부추 마늘종볶음

• 주재료: 마늘종 1단, 부추 한 줌

• 선택 재료 (취향껏): 건새우(감칠맛을 높여줍니다), 멸치, 또는 베이컨

• 양념: 간장 2큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유

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만드는 법

1.재료 손질:

• 마늘종은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다.

• 부추도 마늘종과 비슷한 길이(4~5cm)로 썹니다.

• 건새우를 사용한다면 체에 밭쳐 가루를 털어내고 준비하세요.

2.마늘종 볶기:

• 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘종을 먼저 볶습니다. (마늘종이 살짝 투명해지고 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

• 팁: 이때 건새우를 함께 넣고 볶으면 마늘종에 새우 향이 배어 훨씬 맛있습니다.

3.양념하기:

• 마늘종이 어느 정도 익으면 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 빠르게 볶아 간이 배게 합니다.

4.부추 넣고 마무리:

• 불을 중불 또는 약불로 줄인 뒤, 썰어둔 부추를 넣습니다.

• 부추는 금방 숨이 죽으므로 오래 볶지 마세요. 가볍게 섞어준다는 느낌으로 10~20초 정도만 휘리릭 볶습니다.