍미도 좋아져요 4. 마늘도 좋고 다진마늘도 좋아요 1티스푼 항염,면역력 강화에도 좋고 혈액순환을 도와서 아침에 몸을 깨우기 좋아요 5. 레몬도좋고 레몬즙도 좋아요 3스푼 상큼한 산미는 입맛을 깨워주고 소화를 도와줘요 비타민C로 가벼운 항산화 효과도 있어요

로블ㅎ

시오콘부 오차즈케

시오콘부를 담아서 노른자 두개 올려준다 노른자위에 시오콘부를 다시 올려준다 뚜껑닫고 냉장고에 반나절 숙성시켜준다 그릇에 현미밥 반공기 담고 숙성시켜준 노른자를 올 려준다 녹차물 시원하게 우려내서 부어준다 쪽파 올려준다 (쪽파는 선택 집에있다면 넣어주세 요)

로블ㅎ

간단한 운동도 혈당 조절에 도움 돼요

오래 앉아있을 때는 30분마다 가벼운 활동을 하면 좋은데요. 특히 2형당뇨병 환자는 식후 15분 걷기나 30분마다 3분 건기, 또는 간단한 체중을 이용한 근력운동이 혈당 조절에 도움을 준다고 합니다.

로블ㅎ

홍합 꼬치구이

주재료: 홍합 300g~400g (손질된 홍합살 또는 껍질째 삶아서 쓸 홍합), 대파 1~2대, 꼬치 홍합 밑간: 청주(또는 맛술) 2큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 소금·설탕·후추 약간 양념장 재료: 고추장 2큰술 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 매실청(또는 물엿/올리고당) 2큰술 맛술(또는 청주) 2큰술 다진 마늘 1큰술 다진 대파 1큰술 참기름 1큰술, 깨소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.홍합 손질 및 데치기 껍질이 있는 홍합을 사용할 경우, 껍질끼리 문질러 씻은 뒤 지저분한 털(족사)을 제거합니다. 냄비에 청주나 파를 약간 넣고 홍합을 살짝 삶아낸 뒤 살만 발라냅니다. (시판 홍합살을 사용하실 경우 가볍게 씻어 물기를 빼주시면 됩니다.) 2.홍합 밑간하기 손질한 홍합살에 청주, 참기름, 소금 약간, 후추, 설탕을 살짝 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 비린내는 잡히고 감칠맛이 좋아집니다. 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(고추장, 간장, 고춧가루, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 깨소금)를 골고루 섞어줍니다. 매콤한 맛을 더 원하시면 청양고추를 다져서 양념장에 함께 섞어도 좋습니다. 4.꼬치에 끼우기 준비한 꼬치에 밑간한 홍합과 적당한 크기(3~4cm)로 썬 대파를 번갈아가며 먹기 좋은 간격으로 꽂아줍니다. 대파를 함께 꽂으면 구워졌을 때 은은한 단맛과 향이 더해져 훨씬 맛있습니다. 5.굽고 양념 바르기 팬에 식용유를 살짝 두르거나 석쇠(또는 에어프라이어/오븐)를 준비합니다. 꼬치를 팬에 올리고 앞뒤로 가볍게 초벌로 구워줍니다. 양념장을 붓이나 숟가락을 이용해 홍합 꼬치 앞뒤에 골고루 펴 발라가며 중약불에서 타지 않게 구워줍니다. 양념을 바르고 2~3분 정도 구운 뒤, 한 번 더 양념을 덧발라가며 구워주면 양념이 쏙 배어 더욱 진한 맛을 냅니다. 6.완성하기 노릇하게 잘 구워진 홍합 꼬치를 접시에 담고, 기호에 따라 깨소금이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

다시마 전

주재료: 염장 다시마 또는 건조 다시마 (건조 다시마는 물에 불려 사용) 부침옷: 밀가루(또는 부침가루), 달걀 1~2개 부재료 (선택): 홍고추 또는 청고추 약간 (색감과 매콤함을 더할 때), 식용유 ​ 2. 조리 순서 ① 다시마 손질하기 염장 다시마: 흐르는 물에 소금기를 깨끗이 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분 정도 담가 짠기를 적당히 빼줍니다. (너무 푹 담그면 맹맛이 되니 살짝 짭조름한 정도가 좋습니다.) 건조 다시마: 미지근한 물에 10~15분 정도 불려 부드럽게 만들어 줍니다. 씻거나 불린 다시마는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기(네모 반듯하게 혹은 길쭉하게)로 썹니다. 다시마 특유의 끈적임이 있다면 물기를 잘 닦아야 부침옷이 잘 입혀집니다. ② 밑간 및 부침옷 준비하기 썰어둔 다시마에 밀가루(또는 부침가루)를 얇게 묻혀 줍니다. (너무 두껍게 묻으면 텁텁하므로 살짝 털어내세요.) 볼에 달걀을 풀고, 기호에 따라 송송 썬 홍고추나 청고추를 섞어 색감을 더합니다. (다시마 자체에 간이 있으므로 달걀물에 소금은 따로 넣지 않아도 됩니다.) ③ 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 줄입니다. 밀가루가 묻은 다시마를 달걀물에 푹 담갔다가 팬에 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 다시마는 오래 익히지 않아도 되므로 달걀물이 익을 정도(중약불에서 1~2분씩)로 부쳐내면 됩니다.

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당뇨병 환자 45%, 몸에 꼭 필요한 ‘이 영양소’ 부족

당뇨병 환자의 절반 가량이 비타민, 미네랄 등 필수 영양소 수치가 낮다는 연구 결과가 나왔다. 인도 자이푸르 국제건강관리연구소 다야 크리샨 망갈 박사팀은 1998년부터 2023년 사이에 게재된 연구 문헌 132가지를 종합적으로 분석해 5만2501명의 당뇨병 환자의 필수 영양소 결핍 여부를 조사했다. 필수 영양소에는 비타민, 무기질, 전해질이 포함됐다. 연구 결과, 당뇨병 환자의 필수 영양소 결핍 유병률이 약 45%인 것으로 나타났다. 특히 인슐린 분비와 민감성에 중요한 역할을 하는 비타민 D 결핍이 전체 필수 영양소 결핍 중 60.5%로 가장 흔했다. 이어 마그네슘(42%), 철분(28%), 비타민 B12(22%) 결핍순으로 나타났다. 특히 당뇨병 치료제인 메트포르민을 복용한 사람들은 B12 결핍 위험이 더 높았다. 당뇨병이 있는 여성(49%)은 남성(43%)보다 비타민 결핍 비율이 더 높았다. 필수 영양소 결핍을 관리하면 혈당 조절은 물론 합병증 위험을 낮추는 데 도움이 될 것이라고 연구팀은 설명했다. 연구팀은 “특정 영양소가 당뇨병 발생에 어떤 영향을 미치는지 이해하면 맞춤형 식사 또는 치료를 통해 당뇨병을 예방할 수 있다”고 말했다. 한편, 비타민D는 인슐린 저항성을 낮춰 당뇨 환자의 혈당 관리에 도움을 준다. 몸속 칼슘과 인 흡수를 촉진해 골절 위험이 높은 당뇨 환자의 뼈를 튼튼하게 만드는 효과도 있다. 또한 영양제를 복용하더라도 결국 가장 중요한 것은 균형 잡힌 식사, 규칙적인 운동, 상태에 맞는 당뇨 약 복용이다. 이 연구는 ‘영국의학저널: 영양 예방 및 건강(BMJ Nutrition Prevention & Health)’에 최근 게재됐다. /김서희 기자 ksh7@c

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