'베이컨 크림스파게티' 관련 커뮤니티 게시글 모음

샐러리 스튜

주재료: 샐러리 3~4대, 양파 1/2개, 토마토(또는 토마토 통조림) 2~3개 선택 재료: 베이컨 2줄(또는 닭가슴살 100g), 감자 1개, 마늘 3알 양념: 올리브유 2큰술, 치킨스톡 1큰술(또는 소금/후추 약간), 물 또는 육수 400ml, 월계수 잎 1장(선택) ​ [만드는 법] 1.재료 손질: 샐러리는 줄기의 질긴 섬유질을 감자칼로 살짝 벗겨내고 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. (잎 부분도 향이 좋으니 조금 남겨두세요.) 양파와 감자, 토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 베이컨을 넣는다면 1cm 폭으로 자릅니다. 2.재료 볶기: 냄비에 올리브유를 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. 베이컨(또는 고기류)을 넣고 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다. 3.끓이기: 준비한 샐러리와 감자를 넣고 샐러리 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 물(또는 육수)을 재료가 잠길 정도로 붓습니다. 치킨스톡을 넣고, 월계수 잎이 있다면 함께 넣어 중불에서 15~20분간 푹 끓입니다. 4.마무리: 감자가 완전히 익고 국물이 진해지면 마지막으로 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 샐러리 잎을 고명으로 올려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

토마토 솥밥

쌀: 2컵 (30분 정도 불린 후 물기를 뺀 것) 완숙 토마토: 2개 (중간 크기) 다시마 육수(또는 물): 쌀과 동량(약 2컵) 양념 재료: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 한 꼬집 선택 재료: 베이컨이나 칵테일 새우(감칠맛 추가), 쪽파 약간 ​ [조리 순서] 1. 토마토 손질하기 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 윗부분에 십자(+) 모양으로 가볍게 칼집을 내주면 나중에 껍질을 벗기거나 으깨기 좋습니다. 2. 쌀 안치기 솥에 불린 쌀을 넣고, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. (올리브유를 넣으면 밥알이 윤기 나고 토마토의 풍미와 잘 어우러집니다.) 다시마 육수 2컵을 붓습니다. (토마토에서 수분이 나오므로 일반 밥물보다 아주 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.) 3. 토마토 올리기 쌀 위에 손질한 토마토를 통째로 올립니다. 베이컨이나 새우를 넣으실 분들은 이때 함께 올려주세요. 4. 밥 짓기 강불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 12~15분 정도 뜸을 들이듯 익힙니다. 마지막에 불을 끄고 5분~10분 정도 충분히 뜸을 들여주세요. 5. 완성 및 마무리 뚜껑을 열고 토마토를 주걱으로 으깨어 밥과 골고루 섞어줍니다. 취향에 따라 후추를 약간 뿌리거나, 쪽파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.

로블ㅎ

가지 솥밥

준비물 (2인분 기준) 주재료: 가지 2개, 쌀 2공기 (종이컵 기준 약 2컵), 물 또는 다시마 육수 (쌀과 동량 또는 조금 적게) 고기 양념 (선택): 다진 소고기 또는 돼지고기 50g (간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 약간) 양념장: 간장 3큰술 고춧가루 0.5큰술 다진 파 2큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 (선택) 청양고추나 홍고추 1개 다져서 넣기 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1. 쌀 불리기 쌀을 깨끗이 씻은 후, 찬물에 30분~1시간 정도 불려둡니다. 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 쏙 빼줍니다. 2. 재료 손질하기 가지: 꼭지를 잘라낸 후 반으로 갈라 0.7cm~1cm 정도의 도톰한 두께로 반달썰기(또는 어슷썰기)를 합니다. 너무 얇게 썰면 밥을 할 때 뭉개질 수 있어요. 고기 (선택): 분량의 양념(간장, 마늘, 참기름)에 다진 고기를 조물조물 재워둡니다. (고기 대신 다진 베이컨이나 새우를 넣어도 맛있어요.) 3. 가지와 고기 볶기 (풍미 살리기) 달군 팬에 식용유(또는 들기름)를 두르고, 썰어둔 가지를 먼저 살짝 볶아줍니다. (기름을 살짝 머금을 정도로만 볶아야 솥밥에서 식감이 살고 색이 고와집니다.) 볶은 가지는 따로 접시에 빼둡니다. 팬을 살짝 닦아낸 뒤, 양념해 둔 고기를 볶아 익혀줍니다. 4. 솥에 밥 안치기 솥(또는 냄비)에 불린 쌀을 넣고, 쌀과 동량의 물을 부어줍니다. (가지에서 수분이 나오기 때문에 평소 밥물보다 아주 살짝 적게 잡는 것이 팁입니다.) 쌀 위에 미리 볶아둔 고기를 얹어줍니다. (가지는 처음부터 넣으면 너무 뭉개지므로 나중에 넣습니다!)

로블ㅎ

가공육 대신 신선한 단백질 식품 선택하기

가공육 대신 신선한 단백질 식품 선택하기 햄이나 소시지, 베이컨 같은 가공육은 간편하게 먹기 좋은 식품이에요. 하지만 가공 과정에서 나트륨이 많이 들어가는 경우가 있어 자주 먹으면 나트륨 섭취량이 늘어날 수 있어요. 가공육 대신 생선이나 두부, 달걀처럼 비교적 가공이 적은 단백질 식품을 선택해보세요. 조리할 때 소금이나 양념을 지나치게 많이 넣지 않는 것도 중요해요. 한줄 총평 : 가공육 섭취를 줄이고 신선한 단백질 식품을 선택하면 혈압 관리에 도움이 돼요.

팔망미인

가지 치즈구이

준비 재료 주재료: 가지 2개, 모짜렐라 치즈 1컵 (종이컵 기준), 토마토 소스 (시판 스파게티 소스) 4~5큰술 선택 재료: 다진 양파 2큰술, 다진 소시지 또는 베이컨 약간, 파슬리가루 약간, 올리브오일 약간, 소금과 후추 조금 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.가지 손질하기 가지는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼어내고, 1.5cm~2cm 정도의 도톰한 두께로 어슷썰거나 동그랗게 썹니다. 너무 얇게 썰면 구웠을 때 식감이 물컹해질 수 있으니 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다. 2.밑간 및 초벌 굽기 (선택사항) 썰어둔 가지 앞뒤로 올리브오일을 살짝 바르고, 소금과 후추를 아주 약간만 뿌려 10분 정도 둡니다. 에어프라이어나 팬에 가지를 넣고 살짝 구워주면(180도에서 약 5분) 수분이 빠져나가 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 3.소스와 토핑 올리기 오븐용 용기나 에어프라이어 트레이에 종이호일을 깔고 가지를 나란히 놓습니다. 각 가지 조각 위에 토마토 소스를 1작은술씩 얹어 펴 바릅니다. 기호에 따라 다진 양파나 볶은 다진 소시지/베이컨을 소스 위에 살짝 얹어주면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 4.치즈 얹기 소스와 토핑 위에 모짜렐라 치즈를 수북하게 올려줍니다.

로블ㅎ

양상추 샐러드

주재료: 양상추 1/2통, 베이컨 4줄, 식빵 1~2장 (또는 크루통) 드레싱 재료: 마요네즈 3큰술 다진 마늘 1/2작은술 레몬즙 1큰술 설올리고당(또는 설탕) 1/2큰술 파마산 치즈 가루 2큰술 우유 1큰술 (농도 조절용, 생략 가능) 소금 & 후추 약간 (선택) 엔초비 페이스트 1/3작은술 (깊은 풍미를 원할 때 추가) ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 양상추: 먹기 좋은 한 입 크기로 손으로 뜯거나 큼직하게 썰어준 뒤, 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 완전히 제거합니다. (샐러드는 물기가 없어야 드레싱이 겉돌지 않아요!) 베이컨: 팬에 바삭하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 식빵 크루통 만들기 (선택) 식빵을 사방 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 달군 팬에 버터나 올리브오일을 살짝 두르고, 식빵 조각을 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. (에어프라이어 180°C에서 5~7분 구워도 좋아요.)

로블ㅎ

스테이크

주재료: 양상추 1포기, 베이컨 3줄 (또는 다진 소고기/돼지고기 약간), 올리브오일 적당량, 소금 및 후추 약간 소스 재료: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 버터 1조각(약 10g), 물 2큰술 (취향에 따라 레몬즙이나 참기름 약간 추가 가능) ​ 조리 순서 양상추 손질하기: 양상추는 겉잎을 살짝 떼어낸 뒤, 밑동을 자르지 않은 채로 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어냅니다. 모양 잡기: 양상추를 세로 방향으로 2등분 또는 4등분으로 썰어줍니다. 밑동이 붙어 있어야 구울 때 잎이 흐트러지지 않고 모양이 유지됩니다. 팬에 굽기: 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고, 손질한 양상추의 단면이 바닥을 향하도록 올립니다. 중불에서 단면이 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 굽습니다. 베이컨 더하기: 양상추 사이사이나 빈 공간에 베이컨을 함께 넣어 바삭하게 굽고, 구우면서 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 소스 만들기 및 조리기: 팬 한쪽에 버터를 녹인 후 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 만든 소스 재료를 붓습니다. 소스가 보글보글 끓어오르면 숟가락으로 떠서 양상추 위에 끼얹어 가며 살짝 조려줍니다.

로블ㅎ

에어프라이어 양송이 치즈 구이

준비물: 양송이버섯, 모짜렐라 치즈, 베이컨(선택), 파슬리 가루 만드는 법: 버섯 기둥을 떼어낸 뒤, 그 공간에 잘게 썬 베이컨이나 옥수수 콘을 채웁니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 소복하게 올립니다. 180°C로 예열한 에어프라이어에서 8~10분 정도 구워줍니다. 치즈가 노릇하게 익으면 꺼내어 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

클래식 콥 샐러드

주요 재료: 닭가슴살 80g, 베이컨 2줄, 계란 1개, 블랙 올리브, 옥수수 콘 2큰술, 아보카도 1/2개, 양상추 ​ 추천 드레싱: 랜치 드레싱 (마요네즈 1큰술, 플레인 요거트 2큰술, 양파즙, 다진 마늘, 레몬즙) ​ 조리법: 모든 재료(구운 베이컨, 닭가슴살, 삶은 계란, 아보카도 등)를 유사한 크기의 정사각형 모양으로 깍둑썰기합니다. ​ 넓은 평접시에 양상추를 깔아줍니다. ​ 색깔 조합을 고려하여 재료들을 일직선 형태로 가지런히 줄 맞춰 배치합니다. ​ 랜치 드레싱을 곁들여 섞어 먹습니다.

로블ㅎ

양상추 스테이크

주재료: 양상추 1포기, 베이컨 3줄 (또는 다진 소고기/돼지고기 약간), 올리브오일 적당량, 소금 및 후추 약간 소스 재료: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 버터 1조각(약 10g), 물 2큰술 (취향에 따라 레몬즙이나 참기름 약간 추가 가능) ​ 조리 순서 양상추 손질하기: 양상추는 겉잎을 살짝 떼어낸 뒤, 밑동을 자르지 않은 채로 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어냅니다. 모양 잡기: 양상추를 세로 방향으로 2등분 또는 4등분으로 썰어줍니다. 밑동이 붙어 있어야 구울 때 잎이 흐트러지지 않고 모양이 유지됩니다. 팬에 굽기: 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고, 손질한 양상추의 단면이 바닥을 향하도록 올립니다. 중불에서 단면이 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 굽습니다. 베이컨 더하기: 양상추 사이사이나 빈 공간에 베이컨을 함께 넣어 바삭하게 굽고, 구우면서 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 소스 만들기 및 조리기: 팬 한쪽에 버터를 녹인 후 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 만든 소스 재료를 붓습니다. 소스가 보글보글 끓어오르면 숟가락으로 떠서 양상추 위에 끼얹어 가며 살짝 조려줍니다.

로블ㅎ

양상추 시저 샐러드

주재료: 양상추 1/2통, 베이컨 4줄, 식빵 1~2장 (또는 크루통) 드레싱 재료: 마요네즈 3큰술 다진 마늘 1/2작은술 레몬즙 1큰술 설올리고당(또는 설탕) 1/2큰술 파마산 치즈 가루 2큰술 우유 1큰술 (농도 조절용, 생략 가능) 소금 & 후추 약간 (선택) 엔초비 페이스트 1/3작은술 (깊은 풍미를 원할 때 추가) ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 양상추: 먹기 좋은 한 입 크기로 손으로 뜯거나 큼직하게 썰어준 뒤, 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 완전히 제거합니다. (샐러드는 물기가 없어야 드레싱이 겉돌지 않아요!) 베이컨: 팬에 바삭하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 식빵 크루통 만들기 (선택) 식빵을 사방 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 달군 팬에 버터나 올리브오일을 살짝 두르고, 식빵 조각을 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. (에어프라이어 180°C에서 5~7분 구워도 좋아요.)

로블ㅎ

에어프라이어 양송이 치즈 구이

준비물: 양송이버섯, 모짜렐라 치즈, 베이컨(선택), 파슬리 가루 만드는 법: 버섯 기둥을 떼어낸 뒤, 그 공간에 잘게 썬 베이컨이나 옥수수 콘을 채웁니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 소복하게 올립니다. 180°C로 예열한 에어프라이어에서 8~10분 정도 구워줍니다. 치즈가 노릇하게 익으면 꺼내어 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

케일 샌드위치

주재료: 식빵 2장, 케일 5~6장 속재료 (선택): 토마토 1개, 슬라이스 치즈 1~2장, 닭가슴살 또는 햄/베이컨 적당량 (없어도 무방합니다) 소스: 마요네즈 1큰술, 홀그레인 머스타드(또는 일반 머스타드) 0.5큰술, 꿀 또는 올리고당 약간 (선택) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.케일 손질하기 케일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 털어냅니다. (물기가 있으면 샌드위치가 눅눅해져요.) 케일 줄기의 억센 부분은 칼로 저며내거나 잘라내고, 잎 부분만 넓게 준비합니다. 2.소스 만들기 그릇에 마요네즈, 머스타드, 꿀을 섞어 부드러운 샌드위치 소스를 만들어 줍니다. 3.빵 굽기 (선택) 식빵을 토스터나 마른 팬에 살짝 구워주면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 4.재료 쌓기 구운 식빵 안쪽 면에 준비한 소스를 꼼꼼히 펴 바릅니다. 소스를 바른 식빵 위에 치즈 → 토마토 슬라이스 순으로 올립니다. 그 위에 손질한 케일을 겹겹이 풍성하게 쌓아줍니다. (케일이 많을수록 아삭하고 신선한 식감이 좋아집니다.) 5.포장 및 커팅 남은 식빵 한 장을 덮은 뒤, 유산기나 랩으로 샌드위치를 단단하게 감싸줍니다. 랩으로 감싼 상태에서 칼로 절반을 썰어주면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 잘립니다

로블ㅎ

영양컵밥

먼저 베이컨,대파, 양파를 잘게 썰어 놓습니다. 머그컵에 계란 1개와 소금2꼬집, 후추 톡톡 넣어줍니다. 우유 100ml정도 넣고 계란과 잘 섞어 줍니다.우유를 넣어 머그컵 반정도 오면 딱 좋아요. 밥 1-2스푼 넣고 미리 썰어놓은 베이컨 대파, 양파,치즈넣고 잘 섞어 줍니다.머그컵 가득 채우지 마시고 약간 3/4정도 채우시면 됩니다.이 상태로 전자렌지 700W기준 3분정도 돌려주심 끝!!!

송쩡

브로콜리 숙주볶음밥 레시피

재료 베이컨 3줄, 브로콜리 한 줌, 양파 반개, 숙주 세줌, 밥 2/3공기, 굴소스 1큰술, 깨 약간, 식용유 약간 레시피 1> 달군 팬에 기름 두르고 양파, 베이컨을 작게 잘라서 넣고 볶아요. 2> 브로콜리도 데쳐서 잘게 잘라넣고 볶아요 3> 밥과 굴소스를 넣고 볶아요 . 4> 숙주 나물을 넣고 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 3분 정도 두워요. 5> 뚜껑을 열면 숙주가 살짝 숨이 죽어 있을 거에요. 깨 뿌리고 한번 볶아주면 끝이에요 아삭한 숙주맛이 관건인 볶음밥인거 같아요 브로콜리와 베이컨과 함께 맛있게 한그릇 먹을꺼 같아요 백미에서 밥종류 변경하고 저당굴소스 쓴다면 다이어트할때 도움되겠어요

메가망나뇽

양배추 스프

주재료: 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 감자 1개 (농도를 위해 필요, 생략 가능) 부재료: 베이컨이나 햄(선택 사항, 감칠맛용), 마늘 2~3알 양념: 버터 1큰술(또는 올리브유), 물 또는 닭육수 500~600ml, 소금, 후추, 파슬리 가루(취향껏) ​ [만드는 법] 재료 손질: 양배추와 양파를 얇게 채 썹니다. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하거나 작게 깍둑썰기해 주세요. 볶기: 냄비에 버터(또는 올리브유)를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. (베이컨을 넣으신다면 이때 함께 볶아주세요.) 양배추 익히기: 양파가 투명해지면 양배추와 감자를 넣고 숨이 죽을 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. 충분히 볶아야 양배추의 단맛이 극대화됩니다. 끓이기: 재료가 잠길 정도로 물(또는 육수)을 붓고, 감자가 푹 익을 때까지 15분 정도 끓여줍니다. 마무리: 건더기를 살릴 경우: 소금과 후추로 간을 맞춰 그대로 드세요. 부드러운 크림 타입일 경우: 한 김 식힌 후 믹서기나 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 다시 냄비에 넣고 우유나 생크림을 약간 추가하면 훨씬 고소한 맛이 납니다.

로블ㅎ

두부면 알리오올리오파스타

1 시판 물이 담겨있는 두부면을 사용할경우 띁어서 채반에 받쳐 물기를 제거해준다. 2  마늘은 얇게 편으로 잘라준다. 베이컨은 1.5~2cm의 직사각형 모양으로 잘라준다. 3  팬에 올리브유 1T(15ml)를 두르고 예열한다. 마늘 베이컨을 넣고 소금으로 밑간을 하면서 노릇노릇 갈색으로 변할때 까지 볶아준다. 4  두부면 100g과 물 50ml, 후추 약간 넣고 잘 섞어준다

송쩡

샌드위치 주문할 때 소스 줄이기

샌드위치 주문할 때 소스 줄이기 샌드위치는 어떤 재료와 소스를 선택하느냐에 따라 영양 구성이 크게 달라질 수 있어요. 주문할 때 채소는 충분히 넣고 소스는 적게 넣어달라고 요청하면 당류와 나트륨, 전체 열량을 조절하기 쉬워요. 햄이나 베이컨 대신 달걀이나 닭고기 등 다양한 단백질 재료를 활용하는 것도 방법이에요. 한줄 총평 : 샌드위치는 채소는 늘리고 소스는 줄여 가볍게 구성해보세요.

팔망미인

시금치 크림 리조또

쌀 1공기 (생쌀 또는 찬밥 모두 가능, 생쌀 사용 시 씻어서 물기를 빼고 준비) 시금치 1단 (약 100g, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰기) 양파 1/4개 (잘게 다지기) 마늘 3쪽 (편으로썰거나 다지기) 베이컨 또는 새우 기호에 따라 적당량 (생략 가능) ​ 소스 및 양념 재료 생크림 1컵 (200ml) 우유 1/2컵 (100ml) 파마산 치즈 가루 2큰술 올리브유 2큰술 버터 1조각 (약 15g) 소금과 후추 약간 치킨스톡 1작은술 (선택사항, 깊은 맛을 낼 때 사용) ​ 조리 순서 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 베이컨이나 새우를 넣는 경우 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 생쌀을 사용하는 경우 팬에 넣고 기름이 코팅되도록 1~2분간 가볍게 볶습니다. (찬밥을 사용할 때는 소스 단계에서 넣습니다.) 생크림과 우유를 붓고, 치킨스톡을 넣어 중약불에서 끓입니다. 생쌀일 경우 쌀이 익을 때까지 중간중간 저어가며 15분 정도 끓이고, 중간에 육수가 부족하면 물이나 우유를 조금씩 보충합니다. 쌀이 부드럽게 익거나 찬밥이 소스와 잘 어우러지면 데쳐서 썰어둔 시금치를 넣고 골고루 섞어줍니다. 파마산 치즈 가루와 버터를 넣어 고소한 풍미를 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아낸 뒤 기호에 따라 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

아티초코 볶음밥

주재료: 밥 2공기, 아티초크 하트(병조림 또는 냉동) 3~4개 부재료: 대파 반 대, 다진 마늘 1큰술, 베이컨(또는 새우, 햄 등 취향에 맞는 단백질류) 약간 양념: 올리브오일(또는 식용유), 굴소스 1~1.5큰술, 참기름 약간, 후추 조금 ​ 2. 만드는 법 1.재료 손질하기 아티초크 하트는 물기를 가볍게 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기(한 입 크기 또는 깍둑썰기)로 썹니다. 대파와 베이컨도 송송 썰거나 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 2.파기름 내기 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 충분히 볶아 향긋한 파기름을 냅니다. 3.부재료 볶기 파와 마늘 향이 올라오면 베이컨(또는 새우)을 넣고 익을 때까지 볶아줍니다. 손질해 둔 아티초크를 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다. 아티초크는 이미 익혀진 경우가 많으므로 살짝 볶아 풍미를 더해줍니다. 4.밥과 양념 넣기 준비한 밥을 팬에 넣고 주걱을 세워 가며 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어줍니다. 팬 가장자리에 굴소스를 둘러 넣고 불을 약간 센 불로 올려 밥과 재료가 잘 어우러지도록 고슬고슬하게 볶아줍니다. 5.마무리하기 간을 보고 부족한 간은 소금이나 굴소스로 맞춘 뒤, 후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다. 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주면 담백하면서도 이국적인 풍미가 살아나는 아티초크 볶음밥이 완성됩니다.

로블ㅎ

파리바게트-두번쫄깃 어니언 베이글

양파의 달큰함과 베이컨의 짭짤한 풍미가 있는 베이글! 베이글이라 칼로리는 낮은 편은 아니지만 포만감이 좋아서 간식보다는 한 끼 식사로 활용하기 좋은 메뉴예요. 116g 기준 약 325kcal, 단백질 약 9g으로 확인됩니다. 👉 크림치즈를 추가하지 않고 먹으면 더 가볍게!

로블ㅎ

햄과 소시지 같은 가공육 자주 먹지 않기

햄과 소시지 같은 가공육 자주 먹지 않기 햄이나 소시지, 베이컨 같은 가공육은 제품에 따라 나트륨과 포화지방이 많이 들어 있을 수 있어요. 매일 먹기보다 생선이나 두부, 달걀, 양념하지 않은 살코기 등으로 단백질 식품을 다양하게 바꿔보세요. 가공육을 먹을 때는 영양정보의 나트륨 함량을 비교하는 것도 도움이 됩니다. 한줄 총평 : 가공육 섭취 횟수를 줄이고 다양한 단백질 식품을 활용해보세요.

팔망미인

황금팽이버섯 볶음밥

밥: 1공기 (찬밥이 더 좋습니다) 황금팽이버섯: 1/2봉지 (밑동을 제거하고 2cm 길이로 썰어주세요) 대파: 1/2대 (송송 썰어서 준비) 계란: 1~2개 굴소스: 0.5 ~ 1큰술 (입맛에 맞춰 조절) 식용유: 2큰술 선택 재료: 베이컨, 햄, 혹은 양파 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛이 납니다. ​ 만드는 순서 파기름 내기: 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. (파가 노릇해지면 더 맛있습니다.) 버섯 볶기: 준비해 둔 황금팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 버섯에서 수분이 나오기 시작하면 살짝 더 볶아 수분을 날려주세요. 계란 스크램블: 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란을 깨뜨려 넣어 스크램블을 만듭니다. 계란이 80% 정도 익으면 나머지 재료와 섞어주세요. 밥 넣고 볶기: 밥을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 볶습니다. 주걱을 세워 밥알을 펴듯이 볶아야 고슬고슬합니다. 간 맞추기: 굴소스를 넣어 전체적으로 간을 맞춥니다. 마지막에 부족한 간은 소금으로 조절하세요. 마무리: 취향에 따라 참기름 한 방울과 깨를 살짝 뿌려주면 완성입니다.

로블ㅎ

샐러리볶음밥

주재료: 밥 1공기, 샐러리 1대, 대파 반 대, 계란 1개 (선택) 부재료 (고기 또는 해물 중 택일): 베이컨 2줄, 다진 마늘 0.5큰술, 햄 또는 새우 약간 (생략 가능) 양념: 간장 1큰술, 식용유, 소금, 후추 약간, 참기름 또는 통깨 ​ 🍳 조리 순서 1.재료 손질하기 샐러리는 질긴 섬유질을 제거하기 위해 겉껍질 쪽의 굵은 심을 감자칼(필러)로 살짝 긁어낸 뒤, 잘게 다져줍니다. (잎 부분도 향이 좋으니 깨끗이 씻어 다져 넣어도 좋습니다.) 대파와 베이컨(또는 햄)도 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 2.파기름 내기 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다. 3.베이컨과 샐러리 볶기 파와 마늘 향이 올라오면 베이컨(또는 햄)을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 이어서 다져둔 샐러리를 넣고 센 불에서 1~2분 정도 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 샐러리는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 가볍게 볶는 것이 포인트입니다. 4.간장 누리기 (풍미 더하기) 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 바글바글 끓인 뒤 재료들과 함께 섞어줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 감칠맛이 확 살아납니다. 5.밥 넣고 볶기 밥 1공기를 넣고 불을 줄인 후, 주걱으로 으깨듯이 골고루 볶아줍니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

비트 파스타

준비 재료 (2인분 기준) 주재료: 파스타 면 (페투치네 또는 스파게티) 160g, 비트 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 4쪽 소스 재료: 생크림 200ml (또는 우유 150ml + 체다치즈 1장), 올리브유, 소금, 후추 선택 재료: 베이컨이나 새우 약간, 파르메산 치즈 가루, 파슬리 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 및 비트 익히기 비트는 껍질을 벗긴 후 믹서기에 갈기 좋게 적당한 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물을 끓여 썰어둔 비트를 넣고 5~10분 정도 부드러워질 때까지 삶아줍니다. (이때 삶은 비트 물은 면을 삶거나 소스의 농도를 맞출 때 활용할 수 있으므로 버리지 말고 조금 남겨두세요.) 2. 비트 퓨레 만들기 삶아낸 비트와 약간의 물(또는 생크림 약간)을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 비트 퓨레를 완성합니다. 3. 파스타 면 삶기 넉넉한 물에 소금(약 1큰술)을 넣고 파스타 면을 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아줍니다. (면수는 버리지 말고 반 컵 정도 남겨둡니다.) 4. 부재료 볶기 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 나도록 볶아줍니다. 베이컨이나 새우를 추가할 경우 이때 함께 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

로블ㅎ

바질 리조또

주재료: 쌀 1컵 (또는 불린 쌀), 바질 페스토 3~4큰술 부재료: 양파 1/4개, 마늘 3알 (다진 마늘 1큰술로 대체 가능), 양송이 버섯 2~3개, 베이컨 또는 새우 (취향껏) 육수: 치킨 스톡 1개 (물 500ml에 녹여 준비) 마무리: 파마산 치즈 가루 2큰술, 올리브유, 소금, 후추 약간 ​ 만드는 순서 재료 손질: 양파와 버섯은 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 베이컨이나 새우도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 베이컨(또는 새우)과 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 쌀 볶기: 준비한 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. (쌀을 잘 볶아야 리조또의 식감이 좋아집니다.) 육수 넣기: 만들어둔 치킨 스톡 육수를 한 번에 다 붓지 말고, 한국자씩 나누어 넣으며 쌀이 육수를 머금도록 저어줍니다. 육수가 줄어들면 다시 넣는 과정을 쌀이 적당히 익을 때까지(약 15~20분) 반복합니다. 마무리: 쌀이 원하는 식감으로 익으면 불을 최대한 약하게 줄이거나 끕니다. 이때 바질 페스토와 파마산 치즈 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. (바질 페스토는 열에 너무 오래 가열하면 향과 색이 변할 수 있으니 마지막에 넣는 것이 핵심입니다!) 간 맞추기: 마지막으로 부족한 간을 소금과 후추로 조절하면 완성입니다.

로블ㅎ

브로콜리 리조또

주재료: 쌀 1컵 (또는 불린 쌀), 브로콜리 1/2송이, 양파 1/4개, 마늘 2~3쪽 부재료: 베이컨 또는 닭가슴살(선택 사항), 파마산 치즈 가루 2~3큰술, 우유 또는 생크림 100ml, 치킨스톡 1/2개(또는 소금), 물(또는 채수) 2~3컵, 올리브유, 후추 약간 ​ 만드는 방법 1. 재료 준비 브로콜리는 깨끗이 씻은 후 작게 송이송이 자릅니다. (줄기 부분도 껍질을 벗겨 작게 썰어 사용하면 좋습니다.) 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다. 쌀은 미리 30분 정도 불려두면 조리 시간이 단축됩니다. 2. 브로콜리 데치기 및 갈기 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 살짝 데칩니다. 데친 브로콜리의 절반은 고명용으로 따로 빼두고, 나머지 절반은 우유(또는 생크림)와 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 3. 재료 볶기 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 베이컨이나 닭가슴살을 넣는다면 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

로블ㅎ

부추 마늘종볶음

주재료: 마늘종 1단, 부추 한 줌 선택 재료 (취향껏): 건새우(감칠맛을 높여줍니다), 멸치, 또는 베이컨 양념: 간장 2큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 ​ 만드는 법 1.재료 손질: 마늘종은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 부추도 마늘종과 비슷한 길이(4~5cm)로 썹니다. 건새우를 사용한다면 체에 밭쳐 가루를 털어내고 준비하세요. 2.마늘종 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘종을 먼저 볶습니다. (마늘종이 살짝 투명해지고 익을 때까지 충분히 볶아주세요.) 팁: 이때 건새우를 함께 넣고 볶으면 마늘종에 새우 향이 배어 훨씬 맛있습니다. 3.양념하기: 마늘종이 어느 정도 익으면 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 빠르게 볶아 간이 배게 합니다. 4.부추 넣고 마무리: 불을 중불 또는 약불로 줄인 뒤, 썰어둔 부추를 넣습니다. 부추는 금방 숨이 죽으므로 오래 볶지 마세요. 가볍게 섞어준다는 느낌으로 10~20초 정도만 휘리릭 볶습니다.

로블ㅎ

성시경 양배추 치즈전

2인분 기준 양배추 1/4통 소금 2꼬집 후추 약간 마늘 4개 베이컨 3줄 감자전분 2큰술 슈레드치즈 적당량 일반적인 양배추전과 달리 밀가루와 계란을 넣지 않는 것이 포인트예요. 감자전분이 양배추와 베이컨 등 재료를 서로 뭉치게 해주고, 양배추 자체에서 나오는 수분으로 속은 촉촉하게 익혀줍니다. ​ 1. 양배추 얇게 채 썰기 먼저 양배추 1/4통을 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 볼에 양배추를 담은 뒤 소금 2꼬집과 후추를 살짝 뿌려 밑간합니다. 소금을 뿌리면 양배추에서 수분이 나오는데요. 이 수분이 나중에 양배추를 익히면서 촉촉한 식감을 만들어주는 역할을 해요. ​ ​ ​ ​ ​ 🥓 2. 베이컨과 마늘 볶기 마늘 4개는 잘게 다져 준비하고 베이컨 3줄은 가늘게 썰어주세요. 예열한 팬에 기름을 따로 두르지 않고 베이컨을 먼저 노릇하게 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 나오면 다진 마늘과 후추를 넣고 함께 볶아 풍미를 더해주세요. 노릇하게 볶아진 베이컨과 마늘 향이 양배추와 정말 잘 어울려요. 😋 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🥣 3. 양배추에 감자전분 넣기 밑간해 둔 양배추에 볶은 베이컨과 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 그다음 감자전분 2큰술을 넣고 약간 끈적일 정도로만 섞어줍니다. 너무 오래 치대기보다는 재료가 서로 잘 섞이고 뭉쳐질 정도로 준비하면 됩니다. 이때 별도로 물을 넣지 않아도 돼요! ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🧀 4. 팬에 슈레드치즈 깔기 이제 팬을 약불로 맞춰주세요. 팬 바닥에 슈레드치즈를 넓게 깔고 치즈가 살짝 녹기 시작하면 그 위에 준비한 양배추 소를 듬뿍 올려줍니다. 이 양배추 치즈전의 가장 중요한 포인트가 바로 팬 바닥에 직접 닿는 치즈예요. 치즈가 노릇하게 구워지면서 바삭한 식감을 만들어줍니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🔥 5. 뚜껑 덮고 약불에서 익히기 양배추를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 약 3분 정도 익혀주세요. 가장자리를 살살 떼어냈을 때 바닥이 움직이기 시작하면 약 1분 정도 더 익혀줍니다. 치즈 바닥이 충분히 단단해질 때까지 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요. 센 불로 조리하면 치즈가 너무 빨리 탈 수 있으니 불 조절에 주의해주세요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🥞 6. 반으로 접어 앞뒤로 굽기 바닥의 치즈가 충분히 단단하고 노릇하게 익으면 한쪽을 들어 반으로 접어주세요. 그대로 앞뒤를 노릇하게 익혀주면 성시경 양배추 치즈전 완성입니다! 🥬🧀 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 양배추 요리를 즐길 수 있어요.

로블ㅎ

매일 ‘한 알’ 먹으면, 혈관 튼튼… 뭐야?

<헬스조선.‘숲 속의 버터’라고 불리는 아보카도는 여러 영양 성분을 함유하고 있어 심혈관을 튼튼하게 한다. 아보카도를 챙겨 먹었을 때 심혈관 건강에 생기는 변화를 살펴봤다. ◇혈당 조절에 도움 주고 아보카도 한 개에는 약 10g의 식이섬유와 22g의 지방이 들어있다. 전체 지방 함량 중 약 15g은 단일불포화지방이다. 이런 성분은 모두 소화와 흡수 속도를 늦춰 혈당이 급격하게 오르지 않도록 한다. 포만감을 오래 유지해 음식 섭취량 조절에도 도움이 된다. ‘당뇨 학술지(Journal of Diabetes Mellitus)’에 따르면, 성인 6159명을 6년간 추적한 결과 당뇨병 전단계인 사람이 아보카도를 먹으면 2형당뇨병 발병 위험이 31% 줄어드는 것으로 나타났다.  ◇콜레스테롤 수치 개선해 ‘하버드 헬스 퍼블리싱(Harvard Health Publishing)’은 아보카도 속 피토스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 준다고 했다. 식물성 화합물의 일종인 피토스테롤은 세포 구조와 작용 방식이 콜레스테롤과 비슷해, 소화기관에 흡수될 때 콜레스테롤과 경쟁한다. 우리 몸이 콜레스테롤 대신 피토스테롤을 소화하면 콜레스테롤의 일부가 노폐물로 배출된다. 실제로 ‘미국심장협회저널(Journal of the American Heart Association)’에는 과체중 또는 비만 참가자를 대상으로 아보카도 한 개를 매일 섭취하도록 한 결과, LDL 콜레스테롤 수치가 13.5mg/dL 낮아졌다는 논문이 보고됐다. ◇포화지방 아보카도로 대체해야 아보카도는 건강에 좋은 식품이지만, 한 개당 칼로리가 200~320kcal 정도로 높다. 미국 시몬스대 영양학 교수 테레사 펑 박사는 “평소 식단에 아보카도를 추가하면 원치 않는 체중 증가로 이어질 수 있다”고 했다. 아보카도는 포화지방 식품의 대체품으로 활용하는 게 좋다. 테레사 펑 박사가 추천한 방식은 ▲빵에 버터 대신 아보카도 바르기 ▲샐러드에 베이컨 대신 깍둑썰기한 아보카도 넣기 ▲마요네즈 드레싱 대신 으깬 아보카도 넣기다. 다만 혈액 희석제를 복용하고 있다면 주의해야 한다. 라텍스 알레르기가 있는 사람은 아보카도를 먹고 알레르기 반응을 보일 위험이 있다. 약물 복용 중이거나 알레르기가 있다면 반드시 의사와 상담해 섭취 가능 여부와 안전한 섭취량을 확인해야 한다.  아보카도 즐겨 먹지 않아서 효능을 잘 몰랐어요 시판 샐러드에 있으면 먹어보는 정도였어요 건강한 지방섭취에 도움을 준다는 정도만 알고 있었는데요 역시나 양조절하면서 먹기 좋고 질환이 있으신 분들은 전문의와 상담후 드셔야 될것 같네요

메가망나뇽

명이나물 볶음밥

주재료: 밥 1공기, 명이나물 장아찌 5~7장(기호에 따라 조절) 부재료: 대파 1/2대, 베이컨 또는 햄(선택 사항), 달걀 1개 양념: 간장 1/2큰술(또는 장아찌 국물 1큰술), 굴소스 1/2큰술(선택), 참기름, 통깨, 식용유 ​ [조리 순서] 1.재료 손질: 명이나물 장아찌는 물기를 살짝 짠 뒤, 먹기 좋은 크기(약 1cm 간격)로 채 썹니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 베이컨이나 햄을 넣을 경우 작게 깍둑썰기합니다. 2.파기름 내기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 베이컨이나 햄을 넣는다면 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아주세요. 3.달걀 추가: 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 달걀을 깨 넣은 뒤 스크램블을 만들어 줍니다. 4.밥과 양념 볶기: 밥을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶습니다. 간은 장아찌 국물을 한 큰술 정도 넣으면 풍미가 훨씬 좋아집니다. 부족한 간은 굴소스나 간장을 약간 추가해 맞춥니다. (장아찌 자체가 간이 되어 있으므로 처음에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.) 5.명이나물 마무리: 밥이 고슬고슬하게 잘 볶아졌다면, 마지막에 썰어둔 명이나물을 넣고 가볍게 섞어주듯 짧게 볶습니다. (명이나물을 너무 오래 볶으면 식감이 죽을 수 있으니 살짝만 익히는 것이 포인트입니다.)

로블ㅎ