토마토 솥밥

• 쌀: 2컵 (30분 정도 불린 후 물기를 뺀 것)

• 완숙 토마토: 2개 (중간 크기)

• 다시마 육수(또는 물): 쌀과 동량(약 2컵)

• 양념 재료: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 한 꼬집

• 선택 재료: 베이컨이나 칵테일 새우(감칠맛 추가), 쪽파 약간

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[조리 순서]

1. 토마토 손질하기

• 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다.

• 윗부분에 십자(+) 모양으로 가볍게 칼집을 내주면 나중에 껍질을 벗기거나 으깨기 좋습니다.

2. 쌀 안치기

• 솥에 불린 쌀을 넣고, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. (올리브유를 넣으면 밥알이 윤기 나고 토마토의 풍미와 잘 어우러집니다.)

• 다시마 육수 2컵을 붓습니다. (토마토에서 수분이 나오므로 일반 밥물보다 아주 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.)

3. 토마토 올리기

• 쌀 위에 손질한 토마토를 통째로 올립니다. 베이컨이나 새우를 넣으실 분들은 이때 함께 올려주세요.

4. 밥 짓기

• 강불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다.

• 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 12~15분 정도 뜸을 들이듯 익힙니다.

• 마지막에 불을 끄고 5분~10분 정도 충분히 뜸을 들여주세요.

5. 완성 및 마무리

• 뚜껑을 열고 토마토를 주걱으로 으깨어 밥과 골고루 섞어줍니다.

• 취향에 따라 후추를 약간 뿌리거나, 쪽파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.